Cogombres amb salsa de tomàquet de xili: receptes sense esterilitzar per a l'hivern per pot de litre

Els cogombres amb salsa de tomàquet sense esterilitzar són un aperitiu original que és ideal per a una taula festiva i que aportarà varietat al vostre menú diari. La peça és moderadament calenta i és molt adequada per als amants dels plats picants. Gràcies a l’amaniment, les verdures sempre surten perfumades, picants i cruixents.

Normes per conservar els cogombres amb salsa de tomàquet sense esterilitzar

Per fer la collita saborosa i cruixent, es dóna preferència a les fruites fresques petites i fortes. Per evitar que la salmorra es torbi, utilitzeu només aigua neta. Filtrat i molt adequat.

Afegiu salsa de tomàquet de qualsevol fabricant per obtenir un gust picant. Però val la pena donar preferència a una altra més gruixuda. També cal parar atenció a la composició i adquirir només un producte natural sense sabors.

Si les verdures són grans, les podeu conservar tallant-les a trossos. El més important és que les fruites no tenen danys ni podridures. Les grans dimensions no encaixen. Per conservar els nutrients, la pell no es talla.

Els cultius acabats de collir es poden adobar immediatament. Si es compren verdures al mercat o a una botiga, primer s’han de remullar almenys quatre hores amb aigua freda. Aquest procediment ajuda a recuperar la humitat. Si les fruites comprades es couen immediatament, després del tractament tèrmic es tornaran suaus i perden el seu agradable cruixit.

Abans d’envasar, examineu detingudament el contenidor. No hi hauria danys, xips ni esquerdes, en cas contrari el banc esclatarà.

S'afegeix sal gruixuda. Ajuda a fer l’aperitiu vigorós i cruixent. El marí i el iodat fi no són adequats. Els pots s’omplen de verdures el més fort possible. Com menys espai lliure quedi, millor serà la conservació.

Les fulles de cirerer i grosella ajudaran a fer la preparació més aromàtica i rica en gust.

Recepta clàssica de cogombres amb salsa de tomàquet sense esterilitzar

Segons la versió tradicional, podeu preparar cogombres deliciosos fàcilment i ràpidament sense esterilitzar-los. El nombre de productes està dissenyat per a tres contenidors amb un volum d’1 litre.

Necessitarà:

  • cogombres - 2 kg;
  • salsa de tomàquet de xili - 120 ml;
  • anet - 3 paraigües;
  • vinagre (9%) - 75 ml;
  • all - 3 grans;
  • sal - 60 g;
  • grans de pebre: 9 unitats;
  • sucre - 40 g

Procés de cocció:

  1. Esbandiu els envasos amb gasosa. A la part inferior de cada lloc hi ha un paraigua d’anet, un gra d’all i grans de pebre.
  2. Col·loqueu el cultiu rentat en aigua i deixeu-ho quatre hores. Aquest procediment ajudarà a prevenir explosions. A continuació, poseu-los bé en pots.
  3. Per bullir aigua. Aboqueu espais en blanc. Deixar actuar cinc minuts. Escorreu el líquid.
  4. Torneu a bullir i aboqueu sobre el menjar. Reservar un quart d’hora.
  5. Aboqueu el líquid en una cassola. Endolcir. Afegir el sucre i abocar el salsa de tomàquet.
  6. Bullir. La marinada ha de bullir bé. Aboqueu-hi vinagre. Remeneu-ho i aboqueu-lo en pots. Suro.
Consells! Quan s’utilitza salsa de tomàquet de xili, la nitidesa de l’apòsit no permetrà deteriorar la conservació, fins i tot sense esterilitzar-la durant molt de temps.

Els pots de conservació han d’estar intactes, sense escletxes al coll

Cogombres en salsa de tomàquet per a l'hivern sense esterilitzar en pots de litre

Necessitarà:

  • cogombres - 800 g;
  • paraigua d'anet - 1 unitat;
  • vinagre (9%): 40 ml;
  • aigua filtrada: 400 ml;
  • all - 4 grans;
  • sal - 15 g;
  • salsa de tomàquet de xili - 30 ml;
  • sucre - 40 g

Procés pas a pas:

  1. Esbandiu el recipient amb bicarbonat de sodi. Col·loqueu l’anet a la part inferior. Afegiu all triturat.
  2. Col·loqueu les fruites rentades i preenvasades en un pot, tapant-les bé.
  3. Aboqueu-hi aigua bullent. Per tapar amb una tapa. Deixar actuar cinc minuts. Torneu a traslladar a l'olla.
  4. Bullir i reomplir els pots amb líquid. Deixeu-ho actuar durant set minuts.
  5. Feu bullir la quantitat d’aigua especificada a la recepta. Afegiu sal. Endolcir. Aboqueu-hi el salsa de tomàquet i després el vinagre. Posa-ho al foc. Espereu a que aparegui la bombolla.
  6. Escorreu els cogombres i aboqueu-los sobre la marinada. Suro.

El més convenient és utilitzar un contenidor amb un volum reduït.

Cogombres cruixents amb salsa de tomàquet de xili sense esterilitzar

Si esteu cansats de les verdures en conserva segons les receptes habituals, heu d’intentar cuinar cogombrets rics cruixents i moderadament picants amb l’addició de salsa de tomàquet.

Necessitarà:

  • pepins - 1 kg;
  • sal - 20 g;
  • pebre - 6 pèsols;
  • vinagre - 100 ml;
  • grosella negra - 4 fulles;
  • sucre - 40 g;
  • fulla de llorer - 2 peces;
  • salsa de tomàquet de xili - 200 ml;
  • arrel de rave picant - 70 g;
  • aigua filtrada - 1,1 l;
  • estragó - 2 branques;
  • llavors d'anet - 10 g;
  • pebrot picant - 0,5 beines;
  • llavors de mostassa - 10 g;
  • all - 6 grans.

Procés pas a pas:

  1. Col·loqueu 1/3 de les herbes i les espècies als pots del fons.
  2. Disposeu els cogombrets amb força, afegint-hi la resta d’espècies i fulles.
  3. Remeneu el salsa de tomàquet amb aigua. Aboqueu-hi vinagre. Salar i endolcir. Poseu-ho a foc mitjà. Bullir.
  4. Aboqueu-hi els cogombres i estrenyeu immediatament la tapa amb força.

Ompliu els pots amb fruites el més fort possible

Conserves de cogombres amb salsa de tomàquet Maheev sense esterilització

El salsa de tomàquet "Maheev" no conté aromes addicionals. És un tomàquet natural i un producte força picant amb una consistència densa. A la salsa hi ha un conservant, de manera que no cal esterilitzar la peça.

Necessitarà:

  • cogombres - 2,5 kg;
  • anet;
  • salsa de tomàquet "Maheev": 350 ml;
  • aigua - 1,5 l;
  • fulla de llorer - 7 peces;
  • sucre - 80 g;
  • vinagre 10% - 120 ml;
  • pebre - 14 pèsols;
  • sal de roca - 40 g.

Procés de cocció sense esterilització:

  1. Tallar els extrems de les fruites remullades durant quatre hores. Poseu pebre, fulles de llorer i anet en un recipient.
  2. Ompliu-ho bé amb cogombres. Aboqueu-hi aigua bullent. Quan el líquid s’hagi refredat, aboqueu-ho en una cassola.
  3. Afegiu-hi sucre. Endolcir. Aboqueu-hi salsa de tomàquet i vinagre. I aboqueu sobre les verdures. Suro.

Aboqueu només adob bullint

Com enrotllar cogombres petits amb salsa de tomàquet sense esterilitzar

Els cogombres es veuen més efectius a la taula, que tenen un sabor més delicat en comparació amb els fruits grans.

Necessitarà:

  • cogombres - 500 g;
  • espècies - 2 pèsols;
  • aigua - 500 ml;
  • julivert - 3 branques;
  • salsa de tomàquet de xili: 40 ml;
  • all - 2 grans;
  • paraigües d'anet - 2 peces;
  • vinagre de taula 9% - 20 ml;
  • fulles de grosella - 2 peces;
  • sucre - 20 g;
  • fulles de rave picant - 1 unitat;
  • sal grossa - 30 g.

Com cuinar sense esterilitzar:

  1. Deixeu les fruites en aigua durant tres hores.
  2. Esbandiu els recipients amb gasosa. Aboqueu 100 ml d’aigua al fons i envieu-la al microones. Cuini al vapor durant cinc minuts a la màxima potència.
  3. Col·loqueu a la part inferior les fulles d’anet, grosella i rave picant, julivert, alls pelats i pebre.
  4. Ompliu-ho de cogombres. Aboqueu-hi aigua bullent. Tapem i deixem 11 minuts.
  5. Aboqueu el líquid en una cassola. Combineu-ho amb salsa de tomàquet. Afegir el sucre i la sal. Coeu-ho durant tres minuts. Aboqueu-hi vinagre.
  6. Aboqueu la peça amb la marinada resultant. Suro.

Les fruites han de tenir la mateixa mida.

Collita de cogombres amb salsa de tomàquet i mostassa sense esterilitzar

Com més espècies, més saborosa i rica surt la verdura.

Necessitarà:

  • cogombre - 1 kg;
  • vinagre (9%): 40 ml;
  • rave picant - 1 full;
  • sucre - 110 g;
  • salsa de tomàquet de xili - 150 ml;
  • grosella negra: 5 fulls;
  • aigua filtrada - 500 ml;
  • sal grossa - 20 g;
  • grans de pebre: 8 unitats;
  • mostassa en pols - 10 g.

Com cuinar sense esterilitzar:

  1. Remull el cultiu durant 4-5 hores.
  2. Col·loqueu les fulles i els pebrots rentats en un recipient.
  3. Afegir la mostassa en pols. Ompliu de verdures.
  4. Remeneu la resta d’ingredients en una cassola. Coeu-ho durant cinc minuts.
  5. Aboqueu espais en blanc. Suro.
Consells! Per a una conservació completa, gireu els pots i deixeu-los sota una manta durant dos dies.

La mostassa omplirà la conservació d’un gust especial i la farà més útil

Recepta de cogombres en salsa de tomàquet amb all sense esterilització

La variació té un sabor ric i especial. La collita sempre és nítida i densa.

Necessitarà:

  • pepins - 1 kg;
  • fulles de llorer - 5 peces;
  • all - 12 grans;
  • vinagre - 125 ml;
  • fulles de rave picant;
  • sucre - 100 g;
  • grans de pebre: 8 unitats;
  • sal grossa - 25 g;
  • salsa de tomàquet de xili - 230 ml.

Procés de cocció pas a pas sense esterilització:

  1. Col·loqueu les fruites en aigua durant quatre hores.
  2. Envieu les espècies als envasos preparats i, a continuació, premeu els cogombrets.
  3. Aboqueu-hi aigua bullent. Reservar durant 20 minuts.
  4. Aboqueu líquid en una cassola. Afegiu la resta d’ingredients excepte el vinagre.
  5. Coeu-ho durant quatre minuts. Afegir el vinagre, remenar i abocar sobre els espais en blanc. Suro.

Per mantenir la collita més temps, els cogombres només s’utilitzen frescos

Conservació de cogombres sense esterilitzar amb salsa de tomàquet, cirerer i fulles de grosella

Degut al fet que els fruits es cullen en conjunt, els cogombres conserven la seva sucositat i surten cruixents.

Necessitarà:

  • cogombres - 650 g;
  • fulles de grosella - 5 peces;
  • salsa de tomàquet de xili: 50 ml;
  • anet - 1 paraigua;
  • pebre (pèsols): 3 unitats;
  • all - 1 gra;
  • vinagre 9% - 20 ml;
  • sal - 25 g;
  • fulles de cirerer: 5 unitats;
  • sucre - 20 g.

Com cuinar sense esterilitzar:

  1. Remullar la fruita. Resisteix almenys quatre hores.
  2. Col·loqueu les fulles, l'all, el pebre i l'anet en un recipient preparat. A continuació, premeu els cogombres fortament.
  3. Aboqueu-hi aigua bullent. Reservar durant quatre minuts.
  4. Escorreu el líquid i aboqueu-hi aigua bullent fresca. Insistiu durant un quart d’hora.
  5. Aboqueu-ho en una cassola. Afegiu la resta de components. Bullir fins que bulli.
  6. Aboqueu la peça de treball. Suro.

Els contenidors amb taps de rosca també són adequats per a la seva conservació

Cogombres en vinagre amb salsa de tomàquet de xili i rave picant sense esterilitzar

Una recepta increïblement saborosa serà apreciada pels amants dels plats picants. Cal dedicar un mínim de temps a la conservació. Per tant, la variació és perfecta per a cuiners ocupats.

Necessitarà:

  • cogombres de mida mitjana: 1 kg;
  • pebre (pèsols) - 8 unitats;
  • fulla de rave picant - 2 peces;
  • vinagre - 60 ml;
  • sucre - 100 g;
  • anet - 5 paraigües;
  • sal - 35 g;
  • all - 5 grans;
  • salsa de tomàquet de xili - 120 ml.

Procés pas a pas:

  1. Remullar la verdura.
  2. Aboqueu-hi sucre amb aigua. Sal. Afegiu salsa de tomàquet. Coeu-ho durant cinc minuts. Aboqueu-hi vinagre.
  3. Col·loqueu alls picats, pebre, rave picant i paraigües en recipients preparats.
  4. Ompliu-lo bé de fruites. Aboqueu-hi adob a sobre. Suro.

La peça es deixa cap per avall fins que es refredi completament

Consells! Per evitar que els cogombres es tornin letargs i suaus en conservació, cal remullar-los durant 4-6 hores amb aigua freda abans de cuinar-los.

Regles d’emmagatzematge

Per a l’emmagatzematge a llarg termini, els cogombres amb salsa de tomàquet s’envien al rebost o al soterrani sense esterilitzar-los. La temperatura ideal és de + 2 ° ... + 10 ° С. Els contenidors no s’han d’exposar a la llum solar. La vida útil és de dos anys si es compleixen les condicions.

També podeu guardar les conserves al balcó. A l’hivern, tapeu els pots amb un drap gruixut. Si les tapes estan inflades, el producte està prohibit d’utilitzar. Descartar aquesta conservació.

Les verdures obertes s’emmagatzemen a la nevera no més d’una setmana.

Conclusió

Els cogombres amb salsa de tomàquet són saborosos, cruixents i originals sense esterilitzar. Amb l’ajuda d’espècies, sal i sucre, podeu canviar el gust de la peça.Gràcies a l’addició de vinagre i salsa de tomàquet, que es classifiquen com a conservants naturals, el berenar farà les delícies de tothom amb el seu alt sabor durant molt de temps. Si ho desitgeu, podeu començar a tastar el berenar sense esterilitzar tres dies després de la preparació.

Doneu comentaris

Jardí

Flors

Construcció