Contingut
La sopa d’ous d’ortiga és un menjar d’estiu baix en calories amb un gust interessant i agradable. A més d’aportar color verd i un aroma sorprenent al plat, les males herbes el saturen de moltes vitamines, a més de greixos, proteïnes, hidrats de carboni i àcid ascòrbic. Aquest menjar lleuger és ideal per a nens, gent gran i aquells que tenen cura de la seva salut i intenten menjar bé. Per preparar-lo, cal un mínim d’ingredients i, literalment, 25-30 minuts de temps lliure.
El primer plat d’ortiga satura el cos amb moltes substàncies útils.
Com cuinar sopa d'ou d'ortiga
Per cuinar la sopa d’ortigues, a més de l’ingredient principal, necessitareu verdures (patates, cebes, pastanagues) i ous. També podeu utilitzar qualsevol carn (pollastre, vedella, xai, porc, conill), verds i mongetes. A algunes mestresses de casa els agrada afegir remolatxa i pasta de tomàquet al plat per obtenir brillantor i suc de llimona per afegir àcid. Resulta molt saborós si poses formatge elaborat o marisc. Com a experiment, podeu provar diferents opcions, el més important és prendre ingredients frescos. I perquè la sopa d’ortigues surti molt sana i saborosa, és recomanable complir les recomanacions següents:
- Utilitzeu ortigues fresques i només collides; les fulles soles sense tiges són millors.
- Recolliu herba lluny de les autopistes, les llars i les indústries.
- Aboqueu aigua bullent sobre la planta abans d'utilitzar-la.
- Afegiu herbes al final de la cocció.
- Deixeu reposar la sopa preparada sota una tapa ben tancada.
Alguns cuiners recorren a petits trucs mentre cuinen llaminadures d’ortiga:
- Per donar un gust més brillant, només s’utilitzen herbes i verdures joves.
- S'afegeix crema agra per crear una consistència delicada.
- Per obtenir un aroma ric, poseu ortigues picades en un rostit de pastanaga i ceba.
- Per aclarir el brou ennuvolat, utilitzeu pastanagues tallades grossament.
Si s’afegeix gambeta a la sopa d’ortiga, no només adquirirà un gust interessant, sinó que també esdevindrà una delícia
Sopa d’ous d’ortiga clàssica
Segons la recepta clàssica, el plat es cou en aigua, sense afegir carn. Aquesta recepta es considera la més senzilla i requereix la menor quantitat d’ingredients. Normalment, aquesta sopa d’ortiga es prepara amb ous i patates i les cebes i les pastanagues s’utilitzen com a potenciadors del sabor.
Productes que necessiteu:
- ortiga: un munt;
- ous: 2 peces;
- ceba de mida mitjana;
- patates - 0,3 kg;
- pastanagues - 1 peça;
- oli vegetal;
- sal al gust.
Procés de cocció pas a pas:
- Ordeneu la gespa, renteu-la, traieu-ne les tiges, aboqueu-la amb aigua bullent.
- Peleu les patates, les pastanagues i les cebes.
- Bulliu els ous durs, deixeu-los refredar, traieu la closca i trossegeu-los de mida mitjana.
- Talleu les patates a daus o a rodanxes, poseu-les en aigua bullent durant 10 minuts.
- Piqueu la ceba, ratlleu les pastanagues, fregiu les verdures amb oli, afegiu-hi el sofregit al brou, espereu el bull.
- Introduïu les verdures i les molles d'ou a la sopa gairebé acabada, espereu que bulli, apagueu el foc i deixeu que el plat es faci sota la tapa.
Com més ortiga a la sopa, més rica i saborosa serà.
Com cuinar sopa d’ortiga d’ou cru
L’ortiga calenta es pot preparar no només amb ous bullits, sinó també amb ous crus. D’aquesta forma, en un plat, semblen una truita, li donen gruix i riquesa.
Components entrants:
- brou de carn - 2 l;
- fulles d’ortiga jove - 200 g;
- ceba - 1 cap;
- patates - 200 g;
- pastanagues - 100 g;
- ou de gallina: 1 unitat;
- espècies al gust;
- suc de llimona - 10 ml.
Tecnologia de cuina:
- Colar la carn o el brou de pollastre acabats.
- Rentar, pelar i tallar les patates i les pastanagues a daus.
- Piqueu la ceba.
- Renteu les ortigues, escaldeu-les, retalleu-les amb tisores o trossegeu-les.
- Bullir el brou, submergir-hi les pastanagues i les patates, coure-ho 10 minuts.
- Bateu lleugerament l’ou cru.
- Afegiu herbes calentes, suc de llimona, espècies a la sopa, afegiu-hi l’ou sense deixar de remenar-lo. Poseu a ebullició i traieu-la del foc.
Després de bullir, s’ha de deixar preparar la sopa d’ortigues durant un quart d’hora.
Sopa d’ortigues multicooker amb ou
La recepta de sopa d’ortigues lleugeres és ideal per cuinar amb cuina multicooker. Té un gust diferent, però els beneficis són encara més grans.
La composició del plat:
- carn (qualsevol) - 0,5 kg;
- ortiga - 0,4 kg;
- ous: 2 peces;
- ceba - 1 unitat;
- patates - 0,3 kg;
- pastanagues - 0,1 kg;
- ceba verda, julivert i anet: un munt.
Passos de cocció:
- Rentar el producte carni sota aigua corrent, alliberar-lo de les venes, bullir-lo en un bol multicooker en mode "Estofat / sopa".
- Renteu bé les ortigues, escaldeu-les i trossegeu-les.
- Bullir els ous, tallats a daus.
- Peleu i talleu la ceba.
- Renteu les patates, peleu-les, talleu-les a daus.
- Esbandiu les pastanagues amb aigua, peleu-les i ratlleu-les grossament.
- Ordeneu l'anet, el julivert, les plomes de ceba, renteu-ho bé, trossegeu-lo.
- Traieu la carn bullida del bol, refredeu-la i trossegeu-la a l'atzar.
- Si es vol, colar el brou, submergir-hi les verdures i coure-les amb el programa "Sopa" o "Pastisseria".
- Un parell de minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu la resta de menjar, la carn picada, la sal, les espècies i el llorer.
La crema agra, el pa negre i l’all ajudaran a millorar el sabor de la sopa multicooker.
Conclusió
La sopa d’ortigues amb ou conté una gran quantitat de nutrients que es conserven fins i tot durant la cocció. Us permet no només menjar abundantment, sinó també obtenir una porció millorada de protecció vitamínica. A més, no només les herbes fresques són adequades per a aquest plat, sinó també les congelades. Es pot preparar a l’estiu i guardar-lo al congelador fins a la primavera. Al mateix temps, la planta conservarà totes les seves propietats i seguirà sent tan útil com fresca.
