Contingut
Grosella vermella amb plàtan: a primera vista, dos productes incompatibles. Però, com va resultar, aquesta parella és capaç de sorprendre amb un gust inusual. Les groselles vermelles àcides, però molt saludables, es complementen perfectament amb plàtans dolços. Als nens els agrada aquesta melmelada, de textura i sabor poc habituals. I, especialment agradable per a les persones amb un llaminer dolç, aquesta dolçor conté una gran quantitat de vitamines i microelements, cosa que significa que és bona per a la salut (però en quantitats raonables).
El que necessiteu per cuinar
Per preparar aquest tipus de postres inusuals, necessiteu un equip mínim, és a dir, una cassola. És cert que té els seus propis requisits. És desitjable que sigui d'acer inoxidable o acer alimentari, ample, però no massa alt. Però l'alumini preferit de tothom no és adequat per cuinar baies àcides. També és aconsellable comprar una cullera de fusta amb un mànec llarg (no pintat, però normal).
El conjunt de productes per cuinar melmelada de grosella i plàtan és evident. Però es presta especial atenció a la qualitat dels ingredients: les groselles podrides o els plàtans en mal estat no són la millor opció, sobretot si el producte dolç es conservarà durant un temps.
Recepta de melmelada de groselles de plàtan
Només hi ha una recepta de cuina clàssica, no hi ha res superflu. Per a ell necessitareu:
- 1 litre de suc de grosella;
- 4 plàtans madurs;
- 500 o 700 g de sucre.
Abans de començar a fer la melmelada, heu d’esbandir les baies, assecar-les lleugerament, estendre-les sobre un paper absorbent i ordenar-les.
Passos de cocció:
- Si no hi ha suc fresc, s’ha de preparar amb les eines disponibles a la cuina. La forma més senzilla és utilitzar un espremedora. Si no, podeu utilitzar un robot de cuina, una batedora o una trituradora de carn i, a continuació, separar la part sucosa del pastís amb un colador fi. Si aquests dispositius no estan disponibles, n’hi ha prou amb bullir baies de grosella vermella en una quantitat mínima d’aigua, refredar-les i passar-les per la gasa plegada diverses vegades o fregar-les per un colador.
- Plàtans madurs, pela i puré. Si no teniu una batedora, l’opció més assequible és triturar primer amb una forquilla i després convertir-la en una massa homogènia amb un molinet de patates.
- Combineu el suc de grosella vermella i el puré de plàtan en una cassola. Afegiu sucre (al principi, podeu abocar una mica més de la meitat, i després, durant el procés de mostreig, sempre es pot augmentar la seva quantitat).
- Remeneu bé la barreja perquè el sucre quedi gairebé completament dissolt. Aquest procés trigarà una mica, però ajudarà a evitar que el sucre es cremi durant el primer pas de cocció.
- Poseu la paella al foc, porteu la massa a ebullició sense deixar de remoure, traieu l’escuma.
- A continuació, feu el foc al mínim i remeneu de tant en tant, deixeu-ho coure uns 40 minuts.
Podeu comprovar la densitat de la següent manera. Agafeu una mica de massa dolça amb una cullera i poseu-la en un plat sec. Al cap d’uns minuts, quan s’hagi refredat, inclineu el plat. Si la melmelada continua encesa i no roda: s’espessa prou, la podeu apagar.
Aboqueu el producte acabat en pots pre-esterilitzats, tanqueu-lo hermèticament. Poseu les llaunes cap per avall sobre una manta i emboliqueu-les per sobre amb una altra. Deixeu refredar completament.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Cal guardar un producte dolç només en un petit recipient de vidre. Les llaunes de mig litre són les més adequades per a aquests propòsits, però també es poden utilitzar llaunes de litre. Els pots amb un producte dolç, segellats amb tapes de llauna, es poden guardar fins i tot a temperatura ambient, sempre que el lloc sigui fosc i sec. Si els pots es tanquessin amb tapes de niló, és millor guardar-los a la nevera, al prestatge inferior.
La vida útil de les costures és de 2 anys. Sota una tapa de niló, el producte dolç no s’emmagatzema durant molt de temps; és recomanable utilitzar aquesta melmelada abans de començar la primavera.
Conclusió
La melmelada de grosella vermella amb plàtan es pot anomenar autèntica delícia de fruites i baies. Tot al respecte és bo: gust, color i relativa facilitat de preparació. Fins i tot una mestressa de casa novella pot cuinar un producte tan meravellós i les groselles vermelles amb un plàtan donaran una combinació de gustos inoblidable.
