Contingut
Tothom sap que a l’estiu cal menjar el màxim de fruites i verdures possible. A l’hivern no sempre estan disponibles, de manera que la millor opció és fer congelació. El meló atrau a les mestresses de casa amb el seu baix contingut calòric i el seu sabor agradable. S'afegeix als cereals i s'utilitza com a ingredient de les postres. Si congeleu el meló a trossos durant l’hivern, el podreu utilitzar a la cuina tot l’any.
Es pot congelar el meló
El meló és una fruita gran que pertany a la família de les carbasses. Es distingeix per la seva forma ovalada i el seu color groguenc. Hi ha una pell densa a la part superior, a l'interior: polpa amb llavors. El producte és una font de moltes substàncies útils per al cos humà. S’utilitza en aliments per enfortir el sistema immunitari i restablir el funcionament del tracte gastrointestinal.
El meló no perd les seves propietats beneficioses sota la influència de temperatures sota zero. Per tant, congelar és una bona manera d’allargar la seva vida útil. Si incompliu les normes de congelació, l’estructura de la fruita canviarà. Per tant, és important seguir una seqüència determinada d’accions.
La fruita congelada s’utilitza sovint en productes de forn, postres, amanides de fruites i begudes refrescants. Va bé amb pera, plàtan i menta. Però el producte més sovint es consumeix en la seva forma pura, sense additius. Els aliments congelats poden tenir un gust diferent dels aliments frescos. Però, si la congelació es va dur a terme d’acord amb les regles, la diferència de gust serà mínima.
Quin tipus de meló es pot congelar
Abans de congelar a l'hivern, s'ha de prestar especial atenció a la selecció de melons. Si preferiu les fruites aquoses, després de descongelar-les obtindran una consistència suau. Es recomana prendre una fruita densa per congelar que no hagi estat deformada. Les varietats de productes més adequades per congelar són:
- Agricultor col·lectiu;
- Persa;
- Crimea;
- Cantalup.
Es recomana no triar fruites massa madures o poc madures per congelar-les. El meló ha de ser força tou, però no massa aigualit. No hi ha d’haver dents ni danys importants a la pell. Es consideren madurs els exemplars amb la cua seca. Si els toqueu, el so hauria de quedar apagat. Al mateix temps, fins i tot en la seva totalitat, una fruita madura desprèn un aroma característic.
Preparació del meló per congelar
Abans de congelar el meló a rodanxes per a l’hivern, haureu de preparar-lo:
- Inicialment, la pell de la baia es neteja a fons sota aigua corrent i després s’asseca amb una tovallola neta.
- El següent pas és tallar la fruita en dues parts.
- Les llavors i les fibres gruixudes s’eliminen amb una cullera.
- La polpa es separa de la pela amb un ganivet esmolat.
- El producte es talla a trossos petits i es col·loca en un recipient profund.
Es poden congelar en contenidors de plàstic o pinces de presa, bosses especials amb cremallera.
Com congelar el meló per a l’hivern
Hi ha diverses maneres de congelar els melons per a l’hivern. Cadascun d’ells us permet obtenir una deliciosa i sana delícia. L’única diferència rau en l’aspecte del producte acabat. Els mètodes de congelació més habituals a l’hivern inclouen:
- peces fresques;
- en almívar de sucre;
- en sucre en pols;
- en forma de puré de patates;
- com a sorbet.
Molt sovint, les mestresses de casa utilitzen el mètode clàssic. És el més senzill possible de realitzar. La congelació de melons sota un abric de pell no és menys popular. El xarop de sucre, la pols o el sucre simple s’utilitzen com a capa de pell improvisada. En aquest cas, és important que la fruita no faci suc abans de posar-la al congelador.
Com congelar el meló amb rodanxes fresques per a l’hivern
Per congelar l’hivern, segons la recepta clàssica, es posen trossos de meló sobre una planxa de fusta prèviament rentada. Hi ha pre-estès un embolcall de plàstic. És important assegurar-se que les peces no entren en contacte. En cas contrari, es convertiran en una sola massa. En aquest formulari, es retira el tauler al congelador. És recomanable cobrir-lo per sobre amb un diari perquè el producte no absorbeixi olors estranyes.
Al cap de 24 hores, les peces congelades es treuen del congelador i es col·loquen en contenidors o bosses d’emmagatzematge.
Com congelar el meló amb xarop de sucre al congelador
Per triar una recepta de meló congelat per a l’hivern, heu d’entendre per a què s’utilitzarà. Si teniu previst menjar-lo net o l’utilitzeu per fer postres, podeu congelar el producte en almívar de sucre. El procés de contractació és el següent:
- Per preparar l'almívar, barregeu aigua i sucre en proporcions iguals.
- El següent pas és posar els ingredients al foc i bullir, sense deixar de remenar.
- La fruita tallada a trossos s’aboca amb el xarop refredat resultant.
- D’aquesta forma, el producte es col·loca en envasos porcionats.
Si congeleu trossos de meló en una màquina de fer gel, podreu utilitzar-lo més tard per afegir-hi còctels refrescants. Una altra bona opció és afegir meló a l’hora de fer compota casolana.
Meló congelat en sucre en pols
La fruita congelada en sucre en pols es considera una recepta igual d’interessant. Les peces es disposen sobre una superfície plana del tauler i, a continuació, espolvoreu abundantment cada peça amb pols. Immediatament després d'això, el producte es posa al congelador. Si no ho feu a temps, s’absorbirà el sucre llustre, cosa que farà que la fruita sigui menys estètica.
Congelació de meló per a l’hivern en forma de sorbet
El sorbet és un postre congelat preparat a base de fruites i baies. Sovint es prepara a base de meló amb l'addició de diversos farcits. Les varietats alcohòliques de postres són molt populars. Per a 6 racions de postres, necessitareu els ingredients següents:
- 1 cda. aigua;
- suc de qualsevol cítric al gust;
- 4 cullerades. daus de polpa de meló;
- 1 cda. Sàhara.
Procés de cocció:
- Es barreja el sucre amb aigua i es posa a la cuina. Es posa a bullir l’almívar a foc lent.
- Després de refredar-se completament, l'almívar es barreja amb daus de meló i suc de cítrics. Els components es molen en una batedora fins a un estat de farinetes.
- La massa resultant es distribueix sobre els motlles, deixant 2 cm fins a la vora.
- Per aconseguir que el sorbet sigui més ràpid després de la congelació, s’insereixen pals de gelat als motlles.
La recepta del sorbet de menta és molt popular. Es pot fer no només a l’hivern, sinó també a l’estiu. Per cuinar, necessiteu els components següents:
- 1 cda. l. suc de llima;
- 1 meló;
- 60 ml d’aigua;
- 4 fulles de menta;
- 85 g de mel.
Recepta:
- El meló es pela de les llavors i es talla en porcions.
- Repartit sobre pergamí o paper plàstic, es retiren trossos de meló al congelador durant 5 hores.
- Tots els components, juntament amb el meló, es col·loquen en una batedora. Com que el volum d’ingredients és gran, caldrà carregar la batedora en 3 passades.
- Després de moldre, la massa es posa en un recipient de plàstic profund amb una tapa i es posa a la nevera.
- En un dia, el producte estarà completament llest per al seu ús.
Puré de meló
No sempre és convenient per als nens menjar meló congelat.El puré de fruites en aquest sentit és l'opció més adequada. Abans de preparar puré de patates per a l’hivern, el meló es renta i es pela a fons. La consistència desitjada s’aconsegueix amb una batedora. És important que no hi hagi grumolls. Per facilitar el seu ús en aliments, es recomana distribuir puré de patates en envasos fraccionats. S’ha de congelar en bols o tasses d’un sol ús. Després d’un dia de congelació, podeu treure el puré endurit i abocar-lo en una bossa. Això evitarà els mampars i estalviarà espai al congelador.
Períodes d'emmagatzematge
La vida útil d’un producte està directament relacionada amb la temperatura utilitzada. Si fa -5 ° C, el producte acabat no es pot emmagatzemar durant més de 3 setmanes. La congelació a -15 ° C augmenta la vida útil fins a 2 mesos. A una temperatura de -20 ° C, el meló es pot guardar durant un any sencer. Però és aconsellable menjar els espais en blanc el primer hivern.
És possible congelar el meló per a l’hivern: comentaris
Conclusió
Podeu congelar el meló a trossos per l’hivern de qualsevol manera. Les propietats beneficioses de la congelació no disminuiran. Però hi haurà l’oportunitat d’afegir un toc a les postres habituals. Per evitar canviar l'estructura de les fibres, cal observar tots els matisos de la congelació.
