Contingut
La sopa de bolets secs de mel és un primer plat perfumat que es pot preparar ràpidament per dinar. Aquests bolets pertanyen a tres categories, però no es queden enrere dels populars xampinyons i ostres en les seves qualitats. Pel que fa a la quantitat de proteïna, el producte es troba al mateix nivell que la carn. A les famílies els encanta bullir-los, fregir-los i estofar-los no només els dies de dejuni, sinó que també els inclouen al menú diari.
Una bonica presentació del plat estimularà la gana
Com cuinar sopa de bolets de mel seca
Fer sopes de bolets a partir de bolets secs és fàcil. Gairebé sempre, el producte principal s’ha de sucar. Si hi ha temps, aboqueu aigua freda i deixeu-la tota la nit; per accelerar el procés, es permet una composició calenta durant 30 minuts.
Els bolets secs per brou es poden pre-fregir o simplement bullir durant almenys 20 minuts abans d’afegir els ingredients. Molt sovint, la sopa es prepara amb patates, fideus o diversos cereals. Aneu amb compte amb les espècies per no matar l’aroma dels bolets.
Receptes de sopa de bolets secs
A continuació es mostren receptes senzilles per a la primera taula que no causaran problemes a l’amfitriona. Cada plat resultarà amb un ric sabor, aroma, que donarà un gran plaer a tota la família i als hostes. Val la pena provar almenys una opció.
Sopa de bolets de mel seca amb patates
La sopa segons aquesta recepta amb bolets secs es pot classificar com a menjar dietètic i es pot servir amb crema agra i herbes fresques.
Sopa senzilla amb bolets secs i patates.
Conjunt de productes:
- patates: 7 peces;
- pastanagues: 1 unitat;
- ceba - 1 unitat;
- bolets secs: 70 g;
- mantega (es pot substituir per oli d’oliva) - 40 g;
- farina - 1 cda. l.;
- aigua - 1,5 l;
- all - 3 grans;
- pebre negre mòlt - ½ culleradeta.
Instruccions de cuina:
- Aboqueu bolets secs amb 500 ml d’aigua freda. Poseu-ho a foc mitjà i deixeu-ho coure durant uns 20 minuts, eliminant tota l’escuma que es formi a la superfície.
- Traieu els bolets amb una cullera ranurada, trossegeu-los finament i coleu el brou per un colador amb una malla fina o un pa de formatge per eliminar les restes. Afegiu 1 litre de líquid més a la cassola i torneu a bullir durant 15 minuts com a mínim amb els "habitants del bosc".
- Esbandiu bé les patates, peleu i formeu els tubercles en barres de mida mitjana. Envieu-los als bolets i deixeu-los coure un quart d'hora més.
- En una paella calenta amb mantega, salteu la ceba tallada a daus i les pastanagues ratllades. Un cop les verdures estiguin tendres, afegiu-hi farina i fregiu-les durant 5 minuts.
- Afegiu el contingut a la sopa juntament amb sal, all picat i pebre.
- Fosqueu-vos una mica a l’estufa i apagueu-lo.
Deixeu-ho coure una estona i aboqueu-lo en plaques.
Recepta de sopa de bolets secs amb pollastre
Una opció fantàstica per a la sopa de formatge de bolets, ideal per a un aperitiu lleuger.
La sopa de formatge feta de bolets i pollastre decorarà fins i tot una taula festiva
Ingredients:
- bolets secs - 75 g;
- aigua purificada - 2,5 l;
- filet de pollastre - 300 g;
- pastanaga mitjana: 1 unitat;
- formatge processat - 120 g;
- ceba - 1 unitat;
- julivert –1 arrel;
- oli vegetal;
- alfàbrega (herbes).
Guia pas a pas:
- Aboqueu bolets de mel secs amb aigua freda i deixeu-los sota la tapa durant la nit.
- Al matí, traslladeu els bolets a una cassola, prèviament tallats a trossos, coleu el líquid sense sediments. Porteu el volum a 2,5 litres, col·loqueu-lo a la cuina.
- En aquest moment, salteu les pastanagues picades i la ceba picada fins que es daurin en un skorodo amb oli vegetal.
- Sofregiu per separat un tros de carn de pollastre, tallat a tires petites, fins obtenir una crosta tendra.
- Afegiu-ho tot a la paella amb els bolets junt amb l’arrel de julivert ratllat, sal i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
- Afegiu finalment el formatge fos i coeu-ho a foc lent fins que es dissolgui completament.
Serviu-ho calent, ruixat amb alfàbrega picada. Aquest plat no es pot reescalfar, val la pena cuinar-lo per un sol menjar.
Sopa de bolets de mel seca amb fideus
Una sopa inusualment deliciosa amb fideus i agàrics de mel satisfarà tota la família durant el dinar. Podeu fer pasta vosaltres mateixos o comprar-la a la botiga.
A moltes persones els agrada la sopa de fideus amb bolets
Un conjunt de productes:
- fideus d’ou: 150 g;
- bolets - 70 g;
- pastanagues: 1 unitat;
- cebes - 2 peces;
- fulla de llorer - 2 peces;
- aigua - 2 l;
- mantega;
- grans de pebre negre.
Cuinar pas a pas:
- Coeu els bolets secs per sopar durant 20 minuts, traieu-los i refredeu-los lleugerament.
- Retireu-ho amb una cullera ranurada i talleu-lo a rodanxes. Porteu el brou a un volum de 2 litres, rebutgeu els bolets i torneu a posar-los a la cuina.
- Piqueu la ceba pelada i salteu-la amb oli.
- Afegiu les pastanagues ratllades i fregiu les verdures durant 10 minuts més, i deixeu-les caure a la sopa.
- Afegiu sal, fideus, llorer i pebre.
- Deixeu-ho coure a foc lent durant 3-5 minuts (el temps depèn de la mida de la pasta) i traieu-lo de la cuina.
És millor deixar que el plat es prepari una mica sota la tapa, abocar-lo en plats i decorar-lo amb herbes.
Sopa de bolets de mel seca amb ordi
Aquesta sopa es pot cuinar a partir de bolets secs de mel durant el dejuni o per a un menú vegetarià.
L’ordi enriqueix la sopa amb nutrients
La composició del plat:
- ordi perlat - 4 cullerades. l.;
- patates - 2 tubercles;
- bolets secs: 2 grapats;
- ceba - 1 unitat;
- aigua - 1,5 l;
- pastanagues: 1 unitat;
- oli vegetal - 1 cda. l.
Descripció pas a pas:
- Ordeneu l’ordi perlat, esbandiu-ho i poseu-ho en remull amb líquid fred juntament amb bolets secs durant una hora.
- Piqueu una mica els bolets i deixeu-los caure en una paella bullida. Coeu-los amb cereals durant mitja hora.
- Afegiu-hi patates pelades i trossejades.
- Enfosqueu els daus de pastanaga i la ceba trossejats a mitges anelles en mantega fins que estiguin toves, afegiu-los a la sopa. No oblideu afegir sal i tireu-hi la fulla de llorer.
- Deixeu-ho a la cuina fins que tots els productes estiguin cuits.
Serviu-ho calent amb herbes i crema de llet.
Sopa de bolets de mel seca a cuina lenta
La recepta de la sopa a cuina lenta amb una foto de bolets de mel seca amb llenties és un plat baix en calories que també satura bé el cos. La composició serà més rica en nutrients necessaris per als humans.
El multicooker és un gran ajudant per fer sopa de bolets amb llenties
Conjunt de productes:
- ceba - 1 unitat;
- bolets de mel (secs) - 50 g;
- llenties vermelles - 160 g;
- oli refinat - 2 cullerades. l.;
- julivert sec, una barreja de pebrots i llavors de comí al gust.
Mètode de cocció:
- Primer esbandiu els bolets amb aigua freda i, a continuació, aboqueu-hi aigua bullent. Espereu 40 minuts.
- Tirar un colador i esbandir bé amb un raig fort per esbandir la resta de sorra.
- En el mode "Fregir", escalfeu l'oli refinat i salteu la ceba, que ha estat picada prèviament.
- Al cap de 5 minuts, afegiu els bolets tallats a trossos i continueu la cocció fins que s’evapori tot el líquid i es formi una escorça lleugera.
- Aboqueu aigua bullent fins a la marca de 2 litres.
- Canvieu el mode a "Sopa", temps 90 minuts i cuineu el brou.
- Al cap d’una hora, afegiu-hi espècies i sal. Afegiu les llenties vermelles immediatament. Aquesta varietat no va ser escollida per casualitat.No requereix remull, però pot convertir-se en un sol grum si no es remou durant la cocció.
El senyal informarà sobre la disponibilitat. En lloc de crema agra, podeu afegir un petit tros de mantega als plats.
Consells útils
Hi ha alguns trucs que ajudaran a diversificar el menú i servir la sopa de bolets secs molt bé:
- És millor tallar els bolets en trossos de diferents mides: els petits saturen l’aroma i els grans tenen el gust.
- Les sopes cremoses són força habituals en alguns països. Els cuiners experimentats intenten sucar bolets de mel secs amb llet per obtenir un producte més delicat.
- Si no hi ha fideus i ordi perlat a la composició, el primer plat de bolets es pot picar calent amb una batedora perquè serveixi de puré de patates.
- La crema agra és la millor salsa que emfatitza el gust dels "habitants del bosc".
- La sopa de bolets secs en bols es guarnirà millor amb branques d’herbes fresques.
En lloc de pa tallat a rodanxes, podeu posar a la taula un plat amb pa ratllat o crostons ratllats amb all.
Conclusió
La sopa de bolets secs de mel us recordarà els dies assolellats d’estiu. Un plat fragant decorarà la taula de menjador. Val la pena abastir-se de bolets per a l'hivern per cuinar segons receptes familiars i experimentar, creant noves obres mestres a la vostra cuina.
