Recepta de tomàquets verds en escabetx amb all

Molt sovint els tomàquets no tenen temps de madurar i cal esbrinar ràpidament com processar la fruita verda collida. Per si sols, els tomàquets verds tenen un sabor amarg i un sabor no especialment pronunciat. Per emfatitzar-lo, sovint s’utilitzen additius aromàtics i aromatitzants forts. Per exemple, podeu fer meravellosos tomàquets verds en escabetx amb all. El gust d’all farà que la preparació sigui picant i picant. Considerem les possibles opcions per cuinar aquests tomàquets.

Recepta de tomàquets en escabetx amb all i herbes

Per fer aquest aperitiu saborós, necessitem els components següents:

  • tomàquets no madurs: dos quilograms;
  • pebre vermell picant: cinc beines;
  • julivert fresc: un munt gran;
  • api: una colla;
  • branquetes d'anet fresc: un ram;
  • all: un cap mig;
  • sal al gust.

Cuinar tomàquets en escabetx amb all és el següent:

  1. Els tomàquets es renten i es tallen transversalment fins a la meitat de la fruita.
  2. Els verds es renten amb aigua corrent, s’assequen i es tallen finament amb un ganivet. Els pebrots picants es despullen de llavors, es coren i es tallen a trossos petits. L’all es pela i es passa per una premsa especial. Tots es combinen en un recipient i es barregen amb sal.
  3. Els tomàquets s’omplen amb la barreja resultant. Les verdures es col·loquen immediatament en un pot o envàs de plàstic preparat. El recipient es tanca amb una tapa i es deixa a una habitació càlida. En aquestes condicions, els tomàquets haurien de passar almenys dues setmanes.
  4. Durant aquest temps, els tomàquets deixaran entrar sucs i començarà el procés de fermentació. Al cap de dues setmanes, els tomàquets ja es poden tastar.
  5. Per a l’emmagatzematge, un tomàquet preparat és adequat per a qualsevol cambra frigorífica o nevera.

 

Atenció! Les qualitats gustatives dels tomàquets en vinagre es conserven durant un mes. A més, el gust de la peça serà menys pronunciat. Per tant, és aconsellable consumir tomàquets en un termini màxim de 30.

Tomàquets en vinagre en una cassola amb alls

Tomàquets verds en escabetx complementen perfectament qualsevol taula festiva. Aquest berenar picant i àcid sens dubte agradarà als vostres éssers estimats. Les herbes fresques, que formen part de la recepta, donaran a la preparació un sabor especial. Els tomàquets en vinagre s’acompanyen gairebé amb qualsevol plat. La recepta següent es pot utilitzar per preparar aquest deliciós aperitiu de manera senzilla i ràpida.

Per preparar tomàquets verds en escabetx en una cassola, heu de preparar els components següents:

  • tomàquets lleugerament blanquejats o marrons: 35 peces;
  • julivert i anet fresc;
  • pèsols negres i espècies;
  • Full de llorer.

El farcit per farcir els tomàquets es prepara a partir de:

  • pebrot vermell: cinc trossos;
  • pebre vermell picant: sencer o mig;
  • all: un cap;
  • julivert fresc: un ram;
  • branquetes d'anet: una colla.

Per preparar la salmorra, heu de prendre:

  • aigua neta: dos litres;
  • sal de taula: mig got;
  • vinagre de sidra de taula o de poma: 250 mil·lilitres;
  • sucre granulat: un got.

El procés de preparació d’un aperitiu salat:

  1. El primer pas és començar a preparar el farcit. Per fer-ho, heu de rentar i pelar els pebrots dolços i picants. L’all també es pela de la pell i el julivert i l’anet es renten amb aigua corrent. Tot això es col·loca en un bol de la batedora i es tritura bé. Ja està, el perfumat farcit de tomàquets ja està a punt. Aquesta barreja picant s’acompanya bé amb els tomàquets verds.
  2. Els tomàquets s’han d’esbandir bé i tallar per la meitat, però no del tot.Omplirem aquest tall amb el farcit preparat anteriorment.
  3. Poseu el farciment picant a les fruites tallades amb una culleradeta. Recordeu que hi ha pebrots picants a la composició, que us poden arribar a les mans. Després de la preparació, renteu-vos bé les mans amb aigua i sabó. També podeu utilitzar guants de goma.
  4. Els tomàquets farcits s’estenen bé en una paella neta i preparada (esmaltada). Entre les files de verdures s’han de col·locar diverses branques d’anet i julivert. També s’hi afegeixen fulles de llorer i grans de pebre (negre i pebre bo).
  5. Cal preparar l’adob amb antelació, ja que s’ha de refredar. Per fer-ho, combineu tots els ingredients necessaris en una cassola i poseu-los a ebullició.
  6. Els fruits verds s’aboquen amb salmorra refredada a temperatura ambient. Tapeu la paella amb una tapa de diàmetre menor i configureu l'opressió. Qualsevol recipient ple d'aigua és adequat per a això.
  7. Guarda aquest aperitiu en un lloc fresc. Ja al cap de 7 dies serà possible provar la peça.

Consells! Els tomàquets en escabetx amb all van bé amb plats de carn i patates. Aquest aperitiu és adequat per a una taula festiva i quotidiana.

Conclusió

Són meravellosos espais en blanc que es poden fer a partir de fruites immadures normals. Estem segurs que almenys una de les receptes de tomàquets verds en vinagre us va agradar. Assegureu-vos de cuinar deliciosos i aromàtics tomàquets amb pebrots i alls. A més, fermentar-les és tan fàcil com desgranar peres. A l’hivern, aquests aperitius surten amb força.

Doneu comentaris

Jardí

Flors

Construcció