Contingut
Els bolets de cabra en vinagre tenen gust de bolet. Són fàcils de preparar i tenen un alt valor nutritiu. Per salar els nens, hi ha diverses receptes senzilles que no trigaran gaire temps a diversificar el menú.
És possible escabetxar bolets de cabra
Un cabrit o un cabrit és un tipus de bolet poc conegut, impopular, però molt saborós. Són fàcils de distingir pel seu aspecte i no es poden confondre amb els verinosos, ja que els nens no tenen "dobles". Els podeu fer servir bullits, secs, fregits, en escabetx. En la seva forma crua, tenen un color marró clar, després del tractament tèrmic passen a ser de color vermell-violeta. Tenen una rica composició de vitamines, fòsfor, lecitina, aminoàcids.
Com escabetxar bolets de cabra
Els nens creixen als boscos i aiguamolls al costat de les baies: nabius, nabius, nabius. Per salar, val la pena triar fruites grans amb taps de 3 cm de diàmetre com a mínim. La cama i la part superior són de color beix, mentre que la part posterior del barret és de color verdós.
Els bolets recollits s’han de classificar, netejar de brutícia, esbandir-los amb aigua freda i remullar-los durant 15 minuts. A continuació, bull en aigua bullent durant 20 minuts, seca.
El secret de la deliciosa salaó resideix en la composició de l’adob. Per preparar-lo, necessitareu diversos components:
- sal, sucre;
- vinagre;
- grans de pebre negre;
- All;
- anet;
- Full de llorer.
El plat es tornarà més picant si hi afegiu cebes, pebre vermell, xili.
Bolets de cabra escabetxats segons la recepta clàssica
Aquesta opció de salaó s’adaptarà a qualsevol taula. El producte acabat es pot consumir sol o barrejat amb ingredients addicionals. Es serveix com a berenar.
Per cuinar, necessitareu els productes següents:
- nens crus: 1 kg;
- sal - 3 culleradetes;
- aigua filtrada: 0,5 l;
- all - fins a tres grans;
- sucre - 1-2 culleradetes;
- anet sec;
- lavrushka - 2 peces;
- taula de vinagre al 9% - 3 cullerades;
- grans de pebre negre - 5 unitats.
Després de preparar tots els components necessaris, els bolets es renten bé diverses vegades, després es bullen en aigua bullent durant 15-20 minuts.
Preparació de la marinada:
- Per bullir aigua.
- Afegiu-hi sucre, sal, espècies.
- Coeu-ho durant 10 minuts.
- Al final, aboqueu-hi el vinagre.
- Traieu el llorer després d’uns minuts.
Els nens bullits es col·loquen en pots pre-esterilitzats, s’aboquen amb adob i es cargolen amb tapes metàl·liques.
Bolets de cabra marinats amb alls
L'aperitiu d'all és ideal per a una festa amb alcohol; els amants del "picant" ho apreciaran molt. Per fer a casa, heu de proveir-vos d'all fresc. Els bolets es renten prèviament i es tracten amb aigua bullent. Després podeu procedir a la salmorra salada.
Productes obligatoris:
- bolets;
- aigua - 1 litre;
- sal - 2 cullerades. l.;
- sucre - 1 culleradeta;
- grans de pebre negre: 5 unitats;
- 4 cullerades. l. vinagre de sidra de poma;
- 3 grans d'all;
- 1 cullera d’oli vegetal;
- clau d'olor - 2 peces;
- 2 fulles de lavrushka.
Recepta per a nens amb adob d’all:
- Piqueu els alls a daus petits i aboqueu-hi el vinagre de poma.
- Afegiu espècies i herbes al gust.
- Al cap de 30 minuts, remeneu la barreja amb els bolets.
- Condimentar amb oli vegetal.
- Deixeu-ho a la nevera durant 24 hores.
El plat estarà llest per menjar en un dia.
Regles d’emmagatzematge
Després de salar, haureu de mantenir els pots amb les tapes baixades durant diversos dies. Guardeu els bolets en escabetx en un lloc fresc i fosc. La conservació està llesta per al seu ús 25-30 dies després de la preparació.
Els pots oberts es conserven a la nevera no més de 7 dies. A l’hora de servir, podeu afegir herbes, alls i condiments segons vulgueu.
Si apareix floridura a les llaunes, es pot abocar la marinada, es pot abocar el producte amb aigua bullent, després es pot omplir de salmorra nova, es bull i es torna a cargolar.
Conclusió
Els bolets de cabra en vinagre són una deliciosa delícia que es convertirà en un aperitiu universal per a qualsevol festa. Les receptes d’escabetx casolanes són fàcils de preparar i seran de gran ajuda per a totes les mestresses de casa.
