Cireres seques per a l'hivern a casa: com cuinar al forn, en una assecadora elèctrica, al sol

Les cireres seques, cuites segons totes les normes i regles necessàries, haurien d’assemblar-se a les panses a la seva estructura. Aquesta delicadesa pot substituir els fruits secs costosos sense problemes. El producte es pot preparar a casa sense cost addicional i menjar-lo en qualsevol època de l’any.

Les cireres seques són un substitut ideal per a les fruites seques

Per què són útils les cireres seques?

Les cireres són una de les baies més saludables del món. Fins i tot assecat i assecat, no perd les seves vitamines i nutrients essencials. Conté una gran varietat d’àcids orgànics: salicílic, cítric, succínic, màlic. A més, té un contingut calòric no molt alt, només 49 kcal.

Propietats útils de les cireres seques:

1. Enforteix el sistema immunitari.
2. Lluita contra les infeccions, ja que té propietats bactericides.
3. Ajuda amb malalties cardiovasculars.
4. Redueix la inflamació de la pell.

Com fer cireres seques a casa

Per fer una cirera seca amb èxit, heu de preparar acuradament els ingredients i complir algunes regles durant la cocció:

1. Ordena la fruita amb cura. Les baies senceres, madures i fermes són adequades per assecar-se. És millor no fer servir fruits madurs.
2. Aquest producte no es pot classificar completament com a fruita seca. Quan es cuina, les fruites no només s’assequen, sinó que primer s’han de envellir en almívar.
3. És molt important no permetre que s’assequin excessivament o, al contrari, que s’obtinguin fruits secs suaus i sucosos que no tinguessin temps de renunciar a tots els seus sucs.
4. Per assecar, són adequats tant els equips especials (assecador elèctric) com un forn convencional. A més, podeu assecar les baies de manera natural al sol.

És possible fer cireres seques a partir de baies congelades

Les cireres congelades també són adequades per assecar-se, només el producte acabat no tindrà una acidesa característica. L’estructura del plat acabat resultarà una mica diferent, però tindrà la mateixa utilitat i sabor que un manjar elaborat amb fruites fresques.

Cireres assecades a casa en un assecador elèctric

A casa, les hostesses solen recórrer al mètode d'assecar les baies en un assecador elèctric. És el més comú, ja que necessita poca molèstia. Les fruites assecades al sol no perden les seves propietats útils i aromatitzants. En un assecador elèctric, el producte final és lleugerament àcid, però dolç, com les baies fresques. Quan es premen amb el dit, les cireres seques acabades no han de deixar anar suc ni enganxar-se.

Ingredients necessaris per a aquest mètode d'assecat:

• 1 kg de cireres no madures;
• 200 g de sucre granulat;
• mig litre d’aigua potable neta.

Cal treure les llavors de les baies, en cas contrari el procés d'assecat trigarà molt de temps

Un algorisme pas a pas per preparar un producte, que triga més de 7 hores:

1. Primer cal començar a fer xarop de sucre. Es prepara de la manera habitual: cal escalfar aigua en una cassola i afegir-hi sucre. Bulliu la solució a foc lent fins que la barreja comenci a espessir i es fonguin tots els grans de sucre granulat.
2. Les fruites preparades prèviament (netejades de brossa i brutícia, rentades i assecades) s’han d’afegir al xarop calent preparat i deixar-les allà durant 5 minuts per tal de blanquejar les fruites.
3. A continuació, traieu totes les baies de l'almívar i col·loqueu-les en un colador o un colador de manera que tota la barreja de sucre sigui de vidre de la superfície.
4. Col·loqueu les cireres a la reixeta de l’assecador elèctric.
5. Trieu una temperatura de 60 graus i deixeu els fruits secs durant 7-8 hores.

Cireres seques a casa al forn

Un assecador elèctric costa molts diners, de manera que no totes les mestresses de casa tenen l’oportunitat d’obtenir fruits secs. Llavors, un forn normal surt al rescat.

Per a aquest mètode d'assecat, heu de preparar els productes següents:

• 1,4 kg de cireres grans;
• 500 g de sucre;
• 500 ml d’aigua potable.

Es recomana treure les baies del forn cada mitja hora per refredar-les.

Procés de cocció:

1. Traieu les llavors de les cireres rentades i seques.
2. Incorporeu el sucre granulat a l’aigua potable i poseu-ho a foc mitjà.
3. Quan la solució bulli, afegiu-hi lentament les baies a la paella en grapats.
4. Mantingueu-los en almívar durant almenys 3 minuts.
5. Després, traieu les baies i poseu-les en un colador per drenar tota la solució.
6. Col·loqueu paper especial de forn o pergamí damunt d’un paper de forn i esteneu-hi les fruites.
7. Preescalfeu el forn a 60 graus i col·loqueu-hi un paper de forn.
8. Mantingueu-ho al forn durant unes 3-4 hores, fins que les baies s’arruguin i perdin la seva elasticitat.

Com fer cireres seques de sucre

Gairebé totes les receptes de cireres seques es preparen amb sucre, però les baies encara són àcides. No a tothom li agrada aquesta delícia, de manera que es pot oferir una recepta especial per a aquells que tinguin un dolç: cireres seques enrotllades amb sucre.

Per cuinar necessitareu:

• 1,8 kg de cireres fresques, no madures;
• 800 g de sucre granulat;
• 300 ml d’aigua potable neta.

Les cireres esquitxades de sucre es deixen durant 3 dies per extreure suc

Procés de cocció pas a pas:

1. S’han d’eliminar totes les llavors dels fruits rentats i secs.
2. Bullir l'almívar: barrejar 450 g de sucre amb aigua i deixar bullir. Bulliu la barreja a foc lent fins que s’espesseixi lleugerament.
3. Afegiu totes les baies al xarop i barregeu-les suaument. Deixeu la barreja durant la nit.
4. L’endemà, poseu el recipient a l’estufa i cuineu a baixa temperatura durant no més de 10 minuts.
5. Traieu la paella de l'estufa i deixeu que la barreja es refredi naturalment.
6. Torneu a bullir i deixeu refredar, podeu repetir el procediment una tercera vegada.
7. Transferiu les baies a un colador o colador i deixeu-ho fins que hagi fluït tot l'almívar.
8. Barregeu 150 g de sucre granulat amb baies.
9. Folreu-los d'una sola capa sobre una planxa per a forn o una reixeta en un assecador elèctric i asseceu-los durant 5 hores.
10. Enrotxeu els fruits secs refredats per tots els costats amb el sucre restant.

Cireres seques amb llavors a casa

Els ingredients són els mateixos que a la recepta anterior:

• 1,8 kg de cireres no massa madures;
• 800 g de sucre granulat;
• 300 ml d’aigua filtrada.

Les fruites seques conserven completament el seu sabor i vitamines

Cuina pas a pas:

1. Rentar i assecar les cireres, deixar les llavors.
2. Bullir l'almívar a partir de 400 g de sorra i aigua. Afegiu-hi baies i deixeu-ho coure durant uns 3 minuts.
3. Mantingueu-los a la solució durant aproximadament una hora perquè les fruites absorbeixin tota la dolçor de l'almívar.
4. Col·loqueu-ho en una sola capa sobre una plata per coure i eixugueu-ho durant almenys 5 hores al forn. Es recomana obrir lleugerament la porta.

Cireres seques a casa: una recepta sense pinyol

Aquest mètode de cocció pràcticament no és diferent de la resta.

Per assecar prendre:

• 1,5 fruits cirerers;
• 600 g de sucre granulat;
• 500 g d’aigua pura.

Les baies assecades al sol es poden emmagatzemar durant més d’un any

La cuina també és similar a la recepta de cuina clàssica:

1. Traieu les llavors de totes les baies.
2. Poseu les fruites en un grapat de xarop de sucre acabat. La cocció triga almenys 4 minuts.
3. Després de refredar-vos, heu de deixar sortir tots els sucs i xarop per un colador.
4. Es permet assecar les cireres de qualsevol manera.

Recepta de cireres seques sense sucre

Les fruites seques segons aquesta recepta s’obtenen “per a aficionats”. Per a aquells amb un llaminer dolç, és millor utilitzar altres receptes. Per obtenir més ratlladura, afegiu canyella, nou moscada o altres espècies segons vulgueu. Només cal un ingredient: cirera, la quantitat és a criteri de cadascun.

Els fruits conserven la seva acidesa i el seu aroma característic

Aquest producte es pot preparar mitjançant diferents tipus d'assecat: en assecador elèctric o forn:

1. Col·loqueu els fruits sense llavors sobre un colador i premeu suaument amb les mans per escórrer el suc. Deixar actuar 5 hores.
2. Escampeu les baies per tota la reixeta o el paper de forn.
3. Assecar almenys 5 hores.

Com fer cireres seques en almívar

Aquest mètode és lleugerament diferent dels altres, on les baies es blanquegen en xarop dolç. Estan en solució durant molt de temps, motiu pel qual ells mateixos desprenen humitat innecessària. Aquest mètode els fa més dolços, sense la desossada addicional del sucre.

Cal preparar els productes següents amb antelació:

• 2 kg de cireres madures;
• 1,2 sucre granulat;
• 250 g d’aigua filtrada normal.

Es poden afegir fruites a productes de forn i postres diversos

Els plats es preparen de la següent manera:

1. Els fruits secs i ben rentats s’han de cobrir amb sucre granulat, n’hi ha prou amb 700 g. Deixeu-los 5 hores perquè la cirera tingui temps de donar tots els seus sucs.
2. Cal escórrer el suc resultant i posar les cireres a un colador i, si cal, deixar escórrer el suc restant.
3. Prepareu almívar de les restes de sucre i aigua, afegiu fruites al recipient. Bullir durant no més de 5 minuts.
4. Després de refredar, deixeu-ho tota la nit.
5. Al matí, coleu tota la barreja en un colador.
6. Poseu les cireres sobre una plata de forn neta i poseu-les al forn preescalfat a 60 graus.
7. Assecar durant unes 3-4 hores.

Recepta de cireres assecades al sol

Per preparar el mètode d'assecat més econòmic i natural, només es necessita un i l'ingredient principal: la cirera. L’import depèn de les preferències personals.

A la nit, perquè les baies no s’esmorteixin, es porten a l’habitació.

Algorisme del procés d'assecat:

1. Les cireres sense pinyol preparades s’han d’abocar en un colador.
2. Premeu lleugerament les baies des de dalt amb la mà per deixar escórrer el suc de les baies carnoses.
3. Sobre una safata de forn neta, esteneu els fruits amb cura en una sola capa i poseu-hi una malla fina lleugera per sobre.
4. Traieu-lo a fora i poseu-lo a la llum solar directa durant 4 dies.
5. El suc brollarà periòdicament de les baies, de manera que cal escórrer-lo constantment.

La recepta original de cireres seques amb ratlladura de taronja i canyella

Aquest plat resulta força picant i picant.

Per cuinar cal:

• 1 kg de cireres grans;
• 500 g de sucre granulat;
• 500 ml d’aigua;
• ratlladura de mitja taronja;
• canyella.

Es pot utilitzar nou moscada mòlta en lloc de canyella

Procés de cocció:

1. Bullir l'almívar i afegir-hi la canyella i la ratlladura. Coem uns 5 minuts.
2. Poseu totes les baies en una cassola durant 5 minuts.
3. Transfereix els fruits a un colador.
4. Assecar a 60 graus al forn.

Com guardar les cireres seques a casa

El producte sec acabat és adequat per a l’emmagatzematge a llarg termini, de manera que es pot consumir en qualsevol època de l’any.

Per augmentar la vida útil de les cireres seques, heu de complir les regles següents:

1. Seleccioneu les baies amb cura abans de cuinar-les. El producte acabat no ha de contenir fruites podrides ni malmeses.
2. L'emmagatzematge es realitza estrictament en envasos de vidre o plàstic, sense contenidors metàl·lics. Una altra bona opció és en bosses de teixit natural dens.
3. El traster ha de ser fosc, ben ventilat i fresc: armari, nevera, celler, soterrani o balcó acristalat.

On es poden afegir cireres seques

Les cireres dolces seques es poden utilitzar en la preparació de diverses pastes: decoreu amb elles pastissos, pastes, magdalenes. El producte també pot servir com a farciment de croissants, triangles de full, pastissos i rotllets.

He de rentar les cireres seques abans d’utilitzar-les?

Si es van processar i rentar les baies abans de cuinar-les, no cal tornar a rentar-les. És difícil esbandir les fruites seques dolces, sobretot si es laminen amb sucre o es processen amb almívar. Per això, es recomana preparar acuradament les baies abans d'assecar-les i guardar-les en un recipient i una habitació nets.

Conclusió

Les cireres assecades al sol són la dolçor perfecta per als avorrits dies d’hivern, substituint els dolços i els bombons poc saludables. Un producte sa i de llarga durada es pot consumir en la seva forma habitual, a més d’utilitzar-lo per fer postres.

Entrades recomanades

Peres seques a casa

Com assecar els nabius

Préssecs secs a casa

Meló confitat a casa

Meló sec

Carbassa seca en assecador elèctric

Xips de carbassa al forn, a l’assecadora, al microones

Receptes de rovellons secs: com cuinar bolets, plats

Com assecar un bolet paraigua: normes i vida útil