Gelea de préssec: 10 receptes per a l’hivern

La gelea de préssec és una preparació de fruites a la cuina casolana. És fàcil de preparar i combinar amb diversos ingredients. El picant francès es reflecteix en una forma gelatinosa que emfatitza el sabor delicat dels préssecs.

Com fer gelea de préssec

Fer una bonica gelatina de préssec com a la foto segons la recepta clàssica no és difícil. Hi ha certes recomanacions que se centren en la preparació correcta d’un producte saludable. És important enviar fruits no madurs per processar-los per evitar la fermentació. Els fruits es seleccionen madurs amb una pell densa.

Està totalment prohibit l’ús d’estris metàl·lics. Les receptes recomanen utilitzar una olla d’esmalt. En cas contrari, la gelea resultarà amb un sabor desagradable, el color de les postres es deteriorarà.

La gelea de fruites no requereix coneixements culinaris especials, n’hi ha prou amb seguir la norma dels ingredients utilitzats i cuinar pas a pas. Per al tipus gelatinós, s’utilitzen ingredients addicionals: gelatina, pectina i gelatina. Si preferiu l'opció de melmelada, podeu excloure-les.

Clàssica gelatina de préssec per a l'hivern

La gelea de préssec feta de suc natural és una deliciosa preparació per a l’hivern. Unes postres dolces són útils a l’hivern, perquè en aquest moment hi ha una manca de vitamines i es vol fruita fresca. Per tant, les postres van bé amb una tassa de te els dies de gelada. Per preparar una recepta clàssica, necessitareu:

• suc de préssec - 1 l;
• sucre granulat: 700 g.

Mètode de cocció:

1. El suc natural s’aboca en una paella d’esmalt, coberta de sucre.
2. Cuinar fins que desapareguin completament els grans.
3. Traieu-la del foc i filtreu-la amb cura per una gasa gruixuda.
4. Torneu a posar a la cuina, continueu cuinant a foc lent.
5. Quan la massa es redueix en un terç, s’eliminen de la cuina de gas.
6. S’aboca acuradament en pots preparats i s’enrotlla.
7. Deixeu-ho refredar completament a temperatura ambient.
8. Després es traslladen a un lloc fresc i enfosquit: un celler o soterrani.

Gelea de préssec amb gelatina

La recepta d'unes postres de préssecs en gelatina es prepara per a una festa festiva. La gelea resulta gelatinosa, de color ambre i amb un gust agradable. Una bonica decoració i servei en un bol de vidre afegeixen un estil francès a la taula festiva. Per cuinar, s’utilitzen els ingredients:

• préssecs - 2 peces;
• aigua destil·lada: 3 gots;
• pols o plats de gelatina: 20 g;
• sucre granulat: 3 cullerades.

Mètode de cocció:

1. La pols de gelatina es remull en un recipient amb 0,5 tasses d’aigua durant 30 minuts.
2. La fruita es pela, es desmunta i es talla a daus mitjans.
3. S’afegeix sucre i 2,5 tasses d’aigua als préssecs i es posa al foc.
4. Feu bullir l’almívar de fruites i coeu-ho durant 3 minuts i, a continuació, apagueu el gas.
5. Amb una batedora, batre la composició líquida fins que quedi homogènia.
6. La gelatina inflada s’afegeix al xarop, ben alterada.
7. És necessari que la gelea es refredi a temperatura ambient.
8. S'aboca en motlles preparats i després es trasllada a la nevera durant un parell d'hores.

Gelatina de préssec gruixuda amb pectina

La gelea de préssec fresca i sana es fa amb pectina.La pectina tendeix a crear una consistència gomosa típica de les postres de fruita. En comparació amb la gelatina, la pectina conté components netejadors, per tant, s’afegeix amb més freqüència a la preparació de plats dietètics gelatinosos. Els següents productes estan preparats per a gelatina:

• préssecs - 1 kg;
• sucre granulat: 700 g;
• pectina: 5 g.

Mètode de cocció:

1. La pectina es barreja amb 4 culleradetes de sucre en un bol separat.
2. Els fruits es renten a fons i es fan talls en forma de creu a la pell.
3. Submergiu-ho en aigua bullida i traieu-ne la pell.
4. Els préssecs pelats es tallen per la meitat i es desmunten, esmicolats en daus petits.
5. Batre la tercera part de la composició picada amb una batedora fins obtenir una consistència carnosa.
6. S’afegeixen trossos de fruita i s’aboca el sucre restant, es barreja tot i es deixa 6 minuts.
7. Poseu la melmelada de fruita a foc lent i porteu a ebullició.
8. S'elimina l'escuma resultant, coure 5 minuts més.
9. Després d’abocar la pectina amb sucre, continuem cuinant 3 minuts.
10. La gelea de préssec s’aboca en pots estèrils, s’enrotlla amb tapes.

Deliciosa gelatina de préssec amb gelatina

La preparació ràpida de postres de préssec és possible segons la recepta amb gelatina. El producte alimentari s’elabora a partir de components vegetals que donen a la melmelada una consistència similar a la gelatina. En utilitzar-lo, es redueix significativament el temps de cocció. En mitja hora, podeu cuinar un deliciós blanc de préssec. Els ingredients inclouen:

• préssecs - 1 kg;
• sucre granulat: 700 g;
• zhelfix - 25 g;
• àcid cítric - 0,5 cullerades.

Mètode de cocció:

1. Les fruites dolces es pelen i es desenen.
2. Tallat a daus petits.
3. Aboqueu 0,5 tasses d’aigua o una mica més en un recipient amb un fons gruixut.
4. Aboqueu la fruita, deixeu-la bullir.
5. Trieu un mode de foc baix i bulliu-ho durant 20 minuts. Al mateix temps, remeneu regularment.
6. L’escuma resultant s’elimina acuradament.
7. En un bol, barregeu gelea amb 4 culleradetes de sucre i aboqueu-la a la melmelada, coeu-la diversos minuts.
8. S'afegeix tot el sucre restant, es bull durant 5-6 minuts més i s'apaga el gas.
9. Les postres gelatinoses s’aboquen en pots pasteuritzats i s’estrenyen amb tapes.

Una recepta senzilla de gelea de préssec per a l’hivern amb cardamom

Les receptes tradicionals es diluiran amb unes postres orientals a base de préssecs frescos. La composició utilitza el cardamom picant d’espècies, que confereix a la fruita un sabor únic. L’aroma picant dels vostres postres preferits us delectarà amb noves notes. Jelly es prepara a partir dels següents productes:

• préssecs - 0,5 kg;
• sucre granulat: 0,35 kg;
• grans de cardamom - 3 peces.

Mètode de cocció:

1. Les pells i els pous s’eliminen dels préssecs brillants.
2. Tallar-lo en 4 parts i, després, enviar-lo al contenidor del mesclador per moldre-ho.
3. Aboqueu tot el sucre i el cardamom al puré resultant: barregeu bé.
4. Deixeu mitja hora dissoldre tot el sucre.
5. Els plats amb gelea es posen al foc i es bullen durant 45 minuts, obtenint una massa espessa.
6. Després s’aboca en pots i es tapa.

Recepta d’una deliciosa gelatina de préssec amb taronges i llimones

Combinar gelea amb préssecs i cítrics frescos no només és deliciós, sinó que també és molt saludable. La melmelada de fruites amb molta vitamina C és el millor postre en un temps més fresc. El sabor dolç dels préssecs es combina orgànicament amb els sabors de taronja i llimona. Per preparar gelea de cítrics i fruites, utilitzeu els ingredients següents:

• préssecs - 2,5 kg;
• sucre granulat: 3 kg;
• taronja i llimona - 1 cadascun.

Mètode de cocció:

1. El fruit es renta a fons i es retiren totes les llavors.
2. Talleu-les a rodanxes mitjanes i desplaceu-vos per un molinet de carn.
3. La composició es barreja amb mitja porció de sucre i es cou durant 5 minuts.
4. Durant un dia, la gelea es trasllada a la nevera.
5. L’endemà, aboqueu el sucre restant, deixeu-ho coure durant 5 minuts.
6. La gelea fragant s’aboca en pots estèrils i es tanca amb tapes.

Gelea de préssec amb llimona i romaní

És fàcil fer gelea de préssec en una composició cítrica-conífera amb romaní i llimona. L’herba picant confereix a les postres un aroma profund. La gelatina de préssec amb una beguda calenta us encantarà els vespres d’hivern. Per a la contractació necessitareu:

• préssecs - 2 kg;
• llimona - 1 peça;
• una branqueta de romaní - 1 peça;
• sucre gelificat - 0,5 kg;
• zhelfix - 40 g.

Mètode de cocció:

1. Les fruites sucoses es renten, es submergeixen en aigua bullint durant diversos minuts.
2. Transferir suaument a aigua fresca, pelar i treure els ossos.
3. Els préssecs es tallen a daus i es transfereixen a una cassola de fons gruixut.
4. S'afegeix sucre gelificat i es deixa un parell d'hores.
5. Feu servir una forquilla per estovar les falques de préssec.
6. A continuació, s'aboca la ratlladura de cítrics ratllats i el suc de llimona a la composició.
7. Separeu les agulles de l’herba picant i afegiu-les a la massa total.
8. La cassola es trasllada a l'estufa a foc mitjà, cal coure-la durant 4 minuts.
9. Si la gelea goteja sobre un plat i s’estén, s’afegeix gelatina.
10. Durant 2 minuts més, la composició es bull i es retira dels fogons.
11. Les postres de fruita es transfereixen a pots estèrils i es tapen les tapes.

Préssecs en gelatina per a l’hivern

La gelea tradicional feta de préssecs frescos en gelatina és adequada per a la preparació per a l’hivern. El mètode de preparació preserva el sabor i l'aroma de les fruites sucoses, a més, no es perden vitamines útils de la fruita. Per a gelea casolana necessitareu:

• préssecs: 8 peces;
• sucre granulat: 300 g;
• gelatina - 3 culleradetes.

Mètode de cocció:

1. Per treure fàcilment les pells de les pells, es submergeixen en aigua bullent durant 3 minuts.
2. Després es transfereix a aigua fresca.
3. Pegueu suaument les vores de la pell amb un ganivet, traieu-lo de la polpa.
4. Tallar-les a rodanxes boniques, passar-les a una cassola amb un fons gruixut.
5. Aboqueu sucre amb gelatina i deixeu-ho aproximadament una hora. Durant aquest temps, els ingredients secs es dissoldran en el suc de préssec.
6. L’olla s’ha de col·locar sobre una estufa de gas a foc mig.
7. Quan les postres bullin, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 4 minuts més.
8. Abocat en pots nets, segellats amb tapes.

La recepta original de gelea de préssec amb vi blanc i clau

Per sorprendre els teus amics amb habilitats culinàries, pots preparar una original gelea de préssecs frescos amb gelatina i vi blanc. Aquesta recepta agradarà als adults, però està contraindicada per als nens. Per preparar-lo necessitareu:

• préssecs - 2 kg;
• vi blanc semidulç: 2 gots;
• sucre granulat: 6 gots;
• suc de llimona: de 1 peça;
• vainilla - 2 pals;
• clau d'olor: 10 peces;
• gelatina en pols - 2 paquets.

Mètode de cocció:

1. Les fruites sucoses es mantenen en aigua calenta durant diversos minuts i després es pelen amb cura.
2. En plats esmaltats, es tallen a rodanxes i es col·loquen a la cuina.
3. Poseu a ebullició, reduïu el gas i deixeu-ho bullir durant 5-6 minuts addicionals.
4. El préssec estovat es suavitza amb una forquilla i després es transfereix a un colador.
5. El colador s’ha de col·locar sobre els plats on s’escorrerà el suc de préssec - deixar-ho durant la nit.
6. Al matí, mesureu 3 gots de suc, barregeu-ho amb vi i suc de cítrics.
7. Aboqueu gelatina i mig got de sucre a la composició, barregeu-ho tot bé.
8. Es col·loca el líquid a l’estufa, s’afegeixen espècies i es bullen.
9. Aboqueu la resta de sucre, bulliu-ho 2 minuts i traieu-lo de la cuina.
10. Quan es refredi una mica, traieu les varetes i els claus de vainilla de les postres.
11. Les postres de préssec s’aboquen en pots preparats.

Recepta de gelea de préssec per a l’hivern a cuina lenta

La recepta no exclou la possibilitat de fer postres de préssec al microones. La gelea resulta delicada, aromàtica, molt saborosa combinada amb rodanxes de torradora. Per gaudir del seu gust, utilitzeu els ingredients principals:

• préssecs - 1 kg;
• sucre granulat - 1 kg.

Mètode de cocció:

1. Els préssecs tenen una pell densa, per a un plat delicat és millor desfer-se’n.
2. El fruit es talla en forma de creu i es submergeix en aigua bullida.
3. Feu suaument pal amb un ganivet i peleu-lo.
4. Talleu per la meitat per eliminar les fosses.
5. Tallat a daus o tascons petits.
6. Poseu la primera capa de fruita en un recipient multicooker i després una capa de sucre.
7. Després, una altra vegada, una capa de fruita, el sucre, continua en aquesta seqüència.
8. S’envien a la nevera durant 7 hores perquè els préssecs donin suc.
9. Després, engegueu el multicooker en el mode de guisat fins que bulli.
10. De nou, deixeu les postres durant 9-10 hores.
11. Torneu a posar el mode d’estofat i deixeu-ho coure durant mitja hora.
12. La gelea d’ambre s’aboca en pots esterilitzats.

Normes d’emmagatzematge de gelea de préssec

Quan prepareu gelea de fruites, heu de seguir les regles d’emmagatzematge. El gust i la qualitat de les postres en depèn. La vida útil de la melmelada de préssec, sotmesa a pasteurització, és d’aproximadament 1 any, sense conservar-la fins a 6 mesos. La gelea de fruita instantània té una vida útil de 12 hores. Per a un emmagatzematge adequat, feu servir un lloc fresc o una nevera, ja que la temperatura permesa és de 5-8 graus.

Conclusió

La gelea de préssec és un dels postres preferits per a l’hivern, conserva el sabor delicat de les fruites assolellades. Moltes receptes amb cítrics, herbes, vi blanc us permetran gaudir de nous sabors. Les postres tenen un bonic color ambre; sembla exquisit en bols de vidre o platerets. Combinació preferida amb delicioses begudes de cafè o te.

Entrades recomanades

Com fer gelea de viburnum

Receptes senzilles de gelea de grosella negra a casa

Gelea de grosella vermella: a través d’un exprimidor, exprimidor

Gelea de grosella vermella en una cuina lenta Redmond, Panasonic, Polaris

Melmelada de grosella negra gelatina

Gelatina de grosella vermella de 5 minuts

Gelea de nabius per a l’hivern: 4 millors receptes

Gelea de meló

Gelea de nabius: receptes sense gelatina i amb gelatina