Contingut
A Amèrica, la kombucha o medusa és molt popular i una beguda anomenada kombuchei té un gust de kvass i es ven a tots els supermercats. Els russos i els residents a prop de l'estranger prefereixen no pagar diners per alguna cosa fàcil de cuinar per si sols. Però l’estranya massa gelatinosa, que proporciona una beguda sana i saborosa, requereix cura i de vegades es comporta de manera incomprensible. Per què es va ofegar el kombucha, si cal fer alguna cosa i, en general, és normal o no, és fàcil esbrinar-ho.
Per què Kombucha no apareix després de la separació
És normal que el kombucha s’enfonsi al fons de la llauna després de dividir-se. Es tracta d’un organisme viu, quan es trenca una o més plaques, es lesiona i s’ha de recuperar.
El temps que triga un kombucha a pujar depèn de diversos factors. El cos principal del medusomicet, després d’una divisió reeixida, quan entra al medi nutritiu habitual de l’aigua, les fulles de te i el sucre, pot no ofegar-se en absolut. Es considera normal si es troba al fons de la llauna fins a tres hores.
El Kombucha no flota durant molt de temps després de la separació, si es van prendre dues o més plaques o l'operació es va realitzar de manera incorrecta. Es tracta d’una lesió important i pot romandre a la part inferior fins a tres dies. El medusomicet està malalt, no hi ha res de bo, però és massa aviat per fer sonar l’alarma.
Una placa prima jove i no ha de flotar immediatament. Començarà a funcionar quan es faci més fort, a la part inferior hi haurà brots que processin la solució nutritiva en kombucha. Abans, el kombucha es troba a la part inferior del pot. Per a una adequada adaptació, s’ha de reduir al mínim la quantitat de líquid.
El moment en què haureu de prestar atenció al simbionte de fongs de llevat i bacteris d’àcid acètic, que no vol flotar des del fons del pot, depèn directament del mètode de divisió i del gruix del cos del medusomicet:
- El vell, amb 5-6 plaques de kombucha, després d'una operació acuradament realitzada, hauria de pujar immediatament. Si no apareix, l'alarma hauria de sonar al cap de 2-3 hores.
- Quan els propietaris saben que es van produir negligències a l’hora de dividir les plaques, per exemple, la mà tremolava, les parts es trencaven per la força, s’utilitzava un ganivet, trigaríem més a adaptar-vos. És possible que hagueu d’esperar 3 dies.
- El kombucha jove pot estar a la part inferior del pot de 3 dies a 2 setmanes. La solució nutritiva amb prou feines hauria de cobrir el cos de les meduses.
Llista de raons per les quals Kombucha no augmenta
L’enfonsament de Kombucha i l’enfonsament al fons de la llauna durant la preparació del kombucha no hauria de ser alarmant en si mateix. Una altra cosa és que no aparegui durant molt de temps. Una medusa madura, que consta de diverses plaques, hauria de pujar en 2-3 hores. Està subjecte a totes les normes, utilitzant aigua i fulles de te d’alta qualitat, pot ser que no s’enfonsi en absolut.
Cometen alguna cosa malament, motiu pel qual la medusa té un xoc i es veu obligat a dedicar temps a l’adaptació.
Qualsevol irregularitat en el "treball" de kombucha requereix un estudi acurat, possiblement, el medusomicet està malalt
Violació del clima interior
El Kombucha no s’ha d’aturar al sol. Però també és impossible negar l’accés a la llum. Si col·loqueu un pot de medusa en un lloc fosc, primer s’enfonsarà fins al fons, ja que els bacteris del llevat deixaran de funcionar, i després es posarà malalt i morirà. Això no passarà immediatament, hi haurà prou temps per corregir la situació.
La temperatura òptima per mantenir el medusomicet és de 23-25 ° C, fins i tot a 17 ° C la substància gelatinosa pot morir. Si fa fred, definitivament s’enfonsarà fins al fons de la llauna.
Infracció de les normes de cura
El Kombucha no flota al pot perquè està malalt. De vegades tot desapareix per si sol després d’uns dies d’adaptació, però això retarda el temps de preparació del kombucha. El cos del simbionte és elevat per bombolles de diòxid de carboni alliberades pel llevat durant la fermentació. El medusomicet no funciona estirat a la part inferior.
Es pot estressar pels motius següents:
- Si es va rentar amb aigua no bullida, sinó de l’aixeta, què fer, en principi, és possible, però no es recomana a causa de l’alt contingut de clor, calç i altres impureses. El medusomicet triga a recuperar-se del xoc de contacte amb aquestes substàncies.
- Durant els procediments d’higiene, s’utilitzava un líquid fred o massa calent. L’exposició a curt termini a temperatures inadequades no tindrà temps de causar problemes greus, sinó que “incapacitarà” les meduses durant diversos dies. Cal utilitzar aigua a temperatura ambient.
- La infusió no es va fusionar durant massa temps. Es va processar tot el sucre, el kombucha es va convertir en vinagre. En primer lloc, el medusomicet s’enfonsarà, després la placa superior es cobrirà amb taques fosques, apareixeran forats, el procés es desplaçarà a les capes inferiors. El bolet morirà.
- Si prepareu una beguda en plats bruts, no en sortirà res de bo. Cal rentar el pot regularment, escaldar-lo amb aigua bullent. Si el kombucha mor, simplement s’ofega i no funciona, o si la beguda resulta de mala qualitat, depèn del grau de contaminació i de la composició química de les substàncies que han caigut al cos de les meduses.
Infracció de les normes de cuina
El Kombucha no augmenta si es cometen violacions durant la preparació de la beguda. Els més comuns:
- massa poc o massa sucre, hauria de ser de 80 a 150 g per litre de líquid;
- l’ús de soldadures de baixa qualitat;
- l'aigua ha de ser neta, bullida, filtrada o d'aigua de font, l'aigua de l'aixeta és poc adequada, ja que conté impureses no desitjades que fan que el kombucha s'enfonsi diverses hores o dies;
- és impossible abocar sucre sobre el cos de les meduses o el fons del pot sense dissoldre;
- la temperatura del líquid hauria de ser a temperatura ambient, a partir d’un kombucha fred s’ofegarà definitivament i un de calent el matarà.
Motius pels quals el kombucha es posa dret en un pot
De vegades, el medusomicet es troba a la vora. Hi pot haver diversos motius:
- El contenidor és massa petit. Si es conreava una substància en un pot de tres litres i la posava en un litre, simplement no seria capaç de redreçar-se i prendria una posició vertical.
- El mateix passarà si intenten mantenir el plat jove en un recipient més estret que aquell en què flotava el vell bolet. El diàmetre del medusomicet es mantindrà igual; a causa de la estanquitat, girarà de costat.
- Una sola placa jove adoptarà una posició antinatural si hi ha massa líquid al pot.
- Una medusa adulta ha de surar a la superfície. Si ompliu el pot més de 2/3, el bolet s’elevarà fins al coll, no es podrà redreçar i es girarà al seu costat.
Si un kombucha s’alça sobre una vora, això no sempre significa la seva malaltia.
Què fer si el kombucha no flota durant molt de temps
Què fer si el kombucha ha caigut i no apareix després de corregir els errors depèn del temps que hagi estat en aquest estat. Normalment necessita ajuda.
En un jove medusomicet, en primer lloc, es redueix el volum de líquid. Si s’hi ha afegit sucre inferior a 150 g per litre, afegiu-hi almívar.
Consulteu les condicions per mantenir un kombucha adult. Quan la temperatura i la il·luminació compleixin els requisits del cos:
- Traieu i renteu el kombucha amb aigua bullida a temperatura ambient.
- Examineu detingudament. Si la part exterior està enfosquida, traieu-la. Si la medusa és massa gruixuda, s’eliminen 1-2 plaques superiors.
- Renten el recipient, hi tornen el bolet. Aboqueu-hi un litre de solució nutritiva endolcida amb la quantitat màxima de sucre (150 g).
- Es col·loquen en un lloc poc il·luminat amb una temperatura d’uns 25 ° C.
Si el medusomicet encara no flota, s’escorre part del líquid. Fins i tot després de la malaltia, el bolet hauria d’augmentar en un màxim de 1-2 setmanes. Després es col·loca en el volum habitual de solució de nutrients.
Com cuidar el kombucha per evitar que s’enfonsi
Per no buscar els motius pels quals es va ofegar el kombucha, cal cuidar-lo adequadament. En primer lloc:
- dissoleu completament el sucre abans d'afegir al pot;
- per deixar-la i elaborar-la, utilitzeu aigua bullida neta a temperatura ambient;
- escorreu la beguda acabada a temps;
- mantenir la temperatura a la regió de 23-25 ° С;
- ompliu el pot amb una solució nutritiva no més de 2/3;
- proporcionen una posició brillant, però protegida dels raigs directes;
- esbandiu les meduses i el recipient per preparar la beguda a temps;
- utilitzeu fulles de te d’alta qualitat;
- no aboqueu un gran volum de líquid alhora sobre plaques joves separades recentment.
Conclusió
Si un kombucha s’ofegava, abans de fer sonar l’alarma, heu d’entendre els motius. De vegades no apareix immediatament a causa del fet que les meduses són massa primes o hi ha impureses no desitjades a l’aigua. Fins i tot quan un fong està malalt, es pot curar si les condicions són òptimes.
Moltes gràcies per l'aclariment, he tingut un farciment massa fred, cobert amb un de calent, ja no s'enfonsa
Moltes gràcies. Només un enorme. Tinc un bolet, però no sé com cuidar-lo. La vostra informació és molt útil. Si no, gairebé vaig entrar en pànic. Gairebé vaig matar el bebè. Però ara tot caia en lloc. Gràcies de nou. .No estigueu malalt.