Melmelada, gelea i mel d'arç

L'arç blanc és una planta medicinal a partir de la qual es pot preparar amb èxit no només te, sinó també diverses delícies. Les propietats beneficioses d’aquestes baies ajuden a endreçar el sistema nerviós, a millorar el son i a reduir la pressió arterial. La gelea d’arç sense llavors atraurà fins i tot els gourmet més sofisticats. Aquesta delicadesa reunirà tota la família per beure te i atraurà fins i tot aquells a qui no els agraden els dolços.

  

Secretos per fer melmelades, gelatines i mel d’arç

Primer cal preparar la fruita de l'arç. Es recullen abans de la primera gelada, lluny de carreteres, empreses i zones contaminades. Aquestes baies són molt bones per absorbir la brutícia i els metalls pesants i, per tant, s’han de recollir a les zones netes. Abans d’utilitzar-la, s’ha de triar amb cura la matèria primera i descartar totes les baies arrugades, podrides i malaltes. En cas contrari, tot el pot de melmelada, en què caurà tal còpia, es pot deteriorar.

La separació dels ossos és un procés laboriós i que requereix molt de temps. Normalment es fa amb un colador. Podeu fer melmelada d’arç tant en forma pura com amb l’addició d’ingredients addicionals, per exemple, pomes o prunes.

És important no només rentar els pots per a la seva preparació, sinó esterilitzar-los. Això es fa a l'antiga manera, a vapor, en alguns casos al forn o al microones. El mateix s’hauria de fer amb les tapes.

Receptes de melmelada d’espino sense llavors

La melmelada d’arç sense llavors poques vegades es prepara ordenada. Molt sovint s’afegeixen ingredients addicionals que donen un sabor agradable i un delicat aroma a la melmelada. Quins ingredients específics utilitzar, cada mestressa de casa decideix al seu gust.

Melmelada d'arç amb pomes

Per fer melmelades sense llavors amb pomes, necessitareu els ingredients següents:

  • un quilogram d’arç;
  • 1,45 kg de sucre granulat;
  • 350 g de pomes agredolces;
  • 600 ml d’aigua pura.

Algorisme de cocció:

  1. Ordeneu les baies, traieu-ne les tiges i esbandiu-les.
  2. Esbandiu les pomes, talleu-les a quarts i traieu-ne els nuclis.
  3. Poseu les baies en un bol separat i escampeu-les amb sucre. Deixeu aquest formulari durant 24 hores.
  4. Al cap d’un dia, afegiu aigua a les baies i poseu-hi foc.
  5. Coeu-ho durant 20 minuts.
  6. A continuació, fregueu l’arç per un colador per eliminar totes les llavors.
  7. Torneu el puré resultant a l'almívar.
  8. Processar les pomes en un moledor de carn i afegir a la massa resultant de baies.
  9. Coeu-ho a foc lent amb remou constant durant 40 minuts, fins que el producte s’espesseixi.

A continuació, aboqueu tot el producte en pots i enrotlleu-lo. Per refredar lentament, gireu-lo i emboliqueu-lo amb una manta. Després d’un dia, podeu baixar-lo al soterrani per emmagatzemar-lo.

Melmelada d'arç amb sucre gelificat

El sucre gelificat és ideal per a melmelades i melmelades. Al principi es va afegir pectina a aquest producte i, per tant, la melmelada s’obté més ràpidament amb la densitat requerida. Aquest sucre s’ha de comprar en la concentració adequada. Pot ser sucre, que s’ha de prendre en una proporció d’1: 1, 1: 2 o 1: 3. Si l'arç té un alt grau de maduració, es recomana prendre 3 parts de la fruita per 1 part de sucre.

Per a 1 kg d’arç, cal prendre la quantitat de sucre prescrita, així com mig litre d’aigua.

La recepta és senzilla:

  1. Esbandiu les baies i poseu-les en una cassola.
  2. Cobriu-ho amb aigua i deixeu-ho coure uns 25 minuts.
  3. Colar l’arç, mantenir el brou.
  4. Ratlleu les baies, afegint una decocció.
  5. Afegir el sucre a la massa resultant i coure a foc lent fins que espesseixi.
  6. Afegiu àcid cítric 5 minuts abans de la cocció.

Per tal de comprovar la preparació del producte, s’ha de deixar escórrer en una petita quantitat sobre un plat. Si la melmelada s’endureix de seguida i ràpidament, ja està llesta. Es pot posar a bancs i enrotllar-se.

Com fer melmelada d’arç amb àcid cítric

Per preparar aquesta delícia, necessitareu els ingredients següents:

  • 1 kg de sucre i arç;
  • 2 g d’àcid cítric;
  • mig litre d’aigua.

Instruccions per fer melmelada:

  1. Ordeneu i esbandiu les baies.
  2. Aboqueu aigua i cuineu l'arç fins que estigui tou.
  3. Colar i fregar les baies per un colador fins que quedi puré, separant totes les llavors i la pell.
  4. Afegiu brou, àcid cítric i sucre granulat al puré.
  5. Coeu fins que la massa espesseixi fins a obtenir la consistència desitjada.
  6. Disposar la melmelada en pots esterilitzats i enrotllar-la hermèticament.

Podeu guardar aquest buit en un celler o soterrani.

Recepta de melmelada d’arç i nabius per a l’hivern

Si afegiu baies del nord a la recepta, la melmelada adquirirà un regust agradable i un aroma especial.

Ingredients per a un regal d’hivern:

  • 1 kg d’arç;
  • una lliura de nabius;
  • quilogram de sucre granulat.

Recepta de cuina pas a pas:

  1. Prepareu un almívar d’aigua i sucre granulat.
  2. Feu bullir l'almívar i afegiu-hi totes les baies.
  3. Bullir durant 10 minuts, retirar del foc durant 5 minuts, i així successivament tres vegades fins que s’espesseixi.

Aboqueu-ho calent en pots i enrotlleu-lo. La melmelada de vitamines, que ajudarà als refredats a l’hivern, ja està a punt.

Els beneficis i els danys de la melmelada d’arç

L’arç blanc és una baia útil per al cos humà que s’hauria d’incloure a la vostra dieta diària. Però aquestes fruites tenen les seves pròpies contraindicacions i limitacions. No es pot implicar en grans quantitats de melmelada per a aquells que tinguin pressió arterial baixa. I també l’arç promou l’espessiment de la sang i, per tant, no es recomana deixar-se portar amb aquesta baia per a persones amb tromboflebitis i varius.

Els diabètics no han de menjar grans quantitats de melmelada, ja que conté una gran quantitat de sucre, hi ha restriccions per a les dones embarassades i les mares lactants.

Entre les propietats útils de l'arç:

  • calma el sistema nerviós;
  • normalitza el son;
  • millora la digestió;
  • prevé convulsions epilèptiques;
  • millora la qualitat de la sang.

Per tant, es recomana fer melmelada o mel d’arç per a l’hivern perquè tota la família pugui obtenir prou vitamines.

Una senzilla recepta de gelatina d’arç

També podeu fer delicioses gelatines de baies d’arç per a l’hivern. Serà una delícia única per a tota la família.

Productes de gelatina:

  • 1 kg de baies;
  • got d'aigua;
  • sucre granulat pel volum del suc resultant.

Procés de fabricació de gelea:

  1. Aboqueu aigua sobre les baies.
  2. Feu vapor fins que l’arç sigui més tou.
  3. Tritureu i puré l’arç blanc.
  4. Traieu el suc del puré.
  5. Peseu el suc i afegiu exactament la mateixa quantitat de sucre granulat que el suc.
  6. Feu bullir la barreja de puré i sucre.
  7. Cuini a foc lent durant 10 minuts.
  8. Aboqueu-los en recipients esterilitzats i enrotlleu-los hermèticament.

A continuació, gireu totes les llaunes i emboliqueu-les amb una manta. Després d’un dia, porteu la gelea acabada al soterrani o celler, on es guardarà la delícia durant tot l’hivern.

Gelea d’arç vermell

Es requereixen els ingredients següents:

  • arç vermell - 850 grams;
  • mig got d’aigua;
  • sucre granulat.

Cuinar és senzill, com a la recepta anterior: cuineu les baies al vapor amb aigua i, a continuació, feu-ne puré sense pinyol. Peseu el puré, afegiu la mateixa quantitat de sucre granulat i poseu-ho immediatament al foc. Bulliu la barreja durant 15 minuts i, a continuació, aboqueu-la en recipients calents i preparats. A l’hivern, aquesta gelea serà per a delit tant d’adults com de nens.

Puré d’arç suau per a l’hivern

Hi ha moltes opcions per al puré d’arç, les receptes per a la seva preparació per a l’hivern són molt diverses, cada mestressa de casa tria la més adequada per a ella mateixa.

Ingredients per a una de les receptes més habituals:

  • 1 kg de baies;
  • 200 g de sucre granulat.

L’algorisme de cocció no és difícil:

  1. Aboqueu la baia amb aigua perquè cobreixi lleugerament l’arç.
  2. Es posa al foc, es bull durant 20 minuts.
  3. Deixeu refredar una mica el brou.
  4. Fregueu les baies per un colador, separant les llavors.
  5. Afegiu sucre al puré acabat a raó de 200 grams per 1 kg de baies.
  6. Remeneu-ho i poseu-lo en pots esterilitzats en calent.
  7. Tanqueu amb una clau de llauna.

Un puré tan delicat es pot utilitzar com a delicadesa independent o en combinació amb altres postres.

Puré de lledoner i grosella negra

Unes postres excel·lents s’obtenen quan s’afegeix el mateix puré d’arç a un puré de groselles estàndard.

Ingredients per a la recepta:

  • 150 g de puré de groselles;
  • un quilogram de la baia principal;
  • 1,5 kg de sucre;
  • 600 ml d’aigua.

Algorisme de cocció:

  1. Escampeu les baies amb sucre (necessiteu 600 g).
  2. Deixeu-ho durant 24 hores en un lloc fosc.
  3. Aboqueu-hi aigua, afegiu-hi sucre granulat i poseu-ho al foc.
  4. Bullir, afegir puré de grosella negra.
  5. Coeu-ho fins que quedi tota la barreja espessa.

Feu rodar la peça en pots i guardeu-la en un lloc fresc i fosc.

Melmelada d'arç fragant

Melmelada de L’arç sense llavors també pot decorar qualsevol festa de te. Aquestes postres també són adequades per a ús en productes de forn o altres plats dolços. Fer melmelada d’arç per a l’hivern és fàcil. Ingredients necessaris:

  • 9 kg de baies;
  • 3,4 kg de sucre;
  • una culleradeta d’àcid cítric;
  • 31 gots d’aigua pura.

Segons aquesta recepta, podeu preparar melmelada d’arç per a l’hivern d’aquesta manera:

  1. Renteu la baia, ordeneu-la i afegiu-hi aigua.
  2. Coeu-ho durant 20 minuts, escorreu el brou.
  3. Fregar per un colador o colador.
  4. Després de netejar-ho, bulliu els residus amb el brou, que va sortir abans, durant 15 minuts, i coleu-ho.
  5. Què va passar: combinar-lo amb puré de patates.
  6. Afegiu sucre en proporció 1: 1.
  7. La mescla s’ha de mantenir durant la nit i, a continuació, el sucre granulat es dissoldrà millor.
  8. Coeu-ho, remenant de tant en tant, a foc lent durant 2–2,5 hores, fins que la barreja es converteixi en una consistència espessa de crema agra.
  9. Mentre estigui calent, poseu-los en pots i enrotlleu-los.

De la quantitat proposada d’ingredients, surt 7,5 litres de melmelada d’arç per a l’hivern. La recepta agradarà a tots els membres de la llar, especialment als nens.

Com fer melmelada d’arç amb arç cerval

Ingredients per a les llaminadures d’arç cervell:

  • 2 kg d’arç i aladern;
  • 2 kg de sucre;
  • 2 litres d’aigua.

Recepta:

  1. Tireu les fruites en aigua.
  2. Fregueu-los per un colador.
  3. Premeu el suc d’aladern i afegiu-hi sucre.
  4. Barregeu-ho tot en un recipient i cuineu-ho a foc baix fins que obtingui el gruix desitjat.

La melmelada té un color agradable i un gust inusual. Enforteix perfectament el sistema immunitari durant el fred i l’hivern.

Regles i períodes d'emmagatzematge

Com tota conservació, les conserves i melmelades d’aquesta baia s’han d’emmagatzemar en una habitació fresca i fosca. Un celler o soterrani és adequat en una casa i un traster o balcó sense calefacció en un apartament, on la temperatura no baixa de 0 graus.

És important que la llum solar directa no caigui sobre la conservació. I també a l’habitació on s’emmagatzemen les peces no ha d’haver excés d’humitat ni de floridura.

Segons les regles d’emmagatzematge, la melmelada es pot mantenir amb èxit durant tot l’hivern i la tardor, fins a la primavera.

Conclusió

La gelea d’arç sense llavors no només és deliciosa, sinó que també és molt sana. A l’hivern, aquesta delicadesa ajudarà a evitar la deficiència de vitamines, a mantenir la pressió arterial normal en pacients hipertensos i a evitar que tota la família es posi malalta durant un refredat. És fàcil preparar-lo i, com tots els espais en blanc, s’ha de guardar en un lloc fresc.

Doneu comentaris

Jardí

Flors

Construcció