Contingut
- 1 Característiques de la collita de cogombres amb mel
- 2 Preparació de mel i cogombres
- 3 Com salar els cogombres amb mel per a l’hivern
- 3.1 Cogombres cruixents marinats amb mel per a l’hivern
- 3.2 Salar cogombres per a l'hivern amb mel i mostassa
- 3.3 Collita de cogombres amb nabius i mel per a l’hivern
- 3.4 Cogombres amb pebrots i pastanagues en adob de mel per a l'hivern
- 3.5 Mel cogombres per a l'hivern amb tomàquets
- 3.6 Una recepta ràpida d’escabetxos amb mel Pyatiminutka
- 3.7 Amanida de cogombre amb mel per a l'hivern
- 4 Termes i mètodes d'emmagatzematge d'espais en blanc
- 5 Conclusió
Els cogombres en vinagre amb mel són cada vegada més populars entre els especialistes culinaris, ja que el producte apícola confereix a la preparació un sabor únic. En afegir diversos ingredients, resulta que no només és dolç, sinó també picant o salat.
Característiques de la collita de cogombres amb mel
Els cogombres en conserva amb mel per a l’hivern resulten cruixents si els adobeu correctament. S’afegeix mostassa, xili, pebre o coriandre per afegir un gust picant. Aquestes espècies harmonitzen bé amb la dolçor del producte apícola. Els experts recomanen utilitzar mostassa en mongetes, cosa que no fa que l’aperitiu sigui calent, sinó que només ajuda a ressaltar el sabor especial de la verdura.
Preparació de mel i cogombres
La clau de l’èxit és la mel d’alta qualitat. Pot ser clar i fosc. Si el producte líquid en procés d’escapament es drena de la cullera en un flux continu i, quan es connecta a la superfície, els plecs estan ben distribuïts un al costat de l’altre, el producte és natural.
Si, després d'una inspecció visual a través de les parets del contenidor, hi ha escuma visible a la superfície, no hauríeu de comprar aquesta mel. Això significa que el procés de fermentació ha començat. Si s’afegeixen diverses espècies al blanc marinat, la mel de blat sarraí és ideal.
Els cogombres són els més adequats per a la collita hivernal, però es poden utilitzar fruits de qualsevol mida i varietat. Trieu només exemplars densos, sense danys. En cas contrari, la conservació en escabetx no resultarà cruixent. Es renten primer i després es remullen diverses hores. Si els fruits s’acaben de collir del jardí, es pot ometre el procés de remull.
Els extrems de la verdura preparada es tallen per cada costat i després s’utilitzen segons la recepta seleccionada. Si hi ha un excés de creixement, tallen la pell gruixuda i amarga i eliminen les llavors gruixudes.
Els cogombres són els més adequats per al decapatge.
Com salar els cogombres amb mel per a l’hivern
Per al decapatge, és millor utilitzar envasos petits. El mig litre és ideal. En primer lloc, s’esterilitzen de qualsevol manera convenient i després s’assequen. Les verdures es col·loquen el més estretament possible. Després de tancar la tapa, es gira el producte marinat i es cobreix amb una manta tèbia. Deixeu-ho en aquesta posició fins que es refredi completament. Només llavors s’elimina a una ubicació d’emmagatzematge permanent.
Cogombres cruixents marinats amb mel per a l’hivern
Un aperitiu marinat resultarà cruixent fins i tot per a cuiners sense experiència. La condició principal és observar les proporcions indicades. La recepta és per a una llauna.
Necessitarà:
- cogombre: quant cabrà;
- sal - 40 g;
- espècies - 2 pèsols;
- anet - 1 paraigua;
- mel - 40 g;
- fulles de llorer - 1 unitat;
- sucre - 60 g;
- aigua - 1 l;
- llavors de mostassa - 5 g;
- vinagre 9% - 80 ml;
- all - 1 gra.
Com cuinar cogombres en escabetx:
- Aboqueu sal a l'aigua. Endolcir. Aboqueu-hi mel i vinagre. Bullir. Retirar del foc i refredar. La temperatura ha de ser a temperatura ambient.
- Esbandiu i peleu els cogombres. Podeu dividir-los en quarts.
- Esbandiu i esterilitzeu les llaunes. Col·loqueu totes les espècies que figuren a la recepta.
- Ompliu bé el recipient amb verdures. Aboqueu-hi la marinada. Eixugueu la vora del coll amb una tovallola neta o amb un drap, segleu-la bé.
- Col·loqueu-ho en una cassola gran folrada amb una tovallola. És important que les parets de les llaunes no es toquin.
- Aboqueu aigua tèbia fins a les espatlles. Canvieu la zona de cocció al mínim. Esterilitzeu-ho durant un quart d’hora.
- Després que la peça en vinagre s’hagi refredat, traieu-la a un lloc d’emmagatzematge permanent.
La pell es talla perquè la peça en vinagre no tingui un gust amarg
Salar cogombres per a l'hivern amb mel i mostassa
Salar els cogombres amb mel per a l'hivern és deliciós amb l'addició de mostassa. El volum dels productes oferts està dissenyat per a llauna d’1 litre. Només s’utilitza mel natural d’alta qualitat i el resultat final en depèn.
Conjunt de productes:
- cogombre: quant cabrà;
- vinagre 9% - 70 ml;
- all - 4 grans;
- aigua: quant hi cabrà;
- anet - 2 inflorescències;
- sal grossa - 25 g;
- groselles - 4 fulles;
- mel - 40 ml;
- fulla de rave picant - 1 unitat;
- fulla de llorer - 2 peces;
- cirera - 2 fulles;
- coriandre - 5 g;
- mongetes de mostassa - 5 g.
Com cuinar una verdura en escabetx:
- Els pepinis són millors per a la recepta. Esbandiu-los i ompliu-los amb aigua. Deixar actuar durant tres hores. Aquest procediment els ajudarà a ser elàstics i ferms.
- Esbandiu i esterilitzeu el recipient.
- Peleu els grans d'all i poseu-los en un pot amb les herbes rentades. Afegiu espècies.
- Tallar els extrems de cada fruita i enviar-los als aliments preparats. Escampeu el més fort possible.
- Aboqueu-hi la mel i afegiu-hi sal.
- Per omplir d’aigua. A la part superior, heu de deixar una mica d’espai lliure. Tapar amb una tapa.
- Col·loqueu-ho en una cassola. Aboqueu aigua calenta fins a les espatlles. Després que el líquid bulli, esterilitzeu-ho durant 17 minuts.
- Aboqueu-hi vinagre. Segellar.
Les fruites encurtides correctament són cruixents
Collita de cogombres amb nabius i mel per a l’hivern
Un blanc en escabetx preciós i alegre us animarà a les nits fredes i enfortirà el vostre sistema immunitari.
Conjunt de productes:
- cogombre - 1,5 kg;
- aigua - 1 l;
- nabius - 200 g;
- vinagre de vi: 50 ml;
- sal - 50 g;
- sucre - 60 g;
- mel - 40 ml.
Procés pas a pas:
- Aboqueu aigua bullent sobre els contenidors rentats. Col·loqueu el coll cap avall sobre una tovallola neta.
- Renteu els cogombres. Tallat a trossos grans.
- Ordena les baies. No utilitzeu còpies danyades. Esbandida.
- Poseu les fruites picades en un recipient, ruixant-les amb nabius.
- Aboqueu la mel en aigua bullent. Afegir el sucre i la sal. Cuinar fins que es dissolgui. Afegiu vinagre.
- Aboqueu sobre la verdura. Suro.
Els nabius han d’estar madurs
Cogombres amb pebrots i pastanagues en adob de mel per a l'hivern
Una antiga recepta de cogombres a la mel fa un aperitiu lleugerament dolç amb un sabor a joc.
Conjunt de queviures obligatori:
- sucre - 160 g;
- oli refinat: 240 ml;
- all - 26 grans;
- vinagre (9%) - 240 ml;
- cogombre - 3,4 kg;
- pebre vermell sec - 20 g;
- pebrot picant - 3 beines;
- pastanagues - 1,2 kg;
- sal marina - 120 g;
- mel líquida - 80 ml.
Procés pas a pas:
- Aboqueu-hi cogombres amb aigua i deixeu-ho dues hores. Talleu la vora de cada costat. Tallat en quatre trossos.
- Amb un ratllador, piqueu les pastanagues.
- Talleu el pebrot a anelles. Si us agrada un postgust ardent, feu servir fruits vermells. Si voleu obtenir un regust picant lleuger, afegiu-hi verd.
- Combineu tots els ingredients preparats. Aboqueu-hi oli. Sal. Aboqueu-hi mel i afegiu-hi la resta del menjar. Barrejar.
- Tapeu-ho amb un drap perquè no toqui la peça i deixeu-lo quatre hores.
- Ompliu els recipients preparats. Aboqueu-hi el suc assignat.
- Col·loqueu-ho en una conca ampla i alta plena d'aigua tèbia. Esterilitzeu-ho durant 20 minuts. Suro.
Les verdures en vinagre tenen un agradable sabor dolç
Mel cogombres per a l'hivern amb tomàquets
És molt beneficiós marinar dos tipus de verdures alhora. Els tomàquets van bé amb els cogombres. Gràcies a la mel, són molt sucosos.El millor és utilitzar tomàquets cherry. La recepta és d’1 litre de capacitat.
Necessitarà:
- cirera;
- anet - 3 paraigües;
- cogombre petit;
- vinagre - 10 ml;
- mel - 10 ml;
- all - 3 grans;
- sucre - 15 g;
- aigua - 1 l;
- sal - 10 g;
- pebre negre - 5 pèsols.
Procés pas a pas:
- Poseu grans d'all pelats i paraigües d'anet en un recipient esterilitzat.
- Esbandiu les verdures. A cirera, fer diverses punxades en lloc de la tija. Aquesta preparació ajudarà a la fruita a romandre intacta després de la cocció. Esteneu bé sobre l’anet.
- Per bullir aigua. Aboqueu les verdures. Deixeu-ho un quart d’hora. Escorreu el líquid i repetiu el procés amb aigua bullint fresca.
- Aboqueu aigua en un cassó. Bullir. Endolciu-ho i salpebreu-ho. Quan apareguin bombolles a la superfície, aboqueu-hi mel i afegiu-hi grans de pebre. Remeneu. La condició hauria de ser homogènia.
- Aboqueu-ho amb verdures. Afegiu vinagre. Suro.
Els cogombres en vinagre es poden utilitzar sencers o a rodanxes
Una recepta ràpida d’escabetxos amb mel Pyatiminutka
En pocs minuts, podeu preparar un berenar increïblement saborós.
Necessitarà:
- vinagre - 20 ml;
- all - 5 grans;
- cogombre - 1 kg;
- anet - 10 g;
- aigua;
- oli vegetal - 20 ml;
- sal grossa - 20 g;
- mel - 20 ml;
- sucre - 10 g.
Com adobar:
- Esbandiu bé la fruita. És millor utilitzar una mida petita, ja que absorbeixen les espècies més ràpidament. Si només hi ha exemplars madurs, és millor tallar-los a trossos.
- Retalleu les puntes de fruites petites.
- Col·loqueu-ho en un pot estèril.
- Afegiu sal i després sucre. Aboqueu mel, vinagre i oli. Afegiu-hi anet picat i alls. També podeu utilitzar julivert, orenga, ruca o coriandre per a aquest pas.
- Per bullir aigua. Aboqueu aigua bullent en un pot.
- Deixeu-ho un quart d’hora. Escorreu el líquid i torneu a bullir.
- Aboqueu la peça de treball. Suro.
Les fruites en vinagre de mida petita són més saboroses
Amanida de cogombre amb mel per a l'hivern
La recepta per escabetxar cogombres amb mel no trigarà gaire, però donarà a tots un plaer de veritable gust. Una amanida cuita és una opció ideal per a un sopar familiar o un àpat festiu.
Necessitarà:
- cogombre - 600 g;
- all - 8 grans;
- sal - 20 g;
- anet - 20 g;
- mel - 90 g;
- vinagre de sidra de poma - 90 ml;
- aigua - 300 ml.
Com adobar:
- Esbandiu el cogombre. Tallat a rodanxes fines.
- Esterilitzeu i, tot seguit, assequeu els recipients completament. Ompliu-lo bé de fruites picades.
- Esbandiu l'anet. Es pot utilitzar més del que s’indica a la recepta. En aquest cas, el gust serà més ric. Peleu els grans d'all. Llesca.
- Aboqueu sal a l’aigua bullent. Quan es dissolgui, aboqueu-hi mel i vinagre. Remenar i abocar sobre els cogombres.
- Tapar amb tapes.
- Col·loqueu un drap al fons d’una pelvis alta. Distribuïu les peces perquè no toquin les seves parets.
- Aboqueu-hi aigua, que no hauria de ser més alta que la perxa.
- Esterilitzeu-ho durant 20 minuts. Treu i segella.
Termes i mètodes d'emmagatzematge d'espais en blanc
Podeu guardar l’aperitiu en escabetx a temperatura ambient. Traieu-lo dels aparells de calefacció i de la llum solar directa. La vida útil és d’un any.
Si amagueu immediatament els cogombres al soterrani, on la temperatura és de + 2 ° ... + 8 ° C, el producte fragant conservarà les seves qualitats útils durant dos anys.
Conclusió
Els cogombres en vinagre amb mel mariden bé amb plats de peix i carn, patates bullides i fregides, arròs i farinetes de fajol. Les verdures també són un bon refrigeri independent.
