Contingut
La pastila és una de les maneres més úniques de preservar totes les propietats beneficioses de la fruita fresca. Es considera un postre excel·lent i, a causa del fet que el sucre no s’utilitza en el procés de preparació o s’utilitza en petites quantitats, també és una dolçor útil. Es pot preparar a partir d’una varietat de baies, fruites i fins i tot verdures, una de les més perfumades i dolces és el malví meló.
Característiques de la cuina de malví meló a casa
El meló en si és molt dolç i sucós, perfecte per fer dolçor seca. Per fer-ho, és millor triar la fruita més madura, però no madura, amb un aroma pronunciat.
Abans de preparar el malví de meló, s’ha de rentar bé, tot i que s’eliminarà la pell. L’eliminació de totes les llavors i fibres internes també és obligatòria. De fet, per a la preparació d’aquesta dolçor, només es necessita polpa sucosa dolça.
Es pot fer una llaminadura seca amb fulles amb pasta de meló completament triturada o picada finament. La recepta més senzilla consisteix a assecar només la polpa triturada de la fruita. Sovint, per fer més elàstic el dolç de meló, se li afegeix aigua i una petita quantitat de sucre.
Ingredients
Per fer un malví meló saludable, podeu utilitzar la recepta més senzilla, on només hi ha polpa de meló sense afegir altres ingredients. Per descomptat, per diversificar el gust, podeu afegir diverses espècies, fruits secs o altres fruites, tot depèn de les preferències de l’hostessa. A més, hi ha receptes i altres de més complicades, on cal un tractament tèrmic preliminar amb addició d’aigua i fins i tot de sucre.
Però si no hi ha cap desig particular de complicar el procés de cocció, encara és ideal una versió simplificada, on només es necessita un meló. Es pren de mida mitjana o més gran. També necessitareu una petita quantitat d’oli vegetal per greixar el terra sobre el qual s’assecarà la capa de pasta de meló.
Recepta pas a pas de pastilla de meló
Per al malví, trieu un meló de mida mitjana. Es renta bé i s’asseca amb un paper absorbent. A continuació, poseu-hi una taula de tallar i talleu-la per la meitat.
Les meitats de meló tallades es pelen de llavors i fibres internes.
Les meitats pelades es tallen a rodanxes de 5-8 cm d'ample.
La crosta es separa de la polpa tallant-la amb un ganivet.
La polpa separada es talla a trossos. No haurien de ser massa grans.
Tallat a trossos petits, el meló es transfereix a un bol de la batedora. Tritureu-lo fins que quedi homogeni.
El puré de meló resultant s’aboca a les safates preparades. Si la safata de l’assecador té forma de gelosia, poseu-hi primer paper sulfuritzat per coure-ho en diverses capes. Es lubrica amb oli vegetal per facilitar l’eliminació de la capa després de l’assecat. El gruix de la capa no ha de superar els 5 mm, la seva superfície s’ha d’anivellar de manera que no hi hagi segells, cosa que l’ajudarà a assecar-se uniformement.
Les safates de puré de meló s’envien a l’assecador i es configuren al temps i a la temperatura desitjats.
La preparació del malví es comprova per la seva adherència al lloc més dens (centre), per regla general, la dolçor acabada no ha de ser enganxosa.
El malví acabat es treu de l'assecador. Traieu-lo immediatament de la safata i enrotlleu-lo en un tub mentre encara estigui calent.
Talleu-lo a trossos petits.
La pastilla de meló està llesta, gairebé la podeu servir immediatament per prendre te.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Com que el malví és una dolçor completament natural, la seva vida útil és curta. I per gaudir d’unes postres tan saludables el major temps possible, heu de conèixer les normes per guardar-les.
Hi ha 3 tipus d'emmagatzematge:
- En un pot de vidre.
- En una bossa de tela mullada en sal, que es col·loca en un recipient de llauna.
- Embolicat en paper vegetal, el malví s’embala en un recipient de plàstic i es tanca hermèticament.
Les condicions òptimes per al seu emmagatzematge són una temperatura de 13-15 graus i una humitat relativa no superior al 60%. Es pot emmagatzemar durant aproximadament un mes i mig.
També podeu emmagatzemar el malví a la nevera embolicant-lo primer amb paper sulfuritzat i després amb paper film. Però no es recomana guardar-lo a la nevera durant molt de temps, ja que es suavitza i queda enganxós.
Tot i la curta vida útil, algunes mestresses de casa aconsegueixen utilitzar el producte acabat durant tot l’hivern.
Conclusió
La pastilla de meló és una dolçor molt aromàtica, sana i saborosa. Quan es preparen i s’emmagatzemen adequadament, aquestes postres poden ser el plaer més agradable durant la temporada d’hivern.
