Contingut
- 1 Característiques per fer melmelada de meló
- 2 Receptes de melmelada de meló per a l’hivern
- 2.1 Melmelada de meló senzilla per a l'hivern
- 2.2 Melmelada de meló per a l'hivern amb taronges
- 2.3 Recepta de melmelada de llimona
- 2.4 Recepta de melmelada de meló per a l'hivern "cinc minuts"
- 2.5 Melmelada de meló per a l'hivern a l'olla lenta
- 2.6 Melmelada per a l'hivern de meló amb llimona i plàtan
- 2.7 Melmelada de meló amb pomes
- 3 Termes i condicions d'emmagatzematge
- 4 Conclusió
Les senzilles receptes de melmelada de meló per a l’hivern us permetran preparar una deliciosa i increïble aroma. Es cou tant a la cuina com a la cuina lenta.
Característiques per fer melmelada de meló
El procés d’elaboració de melmelada és senzill, però hi ha certes subtileses, l’observança de les quals us permetrà obtenir el resultat desitjat.
Per a la preparació de menjar, només s’utilitzen baies madures sense danys ni danys. La pell es talla de la polpa i es talla a trossos arbitraris. La mida en aquest cas no té importància, ja que la melmelada es cou molt de temps i durant aquest temps es tornarà tova i es convertirà en una massa homogènia.
Per fer que la consistència de la delicadesa sigui suau, el puré de fruita es tritura al final amb una batedora submergible.
Es cuina una gran quantitat de postres amb aigua afegida. Espessiu la delícia amb additius gelificants. Pot ser pectina, agar-agar o gelatina normal.
La melmelada preparada s’envasa en pots esterilitzats i es conserva amb tapes de llauna.
El meló s’acompanya bé amb cítrics, pomes o altres fruites àcides. Tot i això, s’han d’observar les proporcions indicades a la recepta, en cas contrari podrien dominar l’aroma del meló.
Receptes de melmelada de meló per a l’hivern
Hi ha moltes receptes per fer melmelada de meló per a l’hivern. A continuació, es mostren els més populars.
Melmelada de meló senzilla per a l'hivern
Ingredients:
- 700 g de sucre llustre;
- 1 kg de polpa de meló madura.
Preparació:
- Rentar, remullar amb un tovalló i tallar el meló en dues parts iguals. Traieu les fibres amb llavors amb un ganivet o una cullera. Tallar. No talleu l’escorça.
- Separeu la carn de la pela. Col·loqueu-lo en un bol de la batedora i batre fins que quedi puré. Poseu-lo en una pica. Afegir el sucre i remenar.
- Poseu el bol amb puré de fruites a foc lent. Cuineu-ho durant 10 minuts, periòdicament amb cura de l’escuma. Traieu-lo de l'estufa, cobriu-lo amb gasa. Repetiu el procediment 3 vegades més. L'interval ha de ser com a mínim de quatre hores.
- Esbandiu els pots amb solució de sosa i esterilitzeu-los. Bull les tapes. Disposar la melmelada calenta al recipient preparat i enrotllar-la hermèticament. Transfereix el menjar refredat a una habitació fresca per emmagatzemar-la.
Melmelada de meló per a l'hivern amb taronges
Ingredients:
- 400 g de meló madur;
- ½ kg de sucre fi;
- ½ taronja.
Preparació:
- Peleu, talleu la baia a trossos petits. Col·loqueu-ho en una cassola. Espolvoreu amb sucre granulat i refrigereu-ho durant la nit.
- L’endemà, poseu la cassola a la cuina i porteu a bullir el contingut a foc lent. Coeu-ho, remenant, durant un quart d’hora.
- Aboqueu aigua bullent sobre la meitat de la taronja, talleu-la a rodanxes i tritureu-la en un processador d'aliments fins que quedi homogènia, o torceu-la en un molinet de carn.
- La taronja s’afegeix a la barreja de meló bullent, es remou i s’interromp amb una batedora d’immersió fins que quedi puré. Cuini durant 5 minuts més. La melmelada preparada s’envasa en calent en envasos de vidre estèril i s’enrotlla hermèticament.
Recepta de melmelada de llimona
Ingredients:
- 2 kg de polpa de meló madura;
- 1 pal de canyella;
- 1 kg de sucre fi;
- 1 llimona gran.
Preparació:
- Renteu el meló. Talleu-ne dos i traieu-ne les fibres i les llavors. Talleu la polpa pelada en trossos no massa petits.
- Introduïu la llimona en una cassola amb aigua bullent i blanqueu-la durant 3 minuts, cosa que eliminarà l'amargor. Submergiu-ho amb un tovalló. Tallar a mitges anelles i treure les llavors.
- Col·loqueu trossos de meló en una cassola i cobriu-los amb sucre. Esteneu rodanxes de llimona per sobre i deixeu-les reposar 6 hores. Poseu la paella a foc lent, afegiu-hi un pal de canyella i deixeu-ho coure durant mitja hora.
- Transferiu la massa resultant a un bol de la batedora i traieu el pal de canyella. Tritureu fins que quedi suau i puré. Torneu a la cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més a foc lent. Disposar la melmelada bullent als pots, prèviament esterilitzats. Enrotlleu-les amb tapes de llauna i refredeu-les sota una manta tèbia.
Recepta de melmelada de meló per a l'hivern "cinc minuts"
Ingredients:
- 1 llimona petita;
- 600 g de sucre llustre;
- 1 kg de polpa de meló.
Preparació:
- Es pela el meló. Talleu la polpa a trossos o barretes.
- Poseu el meló preparat en una cassola, escampeu les capes amb sucre. Resisteix dues hores perquè deixi sortir el suc.
- S'aboca la llimona amb aigua bullent. S'elimina part de la ratlladura. Talleu la llimona per la meitat i traieu-ne el suc.
- Els bancs estan ben rentats, esterilitzats de qualsevol manera. Les tapes de llauna es bullen 5 minuts a foc lent.
- Els plats amb trossos de meló es col·loquen a la cuina i es posen a bullir, sense deixar de remenar perquè el sucre no es cremi. Coeu-ho durant 5 minuts, afegiu-hi suc i ratlladura de llimona. La massa resultant es purea amb una batedora per immersió. Les melmelades calentes s’envasen en envasos de vidre preparats i s’estrenyen amb tapes. Doneu la volta, aïlleu-ho amb una manta i deixeu-ho un dia.
Melmelada de meló per a l'hivern a l'olla lenta
Ingredients:
- 1 kg de sucre cristal·lí fi;
- 1 llimona;
- 1 kg de polpa de meló.
Preparació:
- La pell superior es talla del meló. Utilitzeu una cullera per raspar les llavors amb fibres. La polpa es talla a trossos i es trosseja amb un processador d’aliments o un molinet de carn.
- S'aboca la llimona amb aigua bullent i s'eixuga amb un tovalló. Traieu-ne la ratlladura, talleu-la per la meitat i traieu-ne el suc.
- S'aboca suc de llimona al bol multicooker i s'afegeix la ratlladura. Adormiu-vos amb sucre, inicieu el programa de cocció al vapor i cuineu fins que els cristalls estiguin completament dissolts.
- Repartiu el puré de meló en un recipient. Tanqueu la tapa i transfereu el dispositiu al mode "extinció". El temporitzador està configurat per a una hora i mitja. Després del senyal sonor, la massa calenta s’envasa en pots, prèviament esterilitzats i enrotllats amb tapes bullides.
Melmelada per a l'hivern de meló amb llimona i plàtan
Ingredients:
- 850 g de polpa de meló;
- 800 g de sucre llustre;
- 2 llimones;
- 3 plàtans.
Preparació:
- El meló rentat es pela, es pela de llavors i fibres. La polpa es talla a trossets. Poseu-ho en una cassola, tapeu-ho amb sucre i deixeu-ho tota la nit.
- Les llimones s’aboquen amb aigua bullent, s’eixuguen amb un tovalló, s’estrenyen lleugerament sobre la taula i se’n tallen una per la meitat. S’extreu el suc i s’aboca en una barreja de meló-sucre. Poseu-ho en un foc petit i coeu-ho, remenant regularment, durant mitja hora.
- La segona llimona es talla a cercles. Els plàtans es pelen i es tallen a anelles. Tots es disposen amb la resta d’ingredients i es couen durant uns 20 minuts, interrompen tots els components amb la batedora i continuen bullint fins a obtenir la densitat necessària.
Melmelada de meló amb pomes
Ingredients:
- 1 kg 500 g de polpa de meló;
- 1 kg de sucre fi;
- 750 g de pomes pelades.
Preparació:
- Les pomes es renten, es tallen, es coren. La pell es talla. La polpa es talla a daus. El meló es renta, la polpa es separa i es neteja de llavors i fibres. Piqueu-los a trossos una mica més grans que les pomes.
- Els fruits es traslladen a una cassola, es cobreixen de sucre i es deixen cinc hores. Remeneu-ho i poseu-ho a foc suau. Bullir durant mitja hora, traient periòdicament l’escuma.
- La massa resultant s’interromp amb la batedora i es continua cuinant 6 minuts més.
- Els bancs es renten amb una solució de sosa, es renten i esterilitzen de manera convenient. La delicadesa s’envasa en un recipient preparat calent i enrotllat hermèticament.
Termes i condicions d'emmagatzematge
La vida útil d'un producte depèn del mètode de conserva i del lloc:
- en pots estèrils, enrotllats amb tapes metàl·liques, en un soterrani o celler - 2 anys;
- al mateix contenidor a temperatura ambient: de sis mesos a un any;
- en recipients de vidre sota una tapa de niló - 4 mesos a la nevera.
Els bancs s’han d’esterilitzar i les tapes es bullen durant 5 minuts.
Conclusió
Una recepta senzilla de melmelada de meló per a l’hivern és una manera excel·lent de preparar un deliciós, aromàtic i espès que només podeu untar sobre pa o utilitzar com a farciment per coure.
