Contingut
- 1 Normes per fer melmelada de xocolata negra amb fulles de cirerer
- 2 La recepta clàssica de melmelada de xocolata negra amb fulla de cirerer
- 3 Melmelada de xocolata: recepta amb fulles de cirerer i pomes
- 4 Chokeberry negre amb fulla de cirerer i àcid cítric
- 5 Normes per guardar melmelada de xocolata negra amb fulles de cirerer
- 6 Conclusió
El chokeberry és una baia molt útil que cada vegada és més popular a la collita hivernal. Se'n fan xarops, compotes i conserves. Sovint, per suavitzar el regust lleugerament ensucrat de la xocera negra, s’afegeixen ingredients addicionals als espais en blanc, donant un aroma agradable. La melmelada de mores amb fulles de cirera no només és sana, sinó que també és molt saborosa. Si una persona no sap de què està feta, estarà inequívocament segura que utilitza una delícia de cirera.
Normes per fer melmelada de xocolata negra amb fulles de cirerer
Cal recollir mores per a la melmelada després de la primera gelada. Aleshores, el sabor del chokeberry és menys agut. La baia ha de ser completament madura i de color negre-blavós. Abans de fer la melmelada, és imprescindible ordenar la mora i endur-se tots els exemplars malalts i podrits per eliminar-los. Cal esbandir el producte i endur-se tots els residus.
Per cuinar, necessitareu plats esmaltats. En cap cas heu de prendre estris de cuina d’alumini. Les baies adquiriran un sabor desagradable a causa dels processos oxidatius. Els experts no aconsellen ni recollir la mora en un recipient d’alumini, sobretot no guardar-la allà.
Les fulles de cirerer es necessiten de mida petita, la millor opció és la més jove, d’un arbre. Assegureu-vos d’esbandir-los bé.
Per a la melmelada, cal preparar i esterilitzar pots. L'esterilització es pot realitzar tant al vapor com al forn.
La recepta clàssica de melmelada de xocolata negra amb fulla de cirerer
La melmelada de xocolata negra amb fulla de cirerer segons la recepta clàssica es prepara amb els ingredients més senzills. Productes essencials per a aquesta delícia:
- mores - 2 kg;
- 200 g de fulles de cirerer;
- 1,5 kg de sucre granulat;
- 300 ml d’aigua pura.
Per a moltes mestresses de casa, la recepta de cuina sembla problemàtica, però al mateix temps és molt saborosa i aromàtica. Instruccions de cocció pas a pas:
- Durant 6 hores, aboqueu aigua bullent sobre la mora rentada.
- Esbandiu i eixugueu els ingredients de la cirera.
- Poseu-los en un cassó i aboqueu-hi 300 ml d’aigua bullent.
- Coeu-ho durant 15 minuts a foc lent.
- Traieu, aboqueu sucre granulat al brou.
- Coeu-ho, remenant lleugerament, fins que el sucre estigui completament dissolt.
- Afegiu la baia immediatament i coeu-la durant 5 minuts.
- Es forma una escuma que s’ha d’eliminar.
- Apagueu el foc i deixeu la melmelada durant 10 hores.
- Al cap de 10 hores, la delicadesa s’ha de bullir diverses vegades més, entremig, deixeu-la refredar.
- Disposar en pots i enrotllar hermèticament.
Després d'això, les llaminadures s'han d'embolicar en una manta i deixar-les refredar durant un dia. A continuació, podeu baixar-lo amb seguretat al soterrani per emmagatzemar-lo.
Melmelada de xocolata: recepta amb fulles de cirerer i pomes
La melmelada de xocolata i les fulles de cirerer van bé amb pomes, peres i altres fruits. Hi ha moltes variants de receptes delicioses amb aromes agradables.
Una de les opcions més populars i senzilles per a llaminadures inclou els components següents:
- Mora de 3 kg;
- 50 fulles de cirerer;
- 2 kg de pomes i peres;
- 1,5 kg de sucre granulat;
- got d'aigua.
Instruccions de cuina:
- Esbandiu les baies, talleu les fruites a trossos grans.
- Bulliu les fulles de cirerer en mig got d’aigua i deixeu-les refredar;
- Aboqueu la mora amb el brou resultant i deixeu-la coure durant mitja hora.
- Bulliu les fruites a l'aigua restant durant 10 minuts.
- Poseu les fruites a les baies i cobriu-les amb sucre granulat.
- Barregeu-ho tot i deixeu-ho coure 5 minuts a foc lent.
Aboqueu-ho tot en pots esterilitzats calents i enrotlleu-los hermèticament. Guardeu-lo després de refredar-lo en un lloc fresc i fosc durant tot l’hivern.
Chokeberry negre amb fulla de cirerer i àcid cítric
La melmelada de xocolata amb fulles de cirerer pot resultar agradable si s’afegeix una mica d’àcid cítric. Ingredients de melmelada:
- 1 kg de chokeberry;
- 1,4 kg de sucre granulat;
- 50-60 fulles de cirerer;
- got d'aigua;
- àcid cítric: una culleradeta.
Algorisme pas a pas per preparar una delícia d'hivern:
- Renteu les fulles de cirerer i les baies.
- Bullir la meitat de les fulles en un got d’aigua durant 15 minuts.
- Trieu les fulles de la decocció.
- Aboqueu la meitat del sucre al brou.
- Poseu a ebullició i remeneu fins que el sucre estigui completament dissolt.
- Poseu les baies i la resta de fulles de cirerer a l'almívar.
- Traieu les fulles de cirerer i cuineu la melmelada 5 minuts més.
- Apagueu la melmelada i poseu-la durant 3 hores.
- Afegiu la resta de sucre granulat i àcid cítric durant la segona cocció.
- Coeu-la mitja hora i deixeu-la refredar.
Només després de refredar-se, es pot abocar la delicadesa en pots esterilitzats calents, de manera que les baies es distribueixin completament i uniformement per tots els envasos.
Normes per guardar melmelada de xocolata negra amb fulles de cirerer
La melmelada de xocolata amb fulles de cirerer s’emmagatzema perfectament en condicions estàndard per a aquests espais en blanc. Ha de ser fosc i fresc. Qualsevol conservació no tolera la llum solar directa. A l’hivern, la temperatura d’aquesta habitació no hauria de baixar de zero. També hi ha un límit màxim de temperatura de 18 ° C. A les parets del celler no hi ha d’haver restes de floridura ni humitat elevada, en cas contrari això afectarà negativament l’emmagatzematge de la peça.
També podeu guardar les delícies a l’apartament. Per a això és adequat un rebost sense calefacció o un balcó amb armari fosc que no es congeli a l'hivern.
Conclusió
La melmelada de mores amb fulla de cirera és una recepta inusual amb un agradable aroma i un sabor original. Si es cuina amb addició de pomes o àcid cítric, poques persones prestaran atenció a la lleugera astringència. Cuinar aquesta delícia no és gens difícil i, amb un emmagatzematge adequat, la melmelada es mantindrà durant tot el període fred. Cal utilitzar ingredients de qualitat, així com pots esterilitzats. Podeu utilitzar melmelada a l’hivern tant per beure te familiar com per afegir a productes de forn, pastissos i postres. Els beneficis de la baia són senzillament inestimables per a la salut, enforteixen perfectament el sistema immunitari i donen força al cos.
