Contingut
El kumquat sec és una fruita seca exòtica que poca gent coneix sobre les seves propietats. Mentrestant, és interessant esbrinar quins beneficis aporta el producte per a la salut i com utilitzar-lo correctament.
Què és aquesta fruita de kumquat sec?
Una fruita inusual anomenada kumquat és originària de la Xina, el Japó, l’Orient Mitjà i Amèrica del Sud. La planta pertany a cítrics, exteriorment és un arbre de fulla perenne amb una corona arrodonida. El kumquat floreix amb belles flors blanques i dóna petits fruits taronges de només 3 cm de diàmetre.
Els fruits del kumquat són una mica semblants a les taronges, tot i que tenen una mida molt més petita i tenen una forma allargada. El gust del kumquat s’assembla a una mandarina àcida i es pot menjar no només la polpa de la fruita, sinó també la seva pell, dolç amb una lleugera amargor.
El kumquat es troba a les botigues no només fresques, sinó també seques. El kumquat sec és un fruit comú que s’ha assecat fins a gairebé l’evaporació de la humitat, però que té importants beneficis per a la salut.
Tipus de kumquat sec
El kumquat sec es presenta en diverses varietats a les botigues. En primer lloc, el producte té un color diferent. Hi ha les següents variacions:
- groc - aquest color es pot trobar més sovint, és el més natural per al kumquat, assecat de manera natural;
- Taronja, aquesta varietat també és freqüent, els fruits secs conserven el seu color natural;
- vermell - Un kumquat vermell autèntic sec pot tenir una tonalitat pàl·lida, però, un color brillant i ric pot indicar la presència de colorants;
- verd - la majoria de les vegades l’ombra indica un retoc, però, el kumquat verd sec també pot ser un híbrid de kumquat i llima, que té un color herbós.
A més del kumquat sec habitual, també hi ha fruites seques, fruites assecades junt amb tota la pell. També podeu trobar fruites confitades a les botigues: es diferencien del kumquat sec i de les fruites seques, ja que primer es bullen en xarop de sucre abans d'assecar-se. Al mateix temps, els beneficis del producte continuen sent força elevats.
Per què són els kumquats secs de diferents colors?
Les falques de fruits secs es troben principalment en 4 tons: groc, vermell, verd i taronja.
Els colors groc i taronja són completament naturals per al producte, però els tons vermells i verds solen indicar l’ús de colorants alimentaris. De vegades, el color verd o vermell s’explica pel fet que el fabricant no ofereix un kumquat "pur", sinó una de les moltes varietats híbrides.
Composició i valor nutritiu del kumquat sec
El kumquat groc sec és tan saludable com els cítrics frescos, si no més. El fet és que quan s’assequen, quasi totes les substàncies útils es conserven a les rodanxes i fins i tot augmenta la concentració d’algunes. El producte inclou:
- vitamines C, E i B;
- manganès, zinc, coure i seleni;
- ferro i calci;
- pectines i fibra;
- olis essencials: limonè, pinè, cariofilè i molts altres;
- tanins;
- antioxidants;
- Beta carotè.
Des del punt de vista del valor nutritiu, el producte es compon principalment d’hidrats de carboni, n’hi ha uns 80 g en rodanxes seques. Les proteïnes ocupen uns 3,8 g en total i els greixos són completament absents.
Contingut calòric del kumquat sec
El contingut calòric del kumquat sec per 100 g és d’uns 283 kcal. Així, les rodanxes seques són molt més nutritives que les fresques.
Contingut calòric de les fruites confitades del kumquat
Les fruites confitades tenen un valor nutricional encara més elevat. 100 g d’un dolç conté uns 300 kcal.
Beneficis del Kumquat sec
Si tenim en compte la composició del producte, queda clar que les propietats útils i les contraindicacions del kumquat sec són molt diverses. El producte és apreciat no només pel seu sabor, ja que amb un ús regular pot aportar els següents beneficis:
- normalitzar els processos digestius a causa de l’alt contingut de fibra;
- ajudar amb espasmes i augment de la producció de gas;
- netejar els intestins, el kumquat elimina les toxines i substàncies tòxiques acumulades del cos;
- millorar la composició sanguínia i la salut del fetge;
- augmentar la resistència immune del cos i enfortir les parets vasculars;
- tenen un efecte beneficiós sobre l’activitat cardíaca, la fruita seca protegeix contra els accidents cerebrovasculars i els atacs de cor;
- reduir el colesterol i prevenir el desenvolupament de tumors cancerosos;
- eliminar els símptomes d’anèmia i deficiència de vitamines.
Els beneficis del kumquat són els seus efectes beneficiosos sobre el teixit ossi i el sistema nerviós. El producte millora l’activitat cerebral i ajuda a enfortir la memòria, les propietats beneficioses del kumquat groc sec tenen un efecte rejovenidor sobre el cos.
Com assecar un kumquat a casa
La forma més senzilla d’obtenir petites llimones naturals i fruites de kumquat seques és assecar-vos les rodanxes de cítrics. D’aquesta manera es conservarà la seva composició útil i s’evitarà l’ús de fruites de colors artificials.
A casa, s’utilitzen 3 mètodes d’assecat del producte.
- En una assecadora elèctrica. Les fruites fresques s’han de rentar bé, després tallar-les per la meitat i després tallar-les a rodanxes fines cadascuna de les meitats. No cal pelar el kumquat. Les rodanxes tallades amb intervals reduïts es disposen a la graella del dispositiu, la temperatura es fixa a 135 ° C i l’assecador s’encén durant 6 hores.
- Al forn. Si no hi ha cap dispositiu especial, podeu assecar les rodanxes al forn convencional. S'escalfa a 100-120 ° C i el kumquat a rodanxes es posa sobre una gelosia coberta amb paper vegetal. Cal guardar els espais en blanc al forn durant unes 5-8 hores, comprovant periòdicament la seva preparació. Si és possible, deixeu la porta del forn una mica oberta per a una millor circulació de l’aire perquè les falques no quedin massa fràgils. No es recomana estendre el kumquat en una planxa de forn normal, en aquest cas el procés d'assecat serà desigual per a diferents costats.
- De manera natural. El més difícil és preparar una delícia assecant-lo amb aire natural, el problema és que en condicions d’alta humitat, el kumquat més sovint es podreix que no s’asseca. Bàsicament, els aficionats a l’assecat “a l’aire” utilitzen 2 mètodes: les fines rodanxes de fruita es pengen en un cordill de la cuina o es col·loquen en un palet prim amb una bateria de calefacció central.
Com fer kumquat confitat a casa
Les fruites confitades es conserven les propietats beneficioses del kumquat groc sec.També podeu cuinar un producte dolç a la vostra pròpia cuina; això trigarà molt de temps, però el resultat serà molt saborós.
Cuinar fruites confitades és el següent:
- una petita quantitat de fruits del kumquat es renta adequadament, es talla a rodanxes i es retiren les llavors;
- S’aboca 500 g de sucre granulat a 250 ml d’aigua i es bull durant uns minuts fins que s’obté un xarop espès;
- Aboqueu les rodanxes de fruita preparades a la barreja bullint, reduïu el foc a mitjà i deixeu-les coure 10 minuts més;
- traieu-los de l'estufa i deixeu que les fruites confitades es refredin completament de forma natural.
El principal matís de la preparació és que l’endemà s’haurà de repetir el procediment i la fruita confitada s’ha de bullir de nou en almívar durant 10 minuts. S’ha de fer el mateix durant els propers 2 dies.
Després, la delícia gairebé acabada es posa sobre una safata de forn coberta de pergamí i es deixa en un lloc ben ventilat durant un dia. Quan la fruita confitada estigui seca, caldrà posar-la al forn durant 5-6 hores, prèviament escalfada a una temperatura baixa (no més de 50 ° C). En l’última etapa de la cocció, les llesques dolces s’escampen amb sucre en pols i es consumeixen amb gust i benefici.
Com menjar kumquat sec
Els beneficis i els perjudicis dels fruits secs de kumquat depenen de l’alfabetització del seu ús. En primer lloc, cal recordar l’augment del contingut calòric de les fruites de kumquat secs i no superar les dosis diàries recomanades. N’hi haurà prou amb menjar només 6-8 fruites al dia, si se supera aquesta taxa, les propietats nutricionals del producte poden afectar negativament la digestió i la xifra.
Podeu menjar kumquat sec com a exquisidesa, però sovint es combina amb altres aliments i begudes; els beneficis no es redueixen. Per exemple, podeu afegir tascons secs als còctels alcohòlics i no alcohòlics per obtenir aroma i gust exòtics.
Les falques seques es poden posar al te o triturar-les en pols i barrejar-les amb fulles de te. Beneficia i agrada amb un agradable sabor de kumquat combinat amb mel: el producte es pot submergir en mel o melassa i consumir-lo amb te o cafè.
Com guardar el kumquat sec
Els beneficis i els danys del kumquat sec es determinen en gran mesura per la seva frescor; no es recomana menjar una delícia caducada o espatllada.
- Cal guardar rodanxes seques en un recipient net i sec, allunyat de la llum solar i a baixes temperatures.
- El millor és posar els aliments en un pot de vidre o en un recipient de plàstic i refrigerar-los al prestatge de verdures.
- És important assegurar-se que la humitat de la zona d’emmagatzematge sigui el més baixa possible, les llesques seques perden els seus beneficis pel contacte amb la humitat i es deterioren més ràpidament.
Sota totes les condicions, la delicadesa pot conservar valuoses propietats i beneficis durant un any.
Pel que fa a les fruites confitades, el millor lloc per guardar-les seria un pot d’almívar dolç, en aquestes condicions poden conservar els seus beneficis fins a 3 anys. Però en aquest cas, la fruita confitada s’haurà d’assecar constantment abans d’utilitzar-la, cosa que no sempre és convenient. Per tant, s’emmagatzemen molt més sovint en un recipient sec a la nevera a una temperatura no superior a 15 ° C. A l’hora d’emmagatzemar fruites confitades, també és important assegurar-se que la humitat de l’aire no superi el 60% i que els raigs directes del sol no caiguin sobre l’envàs amb el producte.
A la nevera, les fruites confitades poden romandre fresques i ser beneficioses fins a sis mesos.
Conclusió
El kumquat sec no només és saborós, sinó que també és una delícia exòtica molt útil, que es pot preparar a casa. Amb dosis raonables, la fruita seca pot tenir un efecte beneficiós sobre el cos i aportar beneficis per a la salut, el més important és no excedir la ingesta diària i donar preferència només a un producte natural.
