Gelea de nabius per a l’hivern: 4 millors receptes

La gelatina de nabius és la delicatessen més delicada que atraurà tant a adults com a nens. Unes postres prèviament preparades solen rescatar-se a l’hivern, quan el cos necessita més vitamines. Té una llarga vida útil, cosa que suposa un important avantatge.

Com fer gelatina de nabius

La gelea és un postre natural amb una consistència inusual. S’aconsegueix a causa de la presència de gelatina o pectina natural a la composició. Perquè les postres siguin saboroses i saludables, heu de prestar especial atenció a la col·lecció de baies i a la seva preparació.

La temporada de recollida de baies comença a finals de juliol i acaba a principis de setembre. Els nabius madurs tenen un to violeta intens. Els fruits no madurs són de color verdós. No els podeu recollir. És important assegurar-se que les baies estiguin intactes, sense deformacions. En el procés d’elaboració de gelea, s’han d’observar les regles següents:

• la cocció es realitza en un recipient prèviament esterilitzat;
• abans de començar la cocció, les baies s’han d’assecar bé;
• per fer les postres més aromàtiques, s’hi afegeixen espècies.

La recepta clàssica de gelea de nabius

Hi ha moltes receptes de gelea de nabius per a l’hivern. El més popular d’ells no requereix coneixements i habilitats especials. Per fer gelea segons la recepta clàssica, necessitareu els ingredients següents:

• 25 g de gelatina;
• 700 g de sucre;
• 500 g de nabius;
• ½ llimona.

Algorisme de cocció:

1. S’aboca les baies amb aigua i es posa al foc. Després de bullir, s’han de mantenir a la cuina durant no més de 2 minuts.
2. Després de refredar-se, el líquid es filtra. La polpa es mol a més amb un colador.
3. La quantitat necessària de gelatina es dissol en 2 cullerades. l. aigua. Després d’inflar-se, s’hi afegeixen la barreja de baies i el suc de llimona.
4. La massa resultant s’aboca en motlles i es posa a la nevera.

Gelea de nabius amb gelatina per a l'hivern

La manera més senzilla de donar una consistència gelatinosa als vostres postres és fer servir gelatina quan cuineu. Comproveu la data de caducitat del producte abans de comprar-lo

Components:

• 200 g de sucre;
• 1 litre d’aigua;
• 250 g nabius;
• 30 g de gelatina.

Recepta:

1. La gelatina es remull en aigua freda durant 10 minuts en les proporcions indicades a l’envàs.
2. Les baies es renten i s’extreuen de totes les maneres possibles. Per a això, és aconsellable utilitzar una espremedora.
3. Aboqueu la polpa de baies amb aigua i poseu-la al foc. S’ha de bullir 5 minuts.
4. Després de treure del foc, la barreja es filtra. S’afegeix sucre i gelatina inflada al líquid resultant.
5. La barreja es remena fins que els components es dissolguin completament. Després es posa al foc i es posa a ebullició.
6. Després de bullir, el suc de baia separat a la primera fase s’aboca a la massa. A continuació, es torna a filtrar el líquid, eliminant el pastís.
7. El líquid s’aboca en motlles porcionats i es posa a la nevera durant 2,5 hores.

La recepta més senzilla de gelatina de nabius sense gelatina

Com que els nabius contenen pectina natural, es pot prescindir de la gelatina quan es fabriquen gelatines. Però en aquest cas, haureu d’afegir més sucre que en altres receptes. Els ingredients es prenen en les següents quantitats:

• 800 g de sucre;
• 500 g de nabius;
• un parell de pessics d’àcid cítric.

Procés de cocció:

1. Les baies ben rentades es molen en una batedora fins obtenir una consistència semblant a un puré.
2. A la massa resultant s’afegeixen àcid cítric i sucre.
3. El recipient es col·loca a l’estufa. Després de bullir, la barreja s’ha de coure 20 minuts a foc lent.
4. La massa resultant s’aboca en petites llaunes i després s’esterilitza i s’enrotlla.

Recepta per a gelatina de nabius gruixuda amb gelix

En algunes receptes, la gelatina se substitueix per gelatina. És un espessidor natural a base de pectina. Els avantatges del seu ús inclouen un elevat índex d’espessiment de la barreja. A la recepta intervenen els components següents:

• 1 paquet. zhelix;
• 1 kg de nabius;
• 500 g de sucre.

Passos de cocció:

1. Les baies es trituren a un estat tèrbol amb un aixafament. Després de deixar entrar el suc, la barreja es posa al foc i es bull durant un minut.
2. Després de refredar-se, es torna a triturar la massa amb una batedora.
3. Zhelfix es barreja amb 2 cullerades. l. sucre i afegit a la barreja resultant.
4. La massa de baies i zhelfix es posa a foc lent fins que bulli. A continuació, afegiu-hi la resta de sucre i deixeu-ho coure 5 minuts. És important eliminar l’escuma de la superfície.
5. La barreja s’aboca en petits pots i s’enrotlla.

Normes d'emmagatzematge de gelea de nabius

Podeu preparar gelatina per a l’hivern utilitzant qualsevol de les receptes proposades. La vida útil de les gelatines en conserva és d’1 any. Per millorar la conservació, el producte es col·loca en un lloc fresc i protegit de la llum. Es permet guardar els pots als prestatges inferiors de la nevera o en un armari. Però l’emmagatzematge al soterrani és el més preferible. Després d'obrir l'envàs, haureu de consumir el producte en el termini d'una setmana.

Conclusió

La gelatina de nabius és un deliciós postre dietètic d'origen natural. Satura el cos amb substàncies útils sense provocar l’augment de pes. Malgrat això, el producte s’ha d’utilitzar amb precaució, ja que pot provocar una reacció al·lèrgica.

Entrades recomanades

Com fer gelea de viburnum

Receptes senzilles de gelea de grosella negra a casa

Gelea de grosella vermella en una cuina lenta Redmond, Panasonic, Polaris

Com fer gelea de grosella: receptes senzilles

Receptes per a la gelea d'hivern de grosella blanca

Gelatina de grosella vermella de 5 minuts

Gelea de grosella vermella freda

Gelea de meló

Gelea de pera per a l'hivern