Contingut
La melmelada de llimona és un postre fragant amb propietats medicinals. La planta xinesa té una composició única. Inclou vitamines, incloent àcid ascòrbic, riboflavina, tiamina. La llimonera és rica en àcids orgànics (cítric, màlic, tartàric), minerals (fòsfor, calci, potassi, magnesi, ferro, seleni, iode). La planta s’utilitza activament amb finalitats culinàries, medicinals i cosmètiques. Les conserves, melmelades i melmelades s’elaboren a partir de baies de citronella.
És útil la melmelada d’herba de llimona?
La melmelada es pot menjar com a postres o prendre-la com a medicament. Propietats útils de la melmelada d'herba de llimona:
- millora la immunitat;
- té un efecte tònic (és un energètic natural);
- capaç d’eliminar la inflamació, combatre virus i bacteris, ajuda a combatre els refredats;
- normalitza el funcionament del sistema respiratori (s’utilitza per tractar la bronquitis i l’asma);
- té un efecte antioxidant;
- millora el funcionament del tracte digestiu;
- ajuda a alleujar l'estrès, a fer front a la depressió i l'estrès;
- permet millorar la composició de la sang, enforteix el cor, estabilitza les seves contraccions;
- redueix el risc de coàguls de sang;
- té un efecte beneficiós sobre l’estat del teixit ossi;
- millora l’agudesa visual;
- millora la funció reproductiva;
- alenteix el procés d'envelliment.
La melmelada de llimona no només té propietats beneficioses, sinó també contraindicacions. L’han d’abandonar les dones durant la lactància, les dones embarassades, les persones amb hipertensió arterial i epilèpsia, la taquicàrdia. Donar postres als nens ha de ser molt acurat i només després de consultar amb un metge. I també l’ús de melmelada en grans quantitats pot provocar insomni. No es recomana la seva recepció per a persones amb excitabilitat augmentada.
Com fer melmelada d’herba de llimona
Per fer melmelada d’herba de llimona de l’Extrem Orient, heu de:
- Ordeneu les baies amb cura, deixant només fruits vermells madurs i densos.
- Traieu les branques i les fulles de les matèries primeres.
- Esbandiu les fruites amb aigua freda i deixeu-les sobre una tovallola untada per eliminar tota la humitat que pugui provocar la fermentació de les futures postres.
Per la seva forma, el bol és ideal per fer melmelades. Val la pena donar preferència als plats esmaltats perquè les postres no s’oxidin. En un recipient d'alumini, coure i esmalt amb una superfície ratllada, la baia pot canviar la seva composició química a causa de la reacció amb el metall. Normalment s’utilitza una cullera de fusta gran per remenar les postres.
Receptes de melmelada de baies Schisandra
Hi ha diferents opcions per fer melmelades. Per conservar més vitamines i nutrients, haureu de preferir les receptes en què l’herba de llimona estigui en ebullició durant el menor temps.
Opcions de cuina:
- recepta clàssica;
- melmelada de citronella amb suc de poma;
- melmelada perfumada;
- melmelada crua.
Clàssica melmelada d'herba de llimona
Moltes mestresses de casa preparen l’herba de llimona segons aquesta recepta, ja que les postres s’emmagatzemen durant molt de temps fins i tot a temperatura ambient.Per fer que la melmelada tingui un gust dolç, val la pena afegir-hi més sucre que 1: 1 amb una baia, ja que els fruits de la citronella tenen un sabor agre.
Ingredients:
- citronella - 1 kg;
- sucre - 1,5 kg;
- aigua calenta - 100 ml.
Preparació:
- Aboqueu les baies pelades, rentades i seques a una pica.
- Cobrir amb sucre granulat.
- Deixeu la baia per un dia.
- Afegiu aigua bullent.
- Poseu-ho a foc baix i remeneu-ho constantment perquè la melmelada no es cremi.
- Traieu l’escuma segons calgui.
- Coeu-ho durant 15 minuts.
- Deixeu refredar les postres.
- Torneu a bullir durant 15 minuts.
- Dividiu-vos en bancs preparats.
- Desenvolupar.
Melmelada de llimona amb suc de poma
Per fer la melmelada més útil i aromàtica, s’afegeix suc de poma natural en lloc d’aigua, com a la recepta clàssica. Aquest mètode de cocció permet deixar propietats més útils a les postres.
Components:
- Llimonera xinesa - 1 kg;
- sucre granulat: 1,5 kg;
- suc natural de poma: 100 ml.
Mètode de cocció:
- Prepareu baies i estris per fer melmelada.
- Estovar les baies al vapor.
- Ratlleu-los en un puré amb un colador o un colador.
- En una conca, combineu la massa de la baia, el sucre i el suc.
- Bulliu la melmelada a foc lent fins que quedi visiblement espessa.
- Retirar del foc.
- Disposar en pots secs preparats.
- Enrotlleu-lo, guardeu-lo per guardar-lo.
Melmelada fragant
Les postres de citronella en forma de melmelada són molt aromàtiques a causa de l’addició d’una petita quantitat de canyella.
Components:
- citronella - 1 kg;
- sucre: 1,2-1,5 kg;
- canyella al gust.
Preparació de melmelada:
- Tritureu les baies preparades amb puré de patates.
- En un bol, barregeu-ho amb el sucre granulat.
- Poseu a ebullició i cuineu a foc lent durant 20-30 minuts.
- Afegiu canyella a la melmelada.
- Disposar la melmelada calenta en pots esterilitzats, enrotllar-la.
Melmelada crua
Aquesta delicadesa conservarà totes les substàncies i vitamines útils, ja que la baia, en general, no es pot tractar tèrmicament. La vida útil de la citronella amb sucre és lleugerament inferior a la de les melmelades enrotllades.
Productes obligatoris:
- fruites de citronella - 1 kg;
- sucre - 1,5 kg.
La recepta és senzilla:
- Ordeneu les baies, renteu-les amb aigua freda.
- Traieu les llavors del fruit.
- Aboqueu 0,8 kg de sucre granulat.
- Col·loqueu en pots.
- Aboqueu per sobre la resta de sucre perquè no es vegin les baies (aproximadament 2-3 cm).
- Tanqueu amb taps de niló o paper pergamí amb cordill de cordill.
Emmagatzemar en un lloc fresc (celler o nevera).
Termes i condicions d'emmagatzematge
El millor és guardar la melmelada en un lloc fresc. El millor és utilitzar pots de vidre per preparar llaminadures. El volum més convenient és de 0,5 litres. Perquè la melmelada es conservi durant molt de temps, cal preparar adequadament els pots i les tapes:
- Renteu-lo bé (és millor utilitzar bicarbonat de sodi).
- Esterilitzeu de forma convenient (al forn o mantingueu-ho al vapor).
- Deixeu que els pots s’assequin completament.
- Renteu les tapes de costura de la llauna.
- Bullir uns minuts en aigua bullent (abocar aigua bullent sobre les tapes de niló).
La melmelada crua es manté el mínim. Se sol menjar durant els mesos d’hivern per recolzar el cos.
Les melmelades enrotllades, subjectes a totes les regles de la preparació, es poden guardar fins a 3 anys en un recipient de vidre a temperatura ambient. Cal posar un pot obert a la nevera.
Conclusió
La melmelada Schisandra és un postre molt saborós i saludable que ajudarà a curar diverses malalties. Ara podeu tractar-vos deliciosament! És important recordar que la planta té les seves pròpies contraindicacions, de manera que la melmelada d’herba de llimona pot ser beneficiosa i perjudicial.La dolçor es prepara de forma senzilla, però sorprendrà als hostes amb el seu sabor inoblidable.
