Com assecar les cireres a casa per l’hivern

Les fruites i les baies seques són una autèntica ajuda per a l’hostessa, ja que quan s’assequen adequadament conserven substàncies útils. Un altre avantatge és que podeu cuinar diversos plats a partir de fruites seques durant tot l'any. Assecar les cireres en un assecador elèctric, en un forn de microones, en un forn, en un assecador d’aire i al sol és bastant senzill, el més important és seguir les normes bàsiques.

Propietats útils de les cireres seques

Amb un assecat adequat, tots els nutrients queden a les baies en gairebé la mateixa quantitat que a les fruites fresques. La cirera conté àcid ascòrbic, fibra dietètica, vitamina B9, B6, PP, riboflavina, àcid pantotènic. Aquesta baia té les següents propietats beneficioses:

  • ajuda a enfortir els ossos, per tant, els experts recomanen utilitzar-lo per a adolescents i esportistes;
  • té un efecte tònic sobre el cos;
  • enforteix el sistema immunitari;
  • actua com a agent profilàctic contra les malalties víriques i respiratòries;
  • gràcies als antioxidants que formen part de la fruita, el cos es neteja;
  • la vitamina A, que forma part de la composició, és necessària per mantenir una bona visió i una pell elàstica;
  • normalitza la pressió arterial, de manera que les cireres seques són especialment útils per a pacients hipertensos;
  • la pectina que conté el producte ajuda a eliminar toxines del cos i a reduir el nivell de colesterol dolent;
  • l’ús de fruites seques redueix la dependència de la nicotina;
  • tenen una alta concentració de vitamines del grup B, fet pel qual l’ús d’aquestes fruites permet alleujar l’estrès i millorar l’estat emocional;
  • la baia àcida té el contingut més alt d’hormona melatonina, que és una mena d’agent relaxant que permet adormir-se més ràpidament.
Important! Tot i l’efecte positiu de les cireres seques sobre el cos, està contraindicat per a les persones que pateixen una elevada acidesa estomacal i diabetis mellitus. No obstant això, l’ús del producte en dosis petites no serà perjudicial.

Com es diu les cireres seques

Les cireres seques són fruites seques que es poden obtenir assecant fruites fresques. No té cap altre nom, per exemple, com panses. Segons GOST, es diu cirera tan seca.

Com assecar les cireres a casa

Les cireres seques contenen vitamina C, A, PP, així com ferro, potassi, zinc, fòsfor i calci

Abans d'assecar les baies, s'han de classificar i després esbandir. No es recomana l’ús de cireres malmeses. Si els fruits no són grans, el procés d'assecat es farà molt més ràpidament. Després es col·loquen sobre un drap net de gasa seca. Quan les baies estiguin seques, heu de treure les llavors i les tiges. Podeu assecar les cireres amb parts interiors, però en aquest cas no serà molt convenient menjar-les. Els ossos s’eliminen fàcilment amb una eina de cuina especial, però si no n’hi ha cap, podeu armar-vos amb una simple forquilla o pinces.Després de passar tots els passos anteriors, l’ingredient principal està a punt per a la següent etapa, per assecar-lo de qualsevol manera convenient.

Hi ha una altra opció per preparar baies: blanquejar. Aquest procediment suavitza la pell de la fruita, cosa que accelera el procés d'assecat. El primer pas és rentar les cireres i després preparar la solució. Per fer-ho, afegiu bicarbonat de sodi a l’aigua bullent a raó d’1 culleradeta. per 1 litre d’aigua. Els fruits s’aboquen amb el líquid calent resultant i, tot seguit, s’escorre el brou. A continuació, els heu de treure amb aigua freda i llençar-los en un colador. Després d’haver desaparegut l’excés d’humitat, podeu començar a assecar les baies.

A quina temperatura assecar les cireres

Podeu configurar la temperatura només després d’haver decidit el mètode d’assecat. Per exemple, les fruites s’han d’assecar en un forn de 60 a 80 graus i en un assecador elèctric de 60 a 70. Pel que fa a l’assecador d’aire, la temperatura òptima per assecar les baies és de 45-60 graus.

Quant a les cireres seques

Les baies poc seques no són adequades per a l’emmagatzematge a llarg termini.

El temps d'assecat depèn del mètode seleccionat:

  1. Assecar-se al sol triga de 2 a 4 dies.
  2. En un assecador elèctric, aquest procés és molt més ràpid que en la primera versió, triga unes 8-12 hores.
  3. La cocció de cireres seques al forn trigarà unes 5 hores a l’amfitriona, però no cal fer cap intervenció directa en aquest procés.
  4. L’opció més ràpida és l’assecat al microones, que només triga uns minuts.
  5. El temps de cocció de les cireres a l’assecador d’aire varia de mitja hora a 2 hores.

Cal tenir en compte que la preparació de baies seques amb llavors és molt més ràpida que sense elles.

Important! Podeu entendre que el producte està llest per l’aparició de la fruita. El seu color pren una tonalitat més fosca i, quan es prem, no han de deixar gotes de suc als dits.

Com es poden assecar les cireres en un assecador elèctric amb sucre

Durant la cocció, és important que els fruits s’assequin de manera uniforme

Després de rentar les baies i pelar-les de les tiges, s’han de pesar, ja que s’afegeix sucre a una velocitat de 350 - 450 g per 1 kg de cireres. Si les baies són molt àcides, podeu afegir 100 a 150 g addicionals. El següent pas és afegir sucre, s’ha d’abocar en una fina capa sobre la fruita i deixar-la d’aquesta forma en una habitació càlida durant diverses hores. Passat aquest temps, les baies es rebutgen en un colador. El suc resultant no és útil, però es pot conservar o preparar compota. A continuació, heu de fer un xarop amb la quantitat especificada de sucre i aigua en un volum de 3 litres. Després de bullir, afegiu cireres al brou, traieu-les immediatament del foc.

S'han de deixar dins l'almívar fins que es refredin completament, després escorrer el líquid i posar els fruits en una capa fina en un assecador elèctric. Durant les dues primeres hores, la temperatura del dispositiu s’ha d’establir en 55-60 graus i després reduir-la a 30-35, assecar-se fins que estigui completament cuita.

Important! No es recomana bullir les cireres; en cas contrari, caldrà assecar les baies bullides que afectaran el sabor.

Com assecar les cireres en un assecador de fruites sense sucre

Les baies seques es poden guardar en recipients de vidre a la nevera

El procés d'assecat de les baies sense sucre requereix molt menys temps, ja que requereix la mínima preparació. Així, quan les cireres es renten i es pelen, es transfereixen a un plat resistent a la calor i es posen al foc. Després que hagi aparegut una quantitat suficient de suc, les baies es llencen en un colador durant 2-3 hores. Un cop transcorregut el temps especificat, les cireres s’estenen en una fina capa a la xarxa d’un assecador elèctric. El procés d'assecat dura aproximadament de 10 a 12 hores, sempre que la temperatura s'estableixi a uns 60-70 graus.

Important! Es recomana bullir el suc resultant i enrotllar-lo en pots, a partir dels quals es poden preparar compotes o begudes de fruita, així com sucar els pastissos.

Com assecar les cireres en un assecador elèctric sense pinyol

Les baies amb llavors s’assequen molt més ràpidament que sense elles

El procés d’assecat s’inicia amb el processament dels fruits: s’han de rentar, treure les tiges i les llavors. A continuació, les baies s’han de llençar a un colador, després de les quals s’aboquen les cireres en una sola capa sobre la reixa de l’assecador elèctric. Durant aquest procediment, cal canviar el règim de temperatura de màxima a baixa almenys 3 vegades. Les cireres sense pinyol trigaran molt més a assecar-se, aproximadament, entre 13 i 15 hores.

Com assecar les cireres en un assecador elèctric amb llavors

La peça es pot guardar a temperatura ambient durant aproximadament 1 any.

El procés d'assecar les cireres amb pous no és molt diferent de la recepta anterior, però hi ha diferències:

  • no cal treure les llavors del fruit, n'hi ha prou amb treure les tiges;
  • Esbandiu les baies preparades i, a continuació, poseu-les en un colador per vidre líquid innecessari;
  • poseu les matèries primeres a la xarxa d’un assecador elèctric, eixugueu les primeres 2 hores a la temperatura màxima i, a continuació, reduïu-les a 35 graus;
  • aquest procediment triga entre 10 i 12 hores.

Com assecar les cireres al forn

En medicina popular, les cireres seques s’utilitzen en el tractament dels refredats.

És imprescindible assecar les cireres al forn amb la porta oberta, cosa que accelerarà el procés d’evaporació de la humitat. A més, també és important el processament preliminar de les matèries primeres. Per accelerar el procés d'assecat, podeu utilitzar qualsevol mètode presentat: escaldar les fruites amb aigua bullint o esbandir amb una solució feble de sosa i, a continuació, esbandir-les bé amb aigua freda. Podeu assecar les baies de la següent manera:

  • esbandir les fruites;
  • esteneu paper sulfuritzat o paper d'alumini sobre una safata de forn;
  • col·loqueu les matèries primeres en una capa fina;
  • estableix la temperatura a 45 graus durant 2 hores;
  • un cop passat el temps, poseu 60 graus i deixeu-ho fins que estigui completament cuit.

Si teniu previst assecar les cireres sense pinyol, necessitareu:

  • eliminar els elements interns de la fruita;
  • poseu les matèries primeres sobre una plata de forn coberta amb paper d’alumini o paper vegetal;
  • inicialment, les cireres s’han d’assecar a una temperatura de 45 graus, després d’un parell d’hores establertes 60;
  • canvieu el règim de temperatura especificat cada 3 hores fins que estigui completament preparat.

Assecat de cireres per a l’hivern en un assecador d’aire

A partir d’1,2 kg de matèries primeres s’obté aproximadament 0,5 kg del producte acabat

Podeu assecar les baies en un assecador d’aire de la següent manera:

  • traieu les tiges del fruit i les llavors com vulgueu;
  • esbandiu amb aigua freda i, a continuació, rebutgeu-ho en un colador;
  • després dels drenatges de líquids innecessaris, poseu les matèries primeres a la quadrícula en una sola capa;
  • tapeu l’assecador d’aire, seleccioneu el mode d’assecat i la temperatura necessària de 45 a 60 graus.

Com assecar les cireres al microones

Les cireres seques es poden utilitzar com a farciment de productes de forn

Per a aquest procediment, necessitareu 2 talls de teixit de lli o cotó, sobre els quals es distribueix una part de la matèria primera preparada i l’altra coberta. A continuació, es col·loca la peça sobre una placa de microones, s'asseca fins a 5 minuts a 200 W, si cal, es pot augmentar el temps. El temps de cocció depèn de la sucositat de les baies, així com de la presència de llavors.

Com assecar les cireres al sol

Les cireres seques estan contraindicades per a nens menors de 2 anys, així com per a persones que pateixen al·lèrgies, malalties gastrointestinals, diabetis mellitus

Aquest mètode és un dels més problemàtics i que requereix temps, però, d’altra banda, és el més natural.

Per assecar les baies a l’aire fresc, necessitareu una safata o una safata de forn folrada amb paper sulfuritzat. Les cireres s’han de seleccionar, rentar i assecar lleugerament. Col·loqueu les matèries primeres preparades sobre un tauler i, a continuació, tapeu-les amb un drap per tots els costats perquè no puguin penetrar les plagues. Assecar-la en un lloc ben ventilat i amb el màxim accés a la llum solar directa.

Com assecar les cireres

Les bosses de plàstic no són adequades per emmagatzemar fruites, ja que el producte es deteriora molt més ràpidament.

Podeu assecar els ossos de la següent manera:

  • esbandida, poseu-la en aigua bullent durant 10 minuts, afegint 1 culleradeta. essència de vinagre;
  • passat un temps especificat, escorreu el líquid i renteu bé les matèries primeres;
  • eixugueu-vos de qualsevol forma convenient: al sol, al forn, al microones o en una assecadora elèctrica. El producte acabat hauria de ser més lleuger.
Important! No heu de llençar els pous de cirera, ja que es poden convertir en un material de farciment per a un coixí tèrmic quan s’assequen.

Com guardar les cireres seques a casa

No es recomana col·locar contenidors amb la peça al costat de piles o canonades. Les cireres seques s’han d’emmagatzemar en contenidors de vidre o bosses de cotó. El lloc on s’emmagatzemen les baies seques ha de ser fosc i ben ventilat. A aquests efectes, és adequat un prestatge a l'armari de la cuina. Aquest producte sec no s’emmagatzema durant més d’un any, a més, durant aquest temps les cireres s’han de ventilar i comprovar periòdicament si no hi ha neteja.

Què es pot fer de cireres seques

A més del fet que les cireres seques es poden menjar com a exquisidesa independent, van bé amb altres productes. Per exemple, la preparació es pot afegir a amanides, al forn, a plats principals, així com a preparar gelatina o melmelada. A més, les cireres seques es poden utilitzar com a base per a vi, licors, begudes amb fruita o compotes.

Conclusió

Assecar les cireres en una assecadora elèctrica, en una cuina múltiple, al forn i al sol és bastant senzill. Només és important observar el règim de temperatura i coure fins que el suc deixi de destacar de la fruita.

Doneu comentaris

Jardí

Flors

Construcció