Contingut
La collita de fruites i baies permet a una persona obtenir la porció necessària de vitamines durant la temporada de fred. El suc de grosella negra per a l’hivern és un autèntic magatzem de nutrients i microelements. Una gran varietat de receptes us permetrà escollir la beguda perfecta que agradarà a tots els membres de la família.
Els beneficis i els danys del suc de grosella negra
La beguda feta amb aquesta baia és un excel·lent tònic. Durant molt de temps, va ajudar a recuperar la força després d’un dia laborable i també va actuar com a tònic general durant la deficiència de vitamina. El suc ajuda a eliminar les toxines nocives del cos, neteja els ronyons i les vies urinàries.
Segons les receptes populars, el suc de grosella combat eficaçment les úlceres estomacals i duodenals. També ajuda a la gastritis baixa en àcid. La beguda s’utilitza com a medicament complementari en el tractament de malalties del fetge i del sistema digestiu.
La vitamina C, que es troba en gran quantitat en baies, té un efecte excel·lent sobre el cos per als refredats. Ajuda a alleujar els símptomes de la grip i el refredat, com ara mals de cap i congestió nasal. El suc és més destructiu per a soques de virus com A2 i B.
Malgrat tota la seva utilitat, hi ha diverses restriccions en l’ús d’aquesta beguda de baies. En primer lloc, per a les contraindicacions hi ha la intolerància individual als components del producte, així com la tendència d’una persona a reaccions al·lèrgiques. Els hidrats de carboni, continguts en baies en grans quantitats, estan contraindicats per a persones amb problemes de sobrepès, diabetis mellitus. No es recomana consumir suc de grosella negra per a persones que recentment han tingut un ictus o un atac de cor.
Com fer suc de grosella negra
Per preparar una beguda de qualitat, cal abordar el procés de preparació de l’ingredient principal amb una responsabilitat especial. Les baies acabades de collir s’han de classificar acuradament: per eliminar fulles, insectes i diversos objectes estranys. La cua i la resta de la flor s’eliminen de cada baia.
Durant diversos segles, la collita de grosella negra ha après a extreure’n suc de diverses maneres. Tradicionalment, tots aquests mètodes es divideixen en dos grans grups, amb i sense espremedor.
Suc de grosella negra a través d’un exprimidor
L’ús d’una espremedora per prendre una beguda deliciosa és l’opció més senzilla. Cuinar suc de grosella negra a través d’una espremedora per a l’hivern facilita enormement tot el procés d’envasat de les mestresses de casa. Les baies es col·loquen al bol de l’exprimidor, el dispositiu s’encén i després s’aboca la beguda acabada per un forat especial. El pastís que queda de les baies es llença.
Hi ha 2 tipus d’expressores: cargol i centrífug. Per obtenir líquid de grosella negra, no es recomana utilitzar models de cargol més cars.Tot i que poden esprémer fins a l’última gota de suc, un simple exprimidor centrífug ho farà molt més ràpid.
Suc de grosella negra sense espremedor
Per fer una beguda sense utilitzar un espremedora, haurà de dedicar una mica més de temps i esforç. Entre tots els mètodes, hi ha 3 més populars:
- Amb un picador de carn. Les baies es col·loquen en un bol de trituradora de carn i es desplacen a la reixeta més petita.
- Amb una batedora. A partir dels fruits s’elabora un puré homogeni. Podeu utilitzar una batedora manual i una batedora fixa.
- Amb l’ajut d’un amor. Es tritura les baies per aconseguir que el suc quedi a dins.
Malgrat les diverses adaptacions, el punt comú de tots els mètodes és la preparació de gra de baia. Colar-lo per obtenir suc pur. Per a això s’adapta un garbell fi o una gasa enrotllada en diverses capes.
Receptes de suc de grosella per a l’hivern
El concentrat de grosella resultant poques vegades s’utilitza com a beguda acabada. Tot i que hi ha gent que prefereix un producte pur, la majoria el complementa amb tota mena d’additius. El primer lloc entre aquestes addicions el confia el sucre; a més de la dolçor, també és un excel·lent conservant que pot allargar la vida útil durant molt de temps. Molta gent substitueix el sucre per la mel; això complementa el gust i l'aroma de la beguda.
Entre els afegits a la beguda, podeu utilitzar altres varietats de groselles, així com una gran varietat de cultius de fruites i baies. Les groselles negres van bé amb les baies vermelles. Les receptes d’una beguda amb addició de pomes i gerds són molt populars.
Una senzilla recepta de suc de grosella negra
Com que la grosella negra en forma concentrada té un gust força fort, els experts aconsellen afegir una petita quantitat d’aigua pura quan es cuina. Per a la recepta necessitareu:
- 3 kg de grosella negra;
- 250 g de sucre;
- 300 ml d’aigua.
Els fruits es pasten amb un triturat, es barregen amb líquid i es posen al foc. Després que la barreja bulli, es redueix el foc i es fan bullir les baies durant mitja hora. El líquid es refreda i es filtra a partir de pells de baies.
El suc pur es barreja amb sucre i es torna a posar a la cuina. El líquid es bull a foc mitjà durant 15 minuts. La beguda acabada es refreda i s'aboca en pots esterilitzats preparats.
Suc de grosella negra sense sucre
Una beguda sense sucre es considera la més útil: contindrà la quantitat màxima de nutrients i vitamines. Aquesta recepta produirà suc concentrat de grosella negra. Per preparar-lo, necessitareu 2 kg de baies i 150 ml d’aigua bullida.
Els fruits es trituren de qualsevol manera convenient, es barregen amb aigua i es col·loquen sobre els fogons. És molt important remenar la barreja de baies periòdicament per evitar cremades. Mitja hora després de l’inici del bull, es treu la paella de l’estufa, es filtra el suc a través d’una gasa plegada en diverses capes. La beguda acabada s’aboca en llaunes que s’enrotllen sota les tapes.
Suc de grosella negra i negre
En la combinació de groselles vermelles i negres, neix un sabor únic de baies. La beguda inclourà totes les propietats beneficioses d’ambdues varietats. Si es vol, es pot endolcir amb una mica de sucre. Per cuinar necessitareu:
- 1 kg de grosella negra;
- 1 kg de grosella vermella;
- 500 ml d’aigua;
- sucre al gust.
La mescla de baies es mol en una batedora o en una trituradora de carn, s’hi afegeix aigua i s’envia al foc. Quan la barreja bull, el foc es redueix al mínim, amb remenada constant, es bull durant mitja hora. Durant aquest temps, la major part de l'aigua bullirà, deixant només una beguda concentrada de baies. Després de colar, es prova el suc: si és massa àcid, podeu afegir 200-300 g de sucre.El producte acabat s’aboca a les llaunes i s’envia per guardar-lo més.
Amb l’afegit de pomes
Les pomes, com les groselles negres, són una excel·lent font de vitamines. A més dels seus increïbles beneficis, poden dotar la beguda d’un gust excel·lent i d’un delicat aroma afruitat. Si s’utilitzen varietats agredolces per preparar la beguda, és recomanable afegir una petita quantitat de sucre al producte acabat. Per a la recepta necessitareu:
- 1 kg de pomes fresques;
- 1 kg de grosella negra;
- 300 g de sucre.
En primer lloc, els sucs es preparen per separat. Les pomes es pelen i es coren, després s’envien a una espremedora. Les groselles negres s’expressen de la mateixa manera. Després es barregen les dues begudes i se'ls afegeix sucre. La barreja resultant es posa a la cuina, es posa a ebullició, es bull durant 10-15 minuts i es retira del foc. Quan el suc acabat s’ha refredat, s’aboca en pots esterilitzats i s’envia a l’emmagatzematge.
Amb mel i menta
La mel sempre s’ha considerat un dels millors remeis populars. En combinació amb grosella negra, la beguda es pot convertir en una autèntica vitamina bomba que pot eliminar fàcilment qualsevol refredat. Mint, al seu torn, afegeix un aroma únic que no deixarà indiferent a ningú. Per preparar aquesta beguda, heu de:
- 2 kg de grosella negra;
- 250 ml d’aigua;
- 150 g de mel líquida;
- una petita colla de menta.
Les baies es trituren amb un triturat, es barregen amb aigua i es posen a ebullició. Amb una agitació constant, la barreja es bull durant 15-20 minuts, després es refreda i es prem per obtenir un líquid net. S'hi afegeix mel, es barreja i es bull amb les fulles de menta senceres durant 10 minuts. Les fulles usades es col·loquen en pots juntament amb la beguda.
Amb gerds
Els gerds, com la mel, són un excel·lent remei per als refredats. Té un gust brillant que, en combinació amb grosella negra, el converteix en una excel·lent beguda de baies. Segons la varietat de baies, podeu afegir una mica de sucre al gust. Per a la recepta que necessiteu:
- 1 kg de grosella negra;
- 1 kg de gerds;
- 300 ml d’aigua;
- 200-300 g de sucre.
Les baies es barregen i es passen per un triturador de carn. S’afegeix aigua a la mescla de baies i es bull durant 20 minuts. Després que la barreja s’hagi refredat, s’extreu a través d’un colador fi o una gasa plegada en diverses capes. Si el suc resultant és massa àcid, se li afegeix sucre bullit durant 5 minuts. Només després s’aboca a les llaunes i s’envia a l’emmagatzematge.
Termes i condicions d'emmagatzematge
El suc de grosella negra, amb l’adequada observació de la tecnologia de preparació, es pot emmagatzemar fins a 6-8 mesos. Al mateix temps, l’addició de sucre al producte acabat augmenta la seva vida útil fins a 12 mesos. A més, no us descuideu l’esterilització: aquesta acció ajudarà a protegir el suc del desenvolupament de microorganismes nocius.
Perquè la vida útil del suc de baies sigui el més llarga possible, cal adoptar un enfocament responsable per garantir les condicions adequades. Els llocs foscos que no estan exposats a la llum solar directa són els millors. La temperatura d’emmagatzematge ideal és de 4-8 graus.
Conclusió
El suc de grosella negra per a l’hivern us permet conservar totes les vitamines i minerals útils de les baies fresques. En combinació amb altres fruites i diversos additius, podeu obtenir un producte excel·lent que pot sorprendre fins i tot al gourmet més exigent amb el seu sabor.
