Braga sobre saba de bedoll: receptes, proporcions per a la lluna

Braga amb saba de bedoll té una llarga història. Els avantpassats antics dels pobles eslaus el preparaven a partir de nèctar de bedoll o auró fermentat espontàniament amb la finalitat de curar, donant força al cos i enfortint la força i l’esperit.

Com que el puré casolà correcte de saba de bedoll inclou només ingredients naturals i no té una força elevada, pràcticament no perjudica la salut. La concentració d’alcohol a la cervesa varia del 3 al 8%, i avui en dia aquesta beguda no s’utilitza en la seva forma pura, sinó que es permet fer formulacions més fortes. Una destil·lació addicional, subjecta al procés tecnològic, permet obtenir vodka casolà o llum de lluna d’alta qualitat.

La beguda de bedoll és saborosa i sana, però fins i tot els recol·lectors de nèctar amb experiència de vegades permeten agredar la saba de bedoll. Aquests defectes poden ocultar-se fent puré, la matèria primera per fer llum de lluna.

Els beneficis i els danys del puré sobre la saba de bedoll

La barreja destinada a la fermentació inclou necessàriament ingredients herbaris. Totes les propietats curatives de la saba de bedoll, els fruits secs i el llevat es conserven completament. En consumir puré amb moderació, podeu obtenir un magatzem de vitamines i minerals.

Si cuineu puré de nèctar de bedoll amb addició de mel, obtindreu una beguda amb potents propietats antivirals immunomoduladores. L’addició de llevats tindrà un efecte positiu sobre l’estat de la pell.

Amb tots els avantatges, cal recordar els desavantatges del producte. Braga pot provocar immunitat individual, provocar al·lèrgies. La beguda té una força màxima de 9 graus i, si es consumeix excessivament, es converteix en hoppy. Els pacients amb alcoholisme no haurien d’utilitzar aquesta composició, fins i tot en dosis petites.

No us deixeu endur amb concentrat de bedoll per a dones embarassades i durant la lactància. A causa de l’efecte imprevisible de la beguda sobre el cos, no hauríeu de calmar la set amb una composició intoxicant abans de conduir.

Com fer puré de saba de bedoll

La beguda de bedoll és un excel·lent ingredient per fer puré. No és típic que es torni amarg. Si això passés, vol dir que s’ha infringit la tecnologia de cuina o la recepta. Per obtenir un producte d’alta qualitat, haureu d’optar per receptes provades. Qualsevol de les opcions proposades s’utilitza, el resultat és una beguda amb poca alcohol amb les característiques següents:

• aroma agradable;
• gust natural;
• sense signes d'intoxicació després d'un ús prudent.

Per posar el puré a la saba de bedoll i aconseguir el resultat desitjat, heu d’utilitzar ingredients d’alta qualitat. El suc dels prestatges de les botigues no és la millor solució per utilitzar en una recepta. Ha de ser natural, collit a la primavera. Al mateix temps, presten atenció als següents matisos:

• la saba més valuosa es concentra a la part superior de l'arbre;
• el bedoll per recollir saba ha d’estar lliure de signes de malaltia.

El nèctar recollit a la part superior de l'arbre a la primavera, a causa dels oligoelements acumulats i de la glucosa, és especialment dolç, i això té un efecte positiu sobre el gust de la cervesa acabada.

Per tal que el concentrat de puré de bedoll tingui èxit, a més de la recepta escollida correctament, cal tenir en compte i complir els requisits següents:

• en triar un recipient, es prefereix el vidre, ja que altres materials poden reaccionar amb productes de fermentació: la formació de compostos tòxics és perjudicial per a la salut;
• per gaudir de la presa de puré, cal parar atenció a la correcció del llevat: en botigues especialitzades ofereixen provar un producte destinat a la producció de vins;
• un segell d'aigua és un atribut obligatori per fer puré a base d'una beguda de bedoll; mitjançant un tap, podeu controlar la durada de la fermentació i detenir l'accés a l'aire des de l'entorn extern;
• és important mantenir la temperatura òptima per als llevats: 24 - 28 graus i, si es superen els límits permesos, els bacteris necessaris poden morir;
• la selecció de productes per a la preparació es basa en assolir el sabor ideal i no en la força de la beguda;
• tots els ingredients han de ser d’una qualitat excepcional i lliure de signes de deteriorament dels ingredients.

En el procés d’elaborar puré de saba de bedoll, la gent fa els seus propis ajustos a la recepta clàssica, tenint en compte les possibilitats i les preferències gustatives, però no permeten una desviació radical de la tecnologia de producció. Quan es prepara puré, les proporcions de sucre i llevat depenen de la dolçor de la saba de bedoll i de les condicions de temperatura.

Recepta de puré de suc de bedoll amb panses

Els plats per cuinar es seleccionen tenint en compte que el puré creixerà durant el procés. Per tant, en omplir, la tercera part del contenidor ha de romandre buida.

Per cuinar necessitareu:

• saba de bedoll - 15 l;
• panses - 150 g;
• kefir - 0,5 cullerades. l.

La cocció del puré sobre saba de bedoll inclou diverses etapes:

1. Les panses s’aboquen en un recipient separat, s’aboca 1,5 litres de suc i es conserven entre 25 i 28 graus en un lloc càlid sense accés a la llum.
2. La saba de bedoll restant es posa a foc moderat i es bull fins que queden de 5 a 6 litres.
3. En un recipient preparat per a la fermentació, combineu el suc amb la massa fermentada.
4. Per tal que el puré formi menys escuma i no quedi massa ennuvolat, s’afegeix kefir.
5. Reservar durant diverses setmanes per a la fermentació. Cal proporcionar una temperatura de 25 a 28 graus. Si no es produeix cap procés al cap de 2 dies, val la pena afegir-hi una mica de llevat premsat (150 g) o sec (30 g).
6. La preparació del producte ve determinada pel procés d’evolució del gas finalitzat.

Després de completar totes les etapes, s’ha de treure el gruix del puré. Es pot consumir tal qual o es pot utilitzar per destil·lar.

Recepta de puré de saba de bedoll sense llevat

Segons aquesta recepta, no s’utilitza cap llevat durant el procés de preparació. La fermentació en aquest cas provoca glucosa, que es troba sobretot en el suc recollit a la part superior dels arbres.

Per cuinar, feu:

• saba de bedoll - 15 litres;
• llet - 0,5 cullerades. l.;

Algorisme d'accions:

1. Traieu 1,5 litres de nèctar. Sense sotmetre’l a tractament tèrmic, es creen totes les condicions per a la vida activa del llevat salvatge.
2. La resta del suc s’escalfa i s’evapora fins que el volum es redueix a la meitat i es refreda a 25 graus.
3. Combineu el llevat amb el suc evaporat, afegiu-hi llet i deixeu-lo fermentar. El recipient està segellat amb un segell d'aigua per a l'alliberament eficaç del gas format i aturar el flux d'aire des de l'exterior.
4. El rentat acabat es separa del sediment.

Recepta de puré de saba de blat i bedoll

Per als amants del sabor clàssic de la lluna, es recomana afegir blat germinat als ingredients.Per tant, el puré de saba de bedoll adquireix un regust agradable i una suavitat especial. Posteriorment, el blat es pot utilitzar com a filtre per purificar la llum de la lluna dels olis de fusel.

Braga de saba de bedoll amb fruits secs

Si afegiu fruits secs al puré d’un extracte de bedoll, la beguda adquirirà un gust picant. El procés tecnològic no difereix dels anteriors, només es recomana afegir 100 g de fruites seques preferides (panses, prunes prunes, albercocs secs) a l’hora de preparar la massa fermentada.

Braga amb saba d'ordi i bedoll

Val la pena almenys una vegada provar el suc de bedoll amb l’addició d’ordi torrat. Els grans fermentats en suc donen a la beguda un gust especial. A més, aquest puré és més nutritiu i calma la set. L'algoritme d'accions és el mateix que en la preparació de la recepta clàssica, però amb l'addició de 100 g de grans d'ordi refrigers. Fins i tot si coleu la llum de lluna ja feta a base de saba de bedoll a través d’un filtre d’ordi, això tindrà un efecte positiu sobre el sabor.

Recepta de puré de saba de bedoll fermentada

No és fonamentalment important quina frescor s’utilitza el nèctar de bedoll per fer puré. La braga feta de saba de bedoll àcida també és adequada per destil·lar. Cal tenir en compte que el suc fresc és sotmès deliberadament a la fermentació, conservant el valuós producte durant molt de temps.

És possible beure puré de saba de bedoll

El puré per al consum es prepara de diferents maneres: amb l'ús de llevats, sense ell, amb sucre o fruits secs. La recepta clàssica inclou suc, sucre i llevat. La beguda, que es consumeix sense destil·lació, es recomana cuinar amb llevat sec, que té un efecte positiu sobre el sabor. La braga de saba de bedoll es prepara complint totes les proporcions; així s’obté una beguda de gust agradable.

La saga Braga sobre bedoll es prepara i es manté sense accés a la llum en un lloc càlid.

Val a dir que la maduració completa del puré sobre la saba de bedoll es produeix en una o dues setmanes, però el resultat és una composició amarga i forta. Els aficionats a les begudes alcohòliques lleugeres haurien d’esperar fins que la beguda arribi als 8 graus. És aquest puré que té un gust agradable i dolç.

Com es fa lluna de lluna amb saba de bedoll

Moonshine sobre la saba de bedoll, segons comentaris i resultats, difereix significativament pel gust del vodka industrial. És fàcil de beure i no provoca ressaca.

Per cuinar necessitareu:

• sucre granulat: 3 kg;
• saba de bedoll - 10 l .;
• llet - 1 cda. l.;
• llevat sec: 40 g.

Algorisme d'accions:

1. El suc es barreja amb sucre granulat i s’escalfa a 30 graus.
2. Dissoleu el llevat en aigua tèbia tal com s’indica a l’etiqueta.
3. S'aboca xarop i llevat a l'ampolla de fermentació. El contenidor no pot omplir més de 2/3.
4. Per reduir la formació d'escuma, la llet s'aboca a la massa total.
5. L'ampolla es col·loca en un lloc càlid sense accés a la llum i es tanca amb un segell d'aigua.
6. El procés de fermentació activa finalitza en una dècada.

Aquesta quantitat de matèries primeres serà suficient per preparar 3 litres de lluna amb una força de 45 graus. No es recomana diluir la llum de la lluna amb saba de bedoll per a la segona destil·lació, ja que la beguda resultarà tèrbola i estèticament poc atractiva.

Llum de lluna de saba de bedoll: una recepta sense llevat

Per fer lluna de lluna sense sucre ni llevat, és important activar l’activitat del llevat natural. Braga es fabrica a partir de suc natural, que conté una alta concentració de glucosa. Sobretot hi ha molta llevat natural a les panses.

Recepta Moonshine sense sucre ni llevat

Fer lluna de lluna a base de puré de suc de raïm amb addició de mel o baies i fruites seques, requereix la introducció de quefir o llet en petites quantitats. Quan es fermenta, la beguda és menys bombollosa i més transparent.

Per fer lluna de lluna sense sucre ni llevat, necessitareu:

• nèctar de bedoll - 30 l;
• kefir - 1 cullerada. l.

Algorisme d'accions:

1. Part del suc es deixa fermentar al seu entorn natural. Per millorar el procés de fermentació, podeu afegir un grapat de panses.
2. La saba de bedoll restant es posa a foc moderat i es cou a foc lent per evaporar l’excés d’aigua. Ha de quedar-se un terç del líquid.
3. La composició refredada es barreja amb la peça fermentada. S’afegeix Kefir per domesticar l’escuma i la transparència de la beguda.
4. Tanqueu amb un segell d’aigua i mantingueu l’escalfament sense accés a la llum.

Després del cessament de la formació de gasos, el producte pur se separa del precipitat i es realitza una destil·lació primària. S’emporten Pervak ​​i líquids amb olis de fusel; no són adequats per al seu ús, ja que poden provocar una intoxicació. La resta se sotmet a purificació i coloració, millora del gust.

Procés de destil·lació

Abans de destil·lar la beguda, s’elimina i prepara el puré de nèctar de bedoll, observant la tecnologia per a la producció de clàssic lluna:

1. A la primera destil·lació, s’aboca una porció del pervak, ja que no és apta per al consum. El "cos" o l'alcohol es recull acuradament en un recipient. Com que els olis de fusel predominen en el líquid residual, tampoc no es barregen amb un producte de qualitat.
2. Per purificar l’alcohol recollit s’utilitzen grans de blat o carbó actiu.
3. La destil·lació secundària es realitza de la mateixa manera que la destil·lació primària.
4. Una etapa important és la dilució de l'alcohol resultant fins a la concentració requerida. Diluir només amb aigua purificada per obtenir una beguda transparent.
5. El producte acabat es reserva per a la saturació del sabor i l’envelliment.

Aquest no és tot el procés i no es recomana utilitzar vodka casolà en aquesta forma. Per aconseguir una alta qualitat, val la pena realitzar un pas de filtració addicional.

Neteja, infusió

Per netejar eficaçment la lluna de lluna de saba de bedoll dels olis de fusel, podeu utilitzar un dels mètodes químics:

1. S'aboca 1 litre de llum de lluna a la galleda, és important tenir sempre a mà un alcoholòmetre.
2. En un pot, diluïu 3 g de permanganat de potassi amb aigua calenta (300 ml).
3. Combineu la lluna amb una solució.
4. Al cap de 20 minuts, afegiu 1 cda. l. refresc i 1 cullerada. l sal (sense iode).
5. Filtrat al cap d'un parell d'hores (idealment en un dia).

També podeu fer servir la neteja de carbó vegetal casolana o de farmàcia. Una forma excel·lent de sedimentar olis és la coagulació abans de la destil·lació. Per fer-ho, aboqueu-hi llet o clara d’ou batuda. No hi ha dubte que totes les substàncies nocives s’arrissaran i s’assentaran al fons.

Com més infusió es faci de la beguda acabada, més agradable serà la seva olor, per tant, val la pena ajornar la degustació.

Es pot diluir la llum de la lluna amb saba de bedoll

No heu d’intentar millorar el sabor de la lluna de lluna acabada de preparar-la a casa amb saba de bedoll amb la col·lecció restant del bedoll de la granja, ja que la retroalimentació sobre els resultats és majoritàriament negativa. Els raigs de lluna experimentats han conclòs per assaig i error que aquesta dilució condueix a un producte ennuvolat amb la posterior formació de moc a la superfície. Només es pot utilitzar aigua purificada per produir llum de lluna.

Conclusió

El Braga amb saba de bedoll es pot utilitzar com a beguda independent amb efecte relaxant i positiu en l’estat psicoemocional, a més de matèria primera per fer begudes més fortes. Moonshine, fet de saba de bedoll a casa, no es pot comparar amb el vodka comprat a la botiga, és un producte més pressupostari i no deixa un estat de debilitat i ressaca l’endemà. Amb un petit esforç, podeu obtenir una beguda sana i natural d’alta qualitat.

Entrades recomanades

Recepta de lluna de lluna de Feijoa

Tintures de lluna a la magrana: receptes

Moonshine on galangal: receptes de tintura de 3 litres a l’arrel, beneficis i danys, ressenyes

Lluna de lluna de carxofa de Jerusalem

Receptes de tintura d’estragon i lluna

Puré de blat de moro

Llum de lluna de morera

Lluna de lluna sobre ametlles

Recepta de tintura, licor, lluna de lluna i licor de nabius