Sopa de crema de bolets de xampinyons: receptes amb fotos

Els historiadors han discutit durant molt de temps sobre qui va inventar la sopa de bolets. Molts s’inclinen a creure que aquest miracle culinari va aparèixer per primera vegada a França. Però això es deu més aviat a la delicada textura del plat, que s’associa precisament a la luxosa cuina francesa.

Com fer sopa de crema de xampinyó

La bellesa dels xampinyons no només es troba en el seu excel·lent sabor, sinó també en el fet que els bolets estan disponibles durant tot l’any. La sopa de puré en si és baixa en calories i és ideal per a la nutrició dietètica i per mantenir un pes òptim. Aquest plat també s’inclou sovint en una dieta saludable per a malalties de l’estómac, el fetge i la vesícula biliar.

El puré de sopa es pot preparar en qualsevol brou: carn, bolets i verdures. No només se serveix per sopar, sinó que serà un àpat gurmet en un sopar. Els xampinyons es combinen amb nata, verdures, alls, farines, herbes i cebes.

La sopa és adequada per a la nutrició dietètica a causa del seu baix contingut calòric.

La sopa de crema es pot guarnir amb herbes picades o torrar-la amb daus de pa torrat. I per sorprendre els vostres convidats, la sopa de puré es pot servir en recipients de pa. Solen utilitzar pa rodó amb un fons ferm.

Quan compreu bolets, trieu elàstic, sense taques fosques. L’olor no ha de tenir ni un toc de podridura ni de floridura.

Els xampinyons mai es xopen, ja que absorbeixen activament la humitat. Tampoc es renten amb aigua corrent. Si s’utilitza un producte congelat, després de descongelar els bolets s’expressen lleugerament.

La recepta clàssica de la sopa de bolets

Aquesta és la forma més senzilla de fer una sopa de puré. Només els bolets frescos de 400 g li són adequats, també necessitareu:

• 2 cebes de mida mitjana;
• 0,25 g de mantega;
• sal i pebre al gust.

Procés de cocció:

1. Els xampinyons es pelen i es trossegen.
2. S’envia oli a una cassola i s’hi fregeixen cebes picades.
3. Col·loqueu els bolets i fregiu-los durant 7 minuts.
4. Aboqueu-hi una mica d’aigua bullida.
5. Els ingredients s’estofen durant 7 minuts.
6. L'estofat es treu del foc.
7. Tot el contingut es tritura en una batedora i es torna a enviar a la cassola, afegint aigua a la consistència desitjada.

Queda per afegir sal i pebre i deixar coure a foc lent durant 3 minuts més.

La consistència de la sopa de puré hauria d’assemblar-se a la crema agra.

Com fer sopa de puré de bolets i patates

Les patates són una verdura d’arrel tradicional, es poden trobar a la cuina de qualsevol mestressa de casa. És ric en vitamines, ferro i potassi.

Per preparar la sopa de puré necessitareu:

• 0,5 litres de llet;
• 4 tubercles de patata;
• 2 cebes mitjanes;
• 300-400 g de xampinyons;
• sal, espècies - al gust.

La sopa es pot guarnir amb herbes i daus de pa blanc torrat

Poseu les patates pelades al foc i feu el següent:

1. Peleu els bolets, tallats a rodanxes.
2. Peleu i talleu la ceba, envieu-la a la paella i fregiu-la durant 10 minuts.
3. Els bolets picats es llencen al sofregit i es fregeixen fins que estiguin tendres, sense deixar de remenar.
4. Les patates es treuen de l’estufa.
5. L’aigua s’escorre, però s’ha de deixar 1 got de brou.

Tots els components es barregen i s’envien a la batedora. Si la sopa de bolets és molt espessa, la podeu diluir amb aigua bullida o el brou de patata restant.

Sopa de crema de xampinyó dietètic

Aquesta recepta no implica fregir els ingredients en una paella, reduint així el contingut calòric.

Ingredients per a la sopa de puré:

• 500 g de xampinyons;
• 1 ceba;
• 2 grans d'all;
• 30 g de mantega;
• sal i pebre negre.

El plat es pot guardar a la nevera fins a 3 dies.

Els bolets picats juntament amb les cebes i l'all es couen a foc lent fins que estiguin tendres (uns 20 minuts), després dels quals:

1. Tot es mol en una batedora.
2. Sal i pebre.

La sopa de puré està llesta per menjar.

PP: sopa de crema de bolets amb herbes

Segons aquesta recepta, s’obté una sopa de bolets baixa en calories, però no menys deliciosa. Hi ha només 59 kcal per cada 100 g del primer plat.

Per preparar-lo necessitareu:

• 500 g de xampinyons;
• 500 ml de brou cuit en verdures;
• 2 trossos de patates i cebes;
• 2 grans d'all;
• 100 ml de nata, preferentment un 10% de greix;
• 15 g de mantega.

Pebre, sal s’afegeix al gust. Podeu afegir una mica de nou moscada per condimentar el plat.

A sobre, poseu-hi parmesà picat

El procés de cocció comença pelant i tallant a rodanxes les patates i després:

1. Bulliu les patates, talleu les cebes.
2. Mantega fosa en una paella.
3. S'hi afegeix all picat i es fregeix durant 2 minuts.
4. Després l’arc.
5. Els xampinyons en aquest moment es tallen i s’envien a la paella.
6. Fregiu els bolets, sense deixar de remenar, durant 10 minuts, fins que quedin tous.
7. Tots els components, incloses les patates bullides, s’envien a la batedora, on s’aconsegueix una massa homogènia.
8. La barreja resultant es barreja amb brou i es posa a ebullició sobre els fogons, salada.

Els palets de pa són adequats per al plat. La pròpia sopa de puré es pot guarnir amb parmesà ratllat.

Com fer sopa de bolets i crema de pollastre

Els amants de la carn poden diversificar la seva dieta preparant una sopa de puré amb pollastre i bolets. Es requerirà:

• 250 g de bolets;
• la mateixa quantitat de filet de pollastre;
• 350 g de patates;
• 100 g pastanagues;
• la mateixa quantitat de cebes;
• llet.

És millor triturar els components de la sopa amb una batedora.

Tot el procés de cocció trigarà unes 2 hores. Primer, prepareu el filet, renteu-lo (el podeu tallar), i després:

1. El pollastre es bull en 1,5 litres d’aigua.
2. Peleu i talleu a daus els tubercles de patata.
3. Després de bullir, el filet es posa en patates preparades, bullides fins que estiguin tendres.
4. Els xampinyons es pelen i es tallen a rodanxes.
5. Es picen les cebes.
6. Triturar pastanagues.
7. Els bolets es col·loquen en una paella seca i s’escalfen fins a desaparèixer tota la humitat.
8. A continuació, poseu cebes i pastanagues a la cassola.
9. La barreja es guisa diversos minuts i s’hi envia llet.
10. Es continua fent xup-xup fins que tot espesseixi.

Al final, es molen tots els components en una batedora, barrejats amb espècies, sal i sopa de puré, abocats en plats; el dinar està a punt.

Com cuinar sopa de crema de bolets amb xampinyons a la llet

Segons aquesta recepta, s’obté una sopa de puré contundent i molt perfumada; per preparar-la necessitareu:

• 1 litre de llet;
• 600 g de bolets frescos;
• 3 grans d'all;
• 50 g de formatge, sempre dur;
• 50 g de mantega;
• 2 cebes;
• sal;
• pebre negre mòlt;
• verds.

Podeu utilitzar nata sense greix en lloc de llet.

Primer, peleu i trossegeu la ceba i l'all, preferiblement en plats i anelles grans, i després:

1. Els xampinyons es tallen a tires.
2. En una cassola, escalfeu 25 g de mantega.
3. Els bolets s’envien a l’oli escalfat.
4. La ceba i l'all es fregeixen a la segona paella, a l'altra part de l'oli, no més de 5 minuts, amb l'addició de condiments i sal.
5. Col·loqueu els bolets i fregiu-los en una cassola profunda.
6. Barrejat amb 500 ml de llet.
7. Després que bulli la barreja, s’envia la resta de llet.
8. La sopa es posa a ebullició.
9. Tots els components es molen a un estat cremós mitjançant una batedora, amb l’addició d’espècies i sal.
10. La sopa de puré s’escalfa fins que espesseixi.

Si queden uns quants bolets bullits, podeu decorar la sopa de puré amb verdures.

Crema de xampinyó magre

Mentre dejuneu, no s’ha de pensar que tots els plats són insípids i insípids. Un exemple sorprenent és la sopa de bolets, que té un baix contingut calòric i que sorprendrà fins i tot al gourmet més sofisticat amb el seu sabor.

Es requerirà:

• 300 g de xampinyons;
• 2 patates;
• 2 cullerades. l. oli vegetal;
• 1 ceba;
• espècies i sal al gust.

El plat es pot guarnir amb una mica de formatge ratllat o uns plats de bolets fregits

En primer lloc, es preparen els bolets, les cebes i les patates, es pelen i es tallen a daus, després:

1. Escalfeu oli en una paella.
2. Posen bolets i bullen fins que se n’hagi acabat tota l’aigua.
3. Afegiu-hi la ceba i fregiu-la amb els bolets durant 2 minuts.
4. Poseu les patates i tots els ingredients de la paella en una olla amb aigua calenta.
5. Coeu la sopa fins que les patates estiguin completament cuites, amb l'addició de pebre i sal.
6. El brou s’aboca en un recipient separat.
7. Tots els ingredients ja fets es barregen en una batedora.

Al final, aboqueu el brou a la sopa de puré en una quantitat adequada al gruix desitjat del plat.

Com fer sopa de crema de bolets amb xampinyons i bròquil

Ningú discutirà sobre els beneficis del bròquil, aquest espàrrec és ric en vitamines, té un baix contingut calòric i va bé amb els bolets. Per tant, la sopa de puré d’aquests dos components resulta molt saborosa i sana.

Per al plat necessitareu:

• 200 g de col i bolets;
• 200 ml de llet, es pot utilitzar crema baixa en greixos;
• 30 g de mantega;
• 2 grans d'all;
• sal i espècies al gust.

El bròquil va bé amb els bolets, té moltes vitamines i és baix en calories

Després de pelar-los i rentar-los, el bròquil es bull en aigua salada fins que quedi suau. Després d'això:

1. Es trossegen els bolets.
2. Traieu la col del brou.
3. S'afegeixen bolets al brou i es couen durant uns 6 minuts.
4. Els xampinyons i la col, l'all, la llet s'envien a la batedora.

Poseu la barreja de gruel en un cassó, tireu-hi les espècies i la sal i porteu-ho a ebullició.

Com cuinar la sopa de bolets i carbassó

La preparació d’aquest plat trigarà només 45 minuts, però és satisfactori i no us farà passar gana durant molt de temps.

Ingredients per a sopa de puré:

• 2 carbassons de mida mitjana;
• 10 bolets;
• 1 tubercle de patata;
• 1 ceba;
• 2 grans d'all;
• 100 ml de nata, amb un contingut de greixos de fins al 15%;
• oli d’oliva;
• julivert per decorar.

Podeu afegir gairebé qualsevol espècia al plat, idealment hauria de ser farigola.

El plat es cou durant no més de 45 minuts i resulta molt satisfactori i saborós.

El procés de cocció pas a pas consisteix en els passos següents:

1. Les verdures es tallen a daus grans.
2. L’all es talla a trossos més petits.
3. L’oli d’oliva s’envia a una cassola profunda, s’escalfa i s’hi afegeix mantega.
4. Distribuïu tots els ingredients, però al seu torn: ceba i all picat, carbassó, patates, bolets, espècies.
5. Fregiu la barreja durant 5 minuts.
6. Aboqueu 1,5 litres d’aigua bullint en una cassola i deixeu-ho coure durant 20 minuts.
7. Totes les verdures i bolets es treuen del brou i s’envien a la batedora.
8. Col·loqueu la nata a la barreja.
9. Es torna a posar tot en una cassola amb brou i es posa a ebullició.

Decorar amb julivert si es desitja.

Una recepta senzilla de sopa de crema de xampinyó

Per a la recepta de sopa de crema més senzilla, es requereix un temps mínim: 15 minuts i alguns productes, a saber:

• 600 g de xampinyons;
• 200 g de cebes;
• 600 ml de llet;
• Art. l. oli de gira-sol.
• espècies (alfàbrega, llavors de carbassa, pebre negre), sal.

Les millors herbes per a la sopa de crema són el julivert o l’anet.

Piqueu les cebes i els bolets, després:

1. S'envia a una paella i es cou amb 1 cullerada d'oli durant 7 minuts.
2. Els components acabats es barregen amb una petita quantitat de llet.
3. Porteu una batedora fins que quedi homogènia.
4. S'afegeix la resta de llet.
5. Posar en una cassola al foc i coure 4 minuts, sempre a foc lent.

Al final, salpebreu-ho amb sopa de nata al gust.

Sopa de crema de xampinyó congelada

Segons aquesta recepta, podeu fer una sopa de puré de qualsevol bolet. La sofisticació del gust no es farà malbé, fins i tot els nens estan contents de menjar una sopa així. Per preparar-lo, necessiteu els ingredients següents:

• 500 g de bolets congelats;
• 300 ml de brou a les verdures (podeu utilitzar aigua);
• 200 g de pa;
• 3 cullerades. l. farina;
• 2 cullerades. l. oli vegetal;
• 1 pastanaga;
• 1 ceba;
• sal;
• julivert.

Resulta una sopa molt saborosa, espessa i aromàtica

Mentre es descongelen els bolets, piqueu les pastanagues i les cebes, fregiu-les amb oli vegetal, després:

1. Els bolets es barregen amb patates i es couen junts fins que estiguin tendres.
2. Al caldo resultant s’afegeixen cebes i pastanagues fregides.
3. Tot es posa a ebullició.
4. Després, els components sòlids es molen en una batedora.
5. Porteu el brou de verdures a la consistència desitjada.

I no us oblideu d’afegir sal i julivert.

Sopa de crema de bolets vegana

Per a un primer plat vegà i conscient del menjar, necessitareu:

• 8 xampinyons;
• mig porro;
• 3 cullerades. l. farina d'arròs;
• 2 tasses de brou de verdures;
• 1 fulla de llorer;
• 1 culleradeta suc de llimona;
• oli vegetal;
• sàlvia, sal i altres espècies al gust.

La sopa no es pot guardar durant molt de temps, ja que perd ràpidament el seu sabor.

Piqueu les cebes i els xampinyons o interrompeu-los amb la batedora i, a continuació, feu el següent:

1. La barreja es fregeix en una cassola amb oli vegetal.
2. Afegiu brou a la paella.
3. Tireu les fulles de sàlvia i de llorer.
4. Tots es bullen durant 10 minuts.
5. Després de treure la fulla i afegir-hi farina, barrejar-la.
6. Després, les verdures s’envien a la batedora per picar-les.
7. La barreja es torna a col·locar en una cassola i s’afegeix brou en funció del gruix desitjat.

Es fa bullir el plat i se serveix.

Com cuinar sopa de xampinyó i coliflor

Aquesta és una de les receptes més senzilles, amb la quantitat mínima d’ingredients que necessitem:

• 500 g de coliflor i xampinyons;
• 1 pastanaga gran;
• 1 ceba gran
• pebre, sal.

Podeu afegir una mica de nou moscada mòlta al plat a la punta d’un ganivet

La col es bull en aigua salada. Hi ha d’haver una mica d’aigua a la paella perquè cobreixi lleugerament les verdures. Mentre la col bull, realitzem els passos següents:

1. Piqueu la ceba i les pastanagues.
2. Fregiu els dos components en oli en una paella.
3. També cuinem xampinyons amb oli, però en una paella diferent.
4. Després que tot estigui a punt, es molen en una batedora.
5. S'afegeixen espècies i sal.
6. L’aigua de la col no s’aboca, sinó que s’utilitza per portar la sopa a la consistència desitjada.
7. Després de barrejar el brou i els components, la barreja es posa a ebullició.

Com fer sopa de bolets amb xampinyons amb api

Aquest plat es prepara de la mateixa manera que amb la coliflor. Per a 1 litre de brou de verdures necessitareu:

• 250 g d’arrel d’api;
• 300 g de xampinyons;
• 2 cebes;
• 1 pastanaga;
• uns quants grans d'all;
• oli d’oliva;
• pebre negre i vermell, sal.

És aconsellable menjar el plat calent, immediatament després de la cocció.

Procés de cocció:

1. Les verdures preparades es salten en una paella durant 15 minuts.
2. En una paella a part, guiseu els bolets picats durant 10 minuts.
3. Els ingredients de dues paelles es barregen en una cassola profunda.
4. S'afegeix el brou.
5. Tot sal i pebre.
6. La barreja es bull durant 40 minuts.
7. Després de refredar-se, la sopa es posa en una batedora a un estat tèrbol.

Es recomana utilitzar la sopa de puré calenta, es pot decorar amb rodanxes de bolets fregits.

Deliciosa sopa de bolets amb crostons d’all

Aquesta recepta es pot atribuir a la versió clàssica del primer plat, que requerirà:

• 1 cuixa de pollastre;
• 1 ceba;
• 700 ml d’aigua;
• 500 g de xampinyons;
• 20 g de mantega.
• s’afegeix sal i pebre al gust.

El pa sec es pot condimentar amb alls, torrar-se i servir-lo amb sopa

En primer lloc, es fa brou de pollastre i, mentre es cou, es duen a terme els passos següents:

1. Les cebes picades es fregeixen en mantega.
2. Afegiu-hi bolets i deixeu-los coure fins que estiguin tendres.
3. Es salen els bolets i s’hi afegeixen espècies picades a la batedora.
4. Barregeu la massa esponjosa amb el brou.
5. Envieu-les a una cassola i deixeu-les bullir.

El plat se serveix calent amb crostons d’all.

Sopa de crema de xampinyó francès

Segons aquesta recepta, s’obté una fragant i delicada sopa amb bolets.

Per cuinar necessitareu:

• 900 g de xampinyons;
• 400 g de ceba;
• 1 litre de brou de pollastre;
• 120 ml de crema;
• 3 grans d'all;
• una mica d’oliva i mantega;
• espècies, sal al gust, idealment hauria de ser farigola, romaní, pebre negre.

Resulta un plat molt aromàtic amb un sabor delicat.

Escalfeu l’oli d’oliva en una cassola i afegiu-hi la mantega, quan es fongui, feu el següent:

1. Afegiu-hi bolets i fregiu-los durant 7 minuts.
2. Deixem de banda una petita quantitat de xampinyons, uns 200 g.
3. Afegiu la ceba i l'all picats a la paella.
4. Fem el foc més tranquil.
5. Afegir les espècies i el brou, bullir durant 10 minuts.
6. Traieu l’olla del foc.
7. Tritureu tots els components amb una batedora.
8. Afegiu-hi la nata.
9. Coeu-ho al foc durant 4 minuts.

Els darrers passos després de treure’l de l’estufa: afegiu-hi sal, pebre i la resta de bolets ja fets al gust.

Com cuinar sopa de xampinyó i carbassa

Aquesta deliciosa sopa de puré requereix:

• 500 g de carbassa;
• 200 g de xampinyons;
• 1 ceba;
• 1 pebrot vermell;
• una mica d'all;
• formatge dur.
• condiments al gust.

Podeu afegir una cullerada de crema de llet al plat

El procés de cocció comença amb la bullició de la carbassa, però no es posa a punt. En aquest moment es duen a terme les accions següents:

1. Els xampinyons i les cebes es fregeixen en oli, s’afegeix pebrot picat.
2. Al cap de 10 minuts, la carbassa, les espècies i la sal s’envien a la cassola.

Després de preparar-se, es tritura partícules sòlides i se serveix sopa calenta, pre-guarnida amb formatge dur ratllat.

Com fer sopa de bolets amb crema de llet

Per preparar aquesta deliciosa sopa de puré cal:

• 500 g de xampinyons;
• 2 patates;
• 1 ceba;
• 2 cullerades. l. oli vegetal;
• 1 fulla de llorer;
• 500 ml d’aigua;
• sal, condiments al gust;
• 40 g de mantega;
• 3 cullerades. l. crema agra amb un contingut de greixos del 20%.

Com a decoració, podeu afegir julivert picat o qualsevol altre verd al gust

En la fase preparatòria, les verdures i els bolets es renten, es pelen i es tallen a trossos, després:

1. El 80% dels bolets s’envien a una olla amb aigua i es bullen fins que bullin.
2. A continuació, afegiu-hi sal, llorer, pebre i patates.
3. Coeu les patates fins que estiguin tendres.
4. La resta de bolets es col·loquen en una paella amb ceba i sota una tapa tancada, guisada a foc lent, amb l’addició d’espècies i sal.
5. Es trauen els bolets de la paella i es trossegen a la batedora.
6. Feu el mateix amb les cebes de la paella.
7. Tot barregeu i afegiu crema agra.
8. Aboqueu el brou de bolets a la mescla resultant, en un volum que us permeti obtenir la densitat desitjada.

L’última etapa porta a ebullició la sopa de puré gairebé acabada, després del qual es pot servir el plat als hostes.

Sopa de xampinyó amb olives

Per preparar aquesta sopa de puré picant necessitareu:

• 2 unitats. escalunyes;
• 2 grans d'all;
• 200 ml d’olives, sempre sense pinyol;
• 200 ml de vi blanc;
• 300 ml de brou de verdures;
• 300 ml de crema agra de gruix;
• espècies i sal al gust.

És millor utilitzar bolets frescos, ja que són rics en vitamines

Totes les verdures, els xampinyons es tallen finament i es salten amb mantega, però no en una paella, sinó en una cassola. A continuació, es realitzen les accions següents:

1. S'afegeixen olives i vi blanc.
2. Condimentar amb crema agra.
3. El brou s’envia a la paella.
4. Després de bullir, coeu 5 minuts més.
5. Amb una batedora, tota la barreja es porta a un estat cremós.

Al final, afegiu-hi una mica les espècies i la sal, si les olives estan en conserva, ja són prou salades i cal tenir-ho en compte.

Sopa de crema de bolets amb xampinyons a cuina lenta

Per preparar sopa de crema en una cuina múltiple, no es requereixen ingredients especials; el primer plat es pot preparar segons qualsevol recepta, només el procés en si serà lleugerament diferent.

Es pot substituir l’aigua per brou cuit amb carn

Per començar, es trituren tots els components de la futura sopa de puré, i després:

1. Els bolets i les verdures segons la recepta es col·loquen al bol multicooker.
2. Aboqueu-hi aigua.
3. S'afegeix condiment i sal.
4. Tots els components estan barrejats.
5. L'aparell està tancat, es posa en mode "Sopa" durant 25 minuts o "Cocció al vapor" durant 30 minuts.
6. Tan bon punt passa el senyal de preparació, el plat no es treu immediatament, sinó que es deixa durant 15 minuts.
7. Tota la sopa s’envia a la batedora, trossejada.
8. El plat picat es torna a col·locar en una olla lenta i es deixa en mode "Calent" durant 7 minuts.

Anteriorment, podeu portar les verdures a una crosta daurada en el mode de "cocció". Podeu utilitzar brou sobre carn o verdures en lloc d’aigua.

Conclusió

La sopa de xampinyó és un primer plat aromàtic i satisfactori que pot sorprendre el coneixedor més sofisticat de l’alta cuina. Es tracta d’una sopa deliciosa i espessa, que no és una vergonya tractar els hostes.

Entrades recomanades

Sopa de bolets Shiitake: receptes

Sopa de crema de bolets (sopa de crema) de xampinyons amb crema: contingut calòric, receptes de cuina

Sopa de xampinyons i formatge: receptes amb patates i pollastre

Sopa de crema de bolets d’ostra: receptes amb patates, nata

Sopa de bolets de llet salada: com cuinar, receptes amb fotos

Sopa fresca de bolets porcini: receptes, com cuinar deliciosament

Sopa de bolets porcini amb formatge fos: receptes

Sopa de bolets de llet congelada: com cuinar bolets de llet, receptes

Sopa amb xampinyons i patates: delicioses receptes de bolets frescos, congelats i en conserva