Com assecar un bolet paraigua: normes i vida útil

Assecar paraigües de bolets és fàcil. El procés no requereix habilitats i destresa especials, però el producte acabat agrada amb el seu gust i beneficis. El paraigua és un bolet del gènere Champignon. És baixa en hidrats de carboni i baixa en calories, per tant es considera un producte dietètic. Pel seu sabor, s’utilitza molt a la cuina. No només s’asseca, sinó també salat, adobat, fregit, congelat. Va bé amb patates, crema de llet, all i mantega. Es veu molt bé a la taula i agraden a tots els amants del sabor del bolet.

Les sopes fetes amb paraigües seques són especialment saboroses.

És possible assecar els paraigües de bolets

Moltes mestresses de casa preparen paraigües per a l’hivern assecant-se. I després els fan servir per preparar primers i segons plats, salses i salses. A més, la pols de bolets es prepara a partir de cossos de fruita seca, que s’utilitza com a condiment fragant.

En recollir paraigües al bosc, heu de saber en què es diferencien dels exemplars verinosos. La diferència és que quan es trenca la tapa, se sent una olor agradable a la de nou i l’anell de la cama es mou lliurement, mentre que a la femella es fixa. Només es poden menjar certes espècies del gènere: blanc, donzell, konrada, variat.

Quan està obert, un bon paraigua té un diàmetre de barret d’uns 40 cm i una alçada de 30 cm

Consells! Per no confondre l’espècie comestible amb la femella, cal fixar-se en el casquet, les vores del qual haurien d’estar cobertes d’escates.

Com es preparen els paraigües de bolets per assecar-los

Abans d'assecar els paraigües de bolets per a l'hivern, s'han de separar de les restes, podrits i espatllats pels exemplars animals. Després, s’han d’eliminar agulles i fulles d’arbres de la tapa, tallar-les en 2-4 parts. Netejar les cames joves i treure les velles.

Comenta! Per evitar que el producte estigui saturat d’excés d’humitat abans de l’assecat, no s’ha de rentar.

Com assecar un paraigua

Hi ha diverses maneres d'assecar els paraigües, tothom pot triar-ne un de més adequat i convenient:

  1. A l’assecador. Col·loqueu els cossos de fruites preparats al bol d’un aparell elèctric per assecar verdures i herbes, configureu la temperatura i el temps i espereu fins al final del procés.
  2. Al sol. Esteneu els paraigües uniformement sobre una pissarra o una safata per coure, cobriu-los amb paper de cuina, col·loqueu-los a la llum directa del sol en un lloc ben ventilat. Assecar durant 7-10 dies.
  3. En el limbo. Col·loqueu les rodanxes de bolets en una corda o filferro, tapeu-les amb gasa per protegir-les de les mosques i la pols, pengeu-les en una habitació seca i ventilada durant un parell de setmanes.
  4. Al forn. Col·loqueu els paraigües preparats en un paper de forn folrat amb paper de forn o paper d'alumini. Col·loqueu-ho durant 3 hores al forn preescalfat a una temperatura de 50 °C. Passat el temps, apagueu l'armari i deixeu-hi els paraigües fins al matí. L’endemà, gireu les rodanxes i eixugueu-les 60 minuts més, observant les mateixes condicions.
Atenció! Si el forn no disposa de ventilador, la porta s’ha de mantenir oberta durant el procés de cocció.

El color dels bolets acabats hauria de quedar clar. No es permet que les llesques es trenquin a les mans. Les potes de paraigües seques i els exemplars trencats es molen en un molí de cafè o una batedora, i la pols de bolets resultant s’utilitza com a condiment. Les tapes seques s’utilitzen després del pre-remull.

La pols de bolets s’utilitza sovint com a condiment a les receptes.

Termes i condicions d'emmagatzematge de paraigües seques

Per tal que el producte sec no perdi les seves qualitats útils i gustatives, és important seguir algunes regles. En primer lloc, els cossos de fruita seca s’han de mantenir allunyats dels llocs càlids i humits. En segon lloc, es col·loquen en un contenidor especial:

  • bosses de tela ventilades;
  • envasos hermèticament tancats;
  • bosses de paper gruixudes o buides;
  • pots de vidre, coberts amb paper o llenç, ben lligats amb corda.
Consells! Si les vores de la llauna es tracten amb alcohol, es cremen i es tanquen immediatament, es forma un buit a l’interior del recipient, que ajudarà a conservar el producte durant un període més llarg.

Quan s’emmagatzemen correctament, els bolets secs continuen saborosos fins i tot l’any següent després de la collita.

Conclusió

Val la pena assecar els bolets de paraigües pel fet que són molt valuosos i útils. Fins i tot en forma seca, conserven una quantitat suficient de minerals i vitamines, que al cos li falta tant durant el període de tardor-hivern. Els paraigües netegen els vasos sanguinis, tenen un efecte antibacterià i redueixen els nivells de colesterol. I els plats amb la seva addició tenen un gran sabor i aroma ric.

Doneu comentaris

Jardí

Flors

Construcció