Contingut
- 1 Propietats útils de la melmelada de grosella negra
- 2 Com fer melmelada de grosella negra
- 3 Receptes de melmelada de groselles per a l’hivern
- 3.1 Una senzilla recepta de melmelada de grosella negra
- 3.2 Melmelada de grosella negra sense llavors
- 3.3 Melmelada de grosella negra a una olla lenta
- 3.4 Melmelada de grosella negra congelada
- 3.5 Melmelada de grosella negra sense bullir
- 3.6 Melmelada de grosella negra per a l'hivern amb taronja
- 3.7 Melmelada de grosella negra amb maduixes
- 3.8 Melmelada de grosella negra amb groselles
- 4 Termes i condicions d'emmagatzematge
- 5 Conclusió
Una senzilla recepta de melmelada de grosella negra és la forma més popular de preparar vitamines per a l’hivern. Unes postres dolces riques en nutrients són estimades per totes les famílies. Però més sovint utilitzen mètodes provats. L’article ajudarà a diversificar el gust de la preparació i introduirà noves notes d’aromes. Si afegiu diverses baies i fruites, podeu diversificar la vostra tarda d’hivern habitual amb una tassa de te i pastissos casolans.
Propietats útils de la melmelada de grosella negra
La melmelada de baies de grosella negra madures pertany als clàssics de la conservació de productes dolços. La gent la cull, depenent no només del gust.
Aquests són alguns dels avantatges:
- les receptes sense cuinar permeten conservar vitamines i estabilitzar el procés hematopoètic, reduint el risc de patir malalties del cor i vasculars;
- unes culleres al dia ompliran el cos de les substàncies necessàries que poden combatre els refredats, enfortint el sistema immunitari;
- les baies de grosella negra impedeixen el desenvolupament de diabetis mellitus;
- el consum moderat de llaminadures té un efecte positiu sobre el fetge i els ronyons;
- ajuda el sistema digestiu;
- la melmelada d’aquestes baies és una excel·lent prevenció de l’oncologia.
Com amb qualsevol altra baia, haureu de comprovar si hi ha reaccions al·lèrgiques al cos.
Com fer melmelada de grosella negra
El procés d’elaboració de melmelada de grosella negra no és difícil.
Hi ha diverses subtileses que l’amfitriona ha de conèixer:
- És millor seleccionar fruites madures, ja que les madures poden fermentar.
- La baia s’ha d’ordenar amb cura, eliminant restes i fulles.
- Esbandiu les groselles amb aigua corrent i freda col·locant-les en un colador. L'haureu d'assecar només per al mètode de cocció, quan no calgui un tractament tèrmic.
- Per obtenir melmelada, es redueix la composició preparada a un estat espès. De vegades s’utilitzen gelificants per aconseguir l’espessiment. Però les baies contenen una quantitat suficient de pectina, que és la responsable d’aquest procés.
- Per desfer-se de la pell i els ossos durs, s’ha de fregar la composició per un colador.
Per cuinar, és millor prendre plats amb vores amples (per exemple, una pica) perquè la humitat s’evapori més ràpidament. No utilitzeu alumini, que reacciona amb àcids i forma substàncies nocives.
Receptes de melmelada de groselles per a l’hivern
A continuació es mostren les maneres més populars de fer deliciosa melmelada de grosella negra per a l’hivern. Es diferencien no només en la composició, sinó també en el tractament tèrmic. Podeu triar qualsevol que vulgueu i preparar una meravellosa preparació dolça per a l’hivern. I potser més d’un!
Una senzilla recepta de melmelada de grosella negra
La gent anomena aquesta opció per fer melmelada "cinc minuts", ja que és el que trigarà a suportar la composició preparada a l'estufa.
Conjunt de productes:
- sucre granulat: 1,5 kg;
- grosella negra: 1,5 kg.
Una forma senzilla de fer melmelada:
- Primer s’ha de processar la baia eliminant fulles, branquetes i deixalles. Rentar i transferir a un plat convenient.
- Caldrà aixafar-la. Per a això, és adequada una batedora o un simple aixafament.
- Afegiu-hi sucre, remeneu-ho i deixeu-ho un quart d’hora, tapat amb una tovallola per no aconseguir insectes.
- En una flama petita, feu bullir, traient l’escuma, deixeu-ho coure durant no més de 5 minuts.
Aboqueu la composició calenta en pots de vidre esterilitzats i tanqueu-los hermèticament.
Melmelada de grosella negra sense llavors
La peça tindrà un bon color translúcid.
Ingredients de melmelada:
- grosella negra - 2 kg;
- sucre - 2 kg.
Procés de preparació de la peça:
- Tritureu les fruites preparades amb una batedora i fregueu-les amb una espàtula de fusta per un colador. Podeu cuinar compota del pastís.
- Feu bullir la massa resultant a l’estufa a foc baix, remeneu-ho constantment.
- Afegiu-hi sucre granulat i deixeu-ho coure 7 minuts més.
- Aboqueu-ho en un plat de vidre.
Refredeu-ho a temperatura ambient i refrigereu-lo per guardar-lo.
Melmelada de grosella negra a una olla lenta
El mètode ajudarà a reduir el temps dedicat.
La composició de la melmelada canviarà lleugerament:
- fruites madures: 500 g;
- sucre - 700 g
Una guia pas a pas per fer melmelades:
- Barregeu les groselles negres classificades i rentades amb sucre granulat. Espereu que s’escorri el suc.
- Transferiu la massa al bol multicooker. Configureu el mode "Melmelada" o "Farinetes de llet" durant 35 minuts i tanqueu-lo.
- Al cap d’un quart d’hora, tritureu la composició amb una batedora.
- Després del senyal, la confitura hauria d’adquirir la consistència desitjada.
Disposar calent en pots i refredar.
Melmelada de grosella negra congelada
Aquesta recepta de melmelada simplificada us ajudarà a l’hivern quan us quedeu sense subministraments.
Prepareu els productes següents: groselles (negre, congelat) i sucre, en proporció 1: 1.
Instruccions de cuina:
- Escampeu les fruites congelades amb sucre granulat i deixeu-les durant la nit.
- Al matí, quan les baies donin suc, tritureu-ho amb una batedora. Les mestresses de casa, que no en tenen, passen la massa per un molinet de carn.
- Bullir al foc fins obtenir la consistència desitjada. Normalment, comproveu-lo deixant-lo caure sobre un plat. La composició no hauria de fluir.
Només queda moure la peça a un recipient convenient i refredar-la.
Melmelada de grosella negra sense bullir
Per fer melmelada de grosella negra sense tractament tèrmic, haureu d’afegir un conservant a la composició. De manera que la preparació preservarà tot el gust i les qualitats útils.
Conjunt de productes:
- sucre granulat: 3 kg;
- baies madures - 2 kg.
Tots els passos de cocció:
- Feu puré de patates a partir de baies de grosella negra. Per a això és adequat un triturador de carn o una batedora.
- Afegiu sucre, remeneu-ho i deixeu-ho durant 6 hores, assegureu-vos de tapar-lo amb una tovallola.
- Durant aquest temps, els cristalls s’han de dissoldre si s’agiten constantment.
- Algunes persones continuen bullint la composició a foc lent, però només podeu moure-la als pots i abocar-hi una mica de sucre per sobre, cosa que evitarà que la melmelada interaccioni amb l’oxigen i mantingui els aliments frescos.
Envieu la peça a emmagatzemar.
Melmelada de grosella negra per a l'hivern amb taronja
El mètode modern de conservació ajudarà no només a diversificar el gust, sinó també a complementar la composició vitamínica.
Ingredients de melmelada:
- grosella negra - 1 kg;
- taronja madura: 0,3 kg;
- sucre granulat: 1,3 kg.
Cuini de la següent manera:
- Poseu les branques de grosella en un colador, esbandiu-les amb aigua abundant i separeu les baies negres en un recipient convenient.
- Peleu la taronja, traieu-ne la pell blanca, que donarà amargor.
- Passeu-ho tot per un triturador de carn 2 vegades. Premeu el pastís per la gasa.
- Incorporar el sucre i posar a foc mig. Després de bullir, reduir la potència i bullir durant mitja hora.
- Disposar en recipients preparats.
És millor guardar aquest blanc en blanc sota tapes de llauna, tancant hermèticament els pots amb ells.
Melmelada de grosella negra amb maduixes
Si afegiu una baia dolça a una baia àcida, podeu obtenir un nou sabor inoblidable.
Composició:
- baia de grosella negra - 0,5 kg;
- maduixes madures: 0,5 kg;
- sucre - 0,7 kg.
Instruccions per fer melmelada:
- Traieu les tiges de les maduixes només després de rentar-les. Esbandiu les groselles i traieu-les de les branques.
- Tritureu baies vermelles i negres amb una batedora. Cobriu-ho amb sucre.
- Poseu-ho a foc mitjà i feu bullir. Traieu i deixeu reposar.
- Repetiu el procediment. Aquesta vegada, haureu de bullir la composició durant uns 3 minuts, traient l’escuma.
- Esterilitzeu els pots i les tapes.
Esteneu la melmelada, capgireu els plats i refredeu-los.
Melmelada de grosella negra amb groselles
Un altre mètode provat que impressionarà als hostes i a tota la família.
Els ingredients de la melmelada són senzills:
- groselles negres i groselles groselles - 1 kg cadascuna;
- sucre granulat - 2 kg.
Algorisme d'accions:
- Aboqueu les baies amb aigua en un recipient gran perquè sigui més fàcil eliminar tots els residus que segurament suraran.
- Ara cal treure els fruits de les branques i treure les tiges.
- Amb una batedora per immersió, aconseguiu una consistència de puré. Remeneu i repetiu si cal.
- Afegiu-hi sucre granulat i deixeu-ho coure no més de 5 minuts.
- Després de bullir, es formarà una escuma a la superfície, que s’ha d’eliminar.
- Deixeu reposar un quart d’hora i torneu a bullir.
Ara el podeu posar en pots de vidre nets. Refredeu-vos al revés.
Termes i condicions d'emmagatzematge
La melmelada bullida feta a base de baies de grosella negra adequadament preparades es pot emmagatzemar fins a 24 mesos si poseu els pots preparats al soterrani o al celler. Cal tenir en compte que són les tapes de llauna les que segellen hermèticament les llaunes les que allarguen el període.
Les baies acabades de ratllar amb sucre només s’han d’emmagatzemar a la nevera. La composició es mantindrà sense canvis durant 6 mesos. Llavors la melmelada començarà a perdre les seves propietats.
Conclusió
Una recepta senzilla de melmelada de grosella negra es troba al llibre de cuina de totes les mestresses de casa. La preparació ajudarà a saturar el cos amb vitamines a l’hivern i a preparar delicioses pastes a casa, utilitzant el producte com a farciment i additius per a la crema. A algunes persones els agrada fer begudes amb fruites amb un gust i un color agradables.
