Melmelada de mandarina a rodanxes: receptes amb fotos pas a pas

La melmelada de mandarina a rodanxes és una delícia original que no només agrada als adults, sinó també als nens. Té un sabor i aroma agradables que recorden l’any nou. Per tant, moltes mestresses de casa, durant el període de venda massiva de cítrics, intenten preparar-les per a un ús futur. De fet, com mostra la pràctica, aquestes postres són de les primeres. Hi ha moltes opcions per fer melmelada de mandarina. Si es desitja, es pot diluir amb altres components al vostre gust.

Les mandarines de qualsevol tipus són adequades per a la confitura.

Selecció i preparació d’ingredients

Per a la preparació de menjars, cal utilitzar fruites fresques i sucoses, sense danys mecànics ni signes de podridura. La seva mida tampoc no importa, però per estalviar diners podeu comprar petites mandarines.

A l’hora d’escollir les fruites, heu de donar preferència a aquelles les pells que s’eliminin fàcilment, cosa que simplificarà molt el procés preparatori. Inicialment, els cítrics s’han de rentar bé amb aigua tèbia i després esbandir-los amb aigua bullent. Només després s’hauran de pelar i eliminar les pel·lícules blanques. Al final de la fase preparatòria, els fruits s’han de desmuntar a rodanxes.

A l’hora d’escollir les mandarines, és important tenir en compte que les fruites portades de Geòrgia i d’Abkhàzia tenen un sabor agredolç. Però les fruites espanyoles i israelianes són dolces. Però, d’altra banda, pràcticament no hi ha llavors a les mandarines turques.

Per a l’emmagatzematge a llarg termini de melmelades, cal utilitzar pots de vidre de diferents mides. S’han de rentar bé i cuinar al vapor durant deu minuts.

Important! Les fruites per a melmelada s’han de picar, ja que donen amargor durant la cocció.

Com cuinar melmelada de mandarina a rodanxes

Per fer la delícia saborosa i sana, heu de seguir totes les etapes del procés tecnològic. Podeu coure melmelada de mandarina a rodanxes segons la recepta clàssica, a més d’utilitzar altres ingredients que la puguin complementar amb èxit.

Melmelada de mandarina amb tascons de canyella

L’addició d’espècies confereix a la delicadesa un sabor especial. Al mateix temps, la canyella no canvia el gust, sinó que només afegeix una nota exquisida.

Ingredients necessaris:

  • 1 kg de mandarines;
  • 0,5 kg de sucre;
  • 400 ml d’aigua;
  • 1 pal de canyella

Procediment de cocció:

  1. Aboqueu aigua en una cassola o cassola d’esmalt, escalfeu-la i afegiu-hi sucre.
  2. Bullir l'almívar durant dos minuts.
  3. A continuació, aboqueu-hi les rodanxes de cítrics preparades.
  4. Bullir després de bullir durant 15 minuts.
  5. Tritureu un pal de canyella en estat pols.
  6. Aboqueu les espècies a la melmelada i bulliu-les 15 minuts més.

Al final de la cocció, esteneu la delicadesa calenta en pots esterilitzats, enrotlleu-la. Capgirar els envasos, embolicar-los amb una manta. Deixeu aquesta forma fins que es refredi completament.

Important! La canyella es pot afegir a la melmelada amb un pal sencer, però s’ha de treure abans de rodar.

Podeu afegir altres espècies a la delicia segons el vostre criteri.

Melmelada de mandarina amb falques de conyac

Aquesta delícia només és adequada per a adults. L’addició de cognac permet ampliar la vida útil del producte final i li proporciona una certa picantesa.

Ingredients necessaris:

  • 500 g de mandarines;
  • 500 g de sucre;
  • 3 cullerades. l. cognac.

Procés de cocció:

  1. Col·loqueu les falques de mandarina preparades en una olla d’esmalt.
  2. Escampeu-les amb sucre.
  3. Aboqueu-hi brandi i barregeu-ho bé.
  4. Tapeu el recipient amb una tapa i deixeu-ho vuit hores.
  5. Un cop finalitzat el període d'espera, poseu-hi foc a la peça.
  6. Poseu a ebullició i reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts.
  7. A continuació, poseu les postres calentes als pots i enrotlleu-les.

Abans de servir, la melmelada s’ha d’infondre durant dos dies.

Melmelada de mandarina amb taronja i gingebre

Aquesta delicadesa és especialment important durant el període tardor-hivern, ja que ajuda a enfortir el sistema immunitari i té propietats antiinflamatòries.

Ingredients necessaris:

  • 1 kg de cítrics;
  • 2 cullerades. l. suc de llimona;
  • 1,5-2 cm d’arrel de gingebre;
  • 500 g de sucre;
  • 250 ml d’aigua;
  • 1 pal de canyella

Procés de cocció:

  1. A part, en una cassola d’esmalt, prepareu un almívar a base d’aigua i sucre, bulliu.
  2. Afegiu-hi gingebre i canyella pelats i ratllats.
  3. Bullim cinc minuts a foc lent.
  4. Afegiu poc a poc el suc de llimona i barregeu bé.
  5. Aboqueu rodanxes de mandarina a l'almívar.
  6. Bullir durant 7-15 minuts, segons la durada de l'emmagatzematge posterior

Al final de la cocció, poseu la delicadesa als pots, enrotlleu-los, gireu-los i emboliqueu-los amb una manta. Després de refredar-lo, transfereu-lo a un lloc d’emmagatzematge permanent.

La dolçor i el gruix de la llaminadura es poden ajustar durant el procés de preparació

Important! Per a la melmelada a rodanxes, és millor prendre fruites lleugerament verdoses i poc madures perquè es mantinguin intactes en el producte acabat.

Melmelada de mandarina amb tasques de kiwi i llimona

Amb aquesta combinació d’ingredients, s’obté un gust més ric de la delícia. Les llesques de mandarina d’aquesta recepta són molt populars entre els nens.

Ingredients necessaris:

  • 1 kg de mandarines;
  • 1 llimona mitjana;
  • 700 g de kiwi;
  • 250 g d’aigua;
  • 500 g de sucre.

Procés de cocció:

  1. Aboqueu aigua en un recipient d'esmalt, afegiu sucre i extreu el suc de llimona, bulliu-ho durant dos minuts.
  2. Plegar les rodanxes de mandarina en un recipient i abocar-hi l’almívar.
  3. Peleu el kiwi, talleu-lo a falques i aboqueu-lo.
  4. Poseu el recipient al foc i bulliu-ho després de bullir durant 20 minuts.
  5. Poseu la melmelada en pots esterilitzats, enrotlleu-los.

Per obtenir una melmelada més espessa, cal coure-la en 3-4 dosis, bullint-la i després refredant-la. A la fase final, haureu de mantenir la delicadesa al foc durant deu minuts.

La llimona també es pot afegir a rodanxes com el kiwi

Melmelada de mandarina amb tascons de poma

Per preparar aquest tipus de melmelada, heu de triar les pomes amb acidesa. Aquests fruits ajudaran a equilibrar el sabor dels cítrics i a diluir el seu ric aroma.

Per a la melmelada necessitareu:

  • 1 kg de mandarines dolces;
  • 1 kg de pomes agredolces;
  • 500 g de sucre;
  • 500 ml d’aigua.

Procés de cocció:

  1. Renteu les pomes, traieu els nuclis i les llavors
  2. Preparar almívar a base d’aigua i sucre en una cassola, bullir durant dos minuts.
  3. Talleu les pomes a rodanxes, poseu-les en una cassola d’esmalt.
  4. Poseu també les rodanxes de mandarina i aboqueu-les sobre l'almívar.
  5. Feu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
Important! Per mantenir intactes els trossos de poma durant la cocció, no cal pelar-los.

Al final de la cocció, esteneu la melmelada calenta en pots esterilitzats, enrotlleu les tapes. Capgireu-los i emboliqueu-los amb una manta càlida. D’aquesta forma, s’han d’aturar fins que es refredin. Després es poden transferir a un lloc d’emmagatzematge permanent.

Les pomes de la recepta poden ser verdes i vermelles.

Recepta de melmelada de mandarina a rodanxes per a l’hivern

Es tracta d’una recepta clàssica de melmelada de mandarina, adequada per a l’emmagatzematge a llarg termini. En aquest cas, la delicadesa té una consistència espessa, però les llesques romanen intactes.

Ingredients necessaris:

  • 1 kg de mandarines;
  • 700 g de sucre;
  • 200 ml d’aigua.

Procediment de cocció:

  1. Col·loqueu les falques de cítrics en una olla d’esmalt.
  2. Aboqueu-hi aigua perquè els cobreixi completament.
  3. Es posa al foc després de bullir, es bull durant 15 minuts.
  4. Després de refredar, escorreu el líquid.
  5. Després torneu a recollir aigua freda nova, deixeu-la per un dia.
  6. A part, en un cassó, prepareu l'almívar amb la quantitat especificada de líquid i sucre a la recepta.
  7. Escorreu les rodanxes de mandarina.
  8. Aboqueu-hi almívar i deixeu-ho tota la nit.
  9. Un cop finalitzat el període d’espera, poseu la cassola al foc i, després de bullir, coeu-la durant 40 minuts.
  10. Després, poseu la melmelada en pots, enrotlleu-la i poseu-la cap per avall sota una manta fins que es refredi completament.

La clàssica sense recepta no inclou l’addició d’altres ingredients

Normes per emmagatzemar melmelada de mandarina

Les condicions d’emmagatzematge de melmelada de mandarina no són diferents de les altres fruites. La durada del tractament tèrmic influeix en la vida útil del producte. Si el procés no dura més de 15 minuts, podeu guardar la delícia a la nevera o al soterrani durant uns sis mesos. Per a una conservació més llarga, el bull ha de ser de 30 a 40 minuts. En aquest cas, podeu guardar el producte fins i tot al rebost, al balcó, amb loggia fins a un any.

Condicions òptimes: temperatura + 6-25 ° С i humitat 75%.

Conclusió

La melmelada de mandarina a rodanxes no només és saborosa, sinó que també és una delícia saludable. Té un alt contingut de vitamina C, que permet utilitzar-lo per prevenir els refredats durant el període tardor-hivernal. Però s’ha d’entendre que una quantitat excessiva d’aquest pot provocar el desenvolupament d’al·lèrgies. Per tant, s’ha de consumir en dosis, no més de 100 g al dia.

Doneu comentaris

Jardí

Flors

Construcció