Espinacs congelats: receptes de cuina, beneficis i perjudicis, com congelar-los

Contingut

1 Es poden congelar els espinacs
2 Els beneficis i els danys dels espinacs congelats
3 Com congelar els espinacs per a l’hivern
4 Com cuinar els espinacs congelats deliciosament
5 Què es pot fer a partir d’espinacs congelats?
6 Menjars dietètics d’espinacs congelats
7 Contingut calòric dels espinacs congelats
8 Conclusió

Els espinacs congelats són una manera de conservar una verdura de fulla perible durant molt de temps sense perdre nutrients. En aquest formulari, es pot comprar a la botiga, però per no dubtar de la qualitat del producte, és millor fer-ho tot vosaltres mateixos. Hi ha moltes receptes de plats, l’ús dels quals ajudarà a una persona a obtenir-ne prou sense danyar el cos, a obtenir un subministrament d’energia.

Es poden congelar els espinacs

Els nutricionistes aconsellen menjar la planta jove a la primavera quan es cultiva en un entorn més favorable, amb un sabor menys amarg i amb menys quantitat d’àcid oxàlic. El millor és guardar els espinacs congelats.

Això s’ha de fer immediatament després de la recollida i preparació del producte, ja que en qualsevol planta durant l’emmagatzematge els nitrats es converteixen en nitrits, perjudicials per a la salut. S'han desenvolupat molts mètodes de congelació. Entre ells, podeu triar l’opció adequada per als vostres plats preferits.

Els beneficis i els danys dels espinacs congelats

Els avantatges dels espinacs congelats sense cuinar s’han apreciat des de fa molt de temps.

La composició química de les fulles després del seu ús té un efecte beneficiós sobre el cos humà:

normalitza la funció intestinal;
ajuda les persones amb anèmia ferropènica;
la vitamina C evita la pèrdua de visió relacionada amb l'edat;
incloent un producte congelat a la temporada de fred, una persona enforteix el sistema immunitari, prevé els refredats;
afavoreix la pèrdua de pes;
normalitza l’estat del cabell i la pell;
normalitza la pressió arterial i redueix el risc d’ictus;
prevenir la formació de cèl·lules cancerígenes.

Els espinacs són una "bomba" d'oligoelements i vitamines per al cos.

Important! El blanqueig pot reduir les propietats medicinals de la planta. Per tant, per a mesures terapèutiques i preventives, la congelació fresca serà la millor manera.

Com congelar els espinacs per a l’hivern

Abans de congelar els espinacs a casa, cal preparar-los. És millor utilitzar un ganivet de ceràmica, ja que el producte conté àcid. Submergiu les fulles completament en un bol d’aigua i renteu-les amb cura per no danyar-les. Traslladeu-ho a un colador, espereu fins que s’esgoti tot el líquid.

Col·loqueu una tovallola i esteneu les herbes, deixeu-les assecar. Podeu accelerar el procés assecant amb un tovalló.

Congelació seca a l'hivern

Aquesta variant de congelar espinacs frescos és la més popular i ràpida. Però es pot fer de dues maneres:

Fulles senceres. Recolliu-los en piles de 10 peces, enrotlleu-les en rotlles. Fixeu la forma apretant amb la mà. Congelar sobre un tauler i ficar-lo en una bossa.
Producte triturat. Talleu les fulles sense tija en tires de 2 cm, introduïu-les en una bossa de cel·lofana, premeu una mica a la part inferior i torceu-les en un rotlle ajustat.També podeu utilitzar paper film.

Emmagatzemeu el producte preparat al congelador.

Congelació d’espinacs blanquejats

Podeu blanquejar abans de congelar de les maneres següents:

aboqueu aigua bullent durant 1 minut;
submergir un colador amb fulles en aigua bullint alhora;
mantenint-lo en doble caldera durant uns 2 minuts.

El refredament adequat serà important aquí. Immediatament després de processar-les a alta temperatura, submergeix les fulles en aigua gelada, en la qual és millor posar-hi gel.

A continuació, exprimeix-ho formant figures idèntiques (boles o pastissos). Esteneu-ho sobre un tauler i poseu-lo al congelador. Transferiu el producte congelat a una bossa, tanqueu-lo bé i envieu-lo a l’emmagatzematge.

Com fer puré d’espinacs al congelador

Fer espinacs congelats en briquetes és fàcil. Refredeu el producte blanquejat amb la tija sobre gel i transfereu-lo al bol de la batedora. Després de triturar, poseu-los en motlles de silicona. Espereu fins que estigui completament congelat, traieu-los dels motlles i poseu els daus en una bossa. Aquesta opció és molt convenient per preparar diverses salses.

Com congelar els espinacs a casa amb daus de mantega

L’opció és gairebé idèntica a l’anterior, només cal que ompliu els formularis a la meitat del camí. La resta de l’espai s’ha de prendre amb oli natural estovat.

Important! Si la vida útil d’un vegetal congelat amb alguna de les opcions seleccionades és de fins a 12 mesos, aquesta última amb mantega només pot mantenir-se durant 2 mesos. Heu de signar la data de producció al paquet.

Com cuinar els espinacs congelats deliciosament

Si es cou una verdura fresca amb força rapidesa, el producte congelat té algunes característiques que cal conèixer.

Com cuinar els espinacs congelats

En aquest cas, pot ser que la descongelació no sigui necessària, però cal tenir en compte que les fulles senceres trigaran més a cuinar-se. Trigarà aproximadament 15 minuts. La resta de mètodes trigaran molt menys. A l’hora de preparar sopes, cal tenir-ho en compte i afegir el component abans de saltar-lo.

Com cuinar espinacs congelats en una paella

De nou, tot dependrà del producte escollit. En qualsevol cas, haureu d’escalfar la paella amb oli, estirar la congelació i fregir-la primer amb la tapa oberta perquè s’evapori la humitat i, a continuació, posar-la a punt en forma tancada.

Com cuinar els espinacs congelats al forn

Si voleu utilitzar espinacs congelats com a farciment de productes de forn, primer haureu de descongelar el producte en una paella amb una mica d’oli per eliminar el líquid. Si s’utilitzen fulles sense blanquejar, primer s’han de descongelar i després bullir-les.

Què es pot fer a partir d’espinacs congelats?

Hi ha moltes receptes per fer espinacs congelats. A més dels propis xefs, les hostesses van començar a desenvolupar diversos plats deliciosos a la cuina, afegint un producte saludable.

Batut

Una excel·lent beguda vitamínica amb un producte lacti fermentat.

Composició:

kefir - 250 ml;
espinacs (congelats) - 50 g;
Sal de l'Himàlaia, pebre vermell, all sec - 1 pessic cadascun;
julivert fresc, alfàbrega porpra - 1 branqueta cadascun;
julivert sec - 2 pessics.

Cuinar pas a pas:

Obteniu el cub de producte congelat per endavant i manteniu-lo a temperatura ambient.
Quan sigui tova, afegiu-hi espècies i herbes picades.
Barregeu-ho amb una batedora.

Abocar en un got i beure entre els àpats o en lloc del sopar.

Bacallà al forn amb tomàquets secs

En aquest cas, les verdures al costat del peix en la forma substituiran el plat secundari.

Conjunt de productes:

filet de bacallà - 400 g;
espinacs congelats: 400 g;
Tomàquets secs - 30 g;
suc de llimona - 1 cullerada. l.;
parmesà - 30 g;
oli d’oliva - 3 cullerades l.;
all - 3 grans;
romaní sec - 1 branca.

Totes les etapes de preparació:

Esbandiu els filets de peix, eixugueu-los amb tovallons i talleu-los a porcions.
Afegiu suc de llimona acabat d’esprémer, les vostres espècies preferides i sal de taula.
Cobriu una mica amb oli d’oliva i fregiu-los en una paella a la brasa durant no més d’un minut per cada costat.
Tritureu els alls, fregiu-los amb oli i rebutgeu-los. Poseu els espinacs en una composició fragant, saleu-los i deixeu-los coure a foc lent durant uns 5 minuts.
Remull els tomàquets secs en aigua tèbia durant un quart d’hora. Escorreu el líquid i talleu els tomàquets a daus. Afegiu-ho al guisat.
Prepareu un plat de forn untant-lo amb oli d’oliva. Poseu la barreja de verdures, escampeu-la amb la meitat del formatge ratllat.
A sobre hi haurà trossos de peix, abocarem una mica d’oli i cobrirem amb la resta del parmesà picat.
Coure a 180 graus durant només 10 minuts.

Aquest plat es pot servir calent o fred.

Bolets farcits

Un berenar senzill però molt saludable.

Ingredients:

fulles d’espinac congelades: 150 g;
xampinyons frescos: 500 g;
all - 2 grans;
oli d’oliva - 30 ml.

Cuini de la següent manera:

Renteu els bolets, traieu les zones danyades i eixugueu-les.
Tallar les potes, picar i fregir amb les fulles descongelades.
Abans d’estendre el farciment, unteu els taps per dins i per fora amb oli d’all.
Es cou al forn calent durant 20 minuts.

Serviu-ho esquitxat d’herbes.

Mandonguilles mandroses

Prepara:

espinacs congelats en daus: 4 unitats;
crema - 4 cullerades. l.;
formatge cottage - 400 g;
ou - 2 peces;
farina - 6 cullerades. l.

Totes les etapes de preparació:

Tritureu el producte de mató amb farina, sal i 1 ou. La massa ha de ser homogènia.
Col·loqueu els daus d’espinacs amb una mica d’aigua en un bol de ceràmica. Col·loqueu al microones per descongelar.
Traieu el suc i el puré amb nata.
Dividiu la massa reposada en 2 parts iguals.
Incorporeu la massa verda d’una sola peça i feu una salsitxa.
Poseu-lo en una altra peça, estirada i untada amb proteïna. Torsió.
Remullar al congelador durant uns 20 minuts per tallar amb més facilitat.
Cuinar com boletes normals.

Disposar en plats amb mantega i herbes picades.

Pollastre picant amb espinacs

Podeu bullir arròs d’aquest plat aromàtic com a plat secundari.

Un conjunt de productes:

pit de pollastre - 500 g;
rodanxes de tomàquet - ½ cda;
espinacs congelats en un paquet: 400 g;
ceba - 1 unitat;
crema - 120 ml:
all - 3 grans;
gingebre fresc, comí mòlt, coriandre - 1 cullerada cadascuna l.;
pebre vermell, cúrcuma - ½ culleradeta;
oli vegetal - 2 cullerades. l.;
pebrot picant - 2 peces;
aigua - 1,5 cullerades.

Guia pas a pas:

Sofregiu les cebes picades en oli vegetal fins que estiguin toves.
Afegiu all i gingebre picats, fregiu-los un parell de minuts.
Barregeu-ho amb coriandre, comí, pebre vermell, 1 culleradeta. sal i cúrcuma. Deixeu-ho al foc durant un minut.
Piqueu pebrots picats pelats, conserves de tomàquet, canyella, nata i aigua.
Afegiu els espinacs descongelats i estirats.
Cuini a foc lent la salsa sota la tapa durant uns 5 minuts.
Tallar el filet a trossos grans i passar a la salsa, sal (1/2 cdta).
Tapar i coure fins que estiguin tendres.

El millor és treure el pal de canyella abans de servir-lo.

Menjars dietètics d’espinacs congelats

Els espinacs són molt populars entre les persones que tenen cura de la seva forma i salut. Es presenta una meravellosa selecció de receptes.

Sopa de mongetes d’espinacs

Un primer plat lleuger que us omplirà d’energia.

Composició:

fulles d’espinac congelades: 200 g;
pastanagues grans: 2 peces;
tomàquets de mida mitjana: 3 unitats;
arrel d’api - 200 g;
tija d’api: 1 unitat;
mongetes crues: 1 cullerada;
oli d’oliva - 1 cda l.;
ceba - 2 peces;
all - 1 gra.

Consells! Les mongetes s’hauran de bullir per separat. Per tant, és millor sucar-lo durant la nit perquè es cogui més ràpidament.

Algorisme d'accions:

Prepareu 1 ceba, 1 pastanaga i 100 g d’api. Col·loqueu-ho en una cassola, tapeu-ho amb aigua i bulliu el brou de verdures. Traieu els productes, ja no seran necessaris.
Coeu els fesols per separat.
Col·loqueu una paella gran a la cuina i escalfeu-la amb oli.
Sofregiu la ceba fins que quedi transparent.
Afegiu api picat i pastanagues.
Aboqueu-hi el brou, poseu-hi alls picats amb anet i tomàquets, que havien estat pelats per endavant, ruixats amb aigua bullent, triturats amb puré de patates.
Fosqueix-se un quart d’hora sota la tapa.
Afegiu-hi mongetes i fulles de verdures picades.

La sopa estarà llesta en 10 minuts.

Sopa de bolets amb espinacs

Composició:

espinacs (congelats) - 200 g;
xampinyons: 300 g;
aigua - 1 l;
mantega - 60 g;
patates - 300 g;
cebes - 3 peces;
all - 4 grans.

Cuina pas a pas:

Renteu les patates, peleu-les i talleu-les a daus grans. Bullim amb all i 1 ceba. Llenceu l'últim després de la preparació.
Escalfeu un cassó gran, fon la mantega.
Fregiu les cebes i els bolets picats. Finalment, afegiu-hi els daus congelats d’espinacs blancs i coeu-los fins que estiguin cuits, sense oblidar d’afegir les espècies i la sal.
Afegiu-hi patates bullides i feu servir la batedora fins a un estat gairebé uniforme.
Aboqueu l’aigua que queda després de coure les patates.
Barrejar.

Infondre durant uns 10 minuts i servir amb herbes.

Guarnició d'espinacs congelats i cremosos

La recepta d’espinacs guisats amb crema és molt senzilla i perfecta per a un aperitiu lleuger.

Ingredients:

espinacs congelats - 0,5 kg;
sucre - 1 culleradeta;
crema (baixa en greixos): 3 cullerades. l.

Per a la salsa:

farina - 2 cullerades. l.;
llet - 1 cullerada;
mantega - 2 cullerades. l.

Recepta detallada:

Descongeleu les fulles d’espinacs (no blanquejades), bulliu-les i talleu-les amb una batedora.
Fregiu la farina en una paella seca, aboqueu-hi la llet en porcions per facilitar la barreja, mantingueu-ho a foc lent fins que espesseixi la salsa.
Afegiu puré de verdures, sal, nata, sucre granulat i espècies.

Quan la barreja bulli, reserveu-ho i tapeu-ho. Al cap de 5 minuts, podeu començar el menjar.

Pasta en una salsa cremosa d'espinacs

Un sopar abundant que no perjudicarà la vostra salut en petites quantitats.

Ingredients:

cebes - 3 peces;
espinacs semielaborats congelats: 400 g;
mantega - 30 g;
crema - 200 ml;
pasta - 250 g.

Descripció detallada:

Poseu una bossa de verdures verdes congelades i deixeu-les a temperatura ambient.
Salteu les cebes en una paella amb mantega fosa.
Afegiu els espinacs i fregiu-los fins que estiguin tendres.
Aboqueu-hi la nata i deixeu-la al foc després de bullir uns minuts. Salpebreu-ho, hi podeu afegir pebre, herbes fresques i nou moscada.
Bullir la pasta per separat.

Barregeu la pasta amb la salsa abans de servir-la.

Cassola d'espinacs congelada amb patates i pollastre

Conjunt de productes:

patates - 500 g;
pastanagues - 100 g;
pit de pollastre - 300 g;
daus d’espinacs congelats: 200 g;
ous: 3 peces;
mantega - 40 g.

Tots els passos per fer una cassola de verdures congelades:

Peleu i bulliu les patates amb pastanagues. Fer puré de verdures amb ous, sal.
Escalfeu els espinacs congelats en una paella sota la tapa, evaporeu la humitat.
Barregeu-ho amb el pollastre torçat en un triturador de carn.
Unteu un plat de forn amb un tros de mantega.
Posar la meitat del puré de patates i aplanar.
Apliqueu el farciment completament.
Cobrir amb restes de puré.
Preescalfeu el forn a 180˚ i col·loqueu la cassola durant 40 minuts.

Tallar en porcions i servir amb crema agra.

Contingut calòric dels espinacs congelats

Cal tenir en compte que el contingut calòric del producte congelat en aquest cas augmentarà i ascendirà a 34 kcal per cada 100 g.

Conclusió

Els espinacs congelats són la millor opció per guardar una verdura a casa, sobretot perquè és bastant fàcil de fer. S’ha d’afegir als aliments per mantenir l’equilibri de nutrients a l’organisme.