Contingut
El medusomicet (Medusomyces Gisev) és una kombucha, que és una substància gelatinosa (zoogley), que es forma a partir de la simbiosi dels bacteris de l’àcid acètic i dels fongs de llevat. Només pot existir i créixer en un entorn determinat. Per al desenvolupament, es necessita àcid ascòrbic i, per a la seva síntesi, els tanins continguts en el te. No funcionarà per fer kvass de kombucha tònic i saludable sense sucre i te.
El color de la kombucha és de color beix o marró clar, exteriorment s’assembla a una medusa
Per què és útil el kvass de kombucha?
Als anys 70 del segle XX, el kvass de kombucha era força popular a Rússia. Molts la consideraven una panacea per a totes les malalties, d'altres, a causa de l'aparença estètica de les meduses, recelaven. La popularitat va disminuir durant la Gran Guerra Patriòtica, quan el sucre era escàs. Durant molt de temps, la beguda de te no es va fer servir. Però la moda dels productes naturals ha revifat la tradició. El kvass no només és una deliciosa beguda agredolça, sinó que té innegables qualitats beneficioses.
La part superior del medusomicet és llisa i brillant, la part inferior amb processos filamentaris. En aquesta part, es produeixen tots els processos químics, a causa dels quals la beguda conté vitamines i elements necessaris per al cos. Les meduses, un antibiòtic natural, són valuoses.
El kvass de kombucha té les següents propietats beneficioses:
- Millora l’estat dels intestins suprimint la microflora patògena.
- Normalitza la producció de secrecions gàstriques, alleuja l’acidesa.
- Ajuda a alleujar el restrenyiment i la diarrea.
- Normalitza i accelera els processos metabòlics.
- La composició vitamínica enforteix la resistència del cos a les infeccions.
- El kvass es recomana per als càlculs de la bufeta o els ronyons.
- Redueix el colesterol "dolent" a la sang, prevé el desenvolupament de trombosi.
- Redueix la síndrome del dolor en patologies neurològiques del cervell.
- Alleuja l'insomni.
- Redueix la pressió arterial.
On puc obtenir kombucha per kvass
El cultiu de Kombucha als països europeus, asiàtics i Amèrica està en curs. Els medusomicets poden estar en estat de repòs biològic durant molt de temps, després d’entrar en un entorn favorable, comença a créixer. Podeu comprar kombucha per kvass a amics o parents, venent recursos d'Internet, mitjançant anuncis al diari. No hauria d’haver cap problema amb la compra. Després, queda créixer el bolet tot sol a partir del material d'origen.
Com fer kvass de kombucha
El procés d’elaboració de kvass a partir de kombucha a casa és bastant senzill. El menjar per a un punt de llibre sempre està disponible a totes les cuines. Si la beguda no té un tònic, sinó un propòsit terapèutic específic, afegiu-hi herbes farmacèutiques. El material i el contenidor es preparen preliminarment, en el futur simplement seguiran la tecnologia.
La beguda Kombucha es caracteritza per un color ambre
Selecció i preparació d’ingredients
El kvass de kombucha es prepara a casa amb te sec i sucre.No hi haurà cap problema amb aquests productes. Però el propi medusomicet requereix una preparació preliminar:
- Per a la reproducció, la capa superior està completament separada de la zooglea. No es pot agafar una peça, ja que hi ha el risc que la kombucha desaparegui.
- Esbandiu bé i poseu al fons d’un pot de vidre. No s’utilitzen envasos metàl·lics per a quassos, ja que en el procés d’oxidació el sabor i la composició química de la beguda poden no canviar per a millor.
- Si el medusomicet comprat a través d'Internet es troba en forma seca, abans de fer kvass, s'aboca amb fulles de te febles perquè el líquid el cobreixi completament.
- Deixeu-ho uns quants dies fins que augmenti la massa, i després utilitzeu-lo per preparar una beguda.
El Kombucha guanya un pes estàndard en uns 30 dies, després dels quals es pot substituir la llauna per una altra més gran.
Com s’elabora correctament el kvass de bolets
Per cuinar, agafeu un recipient de vidre net. Haureu de treballar amb aigua bullent, de manera que heu de seguir les normes de seguretat. Accions següents:
- S'aboca sucre a la part inferior, la seva quantitat depèn de la recepta.
- S'aboca te per sobre.
- Aboqueu uns 250 ml amb aigua bullent, aboqueu el líquid al centre perquè no entri en contacte amb les vores.
- A continuació, les parets del contenidor s’escalfen amb un moviment circular, movent els components del procés.
- Ompliu el recipient i deixeu-lo refredar.
Trauen la kombucha, la renten, si hi ha zones fosques, es treuen, pel medusomicet no fa por, es recuperarà ràpidament. Si no es retallen les taques fosques, la beguda acabada tindrà un sabor mildiu. Quan la base s’hagi refredat, remeneu-la bé perquè no quedin cristalls. Les partícules de sucre, que cauen sobre kombucha, deixen taques fosques.
Després es filtra el líquid i es posa el kombucha a sobre. Tapar amb una gasa neta o un tovalló. No es poden utilitzar fundes de niló ni de metall, ja que bloquegen l’accés a l’oxigen. Per evitar que els insectes entrin al pot, cal un abric de tela.
Receptes de kvass de bolet kvass
Podeu fer kvass de kombucha a partir de te negre o verd.
El Kombucha trigarà uns 60 dies a créixer
En el procés d’activitat, les meduses no absorbeixen la composició química ni l’olor del te, només utilitzen tanins. Per tant, prenen la versió clàssica o amb ingredients aromatitzats. Per millorar l’efecte terapèutic, s’afegeixen herbes medicinals d’acord amb la malaltia.
Al te negre
La tecnologia d’elaboració no depèn del tipus de te. Podeu fer una beguda a una nova benzinera o barrejar-la amb una de vella. El segon cas és rellevant amb un desenvolupament insuficient del medusomicet. Si poseu més sucre que a la recepta del kvass Kombucha, haureu d’esperar més, però això no farà cap mal. Si és menys, deixarà de créixer i la beguda resultarà àcida. Amb el te, l’efecte és tot el contrari. Per 1 litre d’aigua, 45 g de sucre i 1 cda. l. te.
Al te verd
Podeu fer kvas de te no només amb te negre. La base de la varietat verda resulta que és lleugera, però això no és un indicador de força. El conjunt dels oligoelements del te verd és més variat que el del te negre. El verd redueix la pressió arterial, en combinació amb kombucha, augmenta l’efecte, de manera que posen l’ingredient estrictament segons la recepta:
- aigua - 3 l;
- varietat verda - 2 cullerades. l.;
- sucre - 11 cullerades. l.
Sobre herbes
L’avituallament generarà més temps si s’afegeix herba medicinal a la composició. Pot ser un tipus o una col·lecció. Les plantes s’utilitzen segons la dosi que figura a l’envàs. Si el colliu vosaltres mateixos, preneu la mateixa quantitat amb el te, prèviament tritureu la matèria primera. \
Podeu fer kvass de kombucha segons la recepta següent:
- aigua - 3 l;
- te - 2 cullerades. l.;
- herba - 2 cullerades. l;
- sucre - 9 cullerades. l.
La base està feta amb l'addició de tots els components, deixeu-la coure durant 6-8 hores. Després es filtra.El líquid està preparat per fer kvass.
Termes i normes per insistir
El Kombucha creix al cap de 2 mesos, moment en què el líquid no s’utilitza per al consum. Es col·loca en un altre recipient i es fa una base fresca. Un medusomicet de ple dret donarà una beguda envellida en 4-7 dies, la velocitat del procés depèn del règim de temperatura.
La temperatura òptima per al desenvolupament és de 23-25 0C, si l'indicador és més baix, els processos químics es desacceleren, trigarà més temps a estar preparats. Van posar el pot en un lloc il·luminat.
Com beure kvas de bolets casolans
La manera de prendre kvas de te casolà depèn de la composició. La versió clàssica es beu abans o després dels àpats, sempre que la ingesta diària no superi l’1 litre. Si es pren una beguda amb herbes medicinals incloses, beure 150 ml en 3 dosis abans dels àpats.
Limitacions i contraindicacions
Els beneficis del kvass de kombucha per al cos són indubtables, la composició no comporta danys si no excedeix la norma diària. La beguda està contraindicada:
- persones amb diabetis mellitus, perquè el sucre és present a la composició;
- amb exacerbació de la gastritis crònica a causa del contingut àcid;
- no és desitjable donar als nens petits;
- dones durant la lactància.
No es pot utilitzar una beguda amb olor repulsiva, es considera massa madura, l’efecte terapèutic d’una composició d’aquest tipus és baix, però el mal pot ser enorme.
Conclusió
No és difícil fer kvass amb kombucha, no requereix massa temps i costos materials. Podeu comprar meduses a la xarxa de venda al detall, demanar-los en préstec d’amics o cultivar-los vosaltres mateixos. Zooglea roman sec durant molt de temps, després de col·locar-lo a l’entorn requerit, reprèn ràpidament el creixement.
