Contingut
- 1 Com fer paté de pit de pollastre
- 2 La recepta clàssica del paté de filet de pollastre
- 3 Deliciós paté de pit de pollastre a la batedora
- 4 Una recepta ràpida de paté de pit de pollastre casolà
- 5 Recepta del paté de filet de pollastre amb all i llavors de sèsam
- 6 Paté de pit de pollastre bullit amb espècies i verdures
- 7 PP: Paté de pit de pollastre amb api i verdures
- 8 Recepta de paté de dieta de pit de pollastre
- 9 Paté de filet de pollastre amb carbassó
- 10 Com fer paté de pit de pollastre amb bolets al forn
- 11 Paté de pit de pollastre amb nous
- 12 Fetge de pollastre i paté de pit
- 13 Regles d’emmagatzematge
- 14 Conclusió
Fer paté de pit de pollastre a casa és més rendible que comprar-ne un de fet. Això s'aplica al gust, als beneficis i als diners gastats. Per a aquells que vulguin estalviar temps, hi ha receptes ràpides i ràpides. Com a base, podeu prendre qualsevol recepta preparada de paté de pit de pollastre amb una foto.
El paté, segons els ingredients addicionals, pot ser tant gras com dietètic
Com fer paté de pit de pollastre
El paté de pollastre es pot classificar com un plat bastant senzill. Molt sovint, no triga molt de temps.
El paté de pollastre es fa generalment a casa a partir de filets de pit. Les pells de pollastre també es poden utilitzar per mantenir els aliments menys secs, però no s’han d’afegir a les opcions de dieta.
Com a ingredients addicionals, els menuts de pollastre, ous, formatge, verdures, bolets, mantega, fruites seques, nata i condiments seran apropiats aquí. Podeu combinar pollastre amb altres tipus de carn: porc, vedella, gall dindi, conill.
Molt sovint fan una pasta de pit de pollastre bullit, però podeu estofar, coure, fregir la carn. Fan el mateix amb les verdures. A més, podeu cuinar els aliments en una olla de cuina, a pressió o en doble caldera.
Per accelerar el procés d’elaboració del paté, podeu emmagatzemar la carn precuinada a la nevera.
Perquè el paté no estigui sec, se li afegeixen brou, llet, nata, cansalada bullida, verdures bullides. Si la massa preparada sembla seca, podeu abocar-hi una mica de suc de llimona.
Per moldre, utilitzeu una batedora o trituradora de carn. En el segon cas, heu de seleccionar els broquets més petits i desplaçar-vos dues vegades.
El paté s’emmagatzema a la nevera i es retira mitja hora abans de servir-lo. Normalment s’estén sobre pa o pa torrat, decorat amb herbes.
Podeu servir el paté d’una manera original, amb verdures i herbes
La recepta clàssica del paté de filet de pollastre
Per a un paté clàssic, només necessiteu uns quants ingredients: pit de pollastre, ceba i espècies (sal i pebre) al gust. El contingut calòric del paté de pit de pollastre és de només 104 kcal.
Cuina pas a pas:
- Esbandiu el filet de pit, poseu-lo en una cassola amb aigua i bulliu-ho fins que estigui cuit. Afegir la ceba sencera durant la cocció. No cal netejar-lo.
- Refredeu la carn acabada i gireu-la en una trituradora amb una malla fina o tritureu-la amb una batedora.
- Salpebreu-ho, aboqueu-hi una mica de brou, torneu-ho a barrejar amb la batedora fins que es formi una massa esponjosa i esponjosa.
- El clàssic paté de pollastre està llest. Per emmagatzemar, tapeu el bol amb paper film perquè el contingut no s’assequi ni s’enfosqueixi.
Una recepta bàsica de paté pot servir de base per a l’experimentació
Deliciós paté de pit de pollastre a la batedora
Per preparar el paté en una batedora, necessiteu els ingredients següents:
- carn de pollastre (filet) - 450 g;
- cebes: 4 peces;
- pastanagues: 1 unitat;
- all 2 grans;
- mantega - 80 g;
- pèsols d’espècies: 4 peces;
- fulla de llorer - 2 peces;
- sal, pebre mòlt;
- oli de gira-sol - 2 cullerades. l.
Cuina pas a pas:
- Bullir la carn, 1 ceba i les pastanagues en una cassola, després de bullir, afegir el llorer i el pebre vermell. Al cap de 2 minuts, traslladeu el pollastre i les pastanagues a un plat i refredeu-les.
- Piqueu la ceba i fregiu-la fins que quedi tova.
- Poseu carn, pastanagues bullides, cebes fregides, alls a la batedora, aboqueu-hi una mica de brou, trossegeu-ho, afegiu-hi mantega i torneu-ho a barrejar.
- Transferiu el paté a un recipient adequat i poseu-lo a la nevera.
Per preparar el paté, utilitzeu una batedora fixa i una immersora.
Una recepta ràpida de paté de pit de pollastre casolà
Els ingredients necessaris per al paté són 500 g de pit de pollastre, 100 g de mantega, 60 ml de crema baixa en greixos, espècies i condiments al gust.
Cuina pas a pas:
- Batre el filet de pollastre, salar, salpebrar, fregir pels dos costats sense afegir oli fins que estigui cuit i fins que estigui daurat.
- Doblegueu el pollastre, la mantega i la nata en un bol, trossegeu-ho amb una batedora d’immersió fins que quedi homogeni.
- Plegar en un recipient, posar a la nevera durant mitja hora.
Paté servit sobre pa torrat, guarnit amb herbes
Recepta del paté de filet de pollastre amb all i llavors de sèsam
Aquest plat es diu paté de pollastre sirià. Per a ell, cal agafar els següents productes:
- filet de pollastre - 1 unitat;
- pebrots - 2 peces;
- all - 2 grans;
- llavors de sèsam - 3 cullerades. l.;
- suc de llimona - 2 cullerades. l.;
- oli d’oliva - 30 ml;
- sal i pebre negre mòlt.
Cuina pas a pas:
- Bulliu els filets de pit fins que estiguin tendres. Es trigaran uns 20 minuts.
- Coeu els pebrots al forn, untats amb oli d’oliva. A continuació, poseu-lo en una bossa de plàstic durant uns minuts i peleu-lo.
- Assecar les llavors de sèsam en una paella seca. Ho podeu fer al microones.
- Esprémer suc de llimona, pelar l'all.
- Dividiu el pollastre en fibres.
- Poseu tots els ingredients en una batedora, batre fins que quedi homogeni. Si és massa espès, afegiu-hi 2 cullerades. l. oli d’oliva o una cullerada de suc de llimona i oli. Afegiu sal i pebre mòlt al gust.
Paté amb llavors de sèsam i all: un colorit aperitiu oriental
Paté de pit de pollastre bullit amb espècies i verdures
Per a aquest plat, heu de prendre els productes següents:
- filet de pollastre - 400 g;
- pebrot dolç - 1 unitat;
- ceba - 1 unitat;
- tomàquets - 2 peces;
- oli de gira-sol per fregir;
- espècies: alfàbrega, camisa, nou moscada, gingebre;
- suc de llimona;
- sal al gust.
Cuina pas a pas:
- Piqueu la ceba finament, fregiu-la en una paella fins que quedi rossa.
- Piqueu el tomàquet finament, poseu-hi la ceba, afegiu-hi una mica de suc de llimona i deixeu-ho coure a foc lent tot junt.
- Esbandiu el filet de pit, tallat a trossos petits, envieu-lo al bol de la batedora, sal, aboqueu-hi alfàbrega, kamis, gingebre. Afegiu unes pastanagues ratllades si ho desitgeu. Triturar.
- Passeu la pasta de carn a una paella amb ceba i tomàquet, barregeu-la, coeu-la a foc lent. Afegiu-hi una mica de brou si cal.
- Quan el plat estigui a punt, apagueu la cuina, espereu fins que es refredi, envieu-la a la batedora i remeneu-la. Afegiu nou moscada.
Les verdures aporten un sabor completament nou al paté
PP: Paté de pit de pollastre amb api i verdures
Aquesta recepta és per a aquells que tinguin una dieta saludable. Aquest plat saludable requereix els següents productes:
- pit de pollastre: 4 peces;
- ceba - 1 unitat;
- carbassó - 1 unitat;
- api: 1 tija;
- pastanagues: 1 unitat;
- pebrot dolç - 1 unitat;
- tomàquets secs: 4 peces;
- mantega - 100 g;
- alfàbrega seca: 1 culleradeta;
- sal - ½ culleradeta.
Per a la nutrició dietètica, es recomana cuinar paté de pollastre amb l'addició de verdures en grans quantitats
Cuina pas a pas:
- Ratlleu les pastanagues, talleu grossament la ceba. Col·loqueu-ho en un plat, afegiu-hi oli, tapeu-ho, microones durant 10 minuts.
- Bulliu el pit en aigua salada, refredeu-lo, talleu-lo a trossos petits.
- Talleu el carbassó per la meitat al llarg de la longitud.
- Pebre dolç, meitats de carbassó, tija d’api, poseu-les en una plata per coure i poseu-les al forn durant 20 minuts. Després de coure, traieu la pell fregida del pebrot, talleu el carbassó i l’api a trossets.
- Tritureu la carn, les cebes amb pastanagues, pebrots, carbassó, api, tomàquets secs amb una batedora, afegiu sal, alfàbrega seca, mantega i torneu a barrejar.
Recepta de paté de dieta de pit de pollastre
Hi ha moltes receptes per preparar un plat d’aquest tipus, tant a partir d’una carn, com amb l’addició d’altres ingredients. Per a un paté de pollastre dietètic amb verdures, es requereixen els components següents:
- pit de pollastre (filet) - 650 g;
- ceba - 1 unitat;
- pastanagues - 300 g (aproximadament 2-3 peces de mida bastant gran);
- ous durs bullits: 3 unitats;
- Vinagre de poma;
- pebre negre mòlt;
- sal - 1 culleradeta;
- grans de pebre i fulles de llorer - opcional;
- un petit ram d’anet.
Cuina pas a pas:
- Bullir el pollastre i les pastanagues a la mateixa aigua. Mentre es cou, afegiu grans de pebre, fulles de llorer i sal.
- Quan els ingredients estiguin a punt, deixeu-los refredar al brou.
- Talleu la ceba a daus petits, afegiu-hi vinagre de sidra de poma i marineu-la durant 5-7 minuts.
- Tritureu el pollastre i les pastanagues en una trituradora o batidora de carn.
- Ratllar ous.
- Escorreu el vinagre de poma de la ceba.
- Combineu la barreja de carn i pastanaga amb ous, afegiu-hi anet picat, afegiu-hi les cebes en vinagre, rectifiqueu-les de sal i pebre. Remenem bé i servim.
El pit de pollastre és una carn ideal per crear menjars dietètics, inclosos els patés
Paté de filet de pollastre amb carbassó
Aquest paté ràpid resulta molt tendre i sorprenentment saborós.
Necessitareu 150 g de pit de pollastre bullit, 200 g de carbassó, 2 cullerades. l. maionesa, 40 g de nous i sal al gust.
Cuina pas a pas:
- Traieu la pell de la medul·la vegetal, talleu-la a daus, coeu-la i afegiu-hi una mica de sal a l'aigua. Passats 10 minuts, escorreu-los en un colador.
- Dividiu el pollastre bullit en fibres.
- Poseu carn, carbassó, maionesa, fruits secs, sal en una batedora. La resta de condiments s’afegeixen segons es desitgi. Podeu prendre alls secs, pebre vermell, orenga.
- Matar fins que quedi suau i esponjós, servir amb les fulles de julivert.
És important tenir en compte amb atenció la qualitat de la base del producte: el filet de pollastre.
Com fer paté de pit de pollastre amb bolets al forn
Per cuinar, necessitareu els productes següents:
- filet de pit de pollastre - 300 g;
- ous: 2 peces;
- bolets (xampinyons) - 200 g;
- taronges: 1 unitat;
- crema pesada - 60 ml;
- empanada: 1 cda. l.;
- pebre mòlt;
- sal.
Cuina pas a pas:
- Renteu i tritureu el pit de pollastre en una trituradora de carn.
- Feu el mateix amb els bolets.
- Ratllem la pell de taronja.
- Combineu la carn amb els bolets, afegiu-hi ratlladura, barregeu-la.
- Trenqueu els ous en un bol amb carn picada, aboqueu-hi pa ratllat, afegiu-hi nata pesada, barregeu-ho bé.
- Unteu amb oli un plat de forn, poseu-hi la carn picada. Podeu utilitzar paper de forn en lloc de mantega.
- Col·loqueu el plat sobre un paper de forn, al qual haureu d’abocar una mica d’aigua.
- Preescalfeu el forn, envieu-hi el futur paté i poseu-ho al forn durant 1 hora a 180 graus.
- El plat acabat es pot servir immediatament, calent. El paté també serà deliciós quan estigui fred.
Els patés al forn es consumeixen calents
Paté de pit de pollastre amb nous
Necessitareu 500 g de pit, 6-8 unitats. nous, 2 grans d'all, espècies al gust.
Cuina pas a pas:
- Poseu el filet de pollastre a coure, després de tallar-lo a trossos petits. Condimentar amb sal i pebre, afegir el llorer.
- Traieu el pollastre acabat de la paella i refredeu-ho. Deixeu el brou, serà necessari en el futur.
- Fregiu lleugerament les nous perquè adquireixin un gust noble, i després trossegeu-les.
- Poseu parts del pit de pollastre en un plat adequat, aboqueu els fruits secs, exprimeix l'all, aboqueu-hi una mica de brou, bateu-ho amb la batedora per obtenir una massa esponjosa. Intenteu veure si hi ha prou sal, afegiu-la si cal. El mateix passa amb el pebre. La quantitat de brou depèn de les preferències personals. Batre fins obtenir la consistència desitjada.
- Transferiu el paté acabat a un pot de vidre, cobriu-lo amb cel·lofana o paper d'alumini.
La carn de pollastre blanc és ideal per assaborir amb nous
Fetge de pollastre i paté de pit
Aquest delicat patat de filet de fetge i pollastre té 3 avantatges importants:
- Es triga només mitja hora a cuinar.
- Es tracta d’un menjar dietètic ideal: baix en greixos i baixos en calories.
- És assequible.
Per a 300 g de fetge, cal prendre 0,5 kg de pit, 1 ceba, 100 ml de nata amb un contingut de greix del 10%. S'afegeixen espècies i condiments al gust. A més de sal i pebre negre mòlt, podeu fer servir pebre vermell i orenga.
Cuina pas a pas:
- Talleu la ceba a daus, el fetge i els filets de pollastre: en trossos petits, talleu els alls amb un ganivet.
- Aboqueu una mica d'aigua en un cassó, tireu-hi cebes i alls, afegiu-hi pebre vermell i orenga, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui mig cuit.
- Posar el fetge i el pit en una cassola, abocar la meitat de la nata, salpebrar. Coeu-ho, tapat a foc mitjà, uns 25 minuts, fins que estigui cuit.
- Tireu un colador, espereu que s'escorri tot el líquid. Passar a un bol de la batedora, afegir l’altra meitat de la nata i batre.
- Envieu la massa resultant al formulari, refredeu-la, poseu-la a la nevera.
El fetge i la nata de pollastre milloren la consistència del paté
Regles d’emmagatzematge
El paté de pollastre s’ha de conservar a la nevera. El podeu posar en un recipient de vidre i cobrir-lo amb paper d'alumini o paper film. Una pasta destinada al consum ràpid es pot emmagatzemar a la nevera no més de 4 dies, però només si està tapada. En cas contrari, es cobrirà amb una escorça fosca i perdrà el seu aspecte apetitós.
Conclusió
Cuinar paté de pit de pollastre a casa és un plaer: ràpid, fàcil, deliciós. El pollastre és versàtil, podeu experimentar-lo de manera indefinida. Aquest plat és bo per berenar ràpidament, es pot servir com a petits entrepans si de sobte vénen els hostes.
