Feijoa és una fruita exòtica originària de Sud-amèrica. Està sotmès a diversos tipus de processament, cosa que permet obtenir deliciosos espais en blanc per a l’hivern. Melmelada de feijoa conté una gran quantitat de nutrients i té un sabor excel·lent.
La melmelada cuita es pot menjar com a postres autònomes o utilitzar-la com a farcit de forn.
Característiques i avantatges de feijoa
Feijoa és un fruit allargat de color verd. Els exemplars madurs es caracteritzen per un color uniforme verd fosc. La polpa dels fruits immadurs és blanca.
Per fer melmelada només s’utilitzen fruites madures. Si es danyen, aquestes zones s’han de tallar.
Feijoa surt a la venda a la tardor i principis d’hivern. Durant aquest període, el seu valor disminueix. Per tant, la tardor és el període òptim per elaborar melmelada d’aquesta fruita exòtica. Feijoa té una vida útil no superior a una setmana, de manera que cal processar-lo el més ràpidament possible. Prendre melmelades regularment de feijoa útil per als següents trastorns del cos:
- avitaminosi;
- refredats;
- problemes digestius;
- deficiència de iode;
- nivells elevats de colesterol a la sang;
- baixa hemoglobina;
- aterosclerosi;
- trastorns de la glàndula tiroide;
- problemes de memòria i atenció;
- estrès i depressió;
- reducció de la immunitat.
És millor rebutjar l’ús de melmelada si té intolerància individual a aquesta baia exòtica. També heu de prendre postres amb precaució en diverses etapes de la diabetis, ja que les fruites contenen una quantitat més gran de Sàhara.
Receptes de melmelada de Feijoa
La polpa de Feijoa s’utilitza per fer una melmelada deliciosa. Es permet coure les fruites junt amb la pell, llavors cal baixar-les en aigua bullent i triturar-les amb equip de cuina.
La melmelada crua conserva les màximes propietats útils. Si heu de preparar unes postres per a l’hivern, és millor sotmetre-les a tractament tèrmic. També podeu dividir la fruita i fer la melmelada, processar la resta i deixar-la crua.
Sense cuinar
La forma més senzilla de fer melmelada de feijoa és fer servir fruita madura i sucre granulat. En absència de tractament tèrmic, es conserven un màxim de substàncies útils, que són riques en feijoa.
La recepta per fer melmelada es divideix en diverses etapes:
- Un quilogram de fruites exòtiques s’ha de rentar i retallar pels dos costats.
- A continuació, cal trossejar els ingredients amb un molinet de carn o una batedora. Es deixa l’escorça ja que conté moltes vitamines i minerals.
- S’afegeixen 1,5 kg de sucre a la massa resultant. La barreja es deixa un parell d’hores perquè el sucre es dissolgui i s’alliberi suc.
- La melmelada acabada es posa en pots esterilitzats.
Si la melmelada es prepara sense bullir, la seva vida útil és limitada. Es recomana utilitzar-lo en un termini de 2 mesos. Les fruites feijoa madures s’emmagatzemen només durant una setmana, però afegir sucre i tractar amb calor els pots pot allargar aquest període.
Amb una taronja sense coure
Es prepara una deliciosa melmelada amb addició de taronja sense tractament tèrmic. Els ingredients crus conserven les seves propietats beneficioses.No obstant això, es recomana utilitzar melmelada durant els propers dos mesos després de la preparació.
Una recepta de cuina implica realitzar un cert ordre d’accions:
- En primer lloc, se seleccionen fruits madurs de feijoa (1,2 kg). S’han de rentar, tallar pels dos costats i passar-los per un molinet de carn. Deixeu la pela ja que és rica en nutrients.
- Es pela una taronja gran i es mol en una trituradora o batidora de carn. Aleshores el suc es conserva de la polpa.
- També s’ha de picar un got de nous de qualsevol manera possible.
- Els ingredients es barregen, se'ls afegeix un quilogram de sucre.
- Durant diverses hores, la massa es deixa en un lloc fosc per deixar anar el suc.
- La melmelada acabada es distribueix en pots esterilitzats i es tanca amb tapes de niló.
Recepta ràpida amb kiwi
La deliciosa melmelada de kiwi i feijoa es prepara d’una manera ràpida sense tractament tèrmic. El principal desavantatge d’aquestes postres és la seva curta vida útil. Es recomana utilitzar la melmelada en un termini de 3 dies.
El procediment de cocció inclou diverses etapes:
- El kiwi (5 unitats) s’ha de pelar i tallar per la meitat.
- Feijoa (0,4 kg) és suficient per tallar a trossos grans i treure les cues.
- Els ingredients es molen en una batedora o qualsevol altra tècnica de cuina.
- Podeu afegir un parell de cullerades de mel a la massa homogènia resultant.
- La melmelada es barreja i es serveix a fons. Es recomana guardar les postres a la nevera.
Recepta amb mel i fruits secs
Les postres originals s’obtenen combinant feijoa, mel i fruits secs. Es prepara millor a la tardor per utilitzar-lo a l’hivern amb el primer senyal de refredat.
Els ingredients no se sotmeten a tractament tèrmic, ja que quan s’escalfa la mel perd la majoria de les seves propietats beneficioses.
El procediment de cocció consta de diverses etapes:
- S’ha de rentar aproximadament un quilogram de feijoa i posar-lo en aigua bullent durant 10 segons.
- Després es tallen les fruites a trossos i es passen per un molinet de carn. Es pot deixar la pela i augmentar la concentració de nutrients a la melmelada.
- Afegiu 0,5 kg de mel a la massa resultant. Si necessiteu unes postres més dolces, augmenta la quantitat de mel.
- Després agafen un got de nous o qualsevol altra fruita seca. Cal triturar-les en un morter o batedora i després afegir-les a la massa.
- Es recomana guardar les postres en envasos de vidre a la nevera.
Recepta de cuina
El tractament tèrmic permet ampliar el temps d’emmagatzematge de les peces. Durant el procés de cocció, s’obté una deliciosa melmelada de feijoa, que s’utilitza com a farciment de pastissos i altres productes de forn.
La recepta per cuinar melmelades amb cuina és la següent:
- S’ha de rentar i reduir a la meitat un quilogram de feijoa.
- La polpa es treu amb una cullera i es transfereix a un recipient refractari.
- La massa resultant es cobreix amb un quilogram de sucre.
- Si espereu un parell d’hores, hi haurà una intensa alliberació de suc.
- Aleshores es pot calar la massa.
- Es recomana coure la confitura dins d’una hora després de l’ebullició.
- Les postres resultants, calentes, es distribueixen en contenidors, que es tanquen amb tapes.
Melmelada de Feijoa
Les melmelades són unes postres gelatinoses en què es distribueixen uniformement trossos de fruita o baies. La melmelada es bull d’una sola tirada. El millor és utilitzar una conca gran per a aquest propòsit.
El procediment per obtenir melmelades és el següent:
- S’ha de rentar un quilogram de feijoa, esbandir-lo amb aigua bullent i tallar-lo a trossos grans.
- Els fruits es trituren en una batedora per formar una massa homogènia.
- Es posa al foc un almívar format per 1 litre d’aigua i 1 kg de sucre granulat per coure.
- Es comprova la preparació de l'almívar d'una gota a la vegada, que ha de conservar la seva forma. Si la gota s’estén, cal continuar cuinant l’almívar.
- El Feijoa s’aboca en xarop acabat per parts, escalfat a foc lent. Això assegurarà que el líquid penetri uniformement a la massa.
- La massa acabada es pot disposar en bancs per a l'hivern.
Amb llimona
L’addició de llimona fa que la melmelada de feijoa sigui una font de vitamina C durant l’hivern. En aquest cas, la recepta de cuina té la forma següent:
- En primer lloc, es prenen aproximadament un quilogram de fruits feijoa madurs. Cal rentar-les amb aigua calenta i després escaldar-les amb aigua bullent. Amb aquest senzill procediment s’eliminarà la brutícia.
- Després es talla la fruita per la meitat i es retira la polpa. És ella la que s’utilitzarà per fer melmelades.
- Cal rentar una llimona i després pelar-la.
- La pell resultant es ratlla i la pròpia llimona s’extreu per extreure suc.
- S'aboca 1,2 kg de sucre granulat en un bol amb polpa de feijoa. La massa es deixa mitja hora perquè es dissolgui completament el sucre.
- A continuació, es posa el foc al foc, després d’afegir 0,2 litres d’aigua, ratlladura de llimona i suc espremut.
- Quan bull la massa, es redueix la intensitat de la combustió i continuen cuinant durant mitja hora.
- La melmelada acabada es distribueix entre pots esterilitzats i s’enrotlla amb tapes per a l’hivern.
Amb pera
Unes postres inusuals es fan de feijoa en combinació amb una pera. Un altre component de la melmelada és el vi blanc semidulç.
La melmelada deliciosa es prepara segons la recepta següent:
- Les fruites feijoa seleccionades (1 kg) s’han de rentar bé i tallar per la meitat. A continuació, traieu la polpa amb una cullera, que es col·loca en un recipient separat.
- Cal pelar i pelar tres peres madures. La polpa es trosseja amb una batedora.
- Els components es combinen en un recipient amb l’addició de 0,2 l de vi blanc.
- Assegureu-vos d’afegir 0,8 kg de sucre granulat.
- La massa homogènia resultant es posa a bullir al foc. Remeneu la melmelada periòdicament.
- Quan la massa comença a bullir, es retira el recipient del foc.
- La melmelada s’ha de refredar completament i després es torna a bullir al foc.
- Quan la massa torna a bullir, es pot distribuir sobre pots de vidre.
- Els envasos s’enrotllen amb tapes i es deixen refredar.
Amb gingebre
El gingebre té un aroma i un gust pronunciats, que es transmeten per la melmelada quan s’afegeix aquest ingredient. El gingebre s’utilitza per estimular la digestió, reduir la inflamació i combatre l’obesitat. Durant els refredats, la melmelada de gingebre ajuda a enfortir el sistema immunitari.
El procés d’elaboració de melmelada de gingebre i feijoa es divideix en diverses etapes:
- S’ha de rentar aproximadament un quilogram de feijoa, tallar-lo per la meitat i retirar-lo.
- Es frega una petita arrel de gingebre (10 g) sobre una ratlladora.
- Els ingredients es barregen, s’hi afegeixen 0,4 kg de sucre granulat.
- Assegureu-vos d’afegir 0,5 litres d’aigua purificada.
- Es remena la massa i es posa a bullir al foc.
- Quan comença el procés d'ebullició, es redueix la calor i es bull la barreja durant 2,5 hores. La melmelada es remena periòdicament.
- Les postres acabades es distribueixen en pots i es tapen amb tapes.
- Després de refredar-se, els contenidors s’emmagatzemen a la nevera.
Recepta multicooker
L’ús d’un multicooker simplifica enormement el procés d’obtenció de productes casolans. Fer melmelada no és una excepció. El multicooker assumeix una interferència mínima en el procés de cocció. N’hi ha prou amb seleccionar el mode desitjat i controlar el procediment de cocció.
En una olla de cuina lenta, el sabor i l’aroma de la feijoa es conserven millor, ja que els fruits es bullen sota la tapa.
El procediment per obtenir melmelades de feijoa en un multicooker és el següent:
- Es pela un quilogram de fruita madura i es posa la polpa en un bol multicooker.
- Després cal afegir suc fresc i ratlladura d’una llimona a la massa.
- Es mesura 0,9 kg de sucre i s’afegeix a la barreja total.
- Al multicooker, activeu el mode "Extinció".
- La melmelada es cou durant 50 minuts, periòdicament s’ha de remenar.
- Les postres preparades en calent es distribueixen en pots i es tapen amb tapes per a l’hivern.
Conclusió
La melmelada de Feijoa és un saborós i saludable complement a la vostra dieta d’hivern.Les fruites exòtiques es poden aixafar i cobrir amb sucre. Aquesta melmelada conservarà propietats més útils. Per a l'emmagatzematge a l'hivern, es recomana sotmetre els ingredients a tractament tèrmic. Feijoa va bé amb cítrics, mel, fruits secs, pera i gingebre. Amb un multicooker, podeu simplificar el procés de cocció.
