Contingut
- 1 Què es pot fer de maduixots per a l’hivern?
- 2 Secrets per fer gelatina de nabiu
- 3 La recepta clàssica de la gelatina de nabiu
- 4 Gelatina de maduixa sense gelatina
- 5 Gelatina de llimona amb gelatina
- 6 Recepta de pectina Lingonberry
- 7 Gelatina de llimona amb gelatina
- 8 Gelatina de nabiu amb licor
- 9 Recepta de gelatina de llimonera per a l’hivern amb espècies
- 10 Recepta de gelea de llimonera reial
- 11 Melmelada de nabius
- 12 Melmelada de nabius
- 13 Normes per emmagatzemar espais en blanc de nabiu
- 14 Conclusió
Des de les baies del nord, podeu preparar diverses delícies per a l’hivern per complaure a tota la família. No només és saborós, sinó que també és saludable. Qualsevol mestressa de casa pot preparar la gelatina de maduixa; la recepta no és difícil. A més, podeu utilitzar gelatina, però podeu prescindir-ne.
Què es pot fer de maduixots per a l’hivern?
Es poden preparar un gran nombre de blancs a partir de llimones. Primer de tot, melmelada. Tot es fa segons la recepta clàssica: classificar, triturar, afegir sucre, bullir i posar en pots esterilitzats. I també moltes mestresses de casa cuinen compota de baies del nord per a l’hivern. Pel que fa al gust i a les propietats nutricionals, no difereix del suc de nabiu. I també alleuja perfectament la calor i els tons.
Els nabius adobats s’adaptaran a la carn. Per a la collita, necessiteu un quilogram de baies, 2 cullerades de sucre, 2 cullerades de sal, un pal de canyella, vainilla, clau. Cal bullir aigua, afegir sal, sucre, totes les espècies. Bullir, refredar i abocar les baies. Cobriu-la amb una gasa i deixeu-la reposar durant diversos dies en un lloc fresc. A continuació, poseu-hi pots esterilitzats i enrotlleu-los.
Per a aquells a qui no els agradi sotmetre les baies a un tractament tèrmic, la recepta del puré de mantó amb sucre serà del seu gust. Cuini ràpidament, mantingui-ho durant molt de temps, sense necessitat de cuinar.
La gelatina de maduixa sense gelatina o amb gelatina també és una bona recepta per collir durant l’hivern.
Secrets per fer gelatina de nabiu
Per fer gelatina de nabiu, heu de triar els nabius madurs. Han de ser forts i intactes, sense signes de podridura i malaltia. Primer de tot, heu de seleccionar baies verdes i madures, ja que donaran a les postres d’hivern un regust desagradable. Atès que els nabius contenen una gran quantitat de pectina, poden solidificar-se sols, sense l'ús de gelatina. Però algunes mestresses de casa consideren justificat utilitzar-lo. Tot depèn de les preferències personals.
Cal col·locar la gelea en un recipient net i esterilitzat perquè la peça no es deteriori. Renteu els pots bé abans i esterilitzeu-los al vapor.
Pel que fa als plats directament per cuinar, necessitareu una paella amb el fons gruixut i les parets baixes. En aquest recipient, és òptim bullir la massa a la consistència requerida. Per tal de triturar les baies, podeu utilitzar un empenyedor de fusta, així com una batedora d’immersió, tot depèn del resultat desitjat.
La recepta clàssica de la gelatina de nabiu
Una recepta excel·lent fins i tot per a menjar dietètic. La recepta clàssica no implica components addicionals, sinó que només inclou la base. La mel s’utilitza per a la dolçor per fer útil la delícia. Els ingredients són els següents:
- 4 tasses de baies;
- got d'aigua;
- 25 g de gelatina;
- 1,5 tasses de mel.
La mel es pot substituir per fructosa. La recepta per cuinar els nabius com a collita de gelea per a l'hivern:
- Tritureu les baies.
- Espremeu el suc per separat amb una gasa.
- Escalfeu el suc amb l'addició de mel, feu bullir i afegiu gelatina.
- Cuinar fins que es dissolgui completament. Combineu-les amb baies i aboqueu-les en pots esterilitzats.
El temps de cocció no supera els 20 minuts i a l’hivern hi haurà unes postres a la taula que faran les delícies tant de nens com d’adults.
Gelatina de maduixa sense gelatina
Aquesta delícia sembla encara més senzilla. No cal gelatina, ja que les baies tenen pectina natural. Ingredients:
- 1 kg de nabius;
- 1 kg de sucre.
Heu d’agafar els components en una proporció 1: 1. Algorisme per fer gelatina de nabiu per a l'hivern sense gelatina:
- Poseu les baies en un cassó amb un fons gruixut.
- Premeu lleugerament cap avall per deixar fluir el suc.
- Aboqueu-hi un got d’aigua.
- Coeu-ho durant 10 minuts.
- Colar el suc.
- Afegiu sucre al suc i poseu-ho al foc.
- Desproveu l’escuma, la beguda no hauria de bullir massa.
- Quan es redueixi a 2/3 de la massa inicial, podeu treure-la del foc.
- Si el suc està llest, es pot abocar en pots i tancar-lo.
Gelatina de llimona amb gelatina
Si l’amfitriona no està segura que la baia s’endureixi fins a obtenir la consistència desitjada, és millor cuinar llimoners per a l’hivern amb gelatina.
Components de la recepta:
- nabiu - 16 gots;
- aigua - 6 gots;
- sucre - 8 gots;
- 100 g de gelatina.
Algorisme per preparar una delícia amb gelatina:
- Aboqueu aigua bullent sobre les baies i escorreu-la, però no del tot.
- Tritureu les baies.
- Colar per un colador.
- Hauríeu de fer uns 10 gots de suc.
- Afegir el sucre granulat i coure fins que es dissolgui completament.
- Afegiu-hi gelatina.
- Coeu-ho 5 minuts més.
- Aboqueu la barreja en pots i esterilitzeu-la.
- Enrotllar i embolicar amb una manta perquè es refredi lentament.
Al cap d’un dia, les postres acabades es poden treure al lloc d’emmagatzematge. A l’hivern, aquesta gelea no només és saborosa, sinó que també és sana. El color agradable de les postres quedarà molt bé a la taula festiva.
Recepta de pectina Lingonberry
La pectina s'utilitza sovint com a substitut de la gelatina. Aquesta recepta utilitza els mateixos ingredients per fer lingonberries que en gelea normal amb gelatina. La pectina s’ha de prendre entre 5 i 15 g per 1 kg de baies. És important recordar que a la pectina no li agrada el tractament tèrmic en grans quantitats i, per tant, s’afegeix 10 minuts abans de finalitzar la cocció. En primer lloc, la pectina s’ha de dissoldre en aigua.
En cuinar, el volum s’ha de reduir en un terç i les grans bombolles a la superfície serveixen com a indicador de preparació. Tan bon punt hagin aparegut, es recomana abocar les postres calentes en ampolles ja fetes.
Gelatina de llimona amb gelatina
La recepta és senzilla i només triga mitja hora a cuinar-se. Els ingredients són iguals:
- quilogram de baies;
- una lliura de sucre granulat;
- un paquet de zhelix.
Algorisme pas a pas per preparar espais en blanc per a l'hivern:
- Tritureu els llimoners en una batedora fins que quedi homogeni.
- Barregeu la gelea amb dues cullerades de sucre.
- Aboqueu-les sobre els llimoners.
- Es posa al foc, es posa a ebullició.
- Afegiu la resta de sucre, remeneu-ho i deixeu-ho coure uns minuts.
- Aboqueu-les en llaunes calentes i arrossegueu-les immediatament.
Unes delicioses i boniques postres de baies estan a punt per a l'hivern. Podeu delectar tant la família com els convidats.
Gelatina de nabiu amb licor
Si les postres es preparen exclusivament per a adults, podeu afegir algunes cullerades de bon licor de fruita durant la preparació. Això donarà a la delicadesa un gust inusual i un aroma agradable. En aquest cas, l'alcohol serà un conservant addicional.
La recepta no difereix de la clàssica i s’hauria d’afegir el licor just abans d’abocar-lo als pots.
Recepta de gelatina de llimonera per a l’hivern amb espècies
Per cuinar maduixots a l’hivern ràpidament, podeu utilitzar qualsevol recepta i, per al gust, es recomana afegir espècies. Per a la recepta necessitareu:
- un quilogram de nabius;
- 800 g de sucre granulat;
- pal de canyella;
- uns quants cabdells de clau.
La recepta d’una obra mestra:
- Poseu les baies en una cassola al foc i remeneu-les.
- Tan bon punt es deixi entrar el suc, traieu-lo de la cuina i refredeu-lo.
- Passar per un colador, afegir el sucre.
- Remeneu per dissoldre el sucre i poseu-ho al foc.
- Afegiu-hi canyella i clau d’olor. Aboqueu-los en recipients preparats.
Tant els adults com els nens estaran encantats amb delícies a l’hivern, i el sabor inusual simplement atraurà fins i tot aquells a qui no els agraden els dolços a les postres.
Recepta de gelea de llimonera reial
Aquesta recepta elegant per preparar una deliciosa i sana delícia per a l’hivern. Es guarda fàcilment durant tot l’hivern i no requereix una cocció llarga. Ingredients per fer gelatina de nabiu:
- un quilogram de baies;
- 600 g de sucre granulat;
- 8 pals de clau;
- una cullerada gran de vainilla;
- una cullerada gran de suc de llimona.
Cal cuinar així:
- Aboqueu les baies en un cassó i aixafeu-les amb un triturat de fusta.
- Deixeu-ho bullir i coeu-ho, sense deixar de remenar.
- Després de 10 minuts de cocció, afegiu-hi totes les espècies que hi ha a la recepta.
- Retirar del foc i afegir el sucre.
- Remeneu-ho i es pot abocar en pots.
Si la gelea no es congela, és imprescindible afegir gelatina o pectina. Aquest plat es pot posar sobre una taula festiva.
Melmelada de nabius
Podeu fer confitures de nabius segons una recepta senzilla i hi haurà molta gent que vulgui provar-ho a l’hivern. Ingredients:
- 1,3 kg de nabius;
- 900 g de sucre granulat;
- got d'aigua.
El conjunt és molt senzill, així com la recepta per a la preparació de melmelada de nabius:
- Poseu les baies en un cassó i coeu-les a foc lent fins que quedin més toves.
- Tritureu fins que quedi puré i afegiu-hi sucre granulat.
- Es posa al foc i es bull un terç.
- Aboqueu la peça a treballar en pots esterilitzats.
A continuació, enrotlleu-les i emboliqueu-les amb una tovallola calenta perquè es refredi.
Melmelada de nabius
Podeu fer melmelada de nabius a casa. Això requerirà un quilogram de baies i 400 g de sucre. La recepta de cuina no és difícil:
- Les baies s’han de posar en un cassó, es poden diluir amb una mica d’aigua.
- Cuinar fins que les matèries primeres estiguin estovades.
- Tritureu immediatament amb un triturat de fusta.
- Torneu la massa resultant a la paella d’esmalt.
- Poseu-ho a foc baix i afegiu-hi sucre.
- Cuinar fins que espesseixi tota la massa.
Només així es podrà posar el producte acabat en pots calents i enrotllar-lo. La melmelada de nabiu es pot guardar en un lloc fresc durant molt de temps i no es deteriorarà. Per tant, a la taula a l’hivern sempre hi haurà una delícia preparada per a tota la família.
Normes per emmagatzemar espais en blanc de nabiu
Com totes les palanques, la gelatina de nabiu requereix certes condicions d'emmagatzematge. Independentment de la presència o l’absència de gelatina, les llaminadures s’han d’emmagatzemar en una habitació fosca. En aquest cas, la temperatura no ha de superar els 10 ° C. La millor opció és un soterrani o celler. En un apartament de la ciutat, un balcó aïllat és adequat per emmagatzemar, on les peces no es convertiran en gel. Si hi ha un traster fosc sense calefacció, també funcionarà.
Conclusió
La gelatina de lingonberry té un aspecte agradable i el gust farà les delícies dels amants dels dolços, independentment de la seva edat. Si afegiu espècies a una recepta senzilla, l’aroma resultarà agradable i original. Podeu preparar aquesta gelatina amb gelatina, però les maduixes són riques en pectina i, per tant, hi ha opcions sense utilitzar gelatina. A més de gelea de nabiu per a l’hivern, podeu fer melmelada i confitures. Qualsevol d’aquestes delícies es pot emmagatzemar durant molt de temps, sempre que es compleixin totes les condicions. És important triar i preparar correctament l’ingredient principal. La baia només ha d’estar madura per deixar anar fàcilment sucs.
