Omplert de bolets de mel per a pastissos: amb patates, ous, bolets congelats i en escabetx

Tot i que les receptes de pastissos amb agàrics de mel es presenten en gran nombre, no totes es poden anomenar reeixides. La forma de preparar el farcit té un efecte significatiu en el sabor dels pastissos acabats. Un enfocament equivocat pot negar completament l’esforç dedicat a la cuina.

Secrets de fer pastissos amb agàrics de mel

Moltes persones associen pastissos amb bolets a la comoditat de la llar i passen temps amb les seves famílies. Servir brioixeria a la taula s’acompanya d’un aroma increïble de fruites del bosc. Avui en dia, els pastissos es poden comprar fàcilment a qualsevol botiga de queviures. Però els pastissos casolans encara es consideren els més deliciosos.

Els bolets de mel comencen a recollir-se a principis de tardor. Molt sovint, els bolets es troben en boscos mixtos i caducifolis. Es pot trobar una gran acumulació d’àgars de mel a les branques, socs i troncs caiguts. Els experts aconsellen recollir-los al matí. En aquest moment del dia, són més resistents al transport. Eviteu els llocs situats a la rodalia immediata de les autopistes i les instal·lacions industrials. La recollida es realitza amb un ganivet esmolat.

Abans de cuinar, els bolets de mel es renten a fons amb aigua corrent. Assegureu-vos de comprovar si hi ha bolets a cada bolet. Els bolets de mel s’afegeixen al farciment dels pastissos en forma picada. Es fregeixen prèviament en oli amb l’addició de cebes i diverses espècies. Algunes receptes consisteixen a barrejar agàrics de mel amb ous o patates. Menjar bolets sense tractament tèrmic està categòricament contraindicat.

Quina massa es pot utilitzar per coure pastissos amb agàrics de mel

El millor de tot és que s’obtenen pastissos amb farciment de bolets a base de massa. Es col·loca en un lloc càlid fins que dobli la seva mida. La massa sense llevats s’utilitza per fer pastissos cuits al forn.

Quina és la millor manera de coure pastissos amb mel agàrics: en una paella o al forn

Qualsevol mètode per fer pastissos té avantatges i desavantatges. Es creu que els pastissos fregits són més nutritius. Però resulten molt fragants i exuberants. Els pastissos al forn són perfectes per a aquells que intenten mantenir-se en forma.

Amb quins bolets de mel es combinen els farcits de pastissos

Els bolets tenen un aroma i un sabor únics al bosc. Combinades amb altres ingredients, les seves qualitats culinàries comencen a jugar amb nous colors. Quan es couen productes fariners, els bolets de mel sovint es combinen amb els ingredients següents:

• patates;
• ous;
• pollastre;
• cebes;
• arròs;
• formatge;
• col.

Empanades amb agàrics de mel i patates amb massa de llevat

Components:

• 500 g d'agaric de mel;
• 20 g de llevat;
• 400 g de farina;
• 200 ml de llet;
• 1,5 cullerades. l. oli vegetal;
• 1 culleradeta Sàhara;
• sal: a la punta d'un ganivet;

• 3 cebes;
• 6 patates;
• pebre i sal al gust.

Procés de cocció:

1. A la farina pre-tamisada s’afegeix sucre, llevat i sal.
2. Aboqueu gradualment la llet una mica escalfada, pastant la barreja fins que quedi homogènia.
3. Des de dalt s’aboca amb oli i es torna a pastar. La massa ha de ser elàstica.
4. Tapeu el recipient amb la massa amb una tovallola i reserveu-ho durant una hora.
5. Mentre puja la massa, bulliu les patates i els bolets en diferents paelles. El puré de patates es fa a partir de patates ja preparades.
6. Talleu els bolets a rodanxes petites i fregiu-los en una paella amb ceba durant set minuts.
7. S'afegeix sal i pebre al farcit abans de treure-ho del foc.
8. El puré es barreja amb la massa de bolets fins a obtenir una consistència homogènia.
9. A partir de la massa, formen la base dels pastissos. Poseu el farcit al mig, entrellaçant la massa al llarg de les vores.
10. Els pastissos es fregeixen en oli pels dos costats fins que estiguin daurats.

Com cuinar pastissos de patata amb agàrics de mel al forn

Ingredients:

• 350 ml de quefir;
• 500 g d'agaric de mel;
• 4 cullerades. farina;
• 1 culleradeta refresc;
• 8 patates;
• 1 cap de ceba;
• 5 cullerades. l. oli vegetal;
• 1 ou;
• sal i pebre.

Algorisme de cocció:

1. Bulliu els bolets en aigua salada durant 50-60 minuts. Després de bullir, es llencen a un colador i es renten. Després el van tornar a posar a l’estufa.
2. Bulliu les patates fins que siguin cuites en un cassó separat.
3. La ceba es talla a daus i es fregeix amb una mica d’oli.
4. Per obtenir el farcit, les patates es barregen amb cebes i bolets.
5. A la farina s’afegeix sal, oli vegetal i sucre. Després de remenar bé, s’introdueix sosa apagada i kefir a la barreja resultant. La massa s’amassa a fons. Deixeu-lo sota una tovallola de te neta durant 30 minuts. Durant aquest temps, s’hauria de duplicar.
6. Al cap de mitja hora, es formen petites boles a partir de la massa. Cadascun d’ells es converteix en un pastís amb un farcit.
7. El paper pergamí s’estén sobre una safata de forn i es posen pastissos a la part superior.
8. Trenqueu l'ou en un recipient separat i bateu-lo bé. La barreja resultant es lubrica a la superfície dels productes fariners.
9. Les empanades es couen al forn preescalfat a 200 ° C. El temps total de cocció és de 40 minuts.

Rebosteria amb agàrics de mel i arròs de pasta de full

Ingredients:

• 600 g de pasta de full;
• 150 g d’arròs;
• 1 ou de gallina;
• 500 g de bolets;
• 2 cebes;
• oli vegetal per fregir;
• pebre negre i sal.

Passos de cocció:

1. Els bolets es renten i es bullen amb una mica de sal durant 20 minuts. És important eliminar l’escuma després de bullir el producte.
2. Els bolets bullits s’eliminen de l’excés de líquid tirant-los a un colador. Després es fregeixen lleugerament junt amb mitges anelles de ceba.
3. L'arròs es bull fins que estigui cuit i es deixa de banda. Després de refredar es barreja amb bolets fregits.
4. Les capes de pasta de full s’estenen i es tallen en petits triangles.
5. Col·loqueu el farcit al mig dels triangles. Després es plegen per la meitat i es fixen a les vores.
6. Cada pastís està recobert d’una barreja d’ous i llet.
7. Els productes al forn es couen al forn a 200 ° C durant mitja hora.

Empanades amb bolets de mel en vinagre i patates

Quan s’utilitza un farcit fet de bolets en vinagre la massa es fa sovint suau. Això és necessari per equilibrar el sabor dels productes al forn, ja que els bolets en vinagre són sovint excessivament salats.

Components:

• 3 cebes;
• 3 cullerades. farina;
• 1 ou;
• 1 cda. aigua;
• 1,5 culleradetes sal;
• 4-5 patates;
• 20 g de bolets de mel en vinagre.

Recepta:

1. S'aboca aigua en un recipient i s'hi afegeix un ou amb sal. Es pasta una massa elàstica dels ingredients.
2. Les cebes es fregeixen en una paella. Barregeu-lo amb bolets en vinagre.
3. El puré de patates es prepara en un cassó separat i després es barreja amb la barreja de bolets.
4. La massa s’estén amb cura i es divideix en porcions. El farciment es col·loca al centre i les vores estan segellades de manera segura.
5. Els pastissos es couen al forn durant 30-40 minuts a una temperatura de 180-200 ° C.

Recepta per fer pastissos amb agàrics de mel, ous i ceba verda

Es pot obtenir un farciment abundant i saborós per a pastissos de mel agàric afegint-hi ous bullits i ceba verda.

Components:

• 5 ous;
• 2 raïms de ceba verda;
• 500 g de bolets;
• 500 g de pasta de full;
• 1 rovell;
• un munt de fulles d’enciam;
• pebre negre i sal al gust.

Procés de cocció:

1. Els bolets de mel es bullen en aigua salada durant 20 minuts. Després de treure-les del foc, es renten i s’eliminen de l’excés de líquid.
2. Els ous es bullen al mateix temps. La durada és de 10 minuts.
3. Es picen els bolets i després es barregen amb ous i ceba verda.
4. La massa s’estén i es talla en quadrats petits.
5. Col·loqueu el farcit al mig. Es forma un triangle a partir del quadrat, pressionant suaument cap avall el farciment per a una millor distribució.
6. Els pastissos disposats en una placa de forn es recobreixen amb rovell i s’envien al forn. Cuineu-los a 180 ° C durant 40 minuts.

Com fer pastissos de pasta de full amb bolets de mel i pollastre

Components:

• 200 g de filet de pollastre;
• 1 ceba;
• 500 g de pasta de full;
• 100 g d'agaric de mel;
• 60 ml d’oli de gira-sol;
• 1 rovell de pollastre.

Procés de cocció:

1. Talleu a daus la filet de ceba i pollastre.
2. Els bolets es renten a fons i es tallen amb un ganivet.
3. La ceba s’estén sobre una paella prèviament escalfada, seguida del pollastre. Al cap de vuit minuts, s’afegeixen bolets als components. El farcit es cou durant 10 minuts més. Finalment, afegiu-hi sal i pebre negre.
4. La massa s’estén i es talla en porcions. Es col·loca una petita quantitat de farciment en cadascun d'ells.
5. Els rectangles es plegen ordenadament, mantenint les vores juntes.
6. Poseu els pastissos en una plata de forn i cobriu-los amb el rovell.
7. S'han de coure al forn durant 20 minuts a 180ºC.

Empanades en una paella amb caviar de bolets de mel

Ingredients:

• 500 g d'agaric de mel;
• 1,5 cullerades. l. sal;
• 500 g de pasta de full;
• 2 pastanagues;
• 2 cebes;
• oli de gira-sol.

Passos de cocció:

1. Aboqueu els bolets amb aigua i deixeu-los bullir. A continuació, afegiu sal a la paella i continueu cuinant els bolets. En un termini de 40 minuts.
2. Talleu les cebes i les pastanagues a rodanxes petites i tireu-les a una paella. Després de cinc minuts de sofregit, se'ls afegeix bolets bullits.
3. Després que els bolets es daurin, es poden treure del foc.
4. La mescla resultant es col·loca en una batedora i es tritura a un estat tèrbol.
5. La pasta de full s’estén amb cura. Se’n retallen petits rectangles.
6. El farciment s’embolica amb cura a la massa i es fixa a les vores.
7. Cada pastís es fregeix en oli de gira-sol.

Cuinar pastissos amb bolets i ceba en una paella

El sabor del plat acabat no només està influït pel mètode de cocció, sinó també pels ingredients addicionals. Es creu que els pastissos són molt més saborosos amb les cebes. És important seguir els principis de fer pastissos amb agàrics de mel. Una recepta pas a pas amb una foto us ajudarà a comprendre les complexitats d’aquest procés.

Components:

• 3 cullerades. farina;
• un ou;
• 2 culleradetes llevat sec;
• 150 ml de llet;
• 500 g d'agaric de mel;
• 100 g de mantega;
• ½ culleradeta sal;
• 3 cullerades. l. Sàhara;
• 1 ceba;
• crema agra al gust.

Procés de cocció:

1. Per preparar la massa, la farina es barreja amb sal, sucre, ou, mantega i llevat. S’ha de suavitzar. La massa s’amassa a fons i es reserva. Al cap de 30 minuts, es duplicarà.
2. Passat un temps especificat, la massa es torna a barrejar fins obtenir una consistència elàstica.
3. Les cebes i els bolets es trossegen i s’envien a la paella. Fregiu els ingredients amb mantega. Un parell de minuts abans de la preparació, afegiu unes cullerades de crema de llet i sal al farcit.
4. La massa s’estén i es divideix en porcions. Cadascun d’ells es converteix en un pastís. El farciment de bolets es col·loca al centre. Les vores s’uneixen perfectament.
5. Els pastissos es fregeixen per cada costat i se serveixen.

Com coure pastissos amb bolets congelats

Com a farciment de pastissos, podeu utilitzar no només bolets frescos, sinó també congelats.

Components:

• 400 g de bolets congelats;
• 1 ceba;
• 1 ou;
• sal, pebre - al gust.
• 3,5 cullerades. farina;
• 2 culleradetes llevat;
• 180 ml de llet;
• 1 cda. l. Sàhara.

Procés de cocció:

1. Abans de cuinar, els bolets de mel es descongelen de forma natural. No cal bullir-los. Els bolets es llancen immediatament a la paella i es fregeixen durant 20-30 minuts juntament amb la ceba picada.
2. Mentre es prepara el farcit, cal fer una massa. La resta de components es barregen a fons en un recipient separat. La llet s’ha de preescalfar.
3. Durant 20 minuts, la massa puja. Passat el temps especificat, es torna a muntar i es reserva durant 10 minuts més.
4. Cal coure pastissos preescalfats a 180-200^SobreDel forn durant 20-30 minuts.

Pastissos fregits amb agàrics de mel, ou i col

Un farcit de bolets de mel, ous i col ajudarà a canviar la impressió dels pastissos normals. És molt satisfactori i deliciós. Fins i tot un cuiner novell podrà fer front a la seva preparació.

Ingredients:

• 4 ous de gallina;
• 250 ml d’aigua;
• 2 culleradetes Sàhara;
• 300 g de bolets de mel;
• 3 cullerades. l. pasta de tomàquet;
• ½ culleradeta sal;
• 1,5 culleradetes llevat;
• 500 g de farina;
• 500 g de col;
• 1 pastanaga;
• 1 ceba;
• pebre al gust.

Passos de cocció:

1. El llevat es dilueix amb aigua tèbia, afegint-hi una mica de sucre i sal. Al cap de 10 minuts, la sal, el sucre i l’ou restants es llencen a la solució resultant. A continuació, aboqueu oli vegetal i afegiu-hi farina.
2. La massa s’amassa fins que quedi llisa. Es treu sota una tovallola neta durant una hora.
3. Els bolets, la col, les pastanagues i les cebes picades prèviament es llencen a la cassola. Els components es fregeixen a fons. A continuació, s’afegeix pasta de tomàquet al farcit i es deixa la barreja a foc lent sota la tapa durant 15 minuts. Al final, assegureu-vos de salpebrar.
4. A la barreja resultant s’afegeixen ous bullits picats.
5. A partir de petits trossos de massa es formen pastissos, que seran la base dels pastissos. El farciment s'embolica en elles. Fregiu els productes durant cinc minuts per cada costat.

Deliciosos pastissos amb mel agàrics i formatge en una paella

Components:

• 2 caps de ceba;
• 800 g de farina;
• 30 g de llevat;
• 250 g d'agaric de mel;
• 200 g de formatge dur;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• 500 ml de quefir;
• 2 ous;
• 80 g de mantega;
• 1 culleradeta sal.

Passos de cocció:

1. El kefir s’escalfa lleugerament i s’hi dissolen sucre i llevats.
2. La mantega fosa, l’ou i la sal s’aboquen a la barreja resultant. Després de batre bé, la farina s’introdueix gradualment a la barreja. La massa no s’ha d’enganxar a les mans.
3. Cal deixar-lo de banda mitja hora.
4. Els bolets i les cebes ben picades es fregeixen en una paella fins que es daurin. Fregueu el formatge en un bol separat. Després de refredar la barreja resultant, es combina amb el formatge.
5. A partir de la massa que ha sortit es formen petits pastissos, en els quals s’embolicarà el farcit. És important assegurar les vores amb cura per evitar fuites de formatge durant la cocció.
6. Els pastissos es fregeixen a cada costat per sobre d’un foc calent.

Pastissos al forn amb bolets de mel en vinagre

Components:

• 2 cebes;
• 3 cullerades. farina;
• 1 ou de gallina;
• 1 cda. aigua;
• 1,5 culleradetes sal;
• 300 g de bolets de mel en vinagre.

Recepta:

1. La farina es barreja amb ou i sal. L'aigua s'aboca gradualment a la mescla resultant, pastant una massa elàstica.
2. Els bolets de mel en vinagre es sofregeixen lleugerament en una paella amb ceba.
3. La massa s’estén amb cura i es divideix en porcions. El farciment de bolets es col·loca al centre i les vores estan segellades de manera segura.
4. Els pastissos es couen al forn durant 30-40 minuts a una temperatura de 180-200 ° C.

Pastissos fregits farcits amb agàrics de mel, crema agra i ceba

Ingredients:

• 25 g de llevat;
• 3 cullerades. farina;
• 400 g de bolets de mel;
• 2 cebes;
• 200 ml de llet;
• 4 cullerades. l. crema agra;
• 1 ou;
• ½ cda. l. Sàhara;
• sal, pebre - al gust.

Passos de cocció:

1. La massa s’amassa de farina, llevat, sucre, llet i sal. Mentre puja, hauríeu de començar a preparar el farcit.
2. Els bolets prèviament bullits es fregeixen en oli amb ceba picada. La crema agra s’afegeix cinc minuts abans de la preparació.
3. Els pastissos es fan a partir de la massa amb l'addició del farcit resultant.
4. Cada pastís es fregeix en oli no més de sis minuts per banda.

Recepta per a deliciosos pastissos fregits amb mel agàrics, patates i formatge

Components:

• 5 patates;
• 3 cullerades. farina;
• 400 g de bolets frescos de mel;
• 200 g de formatge;
• 30 g de llevat;
• 1 ou;
• 130 ml de llet;
• 2 culleradetes Sàhara;
• sal, pebre - al gust.

Algorisme de cocció:

1. Inicialment, la massa de llevat s’amassa perquè tingui temps d’augmentar quan el farciment estigui llest. Per fer-ho, barregeu farina, llevat, llet, sal i sucre.
2. Bullir les patates fins que estiguin cuites i fer puré de patates.
3. Els bolets de mel es tallen finament i s’envien a la paella durant 20 minuts.
4. El formatge es ratlla.
5. El puré es barreja amb formatge ratllat i bolets.
6. A partir de la massa es formen moltes boles petites, a partir de les quals s’estén els pastissos. El farciment s'embolica en elles.
7. Els pastissos es fregeixen en una gran quantitat d’oli durant sis minuts a cada costat.

Empanades amb agàrics de mel de massa de kefir

Components:

• 3 culleradetes Sàhara;
• ½ cda. oli vegetal;
• 3 cullerades. farina;
• 1 cda. kefir;
• 500 g d'agaric de mel;
• 2 cebes;
• 12 g de llevat;
• 1 culleradeta sal;
• pebre, sal - al gust.

Procés de cocció:

1. El kefir es barreja amb mantega i es posa a foc lent. Cal que el líquid s’escalfi una mica.
2. A la barreja resultant s’afegeix farina, sal i sucre. Aboqueu el llevat per últim.
3. Bulliu els bolets durant 20 minuts en aigua lleugerament salada. Després de la preparació, es trituren amb una batedora o trituradora de carn.
4. Piqueu la ceba finament i poseu-la en una paella. El segueix un bolet picat.
5. La base de la massa es divideix en porcions, que després s’omplen de bolets. Els pastissos es fregeixen en una paella calenta durant 5-6 minuts per cada costat.

La recepta original de pastissos amb bolets de mel de pasta de formatges

Ingredients:

• 250 g de mató;
• 2 ous;
• 1 culleradeta Sàhara;
• 500 g d'agaric de mel;
• 250 g de farina;
• 2 caps de ceba;
• 3 cullerades. l. oli de gira-sol;
• sal, pebre - al gust.

Recepta:

1. Els bolets tallats a trossos petits es fregeixen amb ceba fins que estiguin cuits.
2. La resta d’ingredients es barregen en un recipient separat per fer la massa.
3. La massa es divideix en diversos trossos petits. A partir de cadascuna es forma una bola que s’enrotlla en un pastís.
4. El farciment s’embolica amb la massa, subjectant-la amb cura a les vores.
5. Els pastissos es fregeixen per les dues cares en una paella a temperatura moderada.

Conclusió

Les receptes de pastissos amb agàrics de mel es presenten en gran quantitat. Per tant, trobar el més adequat per a tu no serà difícil. Per obtenir el resultat desitjat, heu de seguir la recepta i la seqüència d'accions.

Entrades recomanades

Panellets de carbassa

Empanades amb bolets de llet: amb patates, ous, arròs, al forn

Soufflé de groselles amb mató

Pastís de xampinyó: amb patates, col i carn, receptes amb fotos

Empanada amb agarics de mel de bolets al forn de pasta de llevat i de llevat

Pizza amb agàrics de mel: receptes amb fotos a casa

Pastissos amb bolets: receptes amb fotos