Contingut
L’arç negre és un arbust salvatge que molts jardiners utilitzen com a bardissa. Però poca gent sap que les seves baies contenen molts components beneficiosos per a la salut humana. Les drupes d’aquesta planta tenen un sabor àcid i àcid, de manera que no són aptes per a tothom per al consum fresc. Però si ho desitgeu, podeu preparar un suc saludable d’espines, que a l’hivern serà capaç de compensar la manca de vitamines al cos.
El suc conserva la majoria dels components útils de les matèries primeres naturals
Els beneficis i els danys del suc d’espines
Una beguda a base de baies d’arbust té una rica composició química. Conté àcids grassos i orgànics, un complex de vitamines i components minerals, tanins, cumarines, flavonoides, pectina, olis essencials i sucres.
A causa de l’alt contingut en components importants, el suc d’espina és útil en els casos següents:
- millora el funcionament del sistema digestiu;
- normalitza el son;
- augmenta l’elasticitat dels vasos sanguinis;
- redueix les sensacions doloroses durant la menstruació;
- afavoreix la ràpida recuperació d’una malaltia;
- millora la immunitat;
- té un efecte diürètic suau, elimina la sorra dels ronyons;
- redueix les nàusees, afavoreix l’eliminació de toxines en cas d’intoxicació;
- té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós;
- millora l’agudesa visual, impedeix el desenvolupament del glaucoma;
- millora els processos metabòlics del cos;
- afavoreix la sortida de bilis.
El suc d’arzó en alguns casos pot ser perjudicial per a la salut. La peça no s’ha d’utilitzar per a persones amb predisposició a les al·lèrgies. Si apareixen signes característics, s’ha de descartar la beguda.
Altres contraindicacions:
- augment de l’acidesa de l’estómac;
- gastritis;
- úlcera;
- embaràs;
- hipotensió;
- deshidratació;
- lactància.
Cal prendre dos sucs d’espina, no més de 100 ml al dia
Selecció i preparació d’ingredients
Els fruits d’aquest arbust són semblants a les prunes, però de mida petita. Les baies d’arç maduren a finals de juliol - mitjans d’agost i adquireixen un color morat fosc amb una floració blavosa a la superfície. Però pel suc, les fruites s’han de collir després de la primera gelada, ja que a baixes temperatures el seu sabor millora.
Primer s’ha de classificar les matèries primeres naturals i eliminar tots els exemplars amb signes de deteriorament i podridura. Després, s’ha de rentar les baies i deixar-les en un colador per copar l’aigua. Després d’això, les llavors s’han d’eliminar del fruit. Per tant, és important treure les baies de les branques només després de la primera gelada, quan s’estovin lleugerament, cosa que simplifica molt aquest procediment.
També heu de preparar pots amb antelació per emmagatzemar el suc de sloe a l’hivern. S’han de rentar i esterilitzar a fons durant 10 minuts, cosa que exclourà el deteriorament prematur de la beguda durant l’emmagatzematge.
Com fer suc d’espines
Hi ha dues maneres de fer una beguda saludable a partir de baies de matolls. Cadascun d’ells té certes característiques de cocció que cal tenir en compte. Només si s’observen totes les etapes del procés tecnològic, la beguda conserva la majoria dels components útils de les baies naturals.
Suc d’arzó en una espremedora per a l’hivern
Amb l’ajuda d’un espremedor, podeu simplificar molt el procés de cocció. La beguda s’obté per evaporació de matèries primeres naturals. Aquest procés és senzill, però s’ha de controlar constantment.
Necessitaria:
- baies de prunella - 2,5 kg;
- aigua - 2,5 l;
- sucre - 0,5 kg.
Procés de cocció:
- Aboqueu aigua al fons de la espremedora.
- Plegar les baies per separat en un recipient, afegir sucre, barrejar.
- Col·loqueu un recipient de suc en una espremedora.
- Poseu baies preparades amb sucre a la part superior del dispositiu amb forats.
- Tanqueu la tapa, poseu-la al foc.
- Coeu-ho durant 30-40 minuts, durant aquest temps manteniu la mànega de drenatge del suc tancada.
- Després d'això, escorreu la beguda i envieu-la de nou al bol superior de la espremedora perquè bulli de nou.
- Quan el suc comenci a acumular-se, substituïu un pot esterilitzat.
- Després d’omplir-lo, enrotlleu la tapa.
La collita de l’arç d’hivern, cuita en una espremedora, resulta ser rica i espessa
Suc d’arzó a través d’una espremedora per a l’hivern
Amb aquesta recepta, podeu preparar suc saludable per a l’hivern en 1 hora. Per tant, la majoria de mestresses de casa li donen preferència.
Necessitaria:
- baies - 2,5 kg;
- sucre - 0,5 kg.
Algorisme d'accions:
- Aboqueu les fruites sense pinyol amb aigua bullent durant 3 minuts.
- Escórrer i passar la polpa estovada per una espremedora elèctrica.
- Aboqueu el líquid en una cassola d’esmalt.
- Afegir el sucre, remenar.
- Bullir.
- Aboqueu-los en pots.
- Recolliu l'aigua per separat en un cassó ample.
- Tapeu el fons amb un drap de cotó en dues o tres capes.
- Poseu pots de suc en una cassola, tapeu-los amb tapes.
- Esterilitzeu-ho durant 25 minuts.
- Enrotlleu les cobertes.
La dolçor del suc es pot ajustar al vostre gust
Com guardar el suc d’espines
Podeu guardar la peça a treballar a l’hivern a una temperatura de + 2-15 graus i una humitat d’aproximadament un 70-75%. Per tant, es recomana conservar llaunes amb beguda al soterrani, al balcó o a la terrassa. Alhora, és important que la llum solar directa no caigui sobre el suc, ja que això provoca la pèrdua de propietats útils i un deteriorament prematur del producte. La vida útil de la beguda és de 12 mesos.
Conclusió
El suc d’arzó és una preparació útil que esdevindrà una autèntica benedicció a l’hivern, quan hi hagi neu fora de la finestra. Al cap i a la fi, aquesta beguda és capaç de mantenir la immunitat a un nivell alt i redueix la susceptibilitat del cos als patògens. No obstant això, per no fer malbé la salut sense voler, s’ha de consumir en dosis, tenint en compte les contraindicacions existents.
