Contingut
Per a aquells que estimen els bolets salvatges, es recomana dominar la recepta dels bolets amb llet salada, que ocuparan un lloc privilegiat al llibre de cuina. Utilitzant la petita quantitat d’ingredients disponibles, és fàcil preparar aquest deliciós plat calent amb una varietat de sabors. Podeu cuinar una gruzdyanka a partir de bolets salats del bosc segons el mètode clàssic o segons diversos originals, que sens dubte agradaran a familiars i amics.
Dona georgiana preparada segons la recepta clàssica
Com cuinar bolets de llet salada
Abans de dominar diverses receptes provades, val la pena conèixer una mica la història d’aquest plat. Aquest plat és tradicional per a la cuina russa. És molt senzill cuinar-lo a partir dels ingredients que tenen gairebé totes les mestresses de casa:
- patates;
- cebes i cebes verdes;
- pastanaga;
- bolets del bosc (anteriorment) cal salar-los.
Recepta de sopes de bolets amb llet salada
Per aspecte i gust, el plat s’assembla a una sopa de bolets estàndard, que inclou verdures, herbes i espècies conegudes. La sopa de bolets de llet salada es pot preparar a partir de la recepta de la foto.
Una recepta senzilla de bolets de llet salada
La versió clàssica del plat és una sopa magra d’estiu, que només conté verdures amb rodanxes de bolets. La cocció trigarà menys d’1 hora. Abans de preparar aquesta senzilla recepta, val la pena preparar els aliments que molts tenen a casa.
Serviu-les en tovallons porcionats
Necessitarà:
- bolets - 400 g;
- patates joves: 500 g;
- cap de ceba vermella o blanca;
- oli de gira-sol - 60 ml;
- un munt d’herbes fresques;
- sal - opcional;
- pebre negre mòlt.
Procés de cocció:
- Les potes i les tapes de la fruita es renten amb aigua freda de l’aixeta. Tallar a l’atzar.
- Talleu les patates a daus mitjans.
- Els productes es bullen durant 15 minuts després de bullir aigua.
- La ceba es talla a trossos prims. Fregiu-ho a foc mitjà durant 5-10 minuts. Barregeu-ho amb la resta d’ingredients.
- Escampeu el menjar acabat amb sal i espècies abans de servir-lo.
Gruzdyanka de bolets de llet salada en brou de carn
Per fer el plat més nutritiu, val la pena preparar un bolet de llet a partir de bolets de llet salats en brou de carn, per exemple, sobre ossos de vedella.
Els ingredients principals de la sopa són les patates, les cebes, els bolets
Necessitarà:
- bolets -300 g;
- patates - 3 peces;
- cap de ceba;
- pastanagues - 1 peça;
- ossos de vedella amb carn - 400 g;
- fulles de llorer - 2-3 peces;
- barreja de pebrot - 1 pessic.
Cuina pas a pas:
- En primer lloc, es preparen les verdures: es renten i es pelen.
- La carn es renta amb aigua corrent, se’n treuen les restes i el greix.
- Les fruites es tallen a tires, s’aboquen amb aigua per eliminar l’acidesa. Canvieu l'aigua preferiblement 3 vegades.
- Poseu vedella en un cassó amb 2 litres d’aigua, coeu-la fins que estigui tendra. La carn es treu, es refreda, es talla a trossos.
- Piqueu finament la ceba, ratlleu les pastanagues. Fregiu les verdures fins que estiguin daurades.
- Poseu patates al brou, coeu-les 15 minuts fins que estiguin cuites. A continuació, afegiu rodanxes de bolets, amaniment de verdures.
- Coeu-ho 10 minuts més, sal, pebre al gust.
Sopa Gruzdyanka de bolets de llet salada amb crema agra i ous
La preparació és senzilla i aquest procés no triga molt de temps. Els bolets de llet salada amb patates joves van bé amb ous de gallina i crema agra.
Una bonica manera de servir sopa "Gruzdyanka amb ou i crema agra" als hostes
Llista de productes:
- bolets - 500 g;
- patates: 5 peces;
- cap de ceba vermella;
- ou de gallina - 1 peça;
- oli aromàtic de gira-sol - 2 cullerades. l.;
- all - 2-3 grans;
- crema agra - 150 g;
- sal i pebre al gust.
Opció de cuina:
- Les verdures es preparen: rentades, pelades. Les patates es tallen a daus, les pastanagues es freguen amb un ratllador mitjà i les cebes es tallen a mitges anelles. L’all es trosseja a través d’una premsa d’all.
- Els bolets es remullen amb aigua freda durant 5 minuts. A continuació, talleu-les a tires.
- Les patates es col·loquen en aigua bullent, bullides durant 10 minuts, salades.
- Afegiu rodanxes de bolets. Coeu-ho durant 7 minuts més.
- La ceba i els alls es salten en oli vegetal. L’amaniment també s’envia a la resta d’ingredients.
- Bat l’ou. Afegiu aquesta barreja als ingredients cuits, barregeu. A més, coeu a foc lent durant 2-3 minuts.
- S'ha d'insistir el plat acabat durant uns 7 minuts i, abans de servir, afegir la crema agra en porcions.
Sopa de bolets amb bolets de llet salada amb ordi i pollastre
Una sopa nutritiva de brou de pollastre pot alimentar una família nombrosa. Tot i que el temps de cocció trigarà unes 3 hores, encara val la pena afegir aquest mètode a la llista de les millors receptes.
El ric brou de pollastre fa que el bolet de llet sigui més nutritiu
Ingredients:
- bolets - 350 g;
- ordi perlat - 100gr;
- baquetes de pollastre: 500-600 g;
- patates - 6 peces;
- cap de ceba;
- oli vegetal per fregir;
- sal, pebre acabat de moldre al gust.
Opció de cuina:
- L'ordi perlat es col·loca en aigua bullent, bullida durant unes 2-3 hores.
- El pollastre es bull en un recipient separat. Salpebreu el brou. Cal retirar la carn acabada del brou.
- Les patates tallades a daus i les rodanxes de bolets s’afegeixen al brou. Bullir durant 15 minuts.
- Al brou s’afegeix ordi de perles ja fet.
- Les cebes ben picades es fregeixen en oli. S’envien al plat acabat.
- Decorar amb herbes fresques i ben picades abans de servir.
Recepta de sopa amb bolets de llet salada i porcini
Aquesta versió del plat resulta saborosa i nutritiva a causa de la combinació de les espècies de bolets més delicioses: els bolets blancs i els de llet.
Com és "Gruzdyanka" abans de servir-lo
Necessitarà:
- bolets - 300 g;
- bolets frescos de porcini - 250 g;
- patates: 4-5 peces;
- cap de ceba;
- pastanagues - 1 peça;
- mantega;
- sal i pebre al gust.
Cuina pas a pas:
- Es renten i tallen barrets i potes. Bulliu-los en aigua bullent durant uns 35-40 minuts.
- A continuació, afegiu-hi les rodanxes de xampinyons remullades i les patates tallades a daus. Coeu-ho durant 15 minuts.
- Les cebes i les pastanagues es salten en una paella amb mantega. Afegiu-lo al primer acabat. Cuini a foc lent durant 3 minuts més.
- Decorar amb anet i julivert.
Sopa de calories amb bolets de llet salada
Els bolets són un producte no nutritiu: només 26 kcal per cada 100 g. La dona georgiana magra conté 50 kcal per cada 100 g. Si afegiu un guarniment amb oli vegetal, brou de carn o crema agra al plat, el contingut calòric de la sopa augmenta a 230 - 400 kcal.
Conclusió
La recepta dels bolets amb llet salada agradarà als aficionats als plats de bolets. Els ingredients poden variar, però la sopa seguirà sent deliciosa i saborosa. A moltes persones els agradarà el desconcert per la seva versatilitat, ja que pot ser dietètic o hipocalòric.
