Col en vinagre amb pomes per a l'hivern

Arriba la tardor, cosa que significa que és un moment calorós per fer tot tipus de subministraments per a l’hivern, cosa que pot ajudar a omplir el menú de la seva família de plats saborosos i saludables en els nostres moments difícils. I a l’hivern i a principis de primavera, quan hi ha una escassetat particular d’aperitius frescos o picants de vitamines, la col en vinagre amb pomes serà molt útil.

A més de la senzillesa de fer aquest plat, també s’ha de tenir en compte el seu pressupost excepcional, tot i que es pot convertir en una autèntica decoració de la taula. De fet, a la tardor, a la temporada, la col és una de les verdures més barates i alhora vitamines. I les pomes, si ja s’emet un any de collita, es troben a tot arreu i sovint es distribueixen així, de manera que no desapareixen i s’utilitzen amb avantatges. Per no mencionar els casos en què la col i les pomes creixen al vostre lloc. Per tant, la col en vinagre, collida amb pomes per a l’hivern, no causarà pràcticament cap cost material i els beneficis poden ser simplement extraordinaris.

Col amb pomes: la recepta més deliciosa

Per descomptat, en escabetxar les cols, les pomes són potser l’addició més comuna després de les pastanagues. Però els preparats fermentats no s’emmagatzemen durant molt de temps i requereixen condicions especials d’emmagatzematge, que no sempre es troben en un apartament normal.

Atenció! Però la col, marinada amb pomes i enrotllada per a l’hivern, fins i tot es pot guardar en un armari de cuina ordinari o en un rebost fins a l’estiu.

I en qualsevol moment podeu obrir-lo, posar-lo sobre la taula i gaudir del sabor picant i lleugerament picant d’aquest aperitiu fàcil de fer.

Per tant, prepareu primer les verdures. Col blanca, si la voleu utilitzar per rodar durant l’hivern, heu de triar densa, amb fulles clares. Per descomptat, és millor utilitzar varietats mitjanes o tardanes, però això només és possible si conreu col al vostre jardí. En altres casos, haureu de confiar en la decència dels venedors. Tanmateix, a mitjan tardor, després de la primera gelada, se solen vendre varietats de col adequades per al decapatge.

Per a 2 kg de col, haureu de trobar unes dues pastanagues de mida mitjana més i 5-6 pomes agredolces.

Consells! És desitjable que les pomes siguin fermes i sucoses.

És millor tallar la col en tires estretes i llargues, tot i que si preferiu els rectangles, no s’exclou aquest mètode de trituració, només és important que siguin de mida petita.

Les pastanagues es ratllen sobre un ratllador gruixut i les pomes s’alliberen de les llavors. No traieu la pell, ja que és en ella on es contenen la majoria dels nutrients. El millor és tallar les pomes a rodanxes fines.

Totes les verdures picades es col·loquen en un recipient gran i es barregen bé. A ells se'ls afegeixen 60 g de sal, 200 g de sucre, una culleradeta de llavors d'anet i 10 trossos de pèsols negres i espècies.

Torneu a barrejar-ho tot bé, tanqueu la tapa i reserveu-ho durant unes hores. Durant aquest temps, podeu esterilitzar els pots amb tapes, on hi cabrà el blanc per a l’hivern, i preparar l’adob.

Per fer-ho, s’escalfa un litre i mig d’aigua a ebullició i es combina amb un got de vinagre. Bulliu-ho literalment uns minuts i traieu-lo del foc.

Tota la barreja vegetal amb espècies es posa en pots i s’aboca amb adob.

Comenta! Un pot d’un litre ha de prendre aproximadament un got d’adob.

Les verdures es compacten lleugerament quan s’apilen i s’omplen d’adob perquè es cobreixin de líquid per sobre.

D’aquesta quantitat de verdures i abocament, hauríeu d’obtenir llaunes de 4 litres de la peça. Per tal que la col escabetxada durant l'hivern s'emmagatzemi en condicions normals de l'habitació, els pots farcits s'esterilitzen durant 25 minuts en aigua bullint i s'enrotllen amb tapes estèrils. Després d’això, en estat invertit, s’emboliquen en una manta i es deixen refredar completament.

Secrets d’una deliciosa col en vinagre

Què cal recordar les mestresses de casa perquè la col en vinagre resulti realment saborosa.

  • En primer lloc, perquè la col acabada es cruixi amb plaer, cal triar caps densos de col.
  • En segon lloc, afegir fulles de cirerer, roure o rave picant a la marinada també augmentarà la cruixent de la col en escabetx diària. Potser algú ja s’ha trobat amb aquesta característica culinària quan escabetxava cogombres.
  • En tercer lloc, quan s’utilitzen fulles de llorer, es treu de l’adob després de bullir perquè no afegeixi més amargor al plat.
  • En quart lloc, per afegir un aroma picant i un gust als plats de col preparats, s’afegeix arrel de gingebre tallada finament a les verdures.
  • En cinquè lloc, en un esforç per diversificar la paleta de sabors, no us limiteu a les espècies d’adob estàndard com el pebre bo i el pebre negre i el llorer. No dubteu a experimentar afegint espècies com comí, coriandre, alfàbrega, salat, estragó i romaní.
  • En sisè lloc, a l’hora d’escabetxar la col per a l’hivern, a més de pastanagues i pomes, podeu utilitzar una gran varietat de verdures i fruites: nabius, nabius, prunes, remolatxes, cebes i pebrots.

A més del fet que l’amanida de col en vinagre amb pomes és un plat picant i saborós, no està prohibit afegir-hi verdures en vinagre a altres amanides de verdures fresques i bullides. Per tant, podeu crear variacions addicionals de sabor i, per tant, diversificar el menú.

Doneu comentaris

Jardí

Flors

Construcció