Contingut
- 1 Com fer una sopa amb xampinyons i fideus
- 2 Una recepta senzilla de sopa amb xampinyons i fideus
- 3 Sopa amb pollastre, bolets i fideus
- 4 Sopa de xampinyó fresc amb fideus i herbes
- 5 Sopa de xampinyó congelada amb fideus
- 6 Recepta de sopa de bolets amb xampinyons amb fideus, pebre vermell i cúrcuma
- 7 Recepta de sopa amb xampinyons, fideus i pollastre fumat
- 8 Sopa de xampinyó amb fideus: recepta amb all i carbassó
- 9 Sopa de bolets amb xampinyons, fideus i api
- 10 Valor nutricional i contingut calòric del plat
- 11 Conclusió
Una sopa de xampinyó lleugera i aromàtica amb patates i fideus sempre resulta deliciosa, sense necessitat d’habilitat especial ni ingredients exòtics. Es cuina ràpidament i es menja completament, i les llars satisfetes requereixen suplements. La sopa de fideus amb bolets es pot preparar de desenes de maneres diferents. Si afegiu i traieu components, podreu trobar el gust perfecte que esdevindrà un punt culminant i una decoració tant de les taules festives com diàries.
Com fer una sopa amb xampinyons i fideus
Com qualsevol altra recepta, elaborar una sopa de xampinyó de bolets amb fideus té els seus propis secrets. Els productes de qualitat proporcionen un sabor i un aroma incomparables al plat acabat. Els xampinyons s’han d’escollir joves, tallats fa no més de 2-3 dies si s’emmagatzemen a l’interior. Els xampinyons es poden guardar a la nevera no més d’una setmana.
El pit de pollastre sobre os, ales, potes és perfecte per al brou. Cal tenir en compte que en els dos darrers casos, el brou quedarà més gras i saturat. La carn refrigerada s’ha de seleccionar acuradament en funció de la data de sacrifici i de les dates de caducitat. Cal preparar prèviament el pit congelat. Escorreu la pell al foc o traieu les restes de plomes i pèls. Esbandir i assecar amb tovalloles de paper. A continuació, talleu la polpa a daus o daus. El brou a l’os és més saborós i ric, de manera que els ossos també entren a l’olla. Posteriorment, cal eliminar-los.
Poseu el pollastre preparat en un plat d’esmalt o vidre, tapeu-ho amb aigua freda i poseu-ho al foc. Bullir, reduir el foc al mínim, de manera que l'aigua només bombolli lleugerament i coure, traient l'escuma, durant 1-2 hores, segons l'edat i el tipus d'aus. Un gall o pollastre vell requereix un bull llarg i un pollastre a la graella amb carn tendra és mínim. La preparació de la carn es pot determinar tallant una peça: no hi ha d’haver suc rosat al centre i les fibres s’han d’allunyar lliurement les unes de les altres. Afegiu sal al brou mitja hora abans de la preparació. Després podeu començar a cuinar la sopa.
Una recepta senzilla de sopa amb xampinyons i fideus
La sopa ràpida a base de xampinyons amb fideus amb els productes més senzills es pot preparar mitjançant una recepta pas a pas.
Ingredients necessaris:
- brou de pollastre - 1,8 l;
- patates - 400 g;
- pastanagues - 250 g;
- cebes - 200 g;
- bolets - 200 g;
- fideus - 150 g;
- sal - 8 g.
Mètode de cocció:
- Bull el brou acabat.
- Peleu les verdures, reneu-les de nou. Renteu els xampinyons.
- Ratlleu les pastanagues grosserament, talleu la resta de productes a tires.
- Posar les patates en un brou bullit salat, bullir.
- Afegiu la resta de verdures i cossos de fruites, deixeu-los coure durant un quart d’hora.
- Afegiu-hi els fideus, remeneu-los vigorosament, deixeu-los coure de 3 a 8 minuts.
La sopa preparada es pot servir amb crema agra o herbes
Sopa amb pollastre, bolets i fideus
La recepta clàssica de la sopa de bolets amb pollastre.
Productes:
- carn - 0,8 kg;
- aigua - 3,5 l;
- patates - 0,5 kg;
- bolets - 0,7 kg;
- fideus - 0,25 kg;
- cebes - 120 g;
- pastanagues - 230 g;
- oli o llard de porc per fregir: 30 g;
- fulla de llorer - 2-3 peces;
- sal - 10 g;
- pebre - 3 g.
Com cuinar:
- Prepareu brou de pollastre. Sal abans de finalitzar la cocció.
- Esbandiu les verdures, peleu-les, talleu-les a daus o tires, les cebes i les pastanagues són més primes, les patates són més grans.
- Renteu els xampinyons, tallats a rodanxes.
- Aboqueu la ceba en una paella calenta amb mantega o cansalada, fregiu-la fins que quedi transparent, poseu la verdura d'arrel i els bolets, fregiu-la fins que s'evapori l'aigua.
- Poseu les patates en una paella bullint, bulliu-les i coeu-les durant un quart d’hora. Condimentar amb sal i pebre al gust.
- Disposar el sofregit, afegir els fideus, remenant de tant en tant, posar el llorer.
- Coeu-ho de 5 a 8 minuts, remenant de tant en tant.
Serviu-ho amb anet ben picat.
El plat es pot cuinar en una caldera a foc obert i després s’afegirà un fum picant de llenya a l’aroma dels bolets.
Sopa de xampinyó fresc amb fideus i herbes
Els verds donen a la sopa de bolets un peculiar sabor delicat i un aroma increïble.
Cal dur:
- pollastre - 1,2 kg;
- aigua - 2,3 l;
- xampinyons: 300 g;
- fideus - 200 g;
- patates - 300 g;
- pastanagues - 200 g;
- cebes - 250 g;
- julivert - 30 g;
- ceba verda: 30 g;
- anet - 30 g;
- fulla de llorer - 2-4 peces;
- mantega - 60 g.
Passos de cocció:
- Aboqueu la carn preparada amb aigua freda i poseu-la a la cuina, coeu-la durant 1 o 2 hores, fins que estigui tendra.
- Preparar verdures: esbandir, pelar. Tallar els cultius d’arrel i els tubercles en barres, les cebes, en daus.
- Esbandiu els greens, picau-los.
- Esbandiu els xampinyons, tallats a daus petits.
- Tirar mantega a una paella, fondre, abocar cebes. Fregiu-los, afegiu-hi pastanagues i bolets. Fregiu fins que s’evapori el suc.
- Aboqueu les patates en un cassó. Coeu-ho durant un quart d’hora i, a continuació, afegiu-hi el rostit, les espècies i els fideus. Salar, deixar coure a foc lent durant 6-8 minuts, remenant perquè la pasta no s’enganxi al fons.
- Poc abans del final, afegiu el llorer, afegiu-hi herbes. Apagueu la calefacció.
Per cuinar, podeu fer servir una gran varietat d’herbes i verdures verdes del jardí al gust
Sopa de xampinyó congelada amb fideus
Si no hi ha bolets frescos, no importa. Podeu fer un primer plat meravellós a partir de congelats.
Heu de prendre:
- pollastre - 1,3 kg;
- aigua - 3 l;
- xampinyons congelats: 350 g;
- patates - 0,6 kg;
- fideus - 180-220 g;
- cebes - 90 g;
- pastanagues - 160 g;
- all - 3-4 grans;
- mantega - 40 g;
- sal - 10 g;
- pebrot búlgar - 0,18 kg.
Com cuinar:
- Poseu la carn a coure.
- Esbandiu les verdures. Peleu les verdures d’arrel, ratlleu les pastanagues, talleu la ceba a daus, passeu els alls per una premsa, talleu les patates a rodanxes.
- Traieu la tija i les llavors del pebrot, esbandiu-les, talleu-les a tires.
- Aboqueu patates al brou acabat, afegiu sal al gust. Escalfeu oli en una paella, fregiu la ceba.
- Afegiu-hi bolets sense descongelar, fregiu-los, remenant de tant en tant. Afegiu les pastanagues i els pebrots, fregiu-los 4-6 minuts més.
- Posar sofregit al brou, afegir all i espècies al gust. Cuini a foc lent fins que estiguin tendres durant un quart d’hora.
Es pot servir amb crema agra, nata o herbes aromàtiques
Recepta de sopa de bolets amb xampinyons amb fideus, pebre vermell i cúrcuma
La cúrcuma dóna un color ric i assolellat i una aroma agradable. A més, és un bon substitut del pebre habitual.
Cal preparar:
- pollastre - 0,8 kg;
- aigua - 2 l;
- patates - 380 g;
- pastanagues - 120 g;
- cebes - 80 g;
- xampinyons: 230 g;
- fideus - 180 g;
- cúrcuma - 15 g;
- pebre vermell - 15 g;
- sal - 8 g;
- all - 10 g.
Etapes de cocció:
- Aboqueu aigua sobre el pollastre i poseu-ho al foc.
- Peleu les verdures, esbandiu-les, talleu-les a tires i les patates a daus.
- Renteu i trossegeu els bolets.
- Abocar els tubercles en una cassola, bullir un quart d’hora, afegir sal al gust.
- Afegiu-hi bolets, altres verdures, bulliu i deixeu-ho coure a foc lent durant 12 minuts més.
- Afegir els fideus, les espècies i els alls triturats, bullir fins que estiguin tendres, segons el tipus de pasta.
Per a la transparència del brou, podeu posar tota la ceba i la pastanaga, que es retiren al final de la cocció.
Recepta de sopa amb xampinyons, fideus i pollastre fumat
La sopa amb pollastre fumat ja preparat no triga molt a cuinar-se. Es pot coure en 25-35 minuts.
Productes:
- filet fumat - 300 g;
- fideus - 100 g;
- xampinyons - 120 g;
- patates - 260 g;
- cebes - 70 g;
- oli o llard de porc per fregir - 20 g;
- sal - 5 g;
- pebre mòlt - 2 g;
- nata o crema agra - 60 g;
- aigua - 1,4 litres.
Com cuinar:
- Poseu aigua al foc. Talleu el filet a trossos.
- Esbandiu les verdures, peleu-les i talleu-les a daus.
- Talleu els bolets rentats a rodanxes fines.
- Fregiu la ceba en oli fins que quedi transparent, afegiu-hi bolets, fregiu-la fins que s’evapori la humitat.
- Tireu el filet en aigua bullent, coeu-ho durant 10 minuts, afegiu-hi patates i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més.
- Condimentar amb sal i pebre, distribuir el rostit, deixar coure a foc lent durant no més de 6 minuts.
- Aboqueu-hi fideus i espècies, deixeu-ho bullir durant 6-8 minuts.
A l'hora de servir, condimentar amb crema agra o nata, espolvorear amb herbes al gust.
La sopa té un ric sabor fumat
Sopa de xampinyó amb fideus: recepta amb all i carbassó
El carbassó és un producte dietètic, de manera que la sopa amb ells resulta lleugera i amb un sabor delicat.
Ingredients:
- carn - 1,1 kg;
- aigua - 3 l;
- carbassó - 350 g;
- patates - 0,65 kg;
- cebes - 110 g;
- bolets - 290 g;
- fideus - 180 g;
- all - 30 g;
- tomàquet - 80 g;
- qualsevol oli: 40 g;
- sal - 8 g;
- pebre - 3 g.
Com cuinar:
- Prepareu brou. Peleu les verdures i talleu-les a daus.
- Renteu els bolets i talleu-los a daus o a rodanxes.
- Fregiu les cebes en una paella prèviament escalfada amb oli, afegiu-hi pastanagues i tomàquets, després els bolets, fregiu-los fins que s’evapori l’aigua.
- Tirar les patates i el carbassó al brou, bullir durant 15 minuts. Salpebreu-ho.
- Aboqueu els alls fregits, triturats, les espècies, després els fideus i deixeu-los coure durant 5-8 minuts.
Serviu-ho en un plat profund
Sopa de bolets amb xampinyons, fideus i api
L’api dóna a la sopa de bolets un sabor ric i picant.
Cal preparar:
- carn - 0,9 kg;
- aigua - 2,3 l;
- bolets - 180 g;
- patates - 340 g;
- cebes - 110 g;
- pastanagues - 230 g;
- tiges d’api: 140 g;
- fideus - 1 cda;
- oli per fregir - 20 g;
- sal - 5 g.
Etapes:
- Prepareu brou. Talleu els bolets a rodanxes, els petits només es poden rentar.
- Peleu, renteu i trossegeu les verdures a voluntat. Piqueu l’api en anells estrets.
- Fregiu les cebes amb oli i afegiu-hi les pastanagues i els bolets, fregiu-les 4-5 minuts més.
- Aboqueu els tubercles al brou bullent, coeu-los un quart d’hora.
- Afegir sofregit, bullir 5-7 minuts més, afegir fideus i api, coure 5-8 minuts.
Serviu-lo amb herbes picades al gust
Valor nutricional i contingut calòric del plat
La sopa dietètica és rica en proteïnes saludables i baixa en calories. Valor nutricional de la sopa de bolets preparada per cada 100 g de producte:
- proteïnes - 2,2 g;
- hidrats de carboni: 1,6 g;
- greixos - 0,1 g.
El contingut calòric de 100 g del producte acabat és de 19,7 calories.
Conclusió
La sopa de xampinyó amb patates i fideus és un producte dietètic que es pot administrar a nens majors de 8 anys i persones amb problemes gastrointestinals. Utilitzant els ingredients més senzills, podeu fer un primer plat aromàtic meravellós. Amb l’ajut de diversos ingredients i espècies, podeu diversificar la recepta clàssica canviant-la al vostre criteri. Per reduir el contingut calòric, cal abandonar les verdures fregides en oli, posar-les fresques en una cassola i també utilitzar carn magra.
