Com es diu préssec sec

Els préssecs secs són un tipus comú de fruita seca que és extremadament útil per al cos humà. El nom del producte s’assigna en funció de si es deixa l’os durant el procés d’assecat. La varietat sense llavors es denomina albercocs secs de préssec. Xiuxiuejar és el nom d’un préssec sec assecat amb una pedra.

Es poden assecar els préssecs

Amb l’ajut de l’exposició al calor, podeu ampliar significativament la vida útil de qualsevol fruita. Els préssecs no són una excepció. Durant el procés d'assecat, canvien lleugerament de gust, però no perden les seves propietats beneficioses. Sears és fàcil de trobar en una botiga de fruites seques. Però també el podeu cuinar a casa.

En triar una fruita, us haureu de guiar per la seva aparença. Un color brillant indica l’ús de productes químics a la fabricació. Les fruites més saludables no tenen un aspecte molt atractiu. No hi ha d’haver deformacions ni taques fosques a la pell.

Els beneficis i els danys del préssec sec

El principal avantatge dels albercocs secs de préssec és la possibilitat d’utilitzar-los a l’hivern. Un assecat adequat garanteix la conservació dels components beneficiosos de la fruita. Fins i tot el préssec sec és una rica font d’antioxidants, vitamines i minerals. Les propietats beneficioses de la fruita de préssec seca són:

  • enfortiment de dents i ossos mitjançant la reposició del subministrament de calci, ferro, fòsfor i fluor;
  • estimulació del cervell;
  • acceleració del metabolisme, a causa del contingut de vitamina B;
  • netejar el cos de substàncies tòxiques;
  • prevenció de l’aterosclerosi mitjançant la reducció del nivell de colesterol dolent;
  • millorar la funció visual;
  • efecte relaxant sobre els intestins;
  • enfortiment del sistema immunitari;
  • disminució de la coagulació de la sang;
  • prevenció de canvis a la pell relacionats amb l'edat;
  • millorar el treball del sistema cardiovascular.

Quan es consumeix amb moderació, la fruita impedeix el procés de fermentació en els òrgans digestius. Per tant, es recomana assecar-los i introduir-los a la dieta en presència de restrenyiment. El producte actua com una excel·lent alternativa als medicaments amb efectes laxants. Els cosmetòlegs aconsellen a les dones majors de 40 anys que mengin préssecs secs. La fruita seca té un efecte rejovenidor, que evita l’envelliment de la pell.

A causa del contingut de sear potàssic, elimina els símptomes de trastorns cardiovasculars. S’utilitza com a part de la dietoteràpia per a l’anèmia ferropènica, les arítmies i les varius. Després de patir malalties víriques i infeccioses, el producte ajuda a enfortir el sistema immunitari i a recuperar la força.

Per a nens i estudiants, la fruita és beneficiosa per la seva capacitat d’estimular el cervell. Saturant el cos amb substàncies útils, la fruita seca ajuda a suportar l’estrès mental i físic. En cas d’intoxicació, els préssecs secs eliminen substàncies tòxiques del cos.

Els préssecs secs només beneficiaran si s’utilitzen adequadament. Si teniu un trastorn digestiu, la fruita pot empitjorar la situació. En presència d’una reacció al·lèrgica, provoca l’aparició d’erupcions cutànies i sensacions de picor. Els pacients amb diabetis mellitus han de tenir en compte que, com a conseqüència de l’assecat de préssecs, el percentatge de contingut en sucre augmenta.No es recomana utilitzar-los durant el període d’exacerbació de les malalties del tracte gastrointestinal.

Contingut calòric del préssec sec

Els vigilants de pes poden deixar consumir préssecs secs. 100 g de producte contenen 254 kcal. El valor nutritiu:

  • hidrats de carboni: 57,7 g;
  • proteïnes - 3 g;
  • greixos - 0,4 g.
Important! A causa del seu ric contingut en fructosa, el sear té un índex glucèmic elevat.

Com assecar els préssecs correctament

Per assecar els préssecs a casa, no es requereixen coneixements especials. N’hi ha prou amb seguir la seqüència d’accions. En primer lloc, heu de triar la fruita de la més alta qualitat per assecar-la. Els préssecs madurs i batuts no s’han d’assecar. Després d’un examen exhaustiu de les falles, es renten i es tallen per la meitat, eliminant l’os.

L'assecat dels préssecs es realitza al forn o en un assecador elèctric especial. Es recomana utilitzar fulls de fusta contraxapada com a substrat. Els préssecs assecats al sol es consideren més sans i saborosos. Per preparar-lo, cal treure una fulla amb fruites picades al sol. L’arruga del producte indicarà la seva preparació. Si ha deixat d’estar mullat, es retira en un recipient profund.

Com assecar: amb o sense llavors

A casa és molt més fàcil assecar els préssecs amb una pedra. En aquest cas, el temps de preparació de la fruita es redueix significativament. Però les mestresses de casa experimentades prefereixen assecar el producte sense fosses. Treure’l de fruita seca és molt més difícil. Es creu que els préssecs sense pessic secs tenen una vida útil curta. Piqueu la fruita en trossos petits. En aquest cas, ocupen menys espai d'emmagatzematge i conserven les seves propietats útils durant més temps. La pell del fruit es pot eliminar juntament amb la pedra. Amb aquest propòsit, s’escalda amb aigua calenta i després es posa en aigua freda. La pell es tornarà fàcil de pelar.

Com assecar els préssecs en una assecadora elèctrica

Assecar préssecs en un assecador elèctric es considera el més fàcil i convenient. La major part de l’esforç es dedica a preparar la fruita. Després de rentar-les i moldre-les, es col·loquen en una safata més seca. Durant les primeres 2 hores, l'assecat es realitza a una temperatura de 70 ° C. A continuació, l'indicador de temperatura es redueix a 50 ° C i continua assecat fins que estigui completament cuit.

Quant assecar els préssecs en una assecadora elèctrica

El temps de cocció depèn de la sucositat inicial de la fruita. En total, assecar els préssecs en una assecadora elèctrica triga de 10 a 12 hores. A mesura que es cou, els fruits es tornen suaus i flexibles.

Consells! Els préssecs àcids s’han d’escampar amb xarop de sucre abans d’assecar-se.

Com assecar els préssecs al sol

Assecar préssecs al sol és el més assequible. El procediment es realitza en un dia calorós. Es prepara prèviament un gran palet que es cobreix amb gasa. Les peces tallades es disposen sobre un palet perquè no es toquin. Col·loqueu el got per sobre. Això accelerarà el procés d'assecat augmentant la sensibilitat a la llum solar. El got també protegirà els fruits tallats d’ocells i insectes. L’assecatge de la fruita al sol ha de durar almenys 3-4 dies. S’aconsella girar periòdicament les peces d’un costat a l’altre.

Com assecar els préssecs al forn

La recepta per cuinar préssecs secs al forn és molt demandada. L'assecat es realitza en diverses etapes:

  1. Els préssecs es renten i es tallen en petits trossos oblongs, primer eliminant els pous.
  2. La safata de forn es cobreix amb paper sulfuritzat, després s’hi estenen els trossos triturats.
  3. A sobre, s’aboca la fruita amb una mica de mel.
  4. A una temperatura de 50 ° C, la fruita s’ha d’assecar al forn durant 3 hores.
  5. Després de treure la fruita del forn, feu una pausa durant 6 hores. Després es repeteix el procés d'assecat.

Què es pot fer de préssecs secs?

Els préssecs secs sense pinyol s’utilitzen sovint a la cuina. Són ben absorbits pels òrgans digestius i alleugen la necessitat de dolços durant molt de temps.S’utilitzen àmpliament a la cuina per la seva aroma i gust agradable. Les fruites seques s’utilitzen per preparar compotes, postres, pastes i plats de carn. Tot i el seu alt contingut calòric i el seu valor nutritiu, el producte s’utilitza amb finalitats de pèrdua de pes, ja que pot convertir-se en una alternativa a les postres poc saludables.

El pilaf cuinat amb addició de sear és molt popular. La recepta requereix els components següents:

  • 1 cda. prunes prunes;
  • ½ cda. panses;
  • 1,5 cullerades. arròs de gra llarg;
  • ¼ llimona;
  • 2 cullerades. l. oli de gira-sol;
  • 2 cullerades. l. aigua;
  • sucre i sal al gust.

Procés de cocció:

  1. Bullir l'arròs fins que estigui mig cuit.
  2. Aboqueu aigua bullent sobre els fruits secs.
  3. Al cap de 30 minuts, talleu la fruita estovada a trossos petits.
  4. Barregeu l’arròs amb la barreja de fruites i la resta d’ingredients.
  5. Col·loqueu el recipient al forn a foc lent.

Si afegiu una llet a la farina de civada, el seu valor nutricional augmentarà notablement. El producte també s’acompanya bé amb mató, gelats i batuts. Però la majoria de les vegades es menja net, com a berenar.

Normes d’emmagatzematge de fruits secs de préssec

Per a l’emmagatzematge de fruites seques, cal seleccionar envasos de plàstic separats, bosses de paper o pots de vidre. Després de l’assecat, podeu posar els préssecs en bosses de lli. La zona d’emmagatzematge ha de ser fresca i protegida de la llum solar. És important evitar una humitat elevada. En cas contrari, es formarà motlle al producte. Un espai d’emmagatzematge adequat seria un prestatge posterior d’un armari o nevera.

Sota els principis bàsics de conservació, la fruita seca no perd les seves propietats durant 2 anys. La sear s’ha de comprovar periòdicament per comprovar la integritat. Quan s’emmagatzemen durant molt de temps en un recipient amb fruites seques, poden començar els escarabats. Si els fruits estan humits, s’han de tornar a assecar al forn durant 20 minuts.

Atenció! Els albercocs secs de préssec ajuden a fer front a les malalties del sistema nerviós i cardiovascular.

Conclusió

Els préssecs secs són capaços de reposar l’aportació de vitamines a l’organisme durant tot l’any. Els seus principals avantatges són la llarga vida útil i els efectes positius sobre la salut. Els metges aconsellen no consumir més de 5 peces al dia. L’ús excessiu de fruita seca pot provocar una reacció al·lèrgica.

Doneu comentaris

Jardí

Flors

Construcció