Contingut
El suc de grosella és útil a la casa tant a l’estiu calorós com a l’hivern fred. S'ha de cuinar amb una tecnologia especial que permeti conservar la majoria dels nutrients que contenen les baies.
Per què és útil la beguda de fruita de grosella vermella?
El suc de grosella és beneficiós per calor, ja que assoleix bé la set i, a l’hivern, ajuda a la temperatura i a les afeccions. També és necessari per a la digestió:
- neutralitza les nàusees;
- suprimeix els vòmits;
- estimula la funció motora dels intestins;
- té un efecte laxant lleu, ajuda a fer front al restrenyiment crònic;
- té propietats colerètiques;
- millora la gana;
- activa l’activitat digestiva de l’estómac i els intestins.
El producte elimina els espasmes i el dolor de la colitis espàstica. A més, augmenta el flux d’orina, suor, juntament amb el qual es produeix l’excreció de sals. Té propietats antiinflamatòries, hemostàtiques. És bo prendre’l calent per a amigdalitis, infeccions respiratòries agudes, infeccions víriques respiratòries agudes, grip. És un remei excel·lent per a càlculs renals, així com per a pics de pressió arterial i varius.
Com fer suc de grosella vermella
La tecnologia per fer begudes de fruites de grosella inclou un moment comú a totes les receptes. Les baies han d’estar netes, ordenades entre branques i fulles. També cal suprimir-los per separar el suc o triturar-los per obtenir una massa tèxtil.
En la majoria de les receptes, el principal èmfasi és que la beguda de grosella sigui el més suau possible per escalfar-la per tal de conservar-hi elements químics útils. Bulliu, per regla general, només calen pastissos d’oli. Això permet obtenir un gust ric de la beguda, sempre que es conservin totes les vitamines i altres substàncies. Afegiu suc de grosella al brou ja refredat.
Recepta de beguda de fruita de grosella congelada
Podeu preparar beguda de fruita a base de groselles vermelles (vegeu la recepta amb la foto), incloses les baies congelades. Traieu-los del congelador i deixeu-los reposar una estona a temperatura ambient.
Ingredients:
- baies congelades - 0,2 kg;
- aigua - 1,5 l;
- sucre granulat - si cal.
En un bol profund, trossegeu les groselles amb un triturat de fusta fins que quedi puré i passeu per un colador fi. Poseu suc amb polpa i suc de baies en un bol separat. Col·loqueu el pastís en una cassola amb aigua i coeu-ho durant uns 10 minuts. Afegir el sucre després de bullir. Mentrestant, envieu el suc a la nevera.
Refredeu la beguda de fruita calenta i barregeu-la amb el suc de la nevera. Torneu a posar-ho al foc i escalfeu fortament a + 90-95 graus, però no bulliu. Colar abans d'utilitzar.
Ingredients per a una altra recepta:
- grosella (vermell, s / m) - 300 g;
- grosella (negre, s / m) - 300 g;
- sucre granulat: 300 g;
- aigua - 4 litres.
Col·loqueu les groselles a la batedora, tapeu-les amb sucre i afegiu-hi una mica d’aigua. Bateu-ho tot i aboqueu-ne la massa mullada resultant en una cassola. Si la batedora és petita, podeu fer-ho d’un en un: primer, tritureu les groselles vermelles amb la meitat del sucre i després les negres. Afegiu aigua i poseu al foc la beguda de fruita. Tan aviat com bulli, el podeu apagar.
Beguda de fruita de baies de grosella fresca
Prengui groselles madures, no malmeses.És bo rentar-lo de la pols, deixar-lo assecar. Ordeneu-lo prèviament per eliminar les branques i les impureses diverses.
Ingredients:
- baies: 0,3 kg;
- aigua - 1 l;
- sucre granulat: 5 cullerades. l.
Transferiu les baies a un plat profund i còmode i aixafeu-les lleugerament amb una forquilla. A continuació, fregueu el puré de baies per un colador. Traslladeu el pastís que queda després a una cassola amb aigua. Poseu a ebullició i cuineu a +100 graus durant 5 minuts. A continuació, afegiu-hi sucre, remeneu-ho bé i apagueu el gas. En total, la solució hauria de bullir durant no més de 7 minuts.
Després de la cocció, la beguda de fruita ha de quedar una mica sota la tapa per tal d’estirar-la amb més força durant almenys mitja hora. A continuació, coleu la beguda i espremeu bé el pastís; ja no serà útil i el podeu llençar amb seguretat. A continuació, haureu de combinar el brou refredat amb el suc de grosella expressat prèviament. Remeneu bé les 2 begudes combinades i aboqueu-les en una gerra. Refredar a temperatura ambient o refrigerar, es pot beure.
Beguda de fruita grosella sense cuinar
Cuinar, fins i tot mínim, mata molts nutrients que es troben a la beguda de grosella. Per tant, si ho desitgeu, podeu prescindir-ne.
Ingredients:
- groselles (vermelles, fresques) - 50 g;
- gerds (congelats) - 50 g;
- nabius (congelats) - 50 g;
- nabius (congelats) - 50 g;
- aigua - 1-1,5 l;
- gingebre (fresc) - 10 g;
- sucre - 70 g;
- canyella - 1 pal;
- anís estrellat: 1 asterisc;
- cardamom (mongetes) - 2 unitats.
Aboqueu un plat de baies i sucre en una tetera. També podeu afegir pells de cítrics per afegir un nou sabor interessant a la beguda. Els trossos de poma finament picats s’acompanyen bé amb beguda de fruita del bosc. Aboqueu-hi aigua bullint fresca, remeneu i afegiu la resta d’ingredients (espècies i gingebre). Deixeu-ho sota una tapa tancada durant 20 minuts.
Ingredients per a una altra recepta:
- groselles (vermell) - 0,5 kg;
- aigua - 1,2 l;
- sucre (mel, edulcorant) - al gust.
Batre les baies en una batedora amb sucre i aigua bullida freda. Deixeu infusionar i poseu-ho a la nevera. Agiteu-lo abans d’utilitzar-lo, ja que la polpa tendeix a enfonsar-se fins al fons.
Suc de mel de grosella
Si es vol, el sucre de les receptes per fer suc de grosella es pot substituir per mel. En aquest cas, la beguda serà encara més sana i adquirirà sabors addicionals.
Ingredients:
- baies: 300 g;
- aigua - 1 l;
- mel al gust.
Col·loqueu les baies rentades i pelades en un colador situat damunt d’un plat profund. Utilitzeu una mà de fusta per triturar-les bé fins que s’hagi escorregut tot el suc. A continuació, bulliu el pastís de groselles en aigua durant 20-30 minuts. Deixeu-lo refredar, coleu-ho i combineu-lo amb suc i mel. Remeneu-ho bé, poseu-lo en un lloc fred.
Suc de gingebre de grosella vermella
Ingredients:
- groselles - 0,4 kg;
- mel - 0,1 kg;
- aigua - 1,5 l;
- gingebre - 10 g;
- canyella - ½ pal.
Tritureu les baies i espremeu el suc amb una gasa. Aboqueu les restes en forma de pells i ossos amb aigua i poseu-los al foc. Tireu-hi gingebre, trossejat a trossos petits. Quan el líquid bulli, afegiu-hi canyella i apagueu-la immediatament. Mantingueu-ho tapat fins que es refredi. A continuació, traieu el sediment, afegiu-hi mel i suc, remeneu-ho.
Beguda de fruita de taronges i groselles
Ingredients:
- groselles - 0,4 kg;
- taronja (suc) - 1 unitat;
- aigua - 2 l;
- sucre - 0,15 kg;
- canyella al gust.
Traieu el suc de les baies de taronja i grosella vermella. Col·loqueu la pell restant i el pastís en un cassó, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure durant 2-3 minuts. A continuació, refredar, colar i combinar amb el sucre, remenar-ho tot. Al final, aboqueu-hi el suc.
Contraindicacions del suc de grosella vermella
Tot i les propietats beneficioses de la beguda de fruita de grosella vermella, també té contraindicacions. Hi ha diversos casos en què aquesta saborosa i sana beguda pot ser nociva i provocar aquestes patologies:
- gastritis;
- úlcera;
- hepatitis;
- coagulació sanguínia deficient, com l’hemofília.
Algunes persones propenses a al·lèrgies alimentàries poden tenir una intolerància al producte. Això sol provocar erupcions a la pell (urticària) i alguns altres símptomes.
Termes i condicions d'emmagatzematge
La beguda de fruita a la botiga té una vida útil molt més llarga que la de casa, ja que se sotmet a un procés d’esterilització. Però això afecta negativament les seves propietats beneficioses. Després d’obrir l’envàs, la vida útil del producte es redueix dràsticament. S'ha de consumir en un termini de 24 hores. Les begudes de fruita casolanes a temperatura ambient es poden guardar durant un màxim de 12 hores a la nevera - 3 dies.
Conclusió
La beguda de fruita grosella es pot beure tant freda com calenta. En qualsevol cas, la beguda aportarà tots els seus beneficis al cos humà i l’ajudarà a adaptar-se no només a la calor extrema, sinó també a l’estació freda i freda.
