Com assecar i assecar les maduixes a casa

Assecar maduixes en un assecador elèctric és bastant fàcil. També podeu preparar baies al forn i a l’aire lliure. En tots els casos, heu de seguir les regles i les condicions de temperatura.

És possible assecar maduixes per a l’hivern

Les maduixes madures romanen fresques només uns dies. Però les baies es poden preparar per a l’hivern, per exemple, assecant-les d’una de les moltes maneres. Al mateix temps, la quantitat màxima de vitamines es mantindrà en elles.

És possible assecar les maduixes en un assecador elèctric

Una de les formes més convenients per assecar les maduixes a casa és utilitzar un aparell especial. Està especialment dissenyat per a una suau evaporació de la humitat de fruites i verdures.

Es poden assecar les maduixes al forn

És menys convenient assecar les fruites al forn elèctric o de gas. Però si no hi ha un assecador elèctric a l’abast, es permet utilitzar les capacitats de l’estufa. En aquest cas, el forn no s’ha d’escalfar per sobre de 55 ° C. No es recomana tancar la porta hermèticament; l’aire ha de fluir a la cambra.

Propietats útils de les maduixes seques

Si asseceu les maduixes correctament al forn o a l’assecador elèctric, pràcticament no perdran les seves valuoses propietats. Quan es consumeix amb moderació, el producte:

• ajuda a combatre la inflamació i té un efecte antiviral;
• ajuda a desfer-se de l’edema;
• millora la composició sanguínia i augmenta els nivells d’hemoglobina;
• beneficis de la cistitis;
• alleuja el reumatisme i la gota;
• estimula la glàndula tiroide;
• dóna suport a les funcions dels pulmons i els bronquis;
• tonifica el sistema nerviós i millora l’estat d’ànim;
• uniformitza la pressió arterial.

L’assecat del producte és útil per prevenir l’aterosclerosi i les malalties del cor.

Després de l’evaporació de la humitat, els fruits contenen més pectines i àcids orgànics, vitamina B9

A quina temperatura assecar les maduixes

Les baies fresques només es poden assecar a temperatures moderades. No s’han d’exposar a una calor intensa, ja que destrueix les vitamines.

A quina temperatura assecar les maduixes en un assecador elèctric

Es recomana assecar les baies en un assecador elèctric a una temperatura de 50-55 ° C.En aquest cas, la humitat del fruit s’evapora ràpidament, però les substàncies valuoses no es destruiran. La calefacció es pot iniciar a partir de temperatures més altes, però no es mantenen durant molt de temps.

A quina temperatura assecar les maduixes al forn

La temperatura del forn s’ha d’establir a 50-60 ° C. Si l’escalfament és més intens, la matèria primera simplement es fregirà.

Quant triga a assecar-se la baia

El temps de processament de les maduixes depèn del mètode escollit. El procés més llarg és l’evaporació natural de la humitat a l’aire, pot trigar uns quants dies. En un assecador elèctric, les fruites perden completament la humitat en unes 6-10 hores.

Quant assecar maduixes al forn

Tot i que hi ha alguns inconvenients a l’hora d’utilitzar el forn, les maduixes es poden assecar amb força rapidesa. De mitjana, triga 3-5 hores.

Selecció i preparació de baies per assecar

Podeu assecar amb èxit les matèries primeres si us acosteu amb cura al procés d’elecció de fruites. Han de ser:

• de mida mitjana: les maduixes grans són massa sucoses i són més difícils d'assecar;
• madur, però no massa madur;
• ferm i endreçat: sense barrils suaus ni taques putrefactes.

Cal enviar les matèries primeres a un assecador elèctric immediatament després de la recollida o la compra. Podeu esperar un màxim de 5-6 hores.

Immediatament abans d'assecar els fruits, cal preparar-los per al processament. El procés té aquest aspecte:

• les maduixes s’ordenen i es netegen de deixalles i es posen fruites de baixa qualitat;
• els sèpals s’eliminen de les baies mitjanes, els petits es deixen sense canvis;
• es renta suaument amb aigua corrent fresca i s’asseca sobre un paper absorbent.

Les baies preparades es tallen a rodanxes o plats prims. Si els fruits són petits, els podeu assecar sencers.

Com assecar adequadament les maduixes a una assecadora elèctrica a casa

Per assecar les maduixes en una assecadora elèctrica Veterok o en qualsevol altra, heu d’utilitzar l’algoritme següent:

• les safates de la unitat estan cobertes de pergamí per coure i les fruites a rodanxes es col·loquen de manera estreta, però no superposades;
• engegueu el dispositiu i configureu la temperatura a 50-55 ° С.

Assecar les maduixes amb un assecador elèctric triga entre 6 i 12 hores.

Com més baies hi hagi a la safata de l’assecador elèctric, més temps trigarà a processar-se

Xips de maduixa a l’assecador

Un vídeo sobre l’assecat de les maduixes en un assecador elèctric suggereix preparar xips de baies originals, primes i cruixents, amb un sabor i aroma brillants a l’estiu. L'algoritme té aquest aspecte:

• les matèries primeres es renten i s’assequen amb humitat sobre una tovallola;
• traieu els sèpals i talleu el fruit en dues o tres parts, segons la mida;
• col·loqueu les llesques sobre palets, prèviament cobertes amb pergamí;
• tanqueu l’assecador amb una tapa i configureu la temperatura a 70 ° C;
• en aquest mode, les baies es processen durant 2-3 hores.

Després de l'expiració del període, s'ha de reduir la temperatura a 40 ° C i deixar les matèries primeres a l'assecador elèctric durant deu hores més. Després de refredar-se, es retiren els xips ja fets de la safata.

Les patates fregides de maduixa no solen confitar-se, solen consumir-se sense canvis.

Com assecar adequadament les maduixes en un forn elèctric de gas

La fruita al forn és una altra manera senzilla d’assecar les maduixes durant l’hivern. El diagrama té aquest aspecte:

• el forn es preescalfa a 45-50 ° C;
• les baies es renten i s'assequen de residus d'aigua i després es tallen a rodanxes;
• tapeu el paper de forn amb pergamí i poseu els fruits en una sola capa;
• guardat a la cambra, deixant la porta oberta.

Quan les baies s’arruguen una mica i perden la seva elasticitat, la temperatura del forn es pot elevar a 60-70 ° C. En aquest mode, les fruites s’assequen fins que estiguin completament cuites.

Gireu les peces sobre una plata de forn al forn cada mitja hora.

Com assecar les maduixes al forn de convecció

Podeu assecar maduixes per prendre te o postres en un forn de convecció gairebé de la mateixa manera que en un forn convencional. El processament es realitza a una mitjana de 50-60 ° C.

La principal diferència és que el forn de convecció manté el flux d’aire i garanteix un assecat uniforme dels aliments.Per tant, la porta es pot mantenir tancada i, de tant en tant, mireu a la cambra per comprovar l’estat de les matèries primeres.

Com assecar adequadament les maduixes en un deshidratador

El deshidratador és un tipus d'assecador elèctric i proporciona una evaporació d'alta qualitat de la humitat de fruites i verdures sucoses. L’utilitzen així:

• les matèries primeres fresques tradicionalment es renten, s'assequen i es tallen en 2-3 rodanxes al llarg o en cercles, centrant-se en la mida de les baies;
• en una sola capa, les peces es col·loquen a la cassola del deshidratador; les rodanxes no s’han de superar;
• el dispositiu està connectat a la xarxa a una temperatura de 85 ° C durant mitja hora;
• passat el temps, la intensitat de la calefacció es redueix a 75 ° C;
• al cap de mitja hora més, fixeu la temperatura a 45 ° C i deixeu-la durant sis hores.

Després de la cocció, es deixa refredar les maduixes a les safates i després es transfereixen a l'emmagatzematge en un pot de vidre.

Quan s’utilitza un deshidratador, les safates es poden canviar de tant en tant

Com assecar les maduixes al microones

Assecar maduixes de prat o maduixes de jardí permet no només un forn i un assecador elèctric, sinó també un forn de microones. El principal avantatge d’aquest mètode és la seva alta velocitat de processament. Un marcador suficientment gran es pot assecar en només 1,5-3 hores.

El diagrama té aquest aspecte:

• les baies preparades i picades es col·loquen en un plat cobert amb paper de forn;
• la placa també es cobreix amb un full de pergamí al damunt;
• configureu el mode "Descongelació" al microones i engegueu la unitat en funcionament durant tres minuts;
• canvieu a la potència mínima i continueu assecant les matèries primeres durant tres minuts més;

Després de treure-les del microones, les peces es deixen a l’aire diverses hores.

Les maduixes es col·loquen al microones en una placa senzilla sense patrons ni elements metàl·lics.

Com assecar les maduixes en un assecador d’aire

Un assecador d’aire us permet substituir un assecador o forn elèctric. Les maduixes s’hi processen així:

• les baies trossejades preparades es col·loquen en una safata de malla o vapor;
• estableix una temperatura de 60 ° C i una velocitat de bufat elevada;
• engegueu el dispositiu i eixugueu els fruits durant 30-60 minuts, deixant un buit entre el matràs i la tapa;
• comproveu la disponibilitat de les baies i, si cal, envieu-les a l’assecador durant 15 minuts més.

Com un forn de microones, un assecador d’aire us permet assecar la fruita el més ràpidament possible.

L’avantatge de l’assecador d’aire és el bol transparent: és fàcil observar el procés d’assecat

Com assecar les maduixes al sol, a l’aire

En absència d’assecador elèctric i altres electrodomèstics, podeu assecar maduixes de camp a casa, com les maduixes de jardí, d’una manera natural. El procés de processament de baies té aquest aspecte:

• una gran placa de forn es cobreix amb paper, el millor de tot amb paper pergamí o Whatman;
• repartiu uniformement les rodanxes de maduixa en una sola capa;
• poseu la safata de forn a l’aire lliure sota un dosser o en una habitació càlida i seca amb bona ventilació;
• gireu les llesques cada set hores i, si cal, canvieu el paper humit.

El procés d'assecat dura de mitjana entre 4 i 6 dies. Es recomana cobrir els trossos de baies amb gasa a la part superior per protegir-los de les mosques.

Podeu escampar trossos de maduixa no només sobre paper, sinó també sobre una reixeta fina.

Com assecar les maduixes cobertes de xocolata

Les maduixes cobertes de xocolata seca, especialment les blanques, són molt populars. Podeu preparar una delícia a casa segons el següent esquema:

• les fruites de maduixa fresca per a postres es processen per separat de qualsevol manera convenient, millor en un assecador o forn elèctric;
• les rodanxes acabades es tallen a trossets amb un ganivet;
• Es barregen 25 g de llet en pols amb 140 sucres de coco i es molen en pols en un molí de cafè;
• fondre 250 g de mantega de cacau al vapor;
• barrejat amb sucre i llet en pols i homogeneïtzat;
• afegir a la massa uns 40 g de fruits secs triturats i una mica de sucre vainilla.

A continuació, s’ha d’abocar la barreja en motlles de silicona i posar-la a la nevera durant set hores per solidificar-la.

Les maduixes seques amb xocolata blanca aporten lleugeres notes àcides a la delicadesa

Com assecar les maduixes del bosc a casa

Podeu assecar les maduixes del bosc al forn o a l’assecador elèctric de la mateixa manera que les maduixes del jardí. En el procés, heu de complir diverses regles. És a dir:

• assegureu-vos d'esbandir les baies del bosc abans de processar-les en aigua fresca;
• sec a una temperatura que no superi els 40-55 ° С;

La mida de les baies silvestres és molt més petita que les de jardí. Per tant, normalment no es tallen a rodanxes, sinó que es carreguen en un assecador elèctric en el seu conjunt.

Com fer maduixes seques a casa

Les baies seques es diferencien de les seques pel fet que conserven una petita quantitat d'humitat i tenen una estructura més plàstica. Es processen segons l'algoritme següent:

• les fruites rentades i seques s’escampen abundantment amb sucre en un recipient profund i es posen a la nevera un dia perquè donin suc;
• un cop transcorregut el temps, el líquid s’escorre;
• prepareu un xarop de sucre senzill i submergiu-hi les baies immediatament després de bullir;
• bull a foc lent durant deu minuts no més;
• traieu la paella del foc i rebutgeu les baies en un colador;
• després d’escórrer l’excés d’humitat, poseu-lo sobre la paleta d’una assecadora elèctrica;
• engegueu el dispositiu a una temperatura de 75 ° C;
• al cap de mitja hora, reduïu la calefacció a 60 ° C;
• al cap d'una hora més, fixeu la temperatura a només 30 ° C i porteu els fruits a punt.

En total, cal continuar assecant-se segons la recepta de maduixes seques a casa durant almenys 16 hores, mentre es permet fer descansos nocturns.

Després de l’assecador elèctric, les baies ja assecades al sol es conserven a l’aire durant diversos dies.

Podeu assecar maduixes a casa sense sucre. Això us permet mantenir la lleugera acidesa característica. En el procés de preparació, en lloc d’almívar dolç, s’utilitza suc de baies naturals i no només suc de maduixa. Podeu triar qualsevol base de farciment que vulgueu.

Podeu assecar maduixes a casa així:

• el suc natural seleccionat es porta a una temperatura d’uns 90 ° C;
• aboqueu-hi fruites rentades;
• tan bon punt el líquid comença a bullir de nou, s’apaga;
• repetiu el procediment tres vegades.

Després, les matèries primeres es disposen en un assecador elèctric i primer es processen a una temperatura de 75 ° C. A continuació, l’escalfament es redueix gradualment, primer a 60 ° C i després només a 30 ° C, i s’asseca durant unes 14 hores.

Com assecar les maduixes per obtenir llavors

Les llavors petites per a la plantació posterior es recullen de matèries primeres seques, ja que és bastant difícil extreure-les de baies fresques. El procediment té aquest aspecte:

• els fruits madurs es retallen acuradament als costats: cal eliminar les parts extremes on es troben les llavors;
• les tires resultants es disposen sobre paper de pergamí o whatman;
• en un dia càlid i assolellat, es mantenen en un lloc ben il·luminat durant unes sis hores.

Després que les fines ratlles vermelles de baies estiguin completament seques, només queda separar-ne les llavors sobre un full de paper.

Les llavors de maduixa no es poden assecar amb un fort escalfament, en cas contrari no brollaran més tard.

Com es determina la preparació d’un producte

Quan s’assequen les maduixes del bosc en un forn o assecador elèctric, així com quan es processen les baies del jardí, cal controlar el grau de preparació. Cal parar atenció a l’aspecte. A la fase final de la cocció, les peces haurien d’adquirir un ric color bordeus i pràcticament perdre la seva elasticitat. Als dits, les maduixes després d’un assecador elèctric poden brollar lleugerament, però no s’han d’arrugar ni donar suc.

Com utilitzar i preparar les maduixes seques

Podeu assecar la collita de maduixa per consumir-la com a postres independents. Però també es permet utilitzar la peça en la preparació de pastes i begudes.

Magdalenes de maduixa seques

Per fer un pastís ràpid, necessiteu els ingredients següents:

• farina - 250 g;
• maduixes seques o seques: 200 g;
• taronja: 1 unitat;
• cava - 120 ml;
• ou: 4 peces;
• oli vegetal - 70 ml;
• sucre llustre: 70 g;
• pols de coure - 2 culleradetes;
• sal - 1/4 culleradeta

L'algoritme de cocció té aquest aspecte:

• les rodanxes de maduixa es processen en un assecador elèctric i després de la preparació es tallen a trossos petits;
• els ous es baten amb sal i el sucre en pols, s’afegeixen mantega i xampany i s’obtenen homogeneïtat;
• la farina tamisada i la pols de coure s’introdueixen a la barreja líquida i després s’amassa la massa;
• traieu la ratlladura de la taronja, talleu-la finament i combineu-la amb trossos de baies;
• es deixa reposar la massa durant 15 minuts i es donen forma a les magdalenes.

Els espais en blanc es col·loquen en motlles i s’envien al forn durant 40-50 minuts.

Coure els magdalenes de maduixa a 170 ° C

Boles de nou de maduixa

Per preparar delicioses boles necessitareu:

• nous - 130 g;
• ametlles fregides: 50 g;
• maduixes seques: 50 g;
• xarop d'atzavara - 50 ml;
• avellanes - 50 g.

La recepta té aquest aspecte:

• els fruits secs es fregeixen i es tallen a la batedora juntament amb rodanxes de maduixa processades en un assecador elèctric;
• afegir xarop i melmelada;
• barregeu correctament la massa resultant;
• les boles es formen a partir d’una barreja viscosa;
• untar sobre un plat cobert de polietilè;
• posar a la nevera diverses hores.

Quan les boles es solidifiquen, es poden servir a la taula per prendre te o begudes fredes.

Si es vol, les boletes de maduixa es poden enrotllar en coco

Galetes de maduixa seques

Per a la recepta de farina de civada de Strawberry Chunks, necessiteu:

• maduixes seques - 3 cullerades. l;
• mantega - 120 g;
• xocolata blanca - 40 g;
• ous: 2 peces;
• sucre - 120 g;
• farina - 200 g;
• oli vegetal - 5 ml;
• llet: 1/4 tassa;
• refresc - 1/2 culleradeta;
• sal - 1/4 culleradeta;
• farina de civada: 4 cullerades. l.

El procés de cocció té aquest aspecte:

• la farina es barreja amb sal i pols de coure;
• la xocolata blanca ratllada i les rodanxes de baies, prèviament tractades en un assecador elèctric i triturades, s’introdueixen a la barreja resultant;
• barrejar de nou;
• batre la mantega i el sucre per separat amb una batedora, afegint-hi llet i ous en el procés;
• els ingredients secs es combinen amb una massa líquida;
• afegir la civada i remenar.

A continuació, haureu de cobrir el paper de forn amb pergamí, untar el full amb oli vegetal i treure la massa en forma de galeta. A sobre dels espais en blanc, ruixeu-los amb les restes de flocs i envieu-los al forn a 190 ° C.

Només es necessiten uns 15 minuts per coure les galetes de civada de maduixa.

Còctel de llet i baies

Utilitzant maduixes que passen per un assecador elèctric, podeu preparar una beguda sana i saborosa. Necessitats de recepta mèdica:

• llet - 1 cda. l.;
• maduixes seques: 100 g;
• vainilla: al gust;
• mel - 30 g.

L’algorisme de cocció és el següent:

• les baies, passades per un assecador elèctric, es carreguen a la batedora juntament amb mel i vainilla i es porten a homogeneïtat;
• afegir llet i tornar a batre a gran velocitat;
• aboqueu el còctel en un got net.

Si voleu, podeu afegir sucre més a la beguda. Però és molt útil sense edulcorant.

Es recomana beure un batut fred immediatament després de la preparació.

Com guardar a casa les maduixes seques i assecades al sol

Podeu assecar les fruites de maduixa per guardar-les en pots de vidre o bosses de paper. En aquest cas, la vida útil del producte serà d’uns dos anys. Guardeu les maduixes seques en un lloc fresc i sec. De tant en tant, haureu de revisar i remoure les baies perquè no hi aparegui floridura.

Les maduixes seques d’un assecador elèctric s’emmagatzemen en contenidors de vidre tancats o envasos de plàstic. Les fruites també es poden utilitzar durant dos anys, però s’han de conservar a la nevera.

Contraindicacions per a l’ús de maduixes seques

Els beneficis i els danys de les maduixes seques estan relacionats entre si. No el podeu utilitzar:

• amb exacerbació de gastritis o úlceres estomacals;
• amb pancreatitis;
• amb malaltia hepàtica greu;
• amb al·lèrgies individuals.

Les maduixes seques s’han de menjar amb precaució en cas de diabetis mellitus.No s’ofereixen fruites a dones embarassades, mares lactants i nens menors de dos anys per evitar una reacció al·lèrgica.

Conclusió

Seceu les maduixes en un assecador elèctric, forn o assecador d’aire a temperatures moderades. El procés dura diverses hores, però les llesques acabades conserven la majoria dels nutrients i el gust brillant.

Ressenyes de maduixes seques en un assecador elèctric

Entrades recomanades

Strawberry Queen Elizabeth: descripció de la varietat, fotos, comentaris

Receptes per fer maduixes en el seu propi suc per a l'hivern

És possible assecar els bolets d’ostra i com cuinar-los?

Albergínies seques per a l’hivern: receptes

Peres seques a casa

Penjoll de rubí maduixa

Maduixa Tsunaki

Focs artificials de maduixa

Príncep Negre de Maduixa