Contingut
Els tomàquets verds són els que queden a l’hivernacle i als llits de tomàquet per a qualsevol jardiner de la zona de cultiu de risc al final de la temporada. Aquest "no líquid" sol madurar o processar-se.
Si els tomàquets són afectats per la tizón tardà, cal processar aquests fruits tan aviat com sigui possible. Per exemple, prepareu-vos Tomàquets verds menjar ràpid. És sorprenent com les tècniques de cocció senzilles poden canviar el sabor àcid i força inexpressiu d’aquest vegetal. Avui parlarem de com preparar-los per a un consum ràpid.
Tomàquets verds ràpids amb all
Hi ha moltes receptes per a la seva preparació, l’única diferència està en els ingredients i mètodes de preparació que els acompanyen.
El més ràpid
De fet, un plat molt ràpid de preparar: aquest aperitiu es pot servir al cap de 2 hores.
Tres tomàquets grans requeriran:
- 0,5 l d’aigua;
- 2.5 Art. cullerades de sal;
- 300 ml de vinagre al 9%;
- cap d'all gran;
- 200 g de branquetes verdes d’anet.
El procés de cocció és extremadament senzill i no triga molt de temps. Talleu els tomàquets a rodanxes, talleu finament l'anet, talleu els alls a rodanxes. Bullir aigua amb sal, abocar el vinagre immediatament després d’apagar el foc. Ompliu la barreja de verdures amb adob.
Tan bon punt s’hagi refredat, poseu el plat a la nevera i deixeu-ho marinar una hora. Els tomàquets verds ràpids ja estan a punt. Podeu servir immediatament un deliciós aperitiu a la taula o esperar l’arribada de convidats per mostrar les vostres habilitats culinàries.
Aquesta recepta utilitza cebes en lloc d'all, però també escabetxen ràpidament.
Dejunar amb alfàbrega
Per a 3 tomàquets verds grans cal:
- pebrots verds;
- ceba vermella;
- alfàbrega verda 3-4 branquetes;
- per a la marinada: una cullerada d’espècies d’escabetx sec i oli vegetal, 0,5 tasses de vinagre de sidra de poma, una culleradeta de sucre.
Talleu el pebrot i la ceba a rodanxes fines, talleu els tomàquets a quarts, talleu la alfàbrega finament. Barregem totes les verdures. Lligueu les espècies en una bossa de gasa i poseu-les a la barreja d’adob, que portem a ebullició. Cuini a foc lent durant 5 minuts. Aboqueu la marinada a les verdures i deixeu-les marinar sota la tapa durant una hora, preferiblement a la nevera.
Salat lleugerament sense vinagre
això tomàquets verds lleugerament salats cocció ràpida, ja que el plat es pot servir a la taula en un dia. De vegades s’anomenen dietes.
Per a un quilogram de tomàquet verd cal:
- 2 caps d'all i la mateixa quantitat de pastanagues;
- 1 ram d'api i julivert;
- per a la salmorra: 3 gots d’aigua, 30 g de sal, 2 cullerades. cullerades de sucre, anet sec;
- afegiu-hi pebre negre mòlt per picar.
Talleu els tomàquets a rodanxes grans, talleu els alls a rodanxes i les pastanagues a tires. Piqueu finament els greens. Com que estem preparant el producte per al seu ús immediat, sense enrotllar-lo per a l'hivern, no cal esterilitzar els pots. N’hi ha prou si estan nets i secs. Repartim les verdures per capes, sense oblidar-les d’escampar-les amb herbes i amanir-les amb pebre.
Per a la salmorra, barregeu tots els ingredients i deixeu-ho bullir.
Si us agrada el sabor i l’olor de les espècies, també es poden afegir a la salmorra.
Apagueu el foc i aboqueu la salmorra preparada als pots. Deixeu reposar l’aperitiu a l’habitació durant 24 hores. Refredar abans de servir.
Els tomàquets verds es poden escabetxar.No haureu d’esperar la seva preparació durant molt de temps, podeu servir aquest aperitiu a la taula en un dia.
Tomàquets en vinagre ràpid
Per a ells, és millor triar tomàquets petits de maduresa de la llet o completament verds. I, de fet, i en un altre cas, serà deliciós.
Per a 2 kg de tomàquet cal:
- 100 g de vinagre al 9%;
- 110 ml d’oli vegetal;
- 2 culleradetes de mostassa calenta, que no s’ha de confondre amb la mostassa en pols;
- 2 culleradetes de sal i coriandre mòlt;
- h. una cullerada de pebre mòlt;
- 6 cullerades. cullerades de sucre;
- 1-2 caps d'all;
- verds preferits al gust.
Talleu els tomàquets a meitats o quarts, segons la mida. Poseu-ho en una cassola, tapeu-ho amb sal i sucre i deixeu córrer el suc. Afegiu la resta d’espècies i herbes, oli, all triturat, herbes picades. Pastar bé. La posem sota opressió. Ho deixem reposar a l’habitació un dia i 2 a 4 dies més al fred. D'acord, això és molt ràpid per als tomàquets en escabetx.
La següent recepta no és en absolut anomenada tomàquet golafre. En només 5, màxim en 7 dies, s’obté un berenar molt saborós.
Els tomàquets en vinagre són deliciosos
Per a 2 kg de tomàquet cal:
- 2-3 caps d'all;
- 2 cullerades. cullerades de sal i sucre;
- 140 ml de vinagre al 9%;
- 3-4 beines de pebrot picant;
- un munt de julivert i api.
Tallar els tomàquets a rodanxes, pebre a anelles, picar finament els verds, passar els alls per una premsa. Barregem verdures, després d’afegir tots els altres ingredients. Deixeu que l’habitació es faci xup-xup, tapant-la amb una tapa.
No cal afegir aigua, el suc alliberat serà suficient.
Al cap d’un dia, passarem als pots per posar-los a la nevera.
Després de 5 dies, ja podeu provar l’aperitiu, però és millor deixar-lo reposar un parell de dies, si és clar que la família ho pot suportar.
Salat en una bossa
Els tomàquets verds són deliciosos salats. Hi ha receptes ràpides per a això aperitius... Com escabetxar els tomàquets verds? Podeu fer-ho de la manera tradicional, però després haureu d’esperar molt de temps. Hi ha una interessant recepta de sal, si l’apliceu, haurà d’esperar al producte acabat només 4 dies. Aquests deliciosos tomàquets d’all amb olor d’anet fresc es poden preparar per a qualsevol dia de festa.
No posem més d’1 kg de tomàquet a cada bossa, de manera que es donen els ingredients per aquesta quantitat.
Per cada quilogram de tomàquet que necessiteu:
- Art. una cullerada de sal;
- h. una cullerada de sucre;
- un parell de caps d'all;
- verds frescos d’anet: l’import és opcional.
Cuinar tomàquets per adobar. Per fer-ho, renteu-los i traieu-ne la tija, tallant una mica de polpa de tomàquet al lloc on s’adhereixi a la fruita. Poseu els tomàquets en una bossa, afegiu-hi sal, sucre, anet picat i all picat grosserament.
Agiteu bé la bossa perquè es distribueixin uniformement els ingredients. Aquest procediment s’haurà de repetir diverses vegades al dia.
Per evitar que es filtrin els tomàquets, poseu-hi una altra bossa a sobre i no oblideu lligar-la.
No cal treure la peça al fred, els tomàquets abans es salaran al caliu.
Es pot cuinar tomàquets verds en escabetx i de la manera habitual. Estaran llestos en 4 dies i es guardaran a la nevera durant molt de temps.
Tomàquets salats amb mostassa i rave picant
Per cada quilogram de tomàquet necessitareu:
- 2 cullerades. cullerades de sucre i sal;
- 2 culleradetes de mostassa;
- un cap d’alls, es pot afegir més o menys;
- aigua bullida - 2l;
- espècies, anet als paraigües, fulles de rave picant, pebrot picant al vostre gust.
En aquest espai en blanc, els tomàquets es mantenen intactes, el pebrot es talla a anelles i els alls a rodanxes, les fulles de rave picant es divideixen en parts, els paraigües d’anet es deixen intactes.
Posem verds, alls i pebrots en un recipient per escabetxar, posem els tomàquets. Prepareu la salmorra: barregeu els ingredients restants amb aigua i aboqueu-los en un recipient. Instal·leu l'opressió. Els tomàquets es salen a l’habitació durant 4 dies. Posem els tomàquets en vinagre en pots, els posem al fred, cobrint-los amb tapes de plàstic o els posem a la nevera.
Conclusió
Els tomàquets instantanis són una manera excel·lent d’utilitzar tomàquets verds. Aquest saborós i aromàtic aperitiu d’all va molt bé amb els licors. Va bé amb plats de patata o carn.
