Contingut
La recepta clàssica dels bolets de llet congelada és senzilla d’executar i el procés de cocció no triga molt de temps. Tot i això, per diversificar el menú i fer el plat encara més ric i nutritiu, la sopa es pot bullir en brou de pollastre o es pot afegir un altre tipus de bolet, per exemple, bolets de mel. Els bolets de llet congelats us permeten cuinar sopes en qualsevol època de l’any, però, és important conèixer algunes subtileses perquè el menjar estigui deliciós.
Com cuinar bolets congelats
És possible preparar un bolet de llet a partir de bolets congelats molt més ràpidament que de frescos, ja que solen congelar-se ja pelats, rentats i bullits. Aquesta és una gran opció expressa per preparar un sopar familiar ràpid. El resultat és una sopa deliciosa, aromàtica i nutritiva en només 30 minuts. Hi ha moltes receptes per cuinar bolets amb llet: podeu cuinar un plat magre amb verdures o afegir aus de corral i servir amb crema agra.
Per fer el brou més ric, no es poden tallar els bolets de llet, sinó abocar-los en un morter
Secrets de cuina:
- Perquè els bolets es descongelin més ràpidament, s’han de mullar amb aigua fresca. Si s’omplen d’aigua bullent, “s’arrosseguen” i tindran un aspecte desagradable.
- Per tal de donar un gust més ric al bolet de llet, es poden triturar alguns bolets en un morter.
- Es recomana tallar i posar en una cassola amb aigua bullent només bolets de llet lleugerament fosos; això preservarà l'estructura de la polpa.
Receptes de bolets de llet congelada
Els bolets congelats conserven totalment tots els nutrients, de manera que els plats que els proporcionen són nutritius, aromàtics i saludables. Hi ha moltes receptes de bolets secs o salats, però, aquestes sopes tenen un gust significativament inferior als plats fets de bolets congelats.
Recepta clàssica de bolets congelats
En la cuina russa, la dona georgiana es considera un plat tradicional de quaresma, que durant molt de temps ha estat preparat pels residents de pobles i pobles a l’estiu. Avui en dia, aquesta exquisida sopa gourmet es pot cuinar a partir de bolets de llet congelada i gaudir d’un líquid calent i ric durant tot l’any.
Necessitarà:
- 500 g de bolets;
- 2,5 litres d’aigua depurada;
- 1 cap de ceba;
- patates - 6 peces;
- 1 pastanaga;
- 50 g de mantega;
- crema agra, anet.
Serviu-ho calent, podeu afegir-hi 1 cda. crema agra
Mètode de cocció:
- Poseu una olla d’aigua a l’estufa i, mentre bulli, prepareu els ingredients per a l’alga.
- Esbandiu els bolets amb aigua fresca i talleu-los a tires o a rodanxes petites (com vulgueu).
- Rentar i pelar les verdures. Talleu a daus les patates, ratlleu les pastanagues o talleu-les a tires fines, talleu la ceba.
- Tirar bolets de llet picats a aigua bullida i, després de bullir, afegir patates i coure durant 10 minuts.
- Fregiu les cebes i les pastanagues amb mantega fins que es daurin.
- Passeu el rostit a una cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts més.
Serviu bolets de llet calenta, espolseu-los amb anet picat i poseu una cullerada de crema agra (o maionesa) a cada plat.
Sopa de bolets amb bolets de llet congelada i pollastre
Els bolets de llet i el pollastre van bé, de manera que el bolet de llet sovint es bull en brou de pollastre i se serveix amb un tros de carn. Aquest menjar resultarà ser abundant, ric i increïblement saborós.
Necessitarà:
- 200 g de bolets;
- 1 pit de pollastre;
- 2 litres d’aigua;
- patates: 5 peces;
- 1 cap de ceba;
- 1 pastanaga;
- un munt de cebes verdes;
- fulla de llorer, grans de pebre.
La sopa de bolets resulta rica, contundent i molt saborosa.
Mètode de cocció:
- Talleu el pit de pollastre a porcions i coeu-ho mitja hora en aigua salada amb l'addició de pebre i llorer.
- Mentre el pollastre bull, talleu-los a rodanxes de bolets de llet i fregiu-los en una paella durant 7-10 minuts. Passar a un cassó amb carn de pollastre, enviar-hi patates i coure-ho tot junt durant 10 minuts més.
- Salteu les cebes i les pastanagues, afegiu-les al líquid i deixeu-les coure 5 minuts més.
Serviu-ho en un bol profund, escampeu-lo amb ceba verda picada i julivert.
Recepta per a sopa a base de bolets de llet congelada i agàrics de mel
Com que els dos tipus de bolets són bolets del bosc, sovint es cullen, es cullen per a un ús futur i es couen junts. Cuinar un bolet de llet a partir de bolets de llet congelats i bolets de mel no és més difícil que un plat tradicional i el gust serà més brillant.
Necessitarà:
- 600 g de barreja de bolets;
- 8 tubercles mitjans de patata;
- 1 ceba;
- 50 ml d’oli vegetal;
- sal pebre.
No cal afegir fideus i cereals a la sopa, ja resulta massa espès
Mètode de cocció:
- Peleu i talleu les patates a daus petits. Aboqueu 2,5 litres d’aigua en un cassó, tireu-hi patates i poseu-hi foc. Quan l’aigua bulli, afegiu-hi una quarta part dels bolets triturats en un morter.
- Talleu la resta a trossets. Piqueu les pastanagues a tires, trossegeu les cebes a daus petits.
- Fregiu les cebes i les pastanagues amb oli vegetal. Quan les verdures quedin daurades, afegiu la barreja de bolets a la paella i fregiu-les, remenant durant 7-10 minuts.
- Passeu els bolets i els bolets de llet fregits a una cassola i deixeu-los coure a foc lent durant 15 minuts més.
Aquesta sopa resultarà bastant espessa, de manera que no cal afegir cereals ni fideus. Es recomana servir amb crema agra i herbes.
Sopa de calories amb bolets de llet congelada
De mitjana, 100 g de bolets de llet congelada contenen 18-20 kcal. I, tot i que es consideren un producte dietètic, el contingut calòric total d’un plat depèn de la resta d’ingredients. Una porció estàndard de sopa és de 250 ml i, segons els ingredients, té el següent valor nutritiu:
- amb patates - 105 kcal;
- amb patates i pollastre - 154 kcal.
A més, el contingut calòric del plat augmenta si es serveix amb crema agra (en una cullerada de sopa. 41,2 kcal).
Conclusió
La recepta de bolets de llet congelada, clàssica o amb addició de carn, hauria de figurar al llibre de cuina de totes les mestresses de casa. Un plat adequadament preparat resultarà inusualment saborós i dietètic, però, malgrat el baix contingut calòric, nutritiu i satisfactori. Al cap i a la fi, se sap que els bolets no són molt inferiors a la carn pel que fa al contingut en proteïnes, per tant, aquest plat satisfà perfectament la sensació de fam.
