Contingut
La sopa d’ortigues i aliments es considera amb justícia una de les més delicioses. Aquest plat es pot preparar de moltes maneres, utilitzant ingredients completament accessibles. Per fer una sopa d’ortigues ràpidament, només cal que seguiu una recepta senzilla. També heu de prestar atenció a la preparació preliminar dels productes.
Com fer sopa d’ortiga i alet
El plat es pot fer amb brou de verdures, carn o bolets. Però la majoria de les vegades es fa sobre aigües normals. El principi general de fer sopa d’ortiga no és molt diferent dels altres primers plats. La recepta estàndard és afegir patates i fregir ceba.
El millor és utilitzar els vostres propis greens. Si això no és possible, es pot comprar al mercat o a una botiga. L'ortiga és una planta salvatge. Es pot trobar a zones abandonades i als jardins del davant.
És recomanable que els greens s'hagin arrencat recentment. En cas contrari, perd ràpidament substàncies útils a causa de la fuita de sucs.
Les ortigues no s’han de recollir a prop de carreteres o plantes industrials.
Les fulles joves s’utilitzen per preparar el primer plat. No es cremen ni tenen bon gust. Les fulles d’ortiga s’han de rentar i escaldar amb aigua bullent.
Ordeneu l’acella abans de cuinar-la. S’han d’eliminar les fulles podrides o danyades. A continuació, esbandiu prou bé els greens amb aigua, després d’això ja estarà llest per cuinar.
Sopa d'ortiga i alet amb ou
Aquest és un plat senzill però deliciós que es pot cuinar en mitja hora. Resulta baix en calories amb un agradable sabor agre.
Ingredients:
- aigua o brou: 1,5 l;
- patates - 2-3 tubercles;
- pastanagues - 1 peça;
- cebes - 1 cap;
- ou - 1 unitat;
- ortiga i alet - 1 manada cadascun.
Si el sabor no és prou àcid, afegiu-hi una mica de suc de llimona
Mètode de cocció:
- Tallar les cebes amb pastanagues, fregir-les en oli vegetal.
- Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi les patates tallades a daus.
- Quan el líquid bulli, afegiu-hi l’acella picada i l’ortiga.
- Coeu-ho durant 10-15 minuts a foc lent fins que estiguin tendres.
- Bateu l'ou i afegiu-lo a la paella, remeneu-ho bé.
- Traieu el recipient de l'estufa i deixeu-lo coure durant 15-20 minuts.
Tradicionalment, aquesta delícia es serveix amb crema agra i herbes fresques. També el podeu decorar amb meitats d’ou cuites. El plat no s’ha d’emmagatzemar a la nevera durant més de 2-3 dies, ja que afegir un ou cru es farà malbé més ràpidament.
Sopa de remolatxa amb ortiga i alet
Aquesta recepta agradarà sens dubte als amants dels plats amb herbes joves. La sopa s’obté amb un ric sabor agredolç.
Ingredients:
- ortiga, acedera: 1 manat cadascun;
- patates: 3 tubercles;
- mantega - 20 g;
- ceba verda - 1 beina;
- remolatxa jove: 1 peça;
- aigua - 2 l;
- all - 2 grans;
- sal, pebre - al gust.
Juntament amb la resta de greens, podeu afegir tapes de remolatxa a la composició.
Mètode de cocció:
- Renteu les ortigues i l’acella, ordeneu-les i traieu-ne les tiges.
- Rentar i pelar la remolatxa amb tapes.
- Piqueu finament els verds i deixeu-los escórrer una mica.
- Peleu les patates, tallades a tires o a daus.
- Bullir 2 litres d’aigua en una cassola.
- Afegiu-hi patates i coeu-les 10 minuts.
- Introduïu la remolatxa picada (es pot ratllar gruixuda).
- Fregiu lleugerament les cebes verdes amb mantega, passant-les a un cassó amb líquid.
- Afegiu l’ortiga picada, l’acella i l’all a la composició, deixeu-ho coure 8-10 minuts més.
- Finalment, amaniu-ho amb sal i espècies al gust.
El plat se serveix calent immediatament després de la cocció. Es pot condimentar amb crema agra o pasta de tomàquet.
Sopa de puré sense patates
L’ortiga i l’acella es poden utilitzar per fer un primer plat original, que després se serveix tant en menjars quotidians com festius. La cuina requereix un conjunt mínim d’ingredients. L’absència de patates a la composició fa que aquesta sopa sigui baixa en calories i dietètica.
Llista de components:
- alzina i ortiga: 1 manat gran;
- ceba verda: 3-4 beines;
- pastanagues - 1 peça;
- crema - 50 ml;
- aigua - 1 l;
- oli d’oliva - 1-2 cullerades l.;
- all - 1-2 grans;
- sal, espècies - al gust.
La sopa de puré es pot servir calenta o freda
Mètode de cocció:
- Fregiu lleugerament la ceba i els alls amb oli d’oliva.
- Feu bullir l'aigua.
- Afegiu herbes, cebes i alls al cassó.
- Afegiu-hi pastanagues picades.
- Afegiu l’acella picada i les fulles d’ortiga.
- Coeu-ho durant 10 minuts amb una tapa al recipient.
- Quan els ingredients estiguin bullits, aboqueu-hi la nata.
- Remeneu-ho i traieu-lo del foc.
La peça s’ha d’interrompre amb una batedora o processador d’aliments per obtenir una consistència uniforme. També hi podeu afegir crema agra immediatament i servir. Per a la decoració i com a berenar, s’utilitzen crostons de pa moreno amb alls.
Sopa de carn amb aletada i ortiga
Els primers plats amb herbes joves són baixos en calories. Per fer les delícies abundants i riques, es recomana cuinar-les en brou de carn. Aleshores, el plat serà nutritiu, satisfactori i no menys sa.
Ingredients per a una cassola de 4 litres:
- vedella - 500 g;
- patates: 4-5 tubercles;
- ortiga - 150 g;
- alazà - 100 g;
- cebes - 2 caps;
- fulla de llorer - 1-2 peces;
- sal, pebre - al gust.
A la sopa s’afegeixen les ortigues picades amb alazà.
Passos de cocció:
- Renteu la carn sota aigua corrent, tallada a daus.
- Bullir a l'aigua durant 35-40 minuts amb l'addició de fulles de llorer.
- En aquest moment, peleu i talleu a daus les patates.
- Extraieu la fulla de llorer del brou.
- Afegir les patates, la ceba picada.
- Cuinar fins que estiguin tendres durant 10-15 minuts.
- Afegiu-hi herbes fresques, sal i pebre.
- Coeu-ho 2-4 minuts més.
Després d'això, l'olla de sopa s'ha de treure de l'estufa. Es recomana deixar-ho durant 20-30 minuts perquè el contingut estigui ben infós. A continuació, el plat se serveix amb crema de llet.
Conclusió
La sopa d’ortigues i aliments és un plat original i molt saborós que s’ha de preparar definitivament a la temporada primavera-estiu. Els verds joves no només enriqueixen el sabor, sinó que també són una font de vitamines i microelements valuosos. Les sopes amb ortiga i alet, cuites en aigua o brou de verdures, són baixes en calories. Tot i això, podeu cuinar una sopa amb carn perquè sigui el més nutritiva i satisfactòria possible.
