Contingut
La sopa amb bolets porcini i formatge fos és un plat delicat i contundent que es prepara i serveix millor per sopar. El formatge li confereix un subtil sabor cremós. És gairebé impossible resistir l'aroma del bolet. Hi ha moltes receptes per cuinar i cada mestressa de casa té els seus propis secrets: mètodes de preparació de productes, combinacions i quantitats d’ingredients. Però la sopa és excel·lent de totes maneres.
Com cuinar sopa de bolets amb bolets porcini i formatge
La sopa es pot incloure al menú durant tot l’any, però el millor moment per preparar-la és quan els bolets porcini donen fruits. Els bolets frescos que es troben al bosc i tallats amb les nostres pròpies mans li donen un sabor especial. Però els exemplars secs i congelats són adequats per substituir-los.
La sopa es pot coure magra o en brou, més clara o més espessa, com el puré de patates. La base clàssica d’aquest plat és el brou de bolets porcini. Les patates, les cebes i les pastanagues fregides fins que s’hi afegeixin daurades, formatge fos i espècies. La textura és suau i suau.
Recepta de sopes de formatge amb bolets porcini
Hi ha moltes receptes d’aquest plat. Però l’èxit de qualsevol d’ells depèn en gran mesura de la qualitat del formatge elaborat. Ha de tenir un gust neutre, sense additius alimentaris artificials.
Per donar a la sopa un aroma cremós, s’hi aboca una mica de crema al final de la cocció. Els xefs aconsellen als amants de les espècies afegir algunes espècies. I l’aroma de la carn fumada ve donat per fines rodanxes de cansalada fregida.
Sopa de formatge senzilla amb bolets porcini
Una sopa de formatge senzilla, senzilla i econòmica, un cop preparada per l’hostessa, guanya l’amor de la seva família durant molt de temps. El seu secret és el gust noble.
Requereix els ingredients següents:
- 300 g de bolets porcini;
- 600 g de patates;
- 300 g de formatge elaborat;
- una pastanaga;
- una ceba;
- sal, pebre negre mòlt al gust;
- oli de fregir.
Com cuinar:
- Renteu, peleu i talleu les verdures i els bolets a trossets.
- Submergiu les clares en una cassola amb aigua bullent i deixeu-les coure 30 minuts.
- Passat aquest temps, afegiu les patates, tallades a daus petits, a la cassola, mantingueu-les al foc durant 10 minuts més.
- Fregiu les cebes i les pastanagues amb oli fins que estiguin tendres.
- Afegiu-lo al brou bullent uns minuts.
- Col·loqueu trossos de formatge fos en una cassola i remeneu fins que es fongui.
- Condimentar amb sal i pebre, treure del foc.
- Infondre el plat durant 10 minuts sota la tapa.
Condimentar amb herbes abans de servir
Sopa amb bolets porcini, formatge fos i crostons
La sopa de puré de bolets és una solució ideal per a aquells casos en què vulgueu diversificar el menú diari, però no hi ha temps per a delícies culinàries complexes. La preparació dels ingredients no triga més de 10 minuts i el procés de cocció requerirà mitja hora més.
Necessitarà:
- boletus frescos: 300 g;
- formatge processat: 300 g;
- patates - 700 g;
- unes rodanxes de pa;
- pastanagues - 100 g;
- cebes - 100 g;
- aigua - 3 l;
- oli vegetal - 4-5 cullerades. l.
- un munt de verds;
- pebre i sal al gust.
Com cuinar:
- Poseu 3 litres d’aigua en una cassola. Bullir.
- Talleu els bolets porcini rentats a trossets.
- Saleu l'aigua, aboqueu-hi la massa de bolets i deixeu-la al foc durant mitja hora.
- Piqueu les verdures pelades, fregiu-les lleugerament.
- Talleu els tubercles de patata a daus, afegiu-los a la paella i cuineu-los.
- Envieu-hi verdures al vapor.
- Al cap d’un quart d’hora, submergiu el formatge fos al brou i remeneu-ho bé. Deixar actuar 10 minuts.
- Salpebreu la sopa amb herbes ben picades.
- Mentre bulli la sopa, prepareu els crostons fregint el pa en una paella i salant si voleu.
Per servir, és aconsellable fer servir una tova profunda
Sopa de bolets porcini amb formatge fos i pollastre
L’envasat de formatge processat en paper de plata conegut per tothom des de la infància pot convertir-se en la base d’una sopa cremosa d’un gust exquisit.
Per cuinar necessitareu:
- carn de pollastre - 300 g;
- formatge "Friendship" o "Wave": 1 unitat;
- bolets porcini: 400 g;
- tubercles de patata de mida mitjana: 3-4 unitats;
- ceba - 1 unitat;
- pastanagues: 1 unitat;
- espècies i sal al gust.
Recepta:
- Envieu el formatge processat al congelador perquè, posteriorment, sigui fàcil de ratllar.
- Poseu el pollastre en una cassola amb 2 litres d’aigua i coeu-lo durant un quart d’hora. No oblideu eliminar l’escuma resultant.
- En aquest moment, tritureu les verdures, enfosqueu-les en una paella. Afegiu les espècies al final del sofregit.
- Talleu els tubercles de la patata a daus. Feu el mateix amb els bolets porcini. Afegiu-los primer al brou.
- A continuació, traslladeu els fregits i les falques de patata a la paella. Saleu i bulliu un quart d'hora més.
- Traieu el pollastre del brou, separeu la pell i els ossos. Envieu la carn a la sopa, picada prèviament.
- Al final, ratlleu el formatge fos, afegiu-hi juntament amb pebre negre a la paella. La sopa prendrà un bonic matís làctic.
- Per servir, podeu prendre crostons d’all i herbes.
Els crostons d’all aporten un gust saborós
Sopa de formatge amb bolets porcini a cuina lenta
És difícil trobar una recepta per a un plat més saborós que la sopa amb formatge fos i bolets porcini. En consistència, resulta suau i suau, i fins i tot podeu cuinar un àpat ric en una cuina múltiple.
Ingredients:
- bolets porcini secs: 50 g;
- patates - 300 g;
- formatge processat amb un gust cremós: 300 g;
- fideus d'aranya - 50 g;
- pastanagues: 1 unitat;
- ceba - 1 unitat;
- sal al gust.
Recepta pas a pas:
- Deixeu els xampinyons porcini en remull amb aigua freda durant la nit. No l’aboqueu l’endemà.
- Piqueu la ceba i les pastanagues.
- Piqueu el bolet. Es recomana mantenir les peces petites.
- Poseu la ceba al bol multicooker i poseu el mode "Fregir", manteniu-la durant uns 3 minuts.
- Afegiu les pastanagues i deixeu-les 5 minuts més. Aboqueu-hi unes cullerades d’aigua prèviament per evitar la crema.
- Transferiu els bolets porcini a les verdures, esteneu el programa "Fry" per un temps similar.
- Aboqueu l’aigua en què s’han mullat els bolets.
- Afegiu patates, fideus, talleu-los a daus i activeu el programa Sopa. Estableix el temporitzador durant mitja hora.
- Mentre el brou bull, talleu el formatge fos a daus. Quan acabi el temps de cocció, afegiu-los a la sopa. Gust i sal.
- Després de remenar el brou, perllongueu el programa Sopa durant mitja hora més. El plat acabat tindrà una consistència propera al puré de patates.
El plat acabat pren una bonica tonalitat daurada.
Sopa de formatge amb bolets porcini secs
Els bolets porcini d’alta qualitat han de ser densos, lliures de danys i placa, i han d’emetre un aroma fresc de bolets, fins i tot quan s’assequen.
Per a la sopa necessitareu:
- bolet sec: 50 g;
- formatge processat - 120 g;
- tubercles de patata: 4 peces;
- ceba gran: 1 unitat;
- grans de pebre negre - 2 g;
- herbes fresques: ceba, anet;
- sal al gust.
Com cuinar:
- Aboqueu bolet sec amb aigua calenta durant mitja hora.
- Per bullir aigua.
- Talleu les verdures d’arrel a daus i envieu-les a aigua bullent.
- Envieu-hi bolets tallats a tires.Cuineu-les totes juntes durant un quart d’hora.
- Salteu la ceba fins que estigui rossa, afegiu-la a la sopa.
- Afegiu-hi el formatge processat i, mentre espereu que bulli, remeneu bé el brou.
- Afegiu verds picats, sal.
Podeu servir el plat amb crema de llet
Sopa de calories amb bolets porcini i formatge
La sopa de bolets amb crema de formatge no és un àpat dietètic. I, malgrat el seu ric gust i la seva sacietat, el seu contingut calòric és baix. És igual a només 53 kcal per cada 100 g.
Conclusió
La sopa amb bolets porcini i formatge fos és un primer plat saludable que ha estat present durant molt de temps a la cuina russa. Un increïble aroma de formatge i bolets es fa sentir fins i tot durant el procés de cocció. Abans de servir-lo, es pot muntar el plat amb una batedora.
