Contingut
És difícil imaginar una taula festiva sense un cognac fort. A més, aquesta beguda es pot preparar de forma independent a casa. En aquest article, veurem com fer cognac casolà de chacha. Si algú no ho sap, aleshores el chacha és una beguda alcohòlica feta amb orujo. Normalment es deixen després d’extreure el suc del vi casolà. És molt convenient, ja que podeu preparar dues begudes alhora: vi i alcohol de vi. Així, podeu aprofitar al màxim les matèries primeres i obtenir una gran quantitat d’alcohol. Comencem a treballar.
Fer chacha
Per fer un bon aiguardent, cal preparar adequadament el chacha. Apte per a això Raïm Isabella, també podeu prendre Kanich. Les baies es queden ben arrugades de manera que sobresurt una gran quantitat de suc. Els viticultors experimentats desaconsellen l’ús d’expressores i altres aparells de cuina per a això. Passarà molt de temps, però valdrà la pena.
En aquest cas, el suc s’utilitza per fer vi, i la polpa restant es reserva per al chacha. No cal extreure el suc de les pells amb molta cura. Determinar la consistència desitjada es pot fer d’una manera bastant senzilla. Agafen una certa quantitat de polpa a la mà i tanquen bé el puny. Si el suc s’ha filtrat pels dits, la consistència és normal.
Per a la preparació del chacha, s’utilitza llevat de vi especial. Per a cinc litres d’expressió, es prenen 2,5 g de substància. Però és millor seguir la informació de l’envàs, ja que hi ha fabricants que poden fabricar-los de diferents maneres. Braga s’ha d’infondre durant 2-4 setmanes. Si la trampa d’olors ja no fa gorgotes, el procés de fermentació s’ha aturat.
A continuació, s’inicia la destil·lació. Aquest procés no és diferent de la destil·lació estàndard de la lluna. Es recomana dividir la beguda en un cap i una cua. La primera part de la beguda, que representa aproximadament el 10% del volum total, és el "cap". El "cos" i la "cua" es poden unir per millorar la palatabilitat.
Fer cognac a partir del chacha
Cuinat abans chacha hauríeu d’infondre una mica més i podeu anar directament al procés d’elaboració del chacha. Per a això, la beguda es conserva aproximadament un mes en una habitació fresca. L’esquema per fer cognac a partir del chacha pràcticament no és diferent de la versió estàndard de vodka o moonshine.
L'escorça de roure preparada es bull i s'aboca a la chacha. A continuació, es deixa la beguda en un lloc fresc. Aquesta és probablement l’única diferència en el mètode de cocció. La resta de cognacs s’han de conservar en un lloc càlid. El període d'infusió depèn completament de vosaltres, com més temps pugueu esperar, millor.
Quina és, doncs, la diferència entre el cognac chacha i el cognac normal? L’assumpte es troba precisament en la base de la beguda. Raïm chacha confereix a la beguda un aroma agradable. També hi ha un regust amarg de llavors de raïm. La base de cognac és el més destacat d’aquesta beguda.
Característiques del cognac chacha
El cognac no és només una beguda forta i aromàtica. Té moltes propietats útils:
- té un efecte positiu sobre la digestió i també millora la gana. Per aquest motiu, s’utilitza sovint com a aperitiu;
- té la capacitat de curar ferides a l’intestí;
- ajuda a curar malalties fúngiques;
En aquest cas, no s’ha d’abusar del cognac.L’alcohol té un efecte positiu sobre el cos només amb un ús moderat. No es pot beure més d’un got al dia. La sobredosi només pot agreujar la malaltia. A més, una gran quantitat d’alcohol té un efecte negatiu sobre les ungles i el cabell.
Recepta d’aiguardent Chacha
A continuació, considereu una recepta estàndard de com fer cognac a casa. Totes les altres opcions de cuina tenen diferències mínimes.
Per preparar alcohol sobre estelles de roure, heu de preparar els ingredients següents:
- chacha: tres litres de beguda a 45 °;
- clavilles de roure: de 20 a 30 peces.
Els components estan connectats entre si i traslladen la beguda a un lloc fresc per a la infusió. Allà es pot emmagatzemar alcohol de 2 setmanes a diverses dècades. Si el chacha és massa fort, s’ha de diluir amb aigua. Per fer-ho, s’aboca alcohol a l’aigua i no viceversa.
Un roure talat hauria d’estar estirat durant diversos anys sota la neu i la pluja. Només així desapareixeran la majoria dels tanins. Gràcies a això, la beguda serà molt suau i agradable al gust. La fusta fresca donarà a l’alcohol un sabor agut, però al mateix temps un agradable i ric aroma. Cada clavilla hauria de tenir aproximadament 5 cm de llarg i fins a 2 cm d’amplada. No es recomana prendre escorça de roure per a aquests propòsits. Conté massa tanins.
Coixí vigoritzant "siberià"
Aquesta beguda rep el seu nom per les seves propietats escalfadores. Aquest licor vigoritzant és diferent del cognac normal. Una recepta fantàstica per a aquells a qui els agrada experimentar.
Per tant, primer, preparem tots els ingredients necessaris:
- chacha: tres litres;
- de 20 a 30 clavilles de roure;
- llet (vaca) - 200 ml;
- un got de closques de pinyons i mig got de fruits secs.
El procés de cocció no és gens complicat. El més important és afegir els ingredients en la seqüència correcta. Per començar, el chacha preparat s’aboca en un recipient de vidre adequat. També s’hi afegeix llet de vaca. D’aquesta forma, l’alcohol ha de mantenir-se durant 24 hores.
Un dia després, la beguda s’escorre del sediment. Una decocció de clavilles de roure es prepara per separat. Després també s’aboca en un recipient amb chacha. Immediatament després del brou, s’afegeixen pinyons i closques a la beguda. Al cap d’un mes, la beguda es pot considerar preparada per beure. S'escorre de les mares i s'embotella.
Consells importants
Si poques vegades feu cognac casolà chacha o no l’heu fet mai, és probable que us interessin els següents fets:
- Independentment de la recepta per fer cognac chacha, podeu afegir una mica de ratlladura de taronja a la beguda. Això afegirà lleugeres notes cítriques a la beguda. No es pronunciaran, però deixaran un agradable regust. Aquests additius només milloraran el sabor del cognac casolà.
- Algunes persones tenen ardor d’estómac pel cognac. Per evitar sensacions desagradables, heu d’utilitzar receptes amb addició de mel. Aquest ingredient és capaç d’alleujar l’ardor d’estómac.
- No us afanyeu a beure cognac de seguida. Al principi, cal escalfar-lo a les mans. Per tant, podeu revelar encara més el sabor i l'aroma de la beguda.
- El cognac, a diferència del vodka, no necessita beure’s d’un sol glop. Es tracta d’una beguda noble d’excel·lent sabor. El beuen amb glopets petits sense menjar. A més, un bon cognac no té "perfum" a la sortida.
- Si mengeu cognac, només fruita. També hi ha receptes per prendre una copa amb l’afegit de cafè. En aquest cas, la fruita no funcionarà.
- Podeu afegir fosses de cireres a qualsevol recepta de cognac. Això millorarà el regust d’ametlla i aportarà un lleuger sabor a cirera.
Conclusió
En aquest article, vam poder considerar una recepta per a un patí chacha a casa. També vam aprendre la diferència entre el cognac chacha i el cognac normal. Com podeu veure, fer una beguda noble a casa no és tan difícil. Fins i tot si no sou un enòleg professional, no serà difícil fer una beguda a base de chacha i clavilles de roure.És molt important fer correctament el chacha. El gust de l’alcohol acabat depèn de la base. És adequat per a qualsevol festa, celebració o simplement per a una gana. En condicions adequades, la beguda noble es pot guardar durant desenes d’anys.
