Contingut
- 1 Secrets per fer licor de grosella casolana
- 2 Licor de grosella clàssica
- 3 Una senzilla recepta de licor de grosella
- 4 Recepta deliciós licor de grosella amb vi afegit
- 5 Licor de groselles i groselles
- 6 Recepta de licor de grosella i gerds
- 7 Normes per a l’emmagatzematge i ús del licor de grosella casolana
- 8 Conclusió
Es recordarà el licor de grosella pròpia casolà pel seu sabor suau, agradable aroma a baies i una ombra rica. El nivell de dolçor es pot ajustar independentment si cal. La tecnologia de cocció és estàndard: les fruites madures s’insisteixen en una beguda alcohòlica forta, després de la qual s’afegeix xarop de sucre. Per al licor casolà, podeu utilitzar groselles fresques i congelades, mentre que la varietat pot ser absolutament qualsevol. El més important és que les baies estan madures. Es creu que la beguda més deliciosa s’obté quan s’utilitzen varietats de grosella vermella.
Secrets per fer licor de grosella casolana
Es recomana cuinar tots els ingredients en envasos de vidre, després embotellar-los i enviar-los per guardar-los posteriorment. En alguns casos, si la fruita és molt dolça, es pot ometre sucre granulat. A més, si és necessari, al contrari, la seva quantitat pot ser més que l’indicada a la recepta.
Licor de grosella clàssica
Si teniu previst preparar una beguda alcohòlica casolana segons la recepta clàssica, necessitareu els ingredients següents:
- baies madures: 1 kg;
- sucre - 300 g;
- alcohol 70% - 1 litre;
- aigua freda neta: 1 litre.
L’algorisme pas a pas per realitzar el treball és el següent:
- Les fruites madures es renten a fons, es retiren els esqueixos, es plegen amb cura en un recipient de vidre (pot) i es cobreixen amb sucre granulat. El pot s’ha de cobrir amb gasa i col·locar-lo en un lloc càlid i fosc durant 2 dies.
- Tan bon punt ha començat el procés de fermentació (es pot veure l'alliberament de bombolles), s'afegeix alcohol al contenidor i es retira a un lloc fosc durant 14 dies.
- Al cap de 2 setmanes, el líquid s’escorre, es filtra i es retira. S'aboca 1 litre d'aigua a la resta de fruites i es torna a posar en un lloc fosc.
- Al cap de 14 dies, tots dos líquids filtrats es combinen junts.
Afegiu sucre granulat si cal.
Una senzilla recepta de licor de grosella
El licor de grosella a casa és fàcil de preparar si seguiu la recepta. Aquesta recepta és molt més senzilla que l’anterior. Només hi ha un inconvenient: haureu de realitzar una filtració més completa, ja que pot quedar-se un precipitat.
Per al licor casolà necessitareu:
- baies madures: 2 kg;
- alcohol 70% - 2 litres;
- sucre - 800 g;
- aigua.
El procés de cocció és el següent:
- Els fruits purs s’aboquen en un pot i s’amassen amb una cullera de fusta. Després d'això, el recipient s'omple d'alcohol i s'envia a un lloc fosc i càlid durant 10 dies.
- El líquid s’escorre, es filtra a fons i s’afegeix sucre a les baies. El recipient amb sucre ha de reposar 5 dies més fins que aparegui l'almívar.
- L’almívar s’escorre completament, els fruits s’extreuen i es rebutgen.
- Cal mesurar la quantitat d’almívar. Per obtenir una beguda de 25 graus, val la pena afegir 1,8 litres d’aigua, després de restar el volum d’almívar.
- L’alcohol, el xarop i l’aigua es combinen en un recipient, es barregen bé i es filtren.
En aquest estat, la beguda hauria de quedar-se durant 3 setmanes més.
Recepta deliciós licor de grosella amb vi afegit
Per cuinar necessitareu:
- groselles - 1,5 kg;
- vodka 50% - 2 l;
- sucre - 300 g;
- vi semi dolç - 2,5 l.
Preparació:
- Les baies s’aboquen al pot, s’aboca la quantitat necessària de vodka i es deixa durant 14 dies.
- La beguda de fruita resultant s’escorre, es filtra i el vi s’aboca a la resta de baies.
- Al cap de 7 dies, el vi s’escorre, s’afegeix sucre granulat, s’escalfa a foc lent i porta a ebullició.
- Quan el xarop de vi s’hagi refredat a temperatura ambient, s’afegeix vodka filtrat. Es deixa refredar i filtrar els líquids.
La beguda casolana es pot consumir al cap de 3 setmanes.
Licor de groselles i groselles
Per cuinar necessitareu:
- grosella blanca - 2 kg;
- grosella vermella - 1 kg;
- grosella negra - 1 kg;
- lluna de lluna 50% - 4 l;
- sucre - 800 g
Procés de cocció:
- Totes les baies es posen en un recipient ple de llum de lluna i es deixen en un lloc fosc durant 14 dies.
- La infusió resultant s'escorre, les baies es col·loquen en una cassola, s'aboca sucre granulat i s'afegeix una petita quantitat d'aigua.
- Cuinar fins que les baies comencin a esclatar. El xarop refredat es combina amb la llum de la lluna.
El futur licor casolà s’ha d’infondre durant un mes, després del qual es filtra.
Recepta de licor de grosella i gerds
La recepta requerirà:
- groselles - 1 kg;
- gerds - 200 g;
- vodka 50% - 750 ml.
Prepareu-vos de la següent manera:
- Tots els ingredients es col·loquen en un pot, es tanquen hermèticament i es deixen en un lloc fosc durant 4 setmanes. El pot es sacseja de tant en tant.
- Després, el líquid s’escorre, es filtra bé. S'afegeix sucre si cal.
Després d'això, deixeu-ho coure durant 2 setmanes.
Normes per a l’emmagatzematge i ús del licor de grosella casolana
Per emmagatzemar, val la pena utilitzar envasos de vidre: pots amb tapes estretes o ampolles. El rang de temperatura òptim varia de + 8 ° C a + 12 ° C. Tot i que el producte casolà té un sabor molt millor si es conserva durant molt de temps, no es recomana conservar-lo durant més de 12 mesos. La beguda resultant es pot consumir amb rodanxes de fruita en petites quantitats, gaudint del gust.
Conclusió
El licor de grosella és una beguda força saborosa que podeu fer a casa. Gràcies a la gran quantitat de receptes, podeu triar qualsevol opció que més us agradi. A més, es poden afegir altres baies o fruites si es desitja.
