Contingut
Silt és una melmelada tradicional sueca feta a partir de totes les baies amb una pell fina. Tots els tipus de groselles, maduixes, gerds, nabius, cireres, maduixes, arç cerval són adequats per a ell. La consistència de les postres acabades s’assembla a la confitura o a la melmelada casolana. El "xip" de la recepta en un curt tractament tèrmic. En conseqüència, les baies conserven els màxims beneficis i no es redueixen a les farinetes. La recepta que ha arrelat a Rússia és el llim de grosella negra; també hi ha "variacions sobre el tema" d'aquesta preparació per a l'hivern.
Melmelada de llim de grosella negra
Segons la clàssica recepta de llim de groselles per a l’hivern, els ingredients es prenen en una proporció de 0,7 kg de sucre per 1 kg de baies.
Prepareu melmelada així:
- Ordeneu les baies, eliminant les branquetes, fulles, altres plantes i altres residus.
- Esbandiu les groselles negres amb aigua corrent i fresca, abocant-les a un colador en petites porcions. O simplement aboqueu aigua en un recipient gran durant uns minuts. Ben aviat, petites partícules de deixalles que no es poden eliminar a mà suraran a la superfície.
- Aboqueu les baies en una capa fina sobre tovallons de paper o de lli, tovalloles. Deixeu-les assecar completament.
- Transfeu-los a un recipient on es cuini el llim, aixafeu-lo lleugerament amb un triturat, perquè aparegui el suc. És bastant adequat aquell amb què es purifiquen el puré de patates.
- Feu bullir el contingut del recipient a foc fort. Reduïu-lo a mitjà, al cap d’un quart d’hora aproximadament, apagueu la placa.
- Traieu el recipient de l'estufa, afegiu-hi sucre, remeneu-ho vigorosament fins que estigui completament dissolt (n'hi ha prou amb 2-3 minuts).
- Disposeu la melmelada en pots pre-preparats (rentats i esterilitzats), tanqueu-los amb les tapes netes.
- Deixeu-ho refredar completament, embolicat en una manta i guardat per guardar-lo. Podeu conservar la melmelada no només a la nevera, sinó també al rebost, al celler, a la galeria vidrada.
Important! No cal capgirar les llaunes de llim calent. Refredant-se, la consistència de la melmelada es converteix en una composició similar a la melmelada o la melmelada, només s’enganxa a la tapa.
Llim de grosella vermella amb polpa taronja
Ingredients necessaris:
- grosella vermella - 0,8 kg;
- polpa taronja - 0,2 kg;
- sucre - 0,7 kg.
Com fer melmelada:
- Ordenar, esbandir i assecar les baies.
- Traieu la pell de la taronja, dividiu-la en tascons. Peleu cadascuna de les pel·lícules blanques, talleu-les ben fines.
- Poseu groselles vermelles en un recipient per coure el llim, afegiu-hi polpa taronja. Escalfeu-vos una mica.
- Poseu a ebullició a foc fort, reduïu-ho a mitjà. Traieu-lo de l'estufa al cap de 15-20 minuts.
- Aboqueu-hi sucre, remeneu fins que es dissolguin tots els cristalls. Aboqueu-los en pots.
Important! A diferència de la recepta de grosella negra, aquesta no és clàssica, de manera que podeu experimentar substituint la taronja per altres cítrics.
Llim de groselles congelades
Si teniu groselles negres o vermelles congelades a la nevera, podeu preparar les postres en qualsevol moment. El sucre es pren en la mateixa proporció que per a les "matèries primeres" fresques.
La congelació prèvia de les baies no afecta de cap manera el sabor de les postres acabades.
La tecnologia de cocció no és diferent de la descrita anteriorment. Però en lloc de classificar i rentar les baies, cal descongelar-les. Per fer-ho, es deixen mitja hora en una habitació càlida. Comencen a coure el llim a foc mínim, a l’espera que deixi anar el suc. Només així podreu fer-lo més fort.
Les postres acabades, a causa del fet que la majoria de les baies romanen intactes, tenen un aspecte molt estètic
Conclusió
Fins i tot els principiants a la cuina poden produir llim de grosella negra.Es prepara molt ràpidament, resulta que no només és saborós, sinó que també és saludable. No es requereixen ingredients addicionals que les baies i el sucre. El producte acabat es pot guardar no només a la nevera, sinó també en qualsevol lloc fresc.
