Sopa de pollastre amb bolets (bolets): delicioses receptes de bolets frescos, congelats i en conserva

La sopa amb pollastre i bolets s’anomena popularment el boletaire. Tot i el seu alt valor nutritiu, aquest plat es pot classificar com a dietètic. Es consumeix tant fred com calent. Al mateix temps, hi ha moltes receptes per fer sopa.

Com fer sopa de bolets i pollastre

La sopa de bolets de pollastre i xampinyó és molt demandada a tot el món. En cada cas, el conjunt d’ingredients s’adapta a les preferències alimentàries dels residents locals. Sovint s’afegeixen crostons, pasta, herbes o verdures al plat.

Qualsevol part del pollastre es pot utilitzar per coure el brou. Però amb més freqüència tothom utilitza una cuixa o una cama per a aquest propòsit. Els partidaris d’una alimentació adequada haurien de centrar-se en el pit. A l’hora de triar les fruites, us haureu de guiar per la seva aparença. Han d’estar lliures d’adults, taques fosques i floridures. Es recomana evitar la compra de bolets en contenidors, ja que en aquest cas no es pot avaluar la seva integritat.

Abans de servir, la sopa de pollastre amb bolets amb xampinyons està decorada amb herbes i crema agra. Això ajuda a donar-li un aroma agradable i un sabor cremós. Els gourmets poden afegir pebre vermell o pebre vermell al plat, cosa que el fa més picant.

La recepta clàssica de sopa amb pollastre i bolets

Per als principiants en l’àmbit de la cuina, és aconsellable començar fent una sopa tradicional amb bolets i pollastre. Inclou un conjunt estàndard de productes que es poden trobar a la nevera de qualsevol mestressa de casa. La recepta de la clàssica sopa de bolets de pollastre utilitza els ingredients següents:

• 500 g de carn de pollastre;
• 4 patates;
• 300 g de xampinyons;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• condiments, sal - al gust.

Passos de cocció:

1. El brou es prepara a base de cuixes de pollastre. La carn es renta amb aigua corrent i es posa en un cassó. Després de bullir, traieu l’escuma de la superfície. A continuació, el brou es sal i es bull durant mitja hora més.
2. Els xampinyons es renten i es tallen a rodanxes. Peleu i trossegeu les pastanagues i les cebes.
3. Les verdures es fregeixen. S'hi afegeixen bolets picats.
4. Les cuixes es treuen del brou acabat i es tallen a trossets, després es tornen a la paella. S’hi afegeixen daus de patata.
5. El sofregit, la sal i els condiments es col·loquen al bolet.

Després de la preparació, es deixa que la sopa es prepari sota la tapa.

Deliciosa sopa amb bolets, patates, pollastre i herbes

Components:

• 3 cullerades. l. mantega;
• ½ ceba;
• 1 pastanaga;
• 3 patates;
• 1 fulla de llorer;
• 400 g de xampinyons;
• 1 pit de pollastre;
• un munt de julivert;
• pebre mòlt, sal al gust.

Procés de cocció:

1. Es renta el pit, s’aboca amb aigua i es posa al foc. El brou es bull durant 20-25 minuts.
2. En aquest moment, els bolets tallats a rodanxes es fregeixen en mantega.
3. Les patates es pelen i es tallen a rodanxes petites. Després es llença a una cassola i es bull durant 15 minuts.
4. Les pastanagues es ratllen i les cebes es tallen a daus petits.
5. A la base de la sopa s’afegeixen bolets, fregits de verdures, fulles de llorer, sal i espècies.
6. Després de treure del foc, cal deixar la sopa a foc lent durant 5-7 minuts, després d’afegir-hi julivert picat.

El cullerot de bolets se serveix amb pa negre

Una recepta senzilla de sopa amb bolets, xampinyons i pollastre

Ingredients:

• 400 g de filet de pollastre;
• 300 g de bolets;
• 5 patates;
• 1 pastanaga;
• 1 gra d'all;
• sal, pebre - al gust.

Recepta:

1. El brou es fa a base de filets. La carn es cou durant almenys 25 minuts. Després es treu de la paella i es talla a daus.
2. Els bolets picats i les patates es llencen al brou.
3. Les pastanagues ratllades es salten amb oli de gira-sol i després es combinen amb la resta d’ingredients.
4. L’últim pas és tirar l’all passat per una premsa a la sopa.

Com més frescos siguin els bolets, més aromàtic resultarà el plat.

Sopa cremosa de bolets i pollastre

Es considera que una de les més reeixides és una sopa cremosa amb pit de pollastre i bolets. Té un sabor delicat i aroma brillant.

Components:

• 500 g de carn de pollastre;
• 1 ceba;
• 4 bolets;
• 5 patates mitjanes;
• 2 grans d'all;
• 800 ml de brou de pollastre;
• 1 pastanaga;
• 2 cullerades. l. oli d’oliva;
• un munt d’anet fresc;
• 80 ml de crema;
• curri, pebre, sal - al gust.

Passos de cocció:

1. Es renta el pit de pollastre, s’asseca amb paper absorbent i es talla a trossets. Es col·loquen en un cassó amb el fons gruixut i s’aboquen amb oli. Després de sofregir lleugerament, s’afegeix a la carn alls picats, cebes i espècies.
2. Les pastanagues i les patates tallades a daus es col·loquen en un recipient. Tots els components s’aboquen amb brou. Després de bullir, el guisat es cou durant 15 minuts.
3. La nata s’aboca en una cassola quatre minuts abans de coure-la.

La crema de la recepta es pot substituir per llet amb un percentatge elevat de greix.

Sopa de xampinyó fresc amb pollastre

Els experts culinaris amb experiència recomanen utilitzar cossos de fruita fresca en lloc de congelada per a sopa de bolets de pollastre de bolets. Això farà que el plat sigui més saborós i sa.

Ingredients:

• 400 g de pit de pollastre;
• 400 g de xampinyons frescos;
• 2 cullerades. l. mantega;
• 1 tija d'api
• 4 plomes de ceba verda;
• 1 pastanaga;
• 150 ml de crema;
• 1 gra d'all;
• 2 cullerades. l. farina;
• 1 fulla de llorer;
• ½ culleradeta farigola.

Procés de cocció:

1. S'aboca el pit de pollastre amb aigua, s'hi afegeix fulla de llorer i es posa al foc. El brou es bull fins que la carn estigui completament cuita.
2. L’api i les pastanagues es tallen a daus grans i els bolets i les cebes verdes es tallen de qualsevol manera.
3. Les verdures i la mantega s’aboquen en una paella calenta. En aquesta barreja es fregeixen verdures, bolets i després se’ls posa pollastre picat.
4. Al final de la cocció, afegiu alls picats i cebes verdes a la paella.
5. El contingut de la paella es transfereix a la paella. La farigola o qualsevol altra espècia també s’introdueix al motlle de bolets.
6. Abans d’apagar el foc, s’aboca la crema al miceli i s’hi afegeix sal.

Per als nens, la carn no es talla a trossos, sinó que es divideix en fibres

Sopa de pollastre amb bolets congelats

La sopa de bolets feta amb xampinyons congelats i pollastre és molt més fàcil de preparar. Les botigues venen cossos de fruites ja tallats. No requereixen descongelació addicional. Els bolets es poden llançar a la sopa immediatament després d’obrir l’envàs.

Components:

• 400 g de bolets congelats;
• 2 pastanagues;
• 1 cda. l. mantega;
• 1 ceba;
• 400 g de carn de pollastre;
• 5 patates;
• un munt de julivert i anet;
• crema agra - a ull;
• sal i pebre al gust.

En comprar un producte congelat, cal centrar-se en la popularitat del fabricant

Recepta:

1. S'aboca el pit amb aigua i es bull durant una hora. Després d’apagar l’estufa, es treu la carn de la cassola i es divideix en fibres.
2. Es posen llesques de patates i bolets d’un paquet al brou.
3. Les pastanagues i les cebes es salten en una paella. La barreja de verdures preparada es combina amb la base per a la sopa.
4. S'aboquen les espècies al plat, després es bull a foc lent.
5. Després de l’eliminació, les herbes picades i la crema agra es llencen al miceli.

Sopa de pollastre amb conserves de bolets

Els bolets en conserva es poden utilitzar a la recepta de sopa amb bolets i pollastre. No són molt diferents dels productes frescos. L’únic és la presència de conservants a la composició.

Ingredients:

• 6 patates;
• 2 pastanagues;
• 1 llauna de bolets en conserva;
• 1,7 litres de brou de pollastre;
• 1 gra d'all;
• 1 ceba;
• verds, pebre i sal al gust.

Abans d’utilitzar bolets en conserva, comproveu la data de caducitat

Passos de cocció:

1. El pollastre es bull durant 25 minuts, després del qual es separa el brou de la carn.
2. A la base de la sopa s’afegeixen bolets, fregits de verdures i qualsevol condiment preparats.
3. Després de bullir, el plat es cou durant 15 minuts. A continuació, hi tirem carn bullida, all picat i verdures picades.
4. La caixa de bolets es deixa a foc suau cinc minuts més.

Sopa amb mandonguilles de pollastre i bolets

Fins i tot a la sopa, la carn de pollastre no sempre és sucosa i tova. Per tant, les mandonguilles són una bona alternativa a l’ús.

Components:

• 5 patates;
• 200 g de pollastre picat;
• ½ pastanagues;
• 1 fulla de llorer;
• 100 g de xampinyons;
• 2 cebes;
• 1 gra d'all;
• 2 litres d’aigua;
• sal, espècies - a ull.

Recepta:

1. Les patates es pelen, es tallen a daus i s’omplen d’aigua. El producte acabat s’amassa amb un triturat directament en una cassola.
2. El pollastre picat, una ceba, la sal i els condiments s’utilitzen per fer mandonguilles. S'afegeixen al cassó amb la base de la sopa.
3. La segona ceba i les pastanagues es fregeixen lleugerament en oli vegetal. Després es llença el sofregit a la sopa.

Abans de servir, poseu al plat herbes picades i pebre negre

Sopa de xampinyó de bolets amb pollastre, all i llima

Ingredients:

• 4 cuixes de pollastre;
• 50 ml de suc de llima;
• 500 g de xampinyons;
• 1 gingebre fresc
• 3 grans d'all;
• 3 pebrots
• 60 g d’arròs;
• 350 ml crema al 20%;
• 50 ml d’oli vegetal.

Passos de cocció:

1. Bullir les cuixes a foc mitjà durant 25 minuts.
2. Al mateix temps, l’arròs es cou.
3. El gingebre es talla a rodanxes fines.
4. L’all, la ceba i el pebrot es trossegen i després es fregeixen. Després de treure del foc, la mescla es mol amb una batedora.
5. Al brou s’afegeix suc de llima i rodanxes de gingebre. Després de 20 minuts de cocció, la sopa es complementa amb bolets picats, nata i fregits preparats.
6. Pebreu i saleu el guisat cinc minuts abans de la preparació.

També podeu decorar una taula festiva amb un boletaire preparat.

Sopa picant de bolets amb xampinyons i pollastre

La sopa de pollastre amb bolets i patates també es pot fer picant. Per a això caldran els productes següents:

• 100 g de bolets;
• 3 grans d'all;
• 300 g de filet de pollastre;
• 5 grans de pebre negre;
• 1 cda. l. salsa de tomàquet calent;
• verds;
• sal, pebre - al gust.

Recepta:

1. El filet de pollastre es talla a trossos i es posa al foc per cuinar.
2. Tritureu pastanagues i xampinyons a rodanxes petites i, a continuació, poseu-les en un boletaire.
3. El següent pas és tirar espècies, alls picats i salsa de tomàquet a la cassola.
4. Els verds es llancen directament als plats abans dels àpats.

Si ho desitgeu, no podeu triturar carn de pollastre en trossos petits.

Recepta de sopa amb pollastre, bolets i blat de moro de postres

Components:

• 250 g de pollastre;
• 300 g de xampinyons;
• 1 llauna de blat de moro;
• 1 ceba;
• sal i pebre al gust.

Procés de cocció:

1. El brou es prepara a base de pollastre. Després de 25 minuts de bull, es treu la carn i es talla a trossos.
2. Els bolets i les cebes picades es fregeixen en una paella amb una mica d’oli.
3. Fregir amb blat de moro en conserva es combina amb carn i es cou durant 20 minuts més.
4. 10 minuts abans de la cocció, el plat és salat i pebre.

És millor utilitzar el blat de moro en conserva segons la recepta.

Sopa de pollastre i xampinyó amb boletes de patata

La poma de pollastre i la sopa de xampinyó s’acompanyen bé amb boletes de patata. La caixa de bolets resulta molt satisfactòria i saborosa.

Productes utilitzats:

• 3 patates;
• 1 pastanaga;
• 1 tomàquet;
• 200 g de filet de pollastre;
• 100 g de xampinyons;
• 1 gra d'all;
• 1 ceba;
• 2 cullerades. l. farina;
• 70 ml d’aigua amb gas;
• espècies - a ull.

Algorisme de cuina:

1. El pollastre es bull en aigua salada fins que estigui cuit.
2. Les verdures i els bolets es fregeixen en oli.
3. Bullir les patates en un recipient separat. Es tritura amb un empenyedor i després es barreja amb ou, aigua mineral i farina. La barreja resultant es degota amb una cullera a una cassola de brou bullent.
4. El següent pas és posar sofregit a la sopa i coure fins que estigui cuit.

La farigola i el romaní es combinen amb èxit amb els adobats de bolets

Sopa de pollastre xinès i xampinyó

Ingredients:

• 1 pit de pollastre;
• 100 g de col xinesa;
• 2 cullerades. l. salsa de soja;
• 200 g de xampinyons;
• 1 paquet de fideus xinesos;
• 1 pastanaga;
• 40 ml d’oli de gira-sol;
• 1 porro

Procés de cocció:

1. Els porros es tallen en anelles i es fregeixen en oli. Se li llencen bolets picats.
2. El següent pas és afegir trossos de filet a la paella.
3. Es tallen les pastanagues en anelles i es trosseja la col.
4. Tots els ingredients es col·loquen en una olla amb aigua bullent, condimentada amb sal i pebre.

Els amants picants poden afegir salsa de xili al guisat

Sopa amb bolets, xampinyons, pollastre i mongetes

La recepta de la sopa de xampinyó de bolets amb pollastre es prepara sovint amb l'addició de mongetes. És molt nutritiu i conté molts nutrients. Podeu utilitzar productes en conserva i productes habituals.

Components:

• 1 llauna de fesols en conserva;
• 300 g de xampinyons;
• 400 g cuixes de pollastre;
• 3 patates;
• 1 tomàquet;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• espècies al gust.

Passos de cocció:

1. Les verdures es pelen i es tallen de la forma adequada.
2. S’aboca les cuixes amb aigua i es posa al foc. Un cop llestos, es treuen, es trituren i es tornen a col·locar a la paella.
3. Les pastanagues, els tomàquets i les cebes es salten en una paella.
4. Les patates picades es col·loquen al brou de pollastre. Tan bon punt estigui llest, es llencen bolets i mongetes al contenidor.
5. A la darrera etapa, es posen fregits, sal i condiments a la sopa.

Les mongetes vermelles es posen més sovint al boletaire.

Recepta hongaresa de sopa de xampinyó de bolets amb pollastre

Components:

• 3 patates petites;
• tija d’api;
• 300 g de filet;
• 2 cullerades. l. farina;
• 1 ceba;
• 400 g de xampinyons;
• 40 g de mantega;
• 2 grans d'all;
• 1 culleradeta pebre vermell mòlt;
• espècies - a ull.

Recepta:

1. El pollastre es bull en un recipient separat.
2. Totes les verdures es pelen i es tallen a daus petits. En una cassola amb un fons gruixut, fon la mantega. Hi fregim api, ceba, all i pebre vermell. Al cap d’un minut, la massa resultant es combina amb farina.
3. S'aboca el brou en un cassó junt amb la carn bullida. S’hi llencen patates i bolets.
4. La sopa s’ha de bullir fins que tots els ingredients estiguin cuits.

La crema agra s’afegeix a la sopa hongaresa abans de servir-la

Sopa de pollastre amb bolets a cuina lenta

Ingredients:

• 1 pastanaga;
• 300 g de filet;
• 1 ceba;
• 4 patates;
• 300 g de bolets;
• espècies al gust.

Passos de cocció:

1. Les cebes amb pastanagues i carn es fregeixen a la cuina lenta en el mode adequat.
2. Es posen trossos de bolets i patates al sofregit.
3. El plat es salpebra, es fa pebre i després s’aboca amb una mica d’aigua. El dispositiu es posa en mode "Extinció".

La sopa es decora amb herbes després de distribuir-la en plats.

Conclusió

La sopa de pollastre i bolets és una bona opció per menjar a l’hora de dinar. Es recomana menjar-lo calent, pre-guarnit amb crostons, herbes o crema agra.

Entrades recomanades

Bolet (miceli) de mantega: 14 receptes amb fotos, vídeos

Borscht verd amb ortiga: receptes amb fotos

Sopa d’ortigues: receptes amb patates, amb carn

Sopa de pollastre amb xampinyons i fideus: receptes pas a pas amb fotos

Sopa amb bolets secs: receptes amb fotos

Sopa de bolets porcins secs: receptes amb fotos pas a pas

Sopa de bolets d’ostra: receptes amb pollastre, fideus, ordi, arròs

Sopa de bolet: receptes de bolets frescos, congelats i secs

Fideus de bolets de bolets porcini: congelats, secs, frescos