Com salar la carbassa per a l’hivern en pots

La carbassa és una carbassa de plat. Es pot cultivar fàcilment a totes les regions de Rússia, que és el que fan la majoria dels residents d’estiu. Les receptes per salar la carbassa per a l’hivern són molt similars a la conserva d’altres verdures, però encara hi ha algunes diferències. Per exemple, un aperitiu no es pot embolicar en una manta. És imprescindible refredar-lo ràpidament, però al mateix temps no publicar-lo en un esborrany. I el cas és que la carbassa sobreescalfada perd el gust, es cruix i es torna flàccida.

Com salar la carbassa per l’hivern

La carbassa salada resulta especialment saborosa per a l’hivern en pots, si es prenen alguns consells:

1. És millor seleccionar fruits joves lleugerament immadurs. Si es perd el termini de recollida, podeu utilitzar els antics, però primer s'han de tallar en 2-4 parts.
2. La seva pell és fina i delicada, de manera que no cal eliminar-la.
3. A causa del fet que les fruites no es netegen, s’han de rentar bé, netejant tota la brutícia amb un pinzell.
4. Abans de salar la carbassa, s’ha de tallar la tija, capturant part de la polpa (profunditat no superior a 1 cm), perquè en aquest lloc és sòlida.
5. És millor blanquejar els fruits. El procediment abans de salar es realitza no més de 8 minuts. És gràcies a aquesta decisió que la verdura es torna més cruixent i saborosa. Per conservar el color de la fruita, després de l’escaldat, es submergeixen en aigua freda.

Aquests requisits són generals i no depenen de la recepta seleccionada. Però abans de començar a salar, és important triar un mètode de conservació:

1. Refredat. Es considera el més lleuger i ràpid. N’hi ha prou amb omplir-lo d’aigua freda i senzilla, afegint sal i espècies. A més, té molts avantatges: el sabor és més ric, es conserva el cruixit natural, no es perden vitamines i minerals útils, una simple tecnologia de cocció.
   Important! Pel que fa als desavantatges, només n'hi ha un: una vida útil curta i la temperatura a l'habitació no ha de superar els +5 ° С.
2. Calent. Aquest mètode permet no només escurçar el temps de sal, sinó també allargar la vida útil.

La recepta clàssica per salar la carbassa per a l’hivern en pots

Si parlem de salar carbassó i llavors de carbassa, la recepta clàssica s’entén com un mètode d’esterilització. Però hi ha una recepta que no preveu un tractament tèrmic addicional. Per salar l’aperitiu, necessitareu:

• 1,5 kg de carabasses petites;
• 2 paraigües d'anet;
• 4 cullerades. l. verds picats;
• 10 branques de julivert;
• 6 grans d'all;
• petita arrel de rave picant;
• 2 fulles de llorer;
• 1 beina de pebrot picant.

Instruccions pas a pas per salar la carbassa per a l'hivern en pots:

1. Inicialment, cal preparar el recipient, rentar-lo i esterilitzar-lo.
2. Renteu les verdures, talleu la tija.
3. Poseu espècies al fons del recipient, que s’hauran de dividir igualment en cada recipient.
4. Doblegueu les fruites i tapeu-les amb salmorra calenta, tapeu-les i deixeu-les reposar durant 15 minuts.
5. Transferiu el líquid a una cassola, aboqueu-hi 1 cullerada. regar i coure la marinada, ruixant amb 1 culleradeta. sal per cada litre d’aigua. També podeu afegir 2 cullerades. l. sucre si es desitja.
6. Aboqueu 2 cullerades a cada recipient.vinagre, aboqueu-hi salmorra bullida, segellar-la bé.

Carabassa salada per a l'hivern sense esterilitzar

Com que moltes mestresses de casa fan sal de verdures en pots de 3 litres, aquesta recepta també es basa en un recipient d’aquest tipus. Per salar, necessiteu els productes següents:

• 1,5 kg de fruites joves;
• 4 grans d'all;
• 1 pebre amarg;
• 90 g d’anet;
• 30 g d’api;
• 20 g de rave picant.

Tecnologia de cocció pas a pas:

1. Seleccioneu fruits petits poc madurs. El millor diàmetre no supera els 5 cm, talleu la tija abans de col·locar-la en un recipient.
2. Piqueu finament els greens.
3. Prepareu una salmorra amb aigua freda afegint-hi sal i barregeu bé per dissoldre els grans.
4. Poseu verdures barrejades amb espècies en un recipient.
5. Ompliu amb salmorra freda i tanqueu la tapa.
6. Per iniciar la fermentació, es deixa el recipient durant 10 dies a temperatura ambient. I, a continuació, baixeu-lo al soterrani i guardeu-lo allà.

Una recepta senzilla per salar la carbassa per l’hivern

Per salar les verdures segons aquesta recepta, necessitareu:

• 2 kg d’ingredients principals;
• 3 grans d'all;
• 100 g d’anet;
• 3 fulles de rave picant;
• 6 fulles de cirerer;
• 6 pèsols de pimenta;
• 6 cullerades. aigua;
• 2 cullerades. l. amb una muntanya de sal.

Aquesta quantitat d’ingredients és suficient per preparar llaunes de 3 litres.

La sal de la carbassa per a l’hivern en pots de litres és la següent:

1. Renteu bé les verdures.
2. Disposar totes les espècies pures en recipients.
3. Col·loqueu el producte principal allà bé.
4. Afegiu aigua a una cassola i afegiu sal. Aboqueu els pots amb adob calent i deixeu-los a temperatura ambient durant tres dies.
5. Passat el temps, torneu a posar la salmorra a la paella, bulliu. Torneu a abocar les verdures i segeleu-les amb tapes metàl·liques.

Salat per a la carbassa d’hivern amb cogombres

Per fer una deliciosa salaó de carbassa per a l’hivern en pots de cogombres, necessitareu els productes següents:

• 5 kg de cogombres;
• 2,5 kg d’ingredients principals;
• 20 grans d'all;
• 1 beina de pebrot picant;
• 100 g de julivert i anet;
• 5 litres d’aigua;
• 4 cullerades. l. sal.

Etapes de sal de verdures per a l'hivern segons aquesta recepta:

1. Renteu les verdures. Poseu la carbassa en aigua bullent durant 5 minuts, traieu-la.
2. En pots estèrils, poseu alls, 2 anelles de pebrot picant, herbes i 1 cullerada. l. sal. Els ingredients es dimensionen per a quatre envasos de 3 litres.
3. Ompliu el recipient 1/2 amb cogombres i la resta amb fruites blanquejades.
4. Bullir l'aigua, abocar sobre les verdures, tancar amb tapes de niló i deixar-ho 48 hores.
5. Després de drenar la salmorra, bullir, afegir al recipient, mantenir durant 5 minuts. Repetiu el procediment 2 vegades més.
6. Després de la llauna, esterilitzeu durant 10 minuts, estireu les tapes i poseu-les al celler.

Com salar la carbassa amb carbassó en pots per a l’hivern

Aliments que hauran de salar un deliciós berenar:

• 5 kg de carbassó i ingredients principals;
• 200 g d’anet;
• 100 g d’estragó;
• 60 g d’arrel de rave picant;
• 200 g de fulles de cirerer i grosella;
• 20 grans d'all;
• una barreja de pebrots;
• Full de llorer.

Per a salmorra: per 1 litre d’aigua - 1 cullerada. l. sal.

Cuinar verdures per a l’hivern en pots segons aquesta recepta és així:

1. Renteu bé les llavors de carbassa, poseu-les en capes juntes amb all i espècies en pots.
2. Combineu aigua freda amb sal, barregeu i aboqueu el contingut del recipient de vidre. Deixa-ho durant tres dies.
3. Traieu la salmorra, bulliu i torneu a abocar sobre les verdures. Aboqueu 1/4 cullerada de sopa a cada pot. vinagre (càlcul per a un envàs de 3 litres).
4. Segell amb tapes.

Salar per a la carbassa d’hivern amb tomàquets

A moltes mestresses de casa els agradarà aquesta recepta per salar durant l’hivern. Les verdures són saboroses i aromàtiques. Necessitareu els ingredients següents:

• 3 kg d’ingredients principals;
• 1,5 kg de pebrot d’amanida;
• 1,5 kg de tomàquet;
• 10 grans d'all;
• 10 peces. clavells;
• 1 culleradetacanyella;
• 1 cda. l. barreja de pebrots;
• 10 peces. fulles de cirerer i grosella;
• 1 cda. l. vinagre;
• 5 cullerades. aigua;
• 1 cda. l. salar amb un portaobjectes;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• llimones a la punta d’un ganivet.

Podeu salar per a l'hivern segons aquesta recepta així:

1. Peleu els pebrots d’amanida de les llavors, talleu-los a trossos grans, talleu la carbassa del plat en 4 parts.
2. Traieu la pell de l'all, passeu-la per una premsa.
3. Talleu els tomàquets a anelles.
4. Poseu verdures i espècies en pots, aboqueu-hi vinagre.
5. Bullir la marinada en una cassola combinant aigua, sal, sucre i llimona.
6. Aboqueu el contingut dels pots, tapeu-los amb tapes i esterilitzeu-ho durant mitja hora.
7. Retirar de l'aigua, segellar amb tapes.

Com salar la carbassa amb el rave picant i les fulles de grosella

Per salar fruites cruixents per a l’hivern, haureu de preparar els productes següents:

• 2 kg de llavors de carbassa;
• 7 grans d'all;
• 20 g d’anet;
• 5 fulles de grosella;
• 2 fulles de rave picant;
• 3 cullerades. l. sal;
• 6 cullerades. aigua.

La salaó per a l'hivern segons aquesta recepta consta de les etapes següents:

1. Poseu all, herbes, fulles de groselles i rave picant al fons del pot.
2. Col·loqueu bé les fruites, renteu-les bé abans.
3. Bullir aigua, afegir sal, abocar el contingut de les llaunes, tancar amb una tapa de niló.
4. Deixeu-ho tres dies i traieu el líquid i porteu-lo a ebullició. Torneu a abocar les verdures i enrotlleu-les bé amb tapes metàl·liques.

Recepta per salar la carbassa amb all i pebre picant

Per salar les llavors de carbassa segons aquesta recepta, necessitareu els productes següents:

• 2 kg d’ingredients principals;
• 4 pastanagues;
• 6 beines de xili;
• 4 tiges d’api;
• 12 grans d'all;
• tapes de pastanaga.

Per a salmorra:

• 4 cullerades. aigua;
• 1 culleradeta essència de vinagre;
• 1 cda. l. Sàhara;
• 1/2 cullerada. l. sal;
• 6 fulles de llorer;
• un polsim de grans de pebre.

Tecnologia pas a pas per salar aperitius per a l'hivern segons aquesta recepta:

1. Rentar i esterilitzar bé els pots.
2. Poseu un parell de branques de tapes de pastanaga a la part inferior.
3. Peleu les pastanagues, talleu-les a cercles i tireu-les a un recipient.
4. Peleu els alls i repartiu-los 5 grans pels bancs.
5. Piqueu l’api i tireu-lo a un recipient.
6. Col·loqueu bé les carabasses en forma de plat, col·loqueu les beines de xili entre elles.
7. Coeu l’adob combinant tots els ingredients i deixeu-ho bullir durant 5 minuts. Aboqueu l'essència de vinagre després de treure la paella de l'estufa.
8. Aboqueu salmorra calenta als pots, esterilitzeu-la. Si es tracta d’envasos de litre, n’hi ha prou amb 12 minuts.
9. Tapar la salaó amb tapes.

Recepta de deliciosa carbassa salada amb api, pastanagues i xirivia

Salar productes per a aquesta recepta:

• 1,5 kg d’ingredients principals;
• 300 g de pastanagues, xirivia i api;
• 3 cebes;
• 4 cullerades. aigua;
• 2 cullerades. l. sal;
• 1/4 c. Sàhara;
• 1/2 cullerada. oli vegetal.

Segons aquesta recepta, podeu salar llavors de carbassa per a l’hivern així:

1. Renteu la carbassa, talleu-la per la meitat, traieu les llavors, talleu-la ben fina.
2. Peleu la ceba a mitges anelles. Tritureu les verdures d’arrel, barregeu-les, saleu-les i fregiu-les en una paella.
3. Farciu les meitats de carbassa amb verdures fregides, pastanagues i poseu-les bé en pots.
4. Coeu l’adob combinant aigua, sal i sucre, i feu bullir.
5. Aboqueu el contingut de les llaunes.
6. Tanqueu la salaó hermèticament.

Recepta per salar els anells de carbassa

Per salar la carbassa segons aquesta recepta, necessitareu els productes següents:

• 2 kg de carbassa;
• 6 grans d'all;
• 3 fulles de rave picant;
• 6 fulles de grosella;
• 20 g de ceba verda;
• una mica de barreja de pebrots i pèsols;
• 6 cullerades. aigua;
• 3 cullerades. l. sal.

Segons aquesta recepta, podeu salar llavors de carbassa per a l’hivern així:

1. Rentar les verdures, tallar la tija, tallar-la en anelles.
2. Bullir aigua, afegir sal.
3. Poseu all i herbes al fons d’un pot estèril.
4. Col·loqueu anells de paissos i una barreja de verds en capes.
5. Ompliu els pots amb salmorra calenta, deixeu-los durant 72 hores.
6. Escórrer la marinada, bullir i reomplir els recipients, segellar la salaó.

Carabassa, salada per a l'hivern amb pomes

Salar un deliciós berenar per a l’hivern és senzill, necessitareu els ingredients següents:

• 1 kg de pomes i carbassa;
• 40 g d’anet i julivert;
• 3 grans d'all;
• 1 beina de pebrot picant;
• 4 cullerades. aigua;
• 1 culleradeta sal;
• 1 cda. l. vinagre.
• 2 culleradetessucre (es pot prendre mel).

La salaó per a l'hivern segons aquesta recepta es realitza de la següent manera:

1. Renteu les fruites i les carbasses en forma de plat, barregeu-les bé en pots.
2. En primer lloc, tireu all, xili, trossejat en cercles i verds ben picats al fons.
3. Bulliu la marinada bullint aigua, afegiu-hi sal i sucre.
4. Aboqueu vinagre en un pot, aboqueu salmorra calenta, tanqueu-la bé amb les tapes.

Recepta per salar carbassa amb canyella

Per salar les carabasses per a l’hivern segons aquesta recepta, necessitareu:

• 1 kg de fruites joves;
• un polsim de pimenta amb pèsols;
• 50 g de verdures picades (anet, julivert);
• arrel de rave picant;
• pal de canyella;
• 5 grans d'all en 1 llauna;
• 4 cullerades. aigua;
• 3 cullerades. l. sal.

Podeu afegir sal així:

1. Rentar les fruites, treure la tija, ajuntar-les amb les espècies en capes en pots.
2. Aboqueu-ho amb salmorra, deixeu-ho un quart d'hora.
3. Després d’escórrer, deixeu-ho bullir de nou i aboqueu-ho. Tanqueu hermèticament amb tapes.

Com escabetxar carbassa amb albergínia

Per salar un aperitiu fragant per a l'hivern segons aquesta recepta, necessitareu els ingredients següents:

• 5 kg d'albergínies i carbasses;
• 12 grans d'all;
• 3 fulles de llorer;
• 2 unitats. coriandre i api;
• 6 cullerades. l. sal;
• 3 litres d’aigua;
• un polsim de pebrots.

Podeu salar carbasses en forma de plat segons aquesta recepta així:

1. Els fruits es seleccionen més grans, submergits en aigua bullent durant 2 minuts.
2. Retireu-les per refredar i feu talls profunds.
3. Peleu els alls, passeu-los per una premsa i tritureu-los amb 1 cullerada. l. sal.
4. Poseu un farciment d’all a cada tall sobre la fruita.
5. Poseu la fulla de llorer, l’api al fons del pot i, a continuació, poseu els fruits farcits ben barrejats.
6. Aboqueu-hi salmorra calenta, cobriu-la amb coriandre per sobre. Deixar una setmana a temperatura ambient.
7. Després de les llaunes salades, traieu-les al soterrani.

Normes d’emmagatzematge de la carbassa salada

Si la salaó es va dur a terme mitjançant el mètode en calent, es pot guardar en un rebost o celler durant uns 24 mesos. I si prepareu la carbassa amb salmorra freda i la tanqueu amb tapes de niló, el berenar s’emmagatzema en un soterrani fred durant no més de sis mesos.

Conclusió

Totes les receptes descrites per salar la carbassa per a l’hivern són molt bones a la seva manera. Quina triar per conservar per agradar a la seva família, cada mestressa de casa decideix individualment, centrant-se en les seves preferències.

Video recepta per salar a l'hivern:

Entrades recomanades

Xucrut al dia amb vinagre

Col salada amb remolatxa

Com guardar el xucrut

Com escabetxar ràpidament la col a casa

Salar tomàquets verds en pots per a l’hivern

Tomàquets verds en vinagre fred en una cassola

Tomàquets salats en fred

Tomàquets lleugerament salats amb all en paquet: 6 receptes

Tomàquets freds sota una tapa de niló