Contingut
El vi clàssic de cirera és un vi negre escalfat amb espècies i fruites. Però també es pot fer sense alcohol si l’ús d’alcohol no és desitjable. Per fer-ho, n’hi ha prou amb substituir el vi per suc. La beguda té un deliciós aroma i un agradable sabor picant. Pot ser begut per nens i embarassades, persones grans. És especialment bo en èpoques fredes i en èpoques de refredat.
Com fer vi calent de cirera
La primera recepta de vi calent es va trobar als registres culinaris dels antics romans. Amb el pas del temps, la tecnologia de la cuina es va tornar a oblidar i va revifar només al segle XVII a Europa occidental, a la vall del Rin.
Per fer deliciós vi calent amb suc de cirera, heu de conèixer els següents secrets:
- Les espècies que donen a la beguda el seu característic aroma i sabor són la canyella i el clau. Podeu trobar kits ja fets amb aquestes espècies als supermercats.
- El vi calent de màxima qualitat s’obté a partir de compota de cirera o suc preparat a casa. Però si no teniu les vostres pròpies cireres en conserva, les podeu comprar a la botiga.
- Durant la preparació, no s’ha de deixar bullir el líquid, això fa malbé el gust. La temperatura màxima d’escalfament és de 75 graus.
- És millor afegir mel o sucre després que la beguda estigui llesta i abocada en gots.
- Quan s’escalfa de nou, el sabor i l’aroma són menys pronunciats.
- Abans d’afegir baies o fruites segons la recepta, cal submergir-les en aigua tèbia durant 5 minuts per eliminar els conservants. S'utilitzen per allargar la vida útil.
Els suplements que es poden utilitzar inclouen tasques i ratlladura de llimona o taronja, mel, clau, canyella, gingebre, cardamom, peres i pomes.
Vi mullat amb vi i suc de cirera
Les begudes calentes són molt populars a l’hivern. Després d’haver-los tastat una vegada a una cafeteria o a un mercat de Nadal, molts volen repetir la recepta a casa. Per a 2 racions necessitareu:
- 1 cda. vi negre;
- 1 cda. suc de cirera;
- una mica de pell de taronja seca;
- 2 fulles de menta;
- 3 clavells;
- 1 pal de canyella;
- 1 branca de romaní;
- 1 cercle de llimona;
- 1 cda. l. amor.
La mel de la recepta es pot substituir per sucre granulat
Com cuinar el vi calent amb suc de cirera:
- Tallar un cercle de llimona i preparar les espècies. Tritureu la canyella.
- Aboqueu el vi en una cassola petita.
- Afegir la llimona i condimentar.
- Escalfeu a foc lent.
- Poseu 1 cullerada. l. amor.
- Aboqueu-hi el nèctar.
- Mantingueu-ho al foc, però no feu bullir. Traieu-lo a temps quan el líquid s’escalfi fins a uns 70 graus.
- Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-la durant 10-15 minuts perquè el líquid absorbeixi bé les aromes de les espècies.
- Serviu-lo en un got alt amb una rodanxa de llimona i una fulla de menta.
Suc de cirera vi calent amb taronja
El vi mullat és valuós perquè, amb un sabor meravellós, també ajuda a combatre les infeccions i els refredats, calma el sistema nerviós. Per tant, una taronja rica en vitamina C no és un afegit superflu. Per preparar-vos, necessiteu els components següents:
- 1 litre de suc de cirera;
- 200 ml de suc de taronja acabat d'esprémer;
- 2 pals de canyella;
- 2 clavells;
- rodanxes de taronja;
- 100 g de sucre de canya;
- una mica de gingebre.
A l’hora de servir, la beguda s’adorna amb rodanxes de taronja.
Recepta de vi calent amb suc de cirera sense alcohol i taronja:
- El nèctar s’escalfa gairebé fins que bulli.
- Tireu-hi clau, gingebre, canyella, sucre i barregeu-ho bé.
- Deixeu-lo sota la tapa durant un quart d’hora.
- En aquest moment, s’extreuen les taronges i s’aboca fresca en vi calent calent.
Vi calent sense alcohol amb suc de cirera
És bo passar almenys una nit durant les vacances de Cap d'Any a casa amb un got de beguda escalfadora. Per tractar-los no només amb adults, sinó també amb nens, podeu preparar un vi calent de Nadal amb cirera sense alcohol. Requereix:
- 1 litre de suc de cirera;
- 100 ml d’aigua;
- 1 pal de canyella;
- 9 clavells;
- 3 estrelles d’anís;
- 10 peces. cardamom;
- 3 rodanxes de gingebre;
- 1 taronja.
La beguda sense alcohol és útil per als nens en absència d’al·lèrgia als ingredients
Accions:
- Aboqueu aigua en una cassola petita, bulliu.
- Talleu els cítrics i el gingebre a rodanxes.
- Afegiu totes les espècies i la taronja a l’olla. Tapem amb una tapa i deixem coure a foc lent durant 5 minuts.
- Escalfeu la beguda de cirera en un bol separat. No hauria de bullir.
- Aboqueu-hi un brou picant.
- Quan s’infundeix vi calent, es pot beure.
Vi calent alcohòlic de cirera amb poma
És bo posar fruites fresques, com pomes, en vi calent calent. Això fa que la beguda sigui sana i afegeixi noves notes de sabor. Per a ell necessitareu:
- 1 litre de suc de cirera;
- 100 ml d’aiguardent;
- 2-3 rodanxes de taronja;
- 1 poma;
- 4 cullerades. l. mel;
- 2 cullerades. l. sucre granulat;
- 1 pal de canyella;
- 1 estrella d'anís estrella.
El cognac es pot prendre la meitat de l’indicat a la recepta
Com cuinar:
- Talleu la poma a rodanxes. Poseu-hi un cullerot junt amb rodanxes de taronja.
- Aboqueu-hi suc, poseu-lo a la cuina.
- Cuini a foc lent els trossos de fruita durant uns 10 minuts. Quan el líquid comenci a bullir, traieu-lo del foc i, després de refredar-lo, torneu-lo a la cuina.
- Afegiu anís estrellat i canyella, mel i sucre granulat.
- Traieu-ho del foc, aboqueu-hi 100 ml d’aiguardent.
- Insistiu durant un quart d’hora.
- Colar.
Vi calent de cirera sense alcohol amb gingebre
Per mimar-vos amb una beguda deliciosa, podeu prescindir de productes cars i passar només 20 minuts. A algunes persones els agrada fer vi calent a partir de vi de cirera, però també es pot fer sense alcohol, només cal prendre els ingredients següents:
- 1 litre de suc de cirera;
- ½ culleradeta gingebre;
- 2 pals de canyella;
- 3 clavells;
- mitja taronja.
Podeu decorar els gots amb pals de canyella i cercles de taronja.
Accions:
- Poseu gingebre i clau d’olor, pals de canyella en un cullerot.
- Talleu la taronja a daus petits, afegiu-la a les espècies.
- Aboqueu-hi el nèctar.
- Tapeu el cullerot amb una tapa, mantingueu-ho a foc baix. Com més feble sigui, més brillant esdevindrà l'aroma d'espècies.
- Escalfeu el vi calent sense alcohol a 70 graus. Sense esperar que bulli, apagueu el foc, escorreu-lo.
Conclusió
El vi calent de cirera combina un gust sorprenent i propietats útils. No és en absolut necessari afegir-hi vi ni altre alcohol. El més important a l’hora de cuinar és recordar que no es pot bullir el líquid. I l’oportunitat d’experimentar amb espècies i fruites obre espai per a la imaginació i noves receptes.
