Contingut
- 1 Secrets per fer confitures de cireres dolces per a l’hivern
- 2 Receptes de melmelada de cireres dolces per a l’hivern
- 2.1 Melmelada de cireres dolces: una recepta clàssica
- 2.2 Melmelada de cireres dolces amb gelatina
- 2.3 Confit de cirera gruixuda amb llimona i canyella
- 2.4 Melmelada de cireres dolces amb recepta de pectina
- 2.5 Recepta de melmelada de cireres amb pomes
- 2.6 Melmelada de cireres de taronja sense pinyol
- 2.7 Com fer melmelada de cireres amb llimona i maduixes
- 2.8 Recepta de melmelada de cireres amb fruits secs i zhelfix
- 3 Receptes de gelea de cirera dolça per a l’hivern
- 4 Receptes de melmelada de cireres per a l’hivern a casa
- 5 Com guardar els espais en blanc de cirera
- 6 Conclusió
La melmelada de cireres dolces és un producte ideal per fer conserves a l’hivern. Aquesta és una gran oportunitat per mantenir un tros d’estiu amb vosaltres, que podreu gaudir durant la temporada de fred. A més, s’obtenen bones gelatines i melmelades a partir de fruites de cirerer dolç. Es poden utilitzar baies o fruites addicionals per afegir sabor a aquestes delícies.
La melmelada casolana, la gelea i la melmelada de cireres dolces són unes postres fantàstiques que poden agradar a amics i familiars.
Secrets per fer confitures de cireres dolces per a l’hivern
La consistència de les melmelades té una certa similitud amb la gelatina i melmelada: són força fluids, de manera que es poden utilitzar per lubricar pastissos, afegir-los al iogurt o al kefir. No obstant això, al mateix temps, tenen un grau de densitat força elevat. La melmelada es pot utilitzar per untar pa, i també els convé omplir pastissos i altres pastes.
La preparació d’aquest producte no requereix molta experiència i diligència. Només cal saber algunes coses per fer-ho amb èxit.
Per a la preparació d’aquest manjar, cal seleccionar fruites madures i carnoses. La varietat de baies pot ser qualsevol cosa. La confitura de cirera groga és molt popular.
No és desitjable utilitzar conques de coure, ja que els ions d’aquest metall privaran el fruit de l’àcid ascòrbic útil. Els plats d'alumini tampoc no són adequats per a aquest procediment, ja que una petita part d'ella entrarà a la melmelada a causa de l'acidesa del producte.
La composició de la fruita conté substàncies de pectina, a causa de les quals el puré d’aquestes baies s’espesseix durant la cocció llarga. Per fer que el procés d’espessiment vagi més ràpid, es poden afegir al producte gelatina, fruites que contenen molta pectina o la pròpia pectina.
Els pots esterilitzats són adequats per tancar i emmagatzemar el producte.
Receptes de melmelada de cireres dolces per a l’hivern
Hi ha infinitat de receptes de melmelada de cireres i melmelada. Tothom pot triar una versió d’aquest producte que s’adapti al seu gust.
Melmelada de cireres dolces: una recepta clàssica
Per a la recepta de la confecció clàssica de cireres dolces, necessitareu els ingredients següents:
- 1 kg de cireres;
- 0,75 kg de sucre;
- 4 g d’àcid cítric.
Passeu les fruites i separeu-ne les branquetes. Aboqueu sal en un recipient amb aigua (1 culleradeta per litre de líquid) i baixeu-hi les baies. Després d’haver tret totes les criatures vives flotants de la superfície de la solució, renteu-les bé, esteneu-les sobre una tovallola o un altre drap gruixut i espereu fins que s’assequin.
Després de treure les llavors dels fruits, cobriu-les amb sucre i deixeu-les coure durant 1 hora.Poseu el recipient amb fruites a foc lent. Ha de coure a foc lent uns 5 minuts. Traieu l’escuma durant la cocció.
Després de refredar lleugerament les fruites, poseu-les en una batedora per fer un puré. Torneu a bullir la massa del sòl. Aboqueu-hi àcid cítric i barregeu-ho bé.
Després de la cocció a foc lent durant 15-25 minuts, aboqueu-lo en pots esterilitzats i tanqueu les tapes.
Melmelada de cireres dolces amb gelatina
Ingredients necessaris per a la recepta:
- 0,5 kg de baies;
- 0,35 kg de sucre;
- 3 g d’àcid cítric;
- 6 g de gelatina.
Traieu les llavors dels fruits nets i secs. Fer puré de patates. Aboqueu-lo en un recipient metàl·lic juntament amb sucre refinat i àcid cítric. Bulliu la barreja a foc lent durant un quart d’hora.
Aboqueu la gelatina amb aigua freda i aboqueu-la a la brasa triturada després que s’infli. Bulliu el producte durant 3-4 minuts. Durant el procés de cocció s’ha de remenar perquè es dissolgui la gelatina.
Aboqueu la melmelada en pots esterilitzats. Col·loqueu-lo cap per avall després que les tapes estiguin ben tancades.
Confit de cirera gruixuda amb llimona i canyella
Ingredients necessaris per a la recepta:
- 1 kg de baies;
- 0,5 kg de sucre;
- mitja llimona;
- 1 culleradeta canyella.
Renteu bé la llimona i traieu-ne el suc. Ratlleu la ratlladura de la fruita.
Després que les baies estiguin netes, seques i sense pinyol, cobriu-les amb sucre refinat i deixeu-les coure durant uns 30 minuts. A continuació, haurien de bullir 10 minuts a foc lent. Traieu l’escuma durant la cocció.
Quan les fruites es triturin en una batedora fins a obtenir un puré, afegiu-hi canyella, suc i ratlladura de llimona. Bulliu la massa fins que s’obtingui la consistència requerida.
Després d'això, la confitura s'aboca en pots esterilitzats, que estan ben tancats amb tapes. S’han de capgirar i tapar amb una manta.
Melmelada de cireres dolces amb recepta de pectina
Ingredients per a la recepta:
- 1 kg de fruita;
- 0,75 kg de sucre;
- 20 ml de suc de llimona;
- 4 g de pectina.
Després de rentar les fruites i treure’n les llavors, tritureu-les amb una batedora. Afegiu sucre refinat al puré resultant i deixeu-ho una hora.
Bulliu la barreja a foc lent entre 10 i 15 minuts. A continuació, aboqueu-hi la pectina i el suc de llimona. El producte es bull durant aproximadament 3 o 4 minuts.
Com a resultat, la confitura s’aboca en pots esterilitzats i es tanca amb tapes.
Recepta de melmelada de cireres amb pomes
Ingredients per a la recepta:
- 1 kg de cireres;
- 0,6 kg de sucre;
- 2 pomes.
Aboqueu els fruits sense llavors rentats amb sucre refinat i deixeu-los coure durant mitja hora. Després, bulliu-los entre 10 i 15 minuts, tot recordant de remenar i treure l’escuma.
A continuació, traieu les baies del recipient on es va coure el producte i llenceu petits trossos de pomes pelades a l'almívar restant. La fruita ha de coure a foc lent fins que sigui aproximadament la meitat de la seva mida.
Aboqueu les baies a la massa calenta i tritureu amb una batedora. Bulliu el puré resultant a foc lent durant 10 minuts, sense oblidar de remenar.
La melmelada s'aboca en pots esterilitzats i es tanca amb tapes.
Melmelada de cireres de taronja sense pinyol
Ingredients per a la recepta:
- 1 kg de cireres;
- 0,7 kg de sucre;
- 1 taronja.
Esbandiu bé els fruits i traieu-ne les llavors. Tritureu-los i afegiu sucre refinat a la massa resultant. Remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
Assecar la taronja rentada amb un tovalló i tallar-la en dues parts. Premeu el suc en una massa calenta. A continuació, ratlleu la ratlladura de la fruita amb un ratllador petit.
Coeu el producte resultant a foc lent durant 10-15 minuts, remenant-lo i eliminant-lo de l’escuma. Aboqueu la melmelada acabada en pots esterilitzats i tanqueu les tapes.
Com fer melmelada de cireres amb llimona i maduixes
Ingredients per a la recepta:
- 1 kg de cireres;
- 0,25 kg de sucre;
- mitja llimona;
- 7-10 maduixes;
- 2 culleradetes midó de blat de moro.
Esbandiu la fruita i traieu-ne les llavors. Barregeu-ho amb sucre refinat i feu-ho coure a foc lent durant uns 5-10 minuts. Mentre bullen les baies, diluïu la maizena amb aigua freda i deixeu-la una estona.
Tirar unes rodanxes de llimona i maduixes a la massa de baies. Després, aboqueu amb cura el midó al producte. A continuació, la mescla hauria d’estar al foc durant 3-4 minuts més.
Aboqueu el producte acabat en pots esterilitzats i estrenyiu bé les tapes.
Recepta de melmelada de cireres amb fruits secs i zhelfix
Ingredients per a la recepta:
- 1 kg de cireres;
- 0,4 kg de sucre;
- 200 g de nous;
- 1 culleradeta àcid cítric;
- 1 paquet de zhelix.
Rentar, assecar i treure les llavors de la fruita. Tritureu-los.
Remeneu la gelatina amb dues culleradetes de sucre i aboqueu-la en una cassola amb gruel. Feu bullir la massa resultant. Al cap d’un minut, aboqueu-hi la resta de sucre refinat, àcid cítric i fruits secs picats.
Coeu la melmelada a foc lent durant 10 minuts. i remenar. Quan el producte assoleix la consistència desitjada, s’aboca en llaunes i es tanca hermèticament amb tapes.
Receptes de gelea de cirera dolça per a l’hivern
La gelea de cirera és famosa per la seva infinitat de receptes. Per millorar el gust, la gelea es complementa amb altres fruites.
Per preparar aquestes postres, qualsevol varietat de baies farà. Alguns gourmets prefereixen la gelatina agredolça, que té un gust específic. La gelea de cirera blanca també és molt popular.
Cireres dolces a gelatina per a l’hivern amb una foto:
Recepta tradicional de gelea de cirera
Ingredients per a la recepta de la gelatina:
- 0,4 l d’aigua;
- 10 g d’àcid cítric;
- 20 g de gelatina;
- 0,12 kg de cireres;
- 4 cullerades. l. Sàhara.
Barregeu gelatina amb aigua i deixeu-la un quart d’hora. Aboqueu sucre refinat i baies a l'aigua. Bullir la futura gelea durant 3 minuts.
Després, apagueu el foc i col·loqueu la gelatina, prèviament estirada de l’aigua, en una massa calenta. Després de refredar, aboqueu la gelea als bols i refrigereu-la durant 2 hores.
Recepta de cireres en gelatina per a l’hivern
Ingredients per a la recepta de la gelatina:
- 0,4 l d’aigua;
- 6 g d’àcid cítric;
- 1 kg de cireres;
- 60 g de gelatina;
- 1 kg de sucre.
Per fer gelea de cirera sense llavors per a l’hivern, primer heu de rentar bé les baies. Després, deixeu-les en una tovallola perquè s’assequin. Traieu les llavors de les fruites i cobriu-les amb sucre refinat i àcid cítric i deixeu-les coure durant 2 hores. Afegiu 250 ml d’aigua a la gelatina i deixeu-la durant uns 45 minuts.
Bulliu les baies durant uns 5 minuts. Apagueu el foc, afegiu la gelatina preparada a la gelea i remeneu fins que es dissolgui completament. Aboqueu el líquid en pots esterilitzats, tanqueu-lo i poseu-lo de cap per avall perquè es refredi. La gelea de cirera amb gelatina per a l’hivern s’ha d’emmagatzemar en una habitació fosca i fresca.
Gelea de cirera amb gelatina
Ingredients per a gelatina:
- 0,6 l d’aigua;
- 0,4 kg de cireres;
- 20 g de gelatina.
Rentar, assecar i treure les llavors de la fruita. Aboqueu mig got d’aigua sobre gelatina, remeneu-ho i deixeu-ho 30 minuts.
Aboqueu les baies amb aigua, poseu-les a ebullició i cobriu-les amb sucre refinat. Bullir el líquid uns minuts i remenar. Separeu-lo de la fruita amb un colador.
Poseu la gelatina inflada a foc lent i remeneu fins que els cristalls es dissolguin completament. Afegiu-lo al líquid de la baia. Barregeu i aboqueu la gelea als bols. Poseu la gelea a la nevera durant 2 hores.
Gelea de cirera amb agar-agar
Ingredients per a la recepta:
- 0,4 kg de cireres;
- 0,7 l d’aigua;
- 4 cullerades. l. Sàhara;
- 2 cullerades. l. agar agar.
Poseu les baies en un cassó, aboqueu-hi aigua bullent i cobriu-ho amb sucre refinat. Esteneu l’agar-agar suaument damunt de l’aigua. Bulliu el líquid amb les fruites durant uns minuts, sense deixar de remenar, i traieu la paella del foc.
La gelea acabada s’aboca en bols i es posa a la nevera durant aproximadament mitja hora.
Gelea de cirera per a l'hivern amb pectina
Ingredients per a la recepta:
- 0,9 kg de cireres;
- 0,6 l d’aigua;
- 0,4 kg de sucre;
- 3 g de pectina.
Separeu les baies netes i seques de les llavors i tritureu-les en una batedora. Afegiu sucre refinat a la massa resultant i deixeu-ho coure durant mitja hora aproximadament.
Coeu el puré a foc lent durant 15 minuts. A continuació, aboqueu la pectina i deixeu-ho bullir uns minuts més.
Com a resultat, aboqueu la gelea als pots i tanqueu bé les tapes.
Gelea de cirera sense gelatina
Ingredients per a la recepta:
- 1,5 kg de cireres;
- un got de sucre;
- un quart de got de suc de llimona.
Col·loqueu les baies sense llavors en una cassola i tapeu-les amb aigua (aprox. 400 ml). Feu bullir el líquid a foc lent i afegiu-hi el sucre refinat. Quan es dissolgui, aboqueu-hi el suc de llimona.
La massa resultant s’ha de coure uns 20 minuts. Després d'això, la gelea s'aboca en pots calents i es tanca amb tapes.
Receptes de melmelada de cireres per a l’hivern a casa
La melmelada casera de cireres dolces és un postre deliciós i senzill. Per fer melmelada, no necessiteu molts productes i el procés de cocció no requereix molt de temps i esforç.
Una recepta senzilla de melmelada de cireres
Ingredients per a la melmelada:
- 1 kg de l’ingredient principal;
- 1 kg de sucre;
- 1 litre d’aigua;
- 30 g de gelatina.
Per començar a fer melmelada de cireres dolces amb gelatina, cal abocar el sucre refinat a l’aigua i bullir-lo fins que es converteixi en un almívar. Quan el líquid es faci espès, afegiu-hi puré de baies i gelatina inflada. Torneu a coure la melmelada fins que espesseixi.
A continuació, es posa la melmelada en un motlle i es cobreix amb paper film. Cal deixar-lo i deixar que espesseixi completament.
Melmelada de cireres dolces amb pectina
Ingredients per a la melmelada:
- 0,5 kg de fruites;
- 0,4 kg de sucre;
- bossa de pectina.
Tritureu les fruites sense llavors en una batedora amb 300 g de sucre refinat i coeu-les a foc lent durant 10 minuts. Després, aboqueu els 100 g restants i deixeu-ho bullir durant 5 minuts més.
Transferiu la melmelada a un colador i espereu fins que s’escorri tot el líquid. Aboqueu-lo en una cassola i afegiu-hi aproximadament un quart de got d’aigua. Feu bullir el líquid i afegiu-hi 2 cullerades més. l. refinat.
Aboqueu la pectina al puré. Remeneu la melmelada suaument. Aquesta massa s’ha de coure durant 5 minuts.
Després d’apagar l’estufa, cal abocar la melmelada en motlles i cobrir-la amb paper de forn. La melmelada s’ha d’infondre a temperatura ambient durant 24 hores.
Melmelada de cireres dolces i groselles
Ingredients per a la melmelada:
- 0,5 kg de fruites;
- 0,3 kg de groselles;
- 0,75 kg de sucre;
- 1,5 litres d’aigua.
Per a la melmelada, poseu aigua al foc i aboqueu-hi sucre refinat. Quan el líquid espesseixi fins a obtenir un xarop, afegiu-hi les baies ratllades. La melmelada s’ha de coure a foc lent durant uns 10 minuts, sense oblidar de remenar.
Transferiu la melmelada espessida als motlles i cobriu-la amb paper film. Deixeu la melmelada un dia perquè arribi a l’estat desitjat.
Com guardar els espais en blanc de cirera
La gelea de fruita i altres preparats s’han d’emmagatzemar en un local sec amb una temperatura baixa. Els bancs es poden col·locar sota el llit o a l’armari. El més important és que no hi hagi molta humitat a l'habitació, en cas contrari apareixerà floridura a les superfícies de les peces.
Si emmagatzemeu els pots als armaris, s’han de ventilar periòdicament. Quan es troben en una habitació amb una temperatura alta, les seves tapes s’han d’engreixar amb vaselina.
Conclusió
La melmelada, la gelatina i el confit de cireres dolces són unes postres delicioses que es poden fer tant per gaudir de seguida com per a l’hivern. Afegir diversos fruits i baies a aquests dolços diversificarà el seu sabor. Aquestes delícies segur que delectaran una persona en època freda, recordant l’estiu.
