Contingut
Pàtria feijoa - el sud del continent africà. Per a nosaltres, aquesta baia, que s’assembla a les maduixes i al kiwi en aroma i sabor, és exòtica. Les fruites tropicals són valorades pel seu alt contingut en iode, vitamina C, sacarosa, pectina, fibra i diversos àcids orgànics.
A Rússia, les baies apareixen a la venda a la tardor. El Feijoa es pot menjar fresc o preparat per a l’hivern per proporcionar vitamines a la seva família i salvar-les de les malalties. Sobre com es prepara la feijoa, fregada amb sucre, intentarem no només explicar-ho, sinó també presentar imatges i vídeos als nostres lectors.
Com triar i preparar una feijoa
Abans de començar a cuinar feijoa amb sucre sense tractament tèrmic, hauríeu de saber alguna cosa.
En primer lloc, les pròpies baies són complicades. Si cometeu errors, doncs collint la seva feijoa pot fermentar i això no millora l’estat d’ànim de cap manera. Per tant, presteu la deguda atenció a la puresa i la quantitat de sucre granulat.
En segon lloc, no és tan fàcil trobar baies de la qualitat requerida. Al cap i a la fi, ja hem observat que els fruits creixen als subtropicals. A Rússia, el feijoa es cultiva a Sotxi i a la immensitat d’Abkhàzia. És clar que aquest exòtic no es ven a totes les regions de Rússia.
Per tant, heu vist la feijoa a la botiga i heu decidit comprar-les per moldre-les amb sucre per tal de preparar una vitamina per a l’hivern. Com no confondre's amb l'elecció:
- Intenteu parar atenció a les fruites petites, ja que les grans són menys aromàtiques i saboroses.
- La pell d’un feijoa d’alta qualitat hauria de ser verda per tots els costats, les taques i les abolladures són inacceptables.
Abans de moldre, les baies s’ordenen, només es deixen senceres, sense negures ni danys i es renten bé, canviant l’aigua diverses vegades. Després de la poda, es pot fer compota o melmelada de la resta de fruites, ja que es tracten tèrmicament.
Tècniques de rectificat Feijoa
Per moldre la feijoa amb sucre, primer cal fer puré de patates. Esbrinem quines eines es poden utilitzar per fer-ho:
- S'utilitza un ratllador normal quan hi ha poca feijoa. Tritureu les fruites del costat amb cèl·lules grans. És evident que és incòmode picar un gran nombre de baies d’aquesta manera. A més, es podrien lesionar els dits.
- En un molinet de carn, la transformació de les baies en puré de patates és més ràpida i la massa és homogènia. Però hi ha algunes complicacions aquí. Un triturador de carn elèctric no s’utilitza per a aquests propòsits, ja que la pell dura de la feijoa obstrueix el triturador de carn i el ganivet no compleix la seva tasca i perd la nitidesa. La polpa amb suc omple l’interior de la trituradora de carn i s’ha de seleccionar a mà. Si no teniu un triturador de carn normal, haureu d’utilitzar una malla amb forats grans i tirar-hi una mica les baies.
La massa resulta heterogènia, amb peces de diferents mides. - Feijoa és el millor terreny de batedora. Les baies, tallades a trossos, s’interrompen alhora amb el sucre. Amb aquesta preparació del fruit s’obté una consistència homogènia. A més, la massa és àmplia i tendra.
Depèn de vosaltres decidir quin mètode de picar el feijoa utilitzar, però us recomanem que utilitzeu una batedora per fer el feijoa ratllat amb sucre.
Opcions de cuina per a delícies culinàries
Molt sovint, la feijoa es prepara sense additius. I això no és d’estranyar, perquè el seu sabor i aroma recorden les maduixes i la pinya. Tot i que alguns gourmets prefereixen cuinar puré de sucre amb baies de feijoa amb diverses fruites, baies i espècies.Donarem algunes opcions de recepta a l'article.
Feijoa amb sucre
Ratllat amb sucre, la feijoa també s’anomena melmelada crua o freda. La qüestió és que no cal cap tractament tèrmic. No és gens difícil preparar-lo i trigarà un mínim de temps.
Tritureu les fruites exòtiques fins obtenir una massa de puré.
Afegiu-hi sucre. Podeu afegir la mateixa quantitat de sucre granulat per cada 1 kg de fruita, o el doble. Tot depèn de les vostres preferències gustatives.
Deixeu-ho unes hores fins que es dissolgui el sucre. Per accelerar el procés, barregeu la massa. Aboqueu les trituracions en pots estèrils i cobriu-les amb tapes.
Si esteu preparant una petita quantitat de melmelada de feijoa crua (no per emmagatzemar a llarg termini), es poden utilitzar tapes de niló.
Amb nous
La feijoa original ratllada amb sucre es pot obtenir afegint fruits secs. L’opció més ideal són les nous.
Per tant, prenem:
- un quilogram de feijoa i sucre granulat;
- 200 o 400 grams de nous.
El procés de preparació de la feijoa és idèntic a la primera recepta. Les nous es tallen al mateix temps que les baies. Una melmelada tan apetitosa no només es serveix amb te, sinó que també s’afegeix a les farinetes.
Amb taronja i nous
Si voleu millorar el sabor i la salut de la melmelada freda, podeu afegir-hi taronges i nous. El puré de fruites és una manera excel·lent de combatre els refredats a l’hivern, ja que augmenta el sistema immunitari. A més, aquest buit és útil no només per als adults, sinó també per als nens, independentment de l'edat.
Per tant, preparem:
- 1000 grams de fruites verdes;
- 1000 grams de sucre granulat;
- 200 grams de grans de nous;
- una taronja.
Característiques de la cuina
- Tallem les cues de la feijoa, però no cal que traieu la pell perquè conté una quantitat més gran de nutrients.
- Bullir l'aigua a l'estufa i abocar-la sobre les fruites i després tallar-la a trossos.
- Traieu la pell de la taronja rentada, talleu i seleccioneu les llavors.
- Poseu els fruits secs en remull amb aigua calenta i mantingueu-los uns 60 minuts. Després fusionarem l’aigua i rentarem els nucleols.
- Tritureu els ingredients fins que es formi el puré, afegiu-hi sucre granulat i barregeu-ho bé amb una cullera de fusta. Reservem la paella i esperem que es dissolgui el sucre.
- Ara podeu empaquetar en pots. Guardeu la melmelada de feijoa freda, ratllada amb sucre, a la nevera.
Amb llimona i gingebre
Una preparació d’aquest tipus, rica en vitamines, sovint s’anomena melmelada de longevitat. Aparentment perquè utilitza arrel de gingebre.
Per fer melmelada de feijoa crua triturada de sucre segons la recepta, hem de proveir-nos de:
- fruites exòtiques - 0,6 kg;
- llimona - 1 peça;
- sucre granulat: 0,6 kg;
- gingebre fresc - 1 a 3 cullerades.
Cuinem la feijoa com de costum i la triturem.
Rentem bé la llimona, és millor fer servir un pinzell per eliminar la brutícia. Traieu la ratlladura amb un ratllador, després peleu-la, dividiu-la en rodanxes i traieu els films blancs. Es pot moldre en un triturador de carn o en una batedora.
Barregem tots els ingredients, afegim sucre i esperem que es dissolgui.
El feijoa ratllat amb sucre és una excel·lent composició vitamínica que ajudarà a fer front als refredats. Tot i que no val la pena esperar una malaltia, podeu prendre melmelada crua per prevenir-la amb tota la família.
Amb arrel de rave picant i pera
Una fruita exòtica triturada de sucre no només és adequada per prendre el te. Probablement us sorprendrà, però la carn també es pot menjar amb feijoa. A més, els vostres convidats no podran endevinar immediatament quin tipus de salsa agredolça es va preparar.
A la nostra versió, les peres s’utilitzen com a ingredient addicional. Però també podeu afegir nabius, nabius, nabius. Resulta increïblement deliciós!
Ingredients de la salsa:
- 0,6 kg de fruites tropicals;
- una pera;
- 100 grams de sucre granulat;
- 1 o 2 cullerades d’arrel de rave picant.
El procés de cocció és exactament el mateix que en les receptes anteriors. Tots els ingredients es molen en una picadora de carn o es molen en una batedora, barrejats amb sucre. Això és tot.
Nota important
Com podeu veure, el puré de feijoa té un contingut mínim de sucre segons la recepta. I això ja suposa un perill per a l’emmagatzematge. Per tant, cal mirar a la nevera i comprovar si la fermentació comença.
Per evitar que la capa superior de melmelada crua s’oxidi, aboqueu una capa gruixuda de sucre per sobre abans de tancar els pots, creant així un suro que no permeti el pas de l’oxigen.
Producte exòtic amb mel:
Funcions d'emmagatzematge
Heu après com es fregen les fruites exòtiques amb sucre granulat. I ara sobre com desar correctament la peça. Tot i que, per ser sincer, la baia ratllada es menja a l’instant. Per emmagatzemar, utilitzeu una nevera o celler. A la calor, desapareixerà, fermentarà ràpidament.
Probablement a molts els interessa saber quant de temps es pot emmagatzemar melmelada crua. Si observeu el règim de temperatura - + 5- + 8 graus, durant tres mesos.
De vegades la melmelada verda es torna marró. Aquests canvis no us han de deixar intimidar. El fet és que les fruites tenen un alt contingut en ferro i iode i, quan entren en contacte amb l’aire, s’oxiden. Les qualitats nutricionals no canvien a partir d’això. Just en transferir la peça de treball als pots, ompliu-los el màxim possible. Aleshores es pot evitar el daurat.
Observant tots els requisits, podreu tractar els vostres parents amb una deliciosa melmelada aromàtica: feijoa, puré de sucre.
